食神直播间- 第162部分

　　　　陈尔连忙就接过了那盘樱桃肉，然后道，“好勒，我现在就去。”

　　　　刘云芽非常贴心地递过来一只大墨镜。

　　　　陈尔接过墨镜戴上，刚好把脸挡住一大半，不仔细看，是比较难认出他来的。

　　　　于是他端着那盘樱桃肉开始上街溜达了。

　　　　可是他转悠了有一会儿，却还没有人来理会他。

　　　　陈尔端着那盘樱桃肉站在树荫底下乘凉，然后摸了把额头上的汗。

　　　　自言自语道，“难道是我长得太高大威武，把路人都吓着了？”

　　　　茶叶蛋入侵地球；“陈老湿不要自我安慰了，明明就是你看起来太像变态……”

　　　　陈尔对着镜头，推了下鼻梁上的大墨镜，“会吗？”

　　　　众粉丝：“……好像是有那么一点儿黑社会的感觉……”

　　　　晴天：“实在不行，陈老湿你就把墨镜摘掉吧，应该也不是每一个游客都认识你的啊……”

　　　　陈尔只好摇头叹息，“本想低调过日子，没想到还是不行啊……”

　　　　“戴上墨镜太拉风，摘掉墨镜太帅气，这根本就没有活路啊……”

　　　　众粉丝；“陈老湿，咱们别装逼了好不……”

　　　　陈尔正纠结着，要不要直接效仿推销人员，当街拉人的时候，两个人影突然出现在陈尔面前。

　　　　分别是两个一胖一瘦的一对中年夫妻。

　　　　这两位人的外形出奇的搭配，出奇的和谐。

　　　　胖的那个大妈，手臂几乎快要有痩的那个大叔的小腿粗。

　　　　而痩的那位大叔，他的脸出奇的长，几乎快是胖大妈脸的两倍。

　　　　两人简直就是天造地设的一对啊。

　　　　于是陈尔清了清嗓子，走上前去，正要说话。

　　　　胖大妈就指着陈尔，用一种悄悄话的语气和身边的瘦子大叔说话。

　　　　虽然看上去像是在说悄悄话，但是胖大妈的嗓门可一点都不低，反正陈尔是听得一清二楚，就连露出的几名游客都把目光投了过来。

　　　　胖大妈说，“瞧这个男的，一看就是这些饭店的饭托……等下我们尝的他的菜，觉得好吃了，就是上了他们的当，我等下就让你看看饭托的什么样子的，你以后放机灵点。”

　　　　说完还用一种教育小朋友的眼神看向了那个瘦子大叔。

　　　　大叔连忙狂点头，就跟小鸡啄米似的。

　　　　胖大妈非常满意，轻轻抬起她的下巴，就朝陈尔这边走来。

　　　　她的目光先像是雷达扫描一样，将陈尔上下仔细看了一遍。

　　　　然后把目光落在了陈尔的墨镜上，顿时皱起眉头。

　　　　“小伙子，你这就做得不地道了，出来推销产品还把脸遮起来，这是没脸见人还是怎么滴？”

　　　　陈尔立马就猜到了这位大妈的想法，估计是以为陈尔真的是饭托之类的，所以才不愿意用真面目示人。

　　　　于是陈尔轻咳了一声，伸出手在空中一阵乱挥。

　　　　“我眼睛不太好……”

　　　　这话一出，站在胖大妈身后的瘦子大叔就非常震惊了，一种用言语无法表明的悲悯情绪立马浮现在他的脸上。

　　　　有此陈尔，可以断定，这个大叔一定是个心肠很软且非常好说话的人。

　　　　所以胖大妈才会对他进行特殊教育。

　　　　胖大妈微微眯起双眼，眼睛似乎有精光闪过。

　　　　“是吗……”

　　　　听她的语气，似乎是不太相信陈尔的意思。

　　　　陈尔很聪明地选择没有说话，既没有解释也没有转移话题。

　　　　那名瘦大叔几乎都快相信了。

　　　　这时候，胖大妈突然指着地上道，“我的妈呀，谁在地上落了一百块钱！”

