“调味品只能和香糟混合在一起，不能直接放在鹅掌上。”
香糟此刻香气浓郁，但是吃起来口味并不明显，只是带着浓浓的糟香和淡淡的酒香。
所以要在香糟中拌入调味品。
陈尔把事先煮好的鸡汤倒入锅里，点火煮沸后加入适量的盐，然后关火晾凉。
再倒入香糟和黄酒搅拌均匀。
这道糟鹅掌的关键就是让鹅掌和香糟紧密地贴合在一起，尽情地吸收香糟的气味。
所以糟鹅掌的时间需要很长。
鹅掌在蒸笼上蒸好后，整体就变得柔软起来。
蒸笼里放了黄瓜。
水蒸气从锅里冒出来，再顺着蒸笼朝上移动的时候，率先到达的就是铺在最下面的黄瓜。
热腾腾的蒸汽带来了大量的黄瓜香气，然后扑在鹅掌上。
蒸出来的鹅掌不仅酥软，且腥气全无，甚至还带着淡淡的黄瓜清香。
鹅掌晾凉后，陈尔顺着鹅掌的脚趾切开，四只鹅掌切了一小盘。
然后把切好的鹅掌放进小罐子里，倒入搅拌好的香糟。
带上一次性手套，充分搅拌均匀。
密封好罐子。
“一般来说，糟三个小时就够了。”
客人来了可以先吃猪头，糟鹅掌等下再吃。
“烧猪头和糟鹅掌都是口味比较重的肉菜。”
“所以，我们可以相应地搭配上一道口味清新的酒品。”
陈尔这段时间并没有准备其他种类的酒。
只有之前做的茉莉花酒。
幸好茉莉花酒也是口味清新的酒，刚好合适今天的菜。
陈尔算了算时间，猪头差不多要烧好了。
他走到灶台边，看了看烧猪头的大锅。
锅盖已经十分烫手了，锅里也不断地传来“噗噗”的响声。
陈尔靠近听了听。
仿佛听见锅里有无数的小泡泡在冒出来，然后一个接一个地炸开。
翻腾的热气在锅里升腾而起，却在顶端触碰到了紧紧扣在锅上的锅盖。
然后只能闷闷地撞上去，再卷着身子，重新返回锅里。
紧紧夹住锅盖的大夹子边缘已经冒出了一些热腾腾的水珠，摸上去又滚烫又湿漉漉的。
锅里的热气已经快要沸腾了。
陈尔点了点头。
然后把目光落在灶里的大柴火上。
树干已经被烧得通红，就像快被烧化的铁棍一样，随时都可能融化。
陈尔灭掉灶里的火。
洗干净了手，“这个烧猪头得配上一点蘸碟。”
“大家都喜欢吃什么碟？”
于是大家七嘴八舌地讨论开了。
“当然是火辣辣的油泼辣子！！”
“我喜欢干碟！辣椒面配上点花椒粉！”
“本人吃不了辣，比较喜欢醋加一点胡椒粉。”
“老干妈赛高！”
“香辣酱世界第一！！”
“我豆瓣酱不服！”
“……难道就没有人喜欢……蘸白糖……”
众人：“……”
陈尔：“……”
猪头肉蘸白糖……
陈尔甘拜下风……
转念一想，听起来好像是挺奇葩，但是说不定会有种意想不到的独特风味。
陈尔想了想，做了两个干碟，两个香辣酱，两个醋碟。
和两个白糖碟子。
这几个蘸碟，陈尔分别装了一个放在托盘里。
然后揭开了烧猪头的大锅盖。
一股浓香就马上从锅里窜出来了。
“这香味真浓。”
这次的浓香和以往的浓香十分不同。
猪头肉的浓香带着一股香喷喷的肉香，和淡淡的五香酱料的气味。
虽然陈尔并没有放那么多的调料下去，但是香气确实是五味俱全。
陈尔深吸一口香气。
“这是一股闻起来，除了肉还是肉的香气。”
再看那锅里的猪头。
已经烂得不能再烂了。
猪头被烧的皮脱肉化，整个锅里满满的都是猪肉，已经看不出猪头的形状了。
陈尔只能勉强看见两只猪耳朵和一只猪鼻子。
拿起大勺子在锅里一搅动，那香气就更足，简直就像有人拿个大风扇对着锅里的猪头肉猛扇风一样。
把那些肉香的气味，全都吹进了陈尔的鼻腔里。
陈尔不禁感叹一句，自己还真是赤果果的肉食动物。
满满都是肉的气味，闻起来就是棒！
肚子里的馋虫都被勾起来了。
用大勺子把猪头肉都舀了出来，足足装了一整只大汤碗。
陈尔觉得，说那只汤碗是碗，都是谦虚的说法。
那玩意儿差不多有他的脸那么大，简直就像盆。
哪里是碗？
