都市之武厨王- 第31部分

　　　　“这个我当然知道啊！”

　　　　唐导忍不住向校友师妹发起牢骚：

　　　　“关键是用嘉宾得到的抢眼效果啊！如果没了那些特意邀来的名人嘉宾，节目的收视率至少跌一半你信不信！你这两年书难道都白读了不成！？”

　　　　短发姑娘一听便“嘻－－”地笑了：

　　　　“这还不好办，你先安排好比赛，现在随便指定一些在场的人来当评委不就行了？就象以前那样，名人评委吐嘈或表扬菜肴的场面可以以后再拍嘛。”

　　　　这种情况她早想过，刚才也与楚慎商量好了。

　　　　“这样倒是可以，那我去问问程忠先生，看他接不接受这种比法。”

　　　　唐导说着刚想走，却又赶紧停下脚步：

　　　　“师妹你就不怕你那个楚大哥会输？”

　　　　李若男自信满满地昂头回答：

　　　　“我相信楚大哥他的厨艺！除非有人完全不讲道理刻意偏帮某一方，否则我的楚大哥他肯定会赢！”

　　　　一听短发姑娘这么说，唐导便想问“如果我就要刻意偏心你们怎么办”。可还没等他开口，却被不知道什么时候靠近，正一直旁听的程忠先生抢过话茬：

　　　　“我用我的名誉担保这场较量绝对公平！程某人在这行里起起落落几十年，被我点评过的厨师多得我都记不清，难道与一个默默无闻的小辈较量，我还得靠耍下作手段才能赢不成？！你去告诉你带来的那个小伙子，就说我程某人如果输给他，以后我再不也提自己是美食家！”

　　　　楚慎此刻虽离李、唐、程等三人较远，但他却听到了程忠先生的说话。他扬起嗓门接下中年美食家的话茬：

　　　　“我从一开始就没说你不是美食家，我只是说你不算名厨，你以后要改也是不再说自己是名厨！

第71章　071　快到看不清的刀切豆腐（）　
程忠一听“年轻外行人”的话便大声回答：

　　　　“就按你说的办！但你要是输了，就必须向我道歉！！”

　　　　楚慎闻言马上用力点点头：

　　　　“如果我真是这么眼高手低输了，别说道歉这种小事，你让我跪你叩头都行！！”

　　　　两人互相瞪视着，两人之间的空气如同燃烧起来了一般。拍摄现场的空调降温效果仿佛完全没用了似的，部分工作人员已开始嘀咕“空调坏了”之类的话了。

　　　　没有预定结果的比赛马上就要开始了。在一老一少两个都穿着雪白厨师工作服的男性身边，各有一名女性助手。

　　　　楚慎身边的女助手自是李若男，她依然穿着之前那身衣物，整个人看起来显得“生机勃勃”。不过每当楚慎注意到她头上那个发饰，一看到这如同张开的折叠式金属蒸笼一般的头饰，楚慎就觉得好笑。

　　　　程忠先生身边的女助手也是节目嘉宾之一，她是光州当地一个小有名气的女歌手。她的衣着风格与李若男那身短打很象，但主色调是红色，与李若男那身白色短打的色调可不一样。

　　　　两个女助手之间最大的区别，是两人头顶上发饰样式的不同。程忠先生那个女助手的头上，形状看起来如同光盘唱片一般。

　　　　头上顶着光盘唱片这种东西的人，同样能带给楚慎“喜感”。这其实也是节目想给予观众群体的感觉之一啦。

　　　　这次比赛要较量两道菜肴，花样由电视台方所指定，具体烹调过程则由厨师自行安排。楚慎所用的食材，都是电视台方，或说赞助商提供的便宜食材。

　　　　而程忠先生所用食材虽说同为赞助商所提供，但却是些再明显不过的上等货色。

　　　　比赛双方从一开始，便不在同一条起跑线上！楚慎对此并没异议，当唐导问起这情况时楚慎仅淡淡一笑，然后主动回了句“世上哪有这么多公平事”。

　　　　他要烹调的第一道菜肴，名为“家常红烧豆腐”。一见有人扛着摄像机走过来对准他的脸，楚慎他便刻意向镜头重复菜肴的名字，并笑着强调菜肴名字里的“家常”两字。

　　　　他先用瓶装纯净水，将豆腐及砧板菜刀都冲洗干净。然后将豆腐轻轻地放在砧板上，再手持菜刀向摄像机那边示意：

　　　　“请注意，我要开始切豆腐啦。”

　　　　这水是赞助商指定使用的货色，豆腐却不过是市面上再常见不过的便宜食材。

　　　　被楚慎这句话吸引注意力的人，在下一瞬间不约而同地只觉得自己眼前一花。众人根本没看清楚慎的具体动作，只觉得楚慎的身影一瞬间仿佛变得若隐若现，然后便看到楚慎放下手中菜刀。