　　　　陈尔几乎就要转头去看了，幸好他及时忍住。

　　　　这个胖大妈果然非同一般，出手快准狠。

　　　　陈尔马上反应过来对方在试探自己，他刚刚在这里站了这么久，要是有钱，他早就看见了，怎么可能需要别人来发现。

　　　　于是，陈尔并没有转身去看，而是问道，“是吗，那你赶快把钱捡起来吧，前面不远的地方有值班的警察。”

　　　　这时候，胖大妈似乎也有点相信了。

　　　　于是她把目光落在了陈尔一直端着的菜上面。

　　　　“这是什么啊？”

　　　　陈尔心想，“墨迹了半天，终于到重头戏了！”




第四十二章　差不多都会

　　　　陈尔的嘴角扬起一个大大的笑容，然后托起了手里的樱桃肉，穷尽了这辈子所有的好话来介绍这道菜。

　　　　说得口干舌燥的，胖大妈始终抱有疑惑的态度，但是她还是被陈尔手里端着的菜吸引了。

　　　　瘦大叔也凑了过来。

　　　　陈尔像变戏法似地摸出一双筷子，递给胖大妈。

　　　　“口说无凭，你们尽管尝尝。”

　　　　胖大妈几乎是下意识地就伸出手去握住了那双筷子，却突然很警惕地看着陈尔道，“这盘菜是多少钱？”

　　　　陈尔心想大妈真是有经验啊。

　　　　于是他也不卖关子了，直接说，“这盘菜，你们随意出价，吃了觉得好吃，不论你们出多少钱，我都卖。”

　　　　“真的？”胖大妈和瘦大叔几乎异口同声。

　　　　陈尔点头，“当然是真的。”

　　　　这下胖大妈稍稍有点放心了，她拿着筷子，夹起一块肉来，在瘦大叔炽热的眼神下，放进嘴里去。

　　　　几乎是一瞬间的时间，大妈脸上的表情就变得非常精彩了。

　　　　那种异常惊讶的表情刚刚退却了一半，另一种无比享受的表情就马上从她脸上浮现。

　　　　瘦大叔连忙追问，“怎么样怎么样？”

　　　　胖大妈咂了咂嘴，似乎是在回味刚刚的味道，“这个……我得再尝尝……”

　　　　于是在陈尔笑眯眯的眼神注视下，和瘦大叔的亲切询问下，胖大妈尝了一次又一次，始终没有说出这盘菜到底好不好吃。

　　　　瘦大叔也算是看明白了，胖大妈是不会说出这盘菜到底好不好吃的话，她只会一直吃下去，直到把菜吃完为之！

　　　　于是瘦大叔连忙伸手想要去拿胖大妈的筷子，可是对方似乎吃得非常带劲儿，并没有想要交出筷子的意思，于是他顿了顿，然后看了看自己的手掌，似乎在纠结，要不要直接动手拿起来吃。

　　　　这时候，陈尔就非常贴心地再次拿出一双筷子来，递给瘦大叔。

　　　　简直神出鬼没。

　　　　瘦大叔也没有细想陈尔到底是从哪里把筷子变出来的，他现在一门心思都放在眼前的这盘菜上。

　　　　他连忙夹起一块樱桃肉来吃，然后双眼顿时瞪得溜圆，陈尔想，如果这时候他们是在拍电视剧的话，这个画面应该要配上一些音乐和圣光才是。

　　　　胖大妈和瘦大叔吃的很快，几乎就是站在街上就把一盘樱桃肉吃完了。路过的其他游客纷纷报以奇异的目光，似乎从没见过有人当街吃一盘菜，还能吃得如此理直气壮且如此凶猛。

　　　　陈尔此时就默默地推了下鼻梁上的墨镜，心想，幸好其他人认不出来。

　　　　胖大妈和瘦大叔则完全沉浸在了美食里，一点都没有察觉到其他人异样的目光。

　　　　他们两个甚至把盘子里的两片叶子都给吃完了。

　　　　陈尔接过空盘子，轻咳了一声，示意他们两位估价。

　　　　瘦大叔一阵摇头晃脑的感慨，就像老学究一样。

　　　　“这样的美味，怎么能随便估价？感觉不论我们出什么价钱，都是在埋没它……”