茶叶蛋入侵地球：“陈老湿，这个客人会不会被撑死？”
陈尔摩挲了一下下巴。
“撑死倒是不会，顶多就是撑晕罢了。”
“吃不完，别吃就是了。”
大家顿时激动了。
“陈老湿做的东西，吃得再撑也会吃完哒！”
“陈老湿真的不考虑请一个厨房帮工嘛！我可以免费帮忙吃掉多出来的食物！”
“我也可以！还可以负责舔盘子！！”
陈尔认真地想了想。
“你们倒是提醒了我，万一他吃不完，还硬撑着要吃怎么吧……”
西瓜不是东瓜：“陈老湿，不是我吹，如果是我，我能连盘子一起吃掉。”
骑着蜗牛奔小康：“你什么东西不吃？你刚出生的时候要不是护士姐姐拦着，你恐怕连胎盘都吃了。”
陈尔拉响了门上的铃铛。
沈一念来端菜的时候，盯着那一盆猪头肉说不出话来。
这也太多了吧……
她想起了今天那位客人的小身板。
应该吃不完这么多吧……
陈尔对沈一念说道，“告诉今天的客人，如果吃不完就不要勉强，她可以把吃不完打包走。”
沈一念有点惊讶。
“不是说不能打包餐厅的食物走吗？”
陈尔不在意地挥挥手，“没事，反正当时定那个规矩也只是为了装装逼。”
他就是这么没有原则的人。
万一对方真给撑着了，到时候送医院去，别人指不定还以为是他这家餐厅的食材不干净。
沈一念却忍不住抽搐了一下嘴角。
当初定下那个规矩只是为了装逼……
第四十章 仙女是不能吃猪头肉的（第三更）
沈一念把菜端到餐厅里的时候，伍八一是懵逼的。
虽然传来的香气很香，她也很喜欢吃肉。
可是当她看见自己面前那盆肉的时候，她差点不敢相信自己的眼睛。
这是把她当成猪在喂了嘛！
这么大一盆，她要吃到什么时候！
伍八一把头再往前面探了点，脸上的表情就奇妙了。
只见热气腾腾又香喷喷的一堆肉里赫然还藏着两只蒲扇似的大耳朵和一只长长的猪鼻子。
“这……这是什么肉？”
伍八一说话都说不清楚了。
沈一念颇为淡定。
“猪头肉。”
“什么！猪头肉！”
伍八一差点把自己的舌头都给咬掉了。
陈尔居然给她吃猪头？
她长这么大，从来没吃过猪头肉！
听家里的厨师说，猪头肉很不好吃，而且脏脏的！
伍八一又看了看盆里的肉。
猪鼻孔大得就跟葡萄似的。
“仙女是不能吃猪头肉的！！”
不知道猪头的鼻屎有没有抠干净。
伍八一拿着筷子戳了戳猪鼻孔。
沈一念在旁边端起碗给她舀了一勺子猪肉出来。
“伍小姐，你真的不吃吗？”
说着还用勺子在碗里搅了搅。
猪肉有松又软，被勺子轻轻一搅动，就马上散开，想碾好的肉酱一样。
汤汁浓浓的，香喷喷的。
似乎每动一下勺子，香气就会更浓郁几分。
伍八一忍不住舔了舔嘴唇。
沈一念把碗放在她面前。
然后把蘸碟一一摆出来。
“今天备下了四种蘸碟。”
“分别是：干辣椒面、香辣酱、香醋、白糖。”
伍八一犹豫了一下，“那就吃香辣酱吧……”
“我只吃一口，尝个味道！不能白来一趟！”
伍八一连忙加了这句话，不知道是不是在安慰自己。
她夹起一块猪肉轻轻蘸了点酱，然后放进嘴里。
一阵浓郁的肉香就从嘴里一下子灌到了鼻子里。
肉被煮得很烂很烂，连皮肉都一起被煮化掉了，连肉里的油脂都被狠狠地煮了出来，和半融化状态的皮肉混合在一起，搅啊搅的，混成了一大锅的肉。
猪肉滑溜溜地在舌尖上滚过，然后被卡在牙齿之间。
牙齿轻轻一用力，猪肉里的酱汁就被挤压了出来。
和被嚼烂的肉混合在一起，仿佛舌头在滚刀肉上滚过一样，每一个细胞都在狂喊，肉肉肉！
于是，伍八一尝了一块又一块。
吃了一碗又一碗。
起初她还在心里告诉自己，不能吃猪鼻子和猪耳朵！
万一不干净怎么办！
可是吃到最后她也顾不得这么多。
猪耳朵只要稍微一用力，就能用筷子将其戳烂。
吃在嘴里嚼劲十足，耳朵上的筋格外好吃，就像脆皮糖一样。
嚼起来的时候，还能听见细微的响声。
猪鼻子比起猪耳朵，就要稍微肥腻一点了。
