美味小厨娘世子尝一尝- 第57部分

白蔻微微一笑，“那就麻烦姐姐回去转告二夫人一声，请她不要太担心。”

“好，那就交给你们了，我先回去了。”

听雁转身就跑，白蔻冲着曾珠傻乐。

“你还要什么？”

“一百个花模，曾管事，不拘花样，凑数即可。另外多派几个人去冰窖，豆沙还是那么多，再拿十个冰袋回来，准备两个大盆，把冰块倒进去一会儿做冰镇降温，加快藕粉冷却。”

“行。”

第129章　开始钱账交接

曾珠马上利落地分派人手，拿钥匙分别去器皿室和去食材房拿需要的东西，食材房里储备的都是做面点的原料，正好昨天库房送来一袋全新未开的藕粉，本来正宗水馒头是用葛粉做，没有葛粉的话藕粉也能做，其实马铃薯粉和玉米淀粉都可以做。

一百个各式各样的花模很快凑齐，杂工们放下手上的事，一部分人集中过来洗模子，一部分人去喊厨子厨娘们过来帮忙。

白蔻两口咽下手里的包子皮，洗了手，穿戴整齐走进白案厨房开始熬煮藕粉。

去冰窖的人回来后，冰块倒入加了水的大盆中弄成冰水，红白豆沙各分成五十个馅团整齐地排列在长桌上，红案厨房的大锅里也在烧开水，洗干净的花模送过去在开水锅里烫上几遍，然后再送到白案厨房去。

剩下的步骤就简单了，藕粉熬煮到粘稠后，先在沾了冷开水的花模里添上差不多三分之一，放入一团豆沙，再铺满藕粉，然后搁在冰盆中降温冷却。

大家正忙着，听雁带了四个仆妇回到厨房，见新点心已经做了一半，心里这才稍稍轻松一些，带着人在树下休息。

白蔻又要了十个椭圆形的鱼盘和两个五层大食盒，看到有冷了的花模就拿出来，淋点冷开水再在盘子上一扣，水馒头就脱模出来了，滑滑嫩嫩，晶莹剔透，半透明的表皮下隐约可见里面的豆沙馅。

为了不让水馒头到了主人家手上后就失了水嫩光彩，一个盘子装了十个水馒头后就浇一层糖水，并将冰盆里的冰块捞出来，铺在食盒最底层的水密层里，冬天的时候这水密层装的是开水，才能保证食物从厨房到餐桌的一路上不会冷掉，在这大热天的运送新鲜食物，自然要铺一层冰块才好。

一切完成后，听雁向曾珠和白蔻连声道谢，带着仆妇提着东西赶紧走了。

厨子厨娘们这时候也不休息了，用多余的食材学着白蔻刚才的手法，又做了不少水馒头给大家一起分享。

二夫人和两个女儿见到听雁带回来的水馒头大喜过望，吩咐装车出发，并派身边的老妈妈跟车，务必确保这些水馒头能安全地送到嫂嫂和侄女手中。

送礼的马车早就装满了礼物在八步巷等着，老妈妈带着下人提着食盒紧赶慢赶地总算赶到了，没有误了出发的时间，不然车夫是不等的，因为主人家的仪式不等人，嫡亲姑妈的礼物要是在仪式结束后才送到就有些失礼了。

白蔻这一上午干脆就呆在东厨房一直没走，大家分享了水馒头后把厨房收拾干净，还剩点休息时间，曾珠就把白蔻拎到自己院里商量新菜单，早就该给主子们换点新花样了。

说到新花样，白蔻就想到先前做烧果子揉面时只用了蛋黄，剩了一大碗蛋清没动，她就动笔写了鸡蛋干的菜谱给曾珠，这真是简单到一点厨艺都不会的小孩子都能轻松学会的做法。

白蔻把她这些日子以来每晚送到荣恩堂的菜谱都写了出来，只要主子们中午吃到东厨房送去的一模一样的菜，自然而然会知道是自己写的。

午饭时间结束后，劳累一上午的白蔻回到文菱院，往床上一倒直睡了两刻多钟才醒，净面更衣后又赶去冰窖拿下午点心的食材，顺便在小屋里和水三婆开会，这第二批新来的媳妇子差不多要决定淘汰哪些人了。

水三婆自从跟白蔻交了底，两人是利益一致的同伴关系后，水三婆这些天就一直很勤劳地为这八个媳妇子操心，默默观察，暗自记录她们的点滴表现和人品性格，欺负她们没有自己识字多，就算被她们看见自己在写东西也看不懂，只会以为她在整理簿册。

白蔻拿着水三婆的详细记录回文菱院考虑了一晚上，这一批八个人就老实多了，没有管不住嘴巴的，也是吃到了上一次的教训，摸到了一点白蔻的性子，知道她不喜欢多嘴多舌不听吩咐的手下。

次日一早，送了三少爷出门后，白蔻把她的决定意见写在纸上派了个小丫头送去给庞妈妈。

看着人走了，白蔻就想换了衣裳去找鲍二嫂子练几趟拳，又被美轮叫住。

“正好，你今日上午没别的事，我有事找你，跟我来。”