　　　　然后他仔细想了想，正要伸出一根手指，陈尔已经大概猜到他会给什么价钱了。

　　　　这时候，胖大妈就迅速出手了。

　　　　她连忙摁住瘦大叔的手，然后对陈尔说，“既然是出价，就得给个吉利点的数字，我觉得88就不错。”

　　　　说完她就这么看着陈尔，瘦大叔有些意外地看向自己老婆，似乎还想说什么话。

　　　　胖大妈就轻轻掐了一下他的手背，瘦大叔立马领会了她的意思，然后乖乖闭嘴。

　　　　88这个价钱，陈尔还是满意的，刘继明师傅说了，只要游客给的价钱比餐馆里的高，那这局就算陈尔赢了。

　　　　陈尔记得餐馆里的标价是66。

　　　　于是陈尔笑眯眯地点了下头，然后伸出手，对着胖大妈摊开手掌道，“谢谢惠顾，88元。”

　　　　胖大妈从包里摸出一张崭新的粉色票票给陈尔。

　　　　陈尔接过钱，正欲找零，瘦大叔就连忙摆手，“不用找钱了！”

　　　　陈尔就摘下了墨镜，扇着手里的粉色票票道，“那就谢谢二位的慷慨了！”

　　　　瘦大叔笑着点头，似乎还没发觉什么不对劲的地方。

　　　　胖大妈就愣了两秒，看着陈尔道，“你不是瞎子？”

　　　　陈尔笑眯眯地说，“我不是瞎子啊。”

　　　　胖大妈还从没见过骗人还这么理直气壮的，“你刚刚不是说你眼睛看不见嘛？”

　　　　陈尔点头，说的理所当然，“我刚刚戴着墨镜，眼前确实是一片漆黑，看不清楚东西啊。”

　　　　胖大妈和瘦大叔竟无言以对。

　　　　陈尔连忙迎着两位进餐馆去，“今天我就请两位吃一顿饭，算是感谢。”

　　　　胖大妈眯起双眼，一副“我看透你了，小样”的模样。

　　　　“还说不是饭托。”

　　　　陈尔连忙举起双手，“我发四，绝对不是饭托。这顿就是我请你们的。”

　　　　“来吧，请进。”

　　　　刘云芽见陈尔带了客人进来，也没多问，反正今天陈尔已经包下了餐馆。

　　　　于是她热情地招待两人，端茶倒水。

　　　　陈尔端着空盘子进去见刘继明师傅，笑眯眯地拿出那张粉色的票票。

　　　　“这局我赢了吧。”

　　　　刘继明哈哈笑了起来，“算你厉害！”

　　　　“今天我就再送你一道菜！你自己选吧！”

　　　　陈尔笑得一脸谄媚，“刘师傅就不多送几道菜？”

　　　　刘继明看了陈尔一眼，陈尔连忙上前为他捏肩捶背。

　　　　刘继明想了想，“那就再加一道！”

　　　　“赶紧选吧！”

　　　　这回就轮到陈尔苦恼了。

　　　　到底该选什么了，陈尔肯定是选自己不会的菜。

　　　　他思来想去，“那……就选松鼠鳜鱼和桂花焐熟藕。”

　　　　刘继明看着陈尔，边笑边点头，“你小子，专门选招牌菜啊！”

　　　　陈尔摊开双手，“我可不是故意的，我只是选择了我不会做的菜。”

　　　　刘继明露出惊讶的神色，“那你都会些什么菜？”

　　　　陈尔这时候就有点不太好意思了。

　　　　“我会的都是苏点，菜肴比较少。”

　　　　刘继明并不介意，反而充满了好奇，“那你说来听听啊。”

　　　　陈尔就一一数出了自己会的苏菜。

　　　　“三虾豆腐、白汁元鱼、莼菜塘鱼片、雪花蟹汁、油爆大虾这些都是刚学会的。”