可是口感也是杠杠的。
那种肥中带点嫩，嫩中带点滑溜的口感让人欲罢不能。
比其他部位的肉好吃多了！
沈一念见伍八一吃得不亦乐乎，心里起了想逗一逗她的念头。
故意问道，“仙女是不能猪头肉的吗？”
伍八一一边嚼着嘴里的肉，一边挥手道。
“管他呢！我又不是小仙女！”
伍八一在心里狠狠地鄙视了家里的那位厨师！
谁说的猪头肉不好吃！谁说的猪头肉脏！
简直好吃到没有朋友！
当伍八一吃掉了一只耳朵和半个猪鼻子的时候，沈一念及时制止了她。
“伍小姐，等下还有一个菜呢。”
“你可以把剩下的打包回去吃。”
伍八一才恋恋不舍地放下了筷子。
她确实不能再吃了，她现在已经隐约有点要吃饱的感觉了。
再吃下去怕是要撑死在这桌子上了。
于是她让沈一念把剩下的猪头肉给打包好了。
然后轻轻地拍着打包盒子道，“乖，朕回去之后再继续宠幸你们！”
沈一念忍俊不禁。
伍八一已经把每个蘸碟都尝了一遍。
最后得出了结论，还是香辣酱比较好吃。
猪头肉蘸白糖最奇葩！
猪头肉蘸白糖这种神奇的搭配，也就陈师傅这种奇葩才能想得出来。
伍八一忍不住在心里嘀咕了几句。
不过吃多了还觉得挺好吃的。滋味比较特殊。
沈一念给她倒了一杯茉莉花酒。
茉莉花香浓郁，一杯下口，满满的花香袭来。
仿佛身处花丛深处。
之前满嘴的肉味和油腻的气息一扫而空。
伍八一爽快地干了一杯酒。
“好棒！”
而厨房里的陈尔也给自己舀了一碗猪头肉。
此刻糟鹅掌还没做好，他也闲的很。
干脆做起了吃播。
陈尔的目光在桌子上的几个蘸碟上扫来扫去。
然后把目光落在了那一碟白糖上。
“咱们先来尝尝这个猪头肉蘸白糖是什么滋味。”
众粉丝：“陈老湿，我们敬你是条好汉！”
陈尔夹起一块猪肉轻轻蘸了点白糖，然后丢进嘴里。
最先在嘴里化开的味道是白糖的甜味。
这时候还算正常，接下来，陈尔就吃到了一股无法言喻的特殊味道。
猪肉带着浓浓的肉香，本就是口味偏重的油腻食物。
偏偏碰上了带着淡淡甜香的白糖。
两种味道撞在一起，就像是在大雨滂沱的时候一脚扎进了泥坑里，然后带着浑身的泥水又摔进了一个小池子里。
池子表面的水倒是干净，可是池子下面却是堆着厚厚的淤泥。
于是越洗，身上的泥泞反而越多。
就是这种奇妙的感觉，既浓厚又清淡的组合。
甜中带了点油脂四溢的肉香。
刚吃下去的时候，简直就是折磨人。
可是吃多了，反而觉得不错了。
这种天南地北的差异，反而让舌头感受到了一种另类的快感。
这大概是陈尔目前吃过的所有食物里最奇葩的一种。
陈尔吃了一会儿，才停下来说。
“主播我建议，大家在吃这个猪头肉蘸白糖的时候，要注意两件事情。”
“第一，一定要挨住第一口。”
“第二，不能吃太多。”
大家纷纷追问陈尔，猪头肉蘸白糖到底是个什么滋味。
刚刚他只顾着吃，并没说出口感。
陈尔露出一个只可意会不可言传的眼神。
“想知道啊。”
“那你们去试试，不就知道了。”
猪肉炖粉条：“握草，陈老湿又露出了这种套路的的眼神！”
第四十一章 春天和冬天的味道
陈尔美滋滋地继续吃猪头肉。
餐厅里，伍八一也没有闲着。
没有吃完的猪头肉被打包好放在一旁。
沈一念为她端来了已经糟好的鹅掌。
伍八一以前也吃过糟鹅掌，但是今天吃的这道糟鹅掌，味道绝对是与众不同的。
鹅掌凉爽鲜而脆嫩，里面的骨头都带着一种脆筋的口感，一口咬下去，鹅掌发出清脆的“咯嘣”响声。
鹅掌在嘴里嚼着，牙齿在上面轻轻地来回摩擦，划开表面嫩滑的皮肉，露出里面耐嚼的筋骨。
糟香越来越浓郁，仿佛每嚼一口，香气就会更添上几分。
伍八一觉得自己好像嚼了很久，就连骨头都舍不得吐掉。
不断地在舌头和牙
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