两人一前一后进了美轮的房间，厅堂的八仙桌上摆着四本簿册。

“美轮姐，这是？”

“这是今年头四个月院里收支的账簿，少爷吩咐了，你识字算账的本事比我们好，这些就提前交给你了。”

“不用这么早吧？美奂姐也是能接手的。”

“不早了，少爷说了我今年是一定要出嫁的，美奂又是个大咧咧的性子，我以前让她代我管过几次账，记得乱七八糟，同样的支出她都能写得好似两笔不同开支，叫她管着少爷的器物册子她都能少记几笔，幸好东西没丢。我都怕了她，交给她负责不如直接给你好了。”

“啊？！”白蔻觉得有点不可思议，美奂看上去不像是这么粗心大意的人。

“你别不相信，美奂的性子只适合听人吩咐做事，叫她坐下来看账簿，要不了一炷香的时间她就要喊头疼。”

“那，好吧，婢子收起来慢慢看。”

“嗯，这几天你先把账本看熟，这个月你跟着我慢慢把钱账都接过去，要是下个月你能完全接手就最好了。”

“美轮姐，你太心急了啦。”

“哼哼，你以为光是接手钱账就完了？少爷房里一纸一笔一块手帕都是有账的，还有东厢那三间房的东西也一样，除了这些，别处还有专门的库房放着换季用的家具，这些账你都要心中有数。”

“……这么多？！”

“长房嫡长少爷嘛，光这些东西还是每年清理一批过时老旧的结果，不然这么多年用过的都堆起来，几个院子都不够放的。”

“好，我争取这两个月把钱账接过来。”

白蔻抱起桌上的账簿放回自己屋里，换了衣裳在院里打了几遍拳，然后坐在房间里翻阅一月份账本，了解文菱院的整体收支情况。

第130章　大老爷突召进宫

从账簿上就能看出来，每月十五发放月例的日子，三少爷领取的东西除了大量的现银之外，还有各种生活日用品和备用药品，光是这些东西就能记好几页纸，之后就都是支出，包括每月要预备多少零钱用于打赏、三少爷去八井坊身上带了多少钱出门回家后有没有剩余都要写下来。

幸好这些都是流水账，不分类别逐条记载，只要识字都看得懂，白蔻一边看一边在白纸上做笔记，核算一月底的结余现金是不是相一致。

白蔻并不擅长算盘，她就用笔在纸上硬算，一番加加减减下来，把最后总数的铜钱部分换算成银两，与账上总数对上了。

算完一本账，差不多就该去东厨房了，白蔻收拾了一下，算数的草稿纸扔进抽屉里，出门忙她的每日公事去了。

午休后，白蔻领着丫头们在小厨房里做点心，素婶听到外面有骚动，好奇之下就去二门上看看，盏茶工夫就跑了回来。

“大消息！大消息！”

“素婶你冷静点，慢慢说，什么大消息？”众人嬉笑着回道。

“明天大老爷要进宫！”

“真的？！”

“是袭爵的事吗？”

“是天使来宣旨了吗？”

“我们少爷要升格做世子了吗？”

“大老爷会不会升官授职啊？”

众丫头们马上扔下手里的活儿，叽叽喳喳地追问素婶。

“不是袭爵的事啦，不过说不定是吉兆哦！”素婶还在吊人胃口。

“到底是什么嘛！”

“明日大老爷进宫，是为了前阵子那要命的薰香的事，原来大老爷这几日联合学政大人和迎天府一直在追查此事，抄了一个藏在民宅里的黑药坊，先前就是迎天府尹派人来送信，叫大老爷明日早朝后进宫面圣！”素婶喜上眉梢，“现在府里应该快传遍了，难怪我听见丫头们吵闹不休。”

“这就是立功了！”

“说不定真是吉兆哦！”

“立了功皇上一定有赏的对吧！”

“会下旨袭爵吗？！”

“我们大老爷终于要成为新的国公爷了！？”

“别急别急，都先冷静点，等明天大老爷进宫面圣回来再说！”

“太好了，终于有个好消息了！”

“我说，各位，少爷们一会儿吃什么？”白蔻耐心地等着众人的情绪平复下来才调侃地笑道。

丫头们咯咯地笑着，回到原位继续忙活。

三少爷进了院门，点心准备上桌，就这最忙乱的时候，二夫人派如雁来文菱院给白蔻下赏，得知三少爷正好前脚进门，就在素婶的引领下往正房去了。

顾昀赶紧在卧室里洗了把脸，衣裳都没换就出来收下东西。

“昨日童府三小姐的及笄礼很成功，送去的点心博得了小姐和夫人们的一致称赞，我们夫人赏了白蔻一些女孩子的玩意，特命婢子送来。”如雁笑眯眯地把托盘交给美轮。

“二婶太客气了，我代白蔻谢谢婶婶了。”