　　　　“苏点会的就比较多了，什么枣泥拉糕、蟹粉汤包、桂花糖油山芋、四喜蒸饺……”

　　　　“差不多都会。”




第四十三章　松鼠桂鱼

　　　　刘继明很惊讶，陈尔居然能学会这么多的苏菜。

　　　　而且，陈尔的年级看起来并不大。

　　　　于是刘继明又有点怀疑自己之前的推论了。如果陈尔真的是自学成才，怎么可能在短短的时间之内学会这么多的菜肴？而且看陈尔做菜的视频，他会的恐怕不止一个菜系。

　　　　这是一件有些惊恐的事情，这样可怕的学习能力，世界上也没有几个了吧。就算陈尔是几岁就开始学习做菜，这样的学习速度也是非常惊人的。

　　　　刘继明此时推断，陈尔背后一定另有高人，不然这一切就会非常难解释。

　　　　接下来就是陈尔的学习时间了。

　　　　首先要学习的是松鼠桂鱼，这道菜又叫做松鼠鳜鱼。此菜因形如一只松鼠而得名。是苏菜里的传统名菜，也是苏菜的招牌菜之一。

　　　　清代《调鼎集》中有记载类似的做法：“取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧。”

　　　　鯚鱼，即鳜鱼，也叫鯚花鱼，南方人多称其为桂鱼，取蟾宫折挂之意。所以这道菜才会有这样两个名字。

　　　　松鼠桂鱼的做法，第一个难点，就在于，如何把桂鱼处理好。

　　　　桂鱼先要去鳞片和内脏，清洗干净后，厨师要拿刀在鱼身上切出好看的菱形刀纹，这样，鱼煮熟后，才能形成漂亮的花纹。增加这道菜的美观。

　　　　首先要用刀把鱼肉贴着骨头片开，接着把桂鱼翻面，再片开另一片鱼肉，然后还要把鱼肚子处，带刺的鱼肉给片掉。

　　　　接下来就是考验刀工的关键步骤了，在桂鱼上割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹。

　　　　做完之后，着桂鱼才算是切好了。

　　　　陈尔并不是第一次坐如此细致的刀工，可是刚刚切鱼的时候，他确实在全神贯注，不敢有丝毫的懈怠。

　　　　他取出一只小碗，倒入料酒和盐巴，调和均匀后，涂抹在切好的桂鱼身上。这时候，就连抹调料都需要格外的小心，切好的桂鱼鱼肉十分脆弱，一不小心，就会把鱼肉给撸没了。

　　　　把碗里的酱汁都涂抹完后，陈尔擦干手，拿出一小袋干淀粉，均匀地洒在砧板上。

　　　　陈尔一手揪住桂鱼的尾巴，就把桂鱼放在了洒满淀粉的砧板上，圆润地来回滚了几圈。不一会儿，桂鱼身上就沾满了淀粉。

　　　　锅里烧开一锅热油，陈尔揪住桂鱼尾巴，小心翼翼地把桂鱼投入油锅之中，先炸鱼头，再炸鱼身，整个过程都用筷子稳稳固定住桂鱼。

　　　　炸至金黄色后再放进盘子里，鱼头和鱼尾要稍微摆弄一下，让它们微微翘起。

　　　　这时候的桂鱼已经很好看了，被刀切过的鱼花已经定型，呈现出淡淡的金黄色，冒着油光和鱼肉的酥香。

　　　　还需要炒个酱汁，这道菜就差不多了。

　　　　换一口干净的铁锅，放入少许的油，足够炒一碗酱料就可以。

　　　　待油温一热，先放葱段蒜末煸炒出香味，再加入切好的笋丁、香菇丁和豌豆、虾仁，全部炒熟后，加入熬好的鱼肉鲜汤、番茄酱、一小勺白砂糖、绍酒、酱油和淀粉汁。

　　　　继续翻炒，等酱汁汤变作十分鲜亮的酱红色后再关小火。

　　　　同时在另一口锅里煮一勺麻油，烧得滚烫，浇筑在桂鱼上。

　　　　只待一阵油烟冒起，桂鱼身