东西送到，话也说了，如雁福了一礼就此告辞。

美轮捧着托盘送如雁出去，顺路就将包好的赏赐摆在了白蔻的厅堂里，将托盘换给如雁，然后领着她去小厨房看看有什么吃的。

“白蔻一个人住这么大的房间？这不是你们大丫头睡的么？”如雁见这小套间竟然是白蔻住的大感意外，厅堂桌上摆着的数个小罐子也挺好奇的。

“就这套间还不够她放东西的呢，白蔻最会熬些酱汁酱料了，苦于没有足够的地方，摆不下大架子，只好每次只做一点点，拌粉拌面拌凉菜都合适，就是少，我们这么多人，吃个三四次就没有了，暂时没吃的都摆在她这里。”美轮解释了桌上那一堆罐子的来历。

“小厨房那三间都放满了？”

“储藏室挨着烤炉房，太热了，放些生粉生面可以，放做好的小菜酱料总觉得会坏。你想啊，街上酱油铺里的酱缸都是半埋在地下的，这才放得久，我们这小院里着实没合适地方。”

“也是，花了工夫熬好的总不能还没吃完就坏了。”

两人说话间就到了前院，小厨房里准备上桌的点心正在装盘，见如雁来了，小菁连忙给她端出一大盘子的各样点心和一杯水果冰茶，然后领她到摆了休息用的小桌杌子的西廊下慢慢吃。

“哎呀，这太多了，我真没时间坐下吃，我喝了这一杯就好。”

“那婢子给姐姐包起来，姐姐带回去吃。”

小菁把杯子给了如雁，将盘子拿回小厨房，过了片刻提了三个绑好的油纸包出来，显而易见比先前一盘子端给她的又增加了分量。

如雁不再推辞，收下点心，喝完冰爽的冰茶立刻告辞回去。

六少爷准时过来，点心上桌，白蔻有了空闲，洗手回屋，把厅堂桌上的小包拿进卧室，在窗下打开查看。

包袱里是个小木盒子，打开盒子里面才是一套式样简单的银头面，簪钗珠花丁香手镯戒指都有，一看就知是主母们提前预备好专用来打赏的类型，但一次赏下一套也算得上是重赏了。

白蔻对着镜子试戴和臭美了一番，才开心地全部收起来锁进柜子里，出门去找素婶，趁着现在天亮光线好，用缝衣针将她耳朵上的耳洞重新扎通，插上两根茶叶梗，过几天就能戴上那对丁香了。

第二天上午，白蔻去东厨房，从鲁豆豆她们嘴里才知道昨天二夫人也给这边打赏了，不过赏的都是铜钱，一人也就五百文，只有她一个人拿了丰厚赏赐，但二夫人出手如此大方，可见水馒头是真的收到很多好评给她长了脸。

尽管高兴昨天收到了赏，可是大家最关心的还是今天大老爷进宫面圣的事，这一消息昨天在天黑前就传遍了全府上下，人人都在兴奋地等着今日大老爷回家后会不会有更好的消息。

午饭时间结束后白蔻回到文菱院，从素婶和丫头们嘴里得知大老爷已经回来了，除了圣上的口头嘉奖以外没有别的实质奖励，都挺失望的。

下午三少爷回到家里也是第一件事就问大老爷的面圣结果，听到丫头的回答脸上不免闪过失落的神色，等到他洗手净面更衣出来后，情绪看上去就恢复了正常，与弟弟说说笑笑。

第131章　临时管事提前上岗

如此平淡地又是几日，眼看着本月十五关饷的日子到了，严伯给白蔻写了纸条，要她那天一早过去领冰窖众人的月例。

美轮美奂也跟白蔻讲好，要她留在文菱院跟着她俩走一遍，所以她提前一日跟曾珠请了假，次日大家送了少爷出门后，白蔻煎了几根小香肠，切片后用辣酱一拌，装在有盖的铜碗里就先奔了严伯那边。

公中下人的月例由账房直接发到最大一级的总管手上，再由总管分发给手下的管事，管事们再发给各个人。

厨房库的月例得等库房代总管派人送过来，所以不用急，严伯吃着辣肠喝着小酒，跟白蔻闲聊天，别提多惬意。

整个厨房库里有月米的只有严伯和白蔻，白蔻做冰窖执事才半个月，所以今天她领不到执事的银米，只能领上个月晋三等厨娘以来那十几天的月例以及先前过节时的节赏。

不管怎么说总算是开始领薪水了。

严伯把那足有大半碗的小香肠都吃完了，库房代总管总算是把月例给送来了，点数无误签字认可后，严伯让白蔻自己数出冰窖众人的月例，赶紧去发完了事。

冰窖的媳妇子也是这个月新来的，所以只有水三婆一人领月例，就为这点钱白蔻等了一早上。

白蔻用手帕包了水三婆那一贯钱，收拾了吃完的铜碗，抬腿就先回了文菱院，放下铜碗又赶去冰窖把钱给了水三婆，然后再回文菱院忙这一头的差事。

老太君和三房兄弟，每房每月总额多少都有定数，在大夫人的主持下，现钱和实物直接送到老太君和三房夫人们手上，再由夫人们自行分发。

大夫人要兼顾着老太君那边，帮她把下人的银米发下去，而夫人自己膝下如今只就两个儿子，小儿子还跟父母同住一个院子，所