　　　　放下菜刀以后，楚慎向扛摄像机的电视台工作人员招招手：

　　　　“麻烦过来拍个近景吧。”

　　　　这工作人员没听从楚慎的话照办，而是先回头看了看唐导那边。等唐导点头示意以后，这工作人员才扛着摄像机凑了过去。

　　　　他刚把镜头对准楚慎所用砧板之上，拍摄到想要的目标，便不自觉“啊”地惊叫了一声。唐导闻声不禁大声责备对方：

　　　　“吵啥！好在不是现场同步录音，不然这下子又得重拍！给我严肃点！”

　　　　“唐导。。你自己来看！”

　　　　从这工作人员的话音里听出颤抖，唐导这才皱着眉头小跑了过来。当他看到楚慎面前那块砧板上的豆腐，他好不容易才忍住，才没令自己发出同样的惊呼。

　　　　之前被楚慎整砖洗净，然后整砖放在砧板上的豆腐，这会儿已被一分为九，切成大小完全相等的豆腐块！切豆腐的人下刀以后，还刻意将刀身歪了歪，切出的豆腐块之间此刻已呈现出明显的间隔状态！

　　　　“楚先生，”

　　　　唐导一边说话，一边示意摄像机对准楚慎的正脸：

　　　　“请问你怎样用一刀将豆腐切成九块？难道你有什么独门秘技吗？”

　　　　楚慎淡淡一笑：

　　　　“我倒没数具体切了多少刀，不过我肯定不止出了一刀。”

　　　　唐导马上摇头表示不相信：

　　　　“这不可能吧，其实你是用了自己独门设计的豆腐切割器，一压就能把一砖豆腐切成九小块吧，不然怎么大小这么均匀？”

　　　　楚慎继续淡淡地笑着：

　　　　“我就知道你肯定不相信，这还不简单，我用比刚才稍微慢一点点的动作，重新再做一遍就得了。”

　　　　唐导原本就想说“反正刚才都录下来了要不咱们用慢镜头重播一遍”，楚慎这建议正遂了唐导的心意。他见楚慎马上拿起一砖豆腐，明摆着准备重现之前的场面，便赶紧请楚慎“稍等片刻”，然后对自己节目组里的工作人员发号施令了一番。

　　　　没过多久，不下五支“长枪短炮”从不同角度不同方位，且远近不同的距离对准了楚慎这边。节目组里工作人员的注意力几乎都被吸引了过来，连程忠先生及其女助手都放下了手中的厨具，目光从他们那处灶台处集中到楚慎这边。

　　　　楚慎等到唐导说出“可以了”三字以后，才重新拿起一砖豆腐。他先用瓶装纯净水将豆腐表面冲洗干净，然后轻轻地将豆腐放在砧板上。

　　　　这就是一砖再寻常不过的便宜豆腐，市面上零售价不会超过两块钱一砖。可这砖如此便宜的豆腐，却吸引了在场几乎所有人的目光。

　　　　楚慎再将用右手拿起菜刀，将刀刃轻轻压在豆腐上，压力令豆腐表面显得略微有一点点弯曲。

　　　　只见楚慎的手腕往前一送，刀刃顿时陷入豆腐里面。他的手腕在下一瞬间略微一抬，稍微往右移了一点，然后再将压下。

　　　　在豆腐砖上切出两条竖线，楚慎用宽厚的菜刀身将豆腐段一拨，便将竖线挪成了横线。他手里的菜刀这回没再轻轻压在豆腐上，而是在将豆腐段拨转过来的下一瞬间，已准确地在豆腐段上切出一条新的竖线来。

　　　　这回楚慎故意放慢了速度，将整块豆腐砖切成九个豆腐块，总共花了他四秒钟功夫。

第72章　072　家常豆腐战山水豆腐（）　
在楚慎切开第二砖豆腐的这四秒钟里，整个拍摄现场一片鸦雀无声，但菜刀与砧板接触时仍然没发出任何声响。即便菜刀在砧板上拖行，将切好的豆腐块拨开时，仍没发出任何响动。

　　　　这情景对在场除李若男以外所有人而言，简直就象是幻觉一般！

　　　　切好第二砖豆腐以后，楚慎没放下菜刀，而是站在原处手持菜刀，摆了个令他“自我感觉相当良好”的造型。

　　　　他心中暗喜，摆着姿势并观察围观众人。等他觉得众人从震惊状态中脱身而出，才淡淡地问了唐导一句：

　　　　“我可以继续了吗？”

　　　　唐导赶紧点头：

　　　　“当然当然。”

　　　　他看到楚慎又拿起一砖豆腐，没等楚慎动刀便赶紧用商量的语气提出：

　　　　“楚先生，可不可以。。。麻烦你再慢一点重来一次？我怕刚才那镜头没拍好。”

　　　　楚慎闻言便点了点头。他觉得自己横竖还要切一砖豆腐，便依照唐导的要求行事。

　　　　这回他花了将近十秒，才用极有节奏感的动作，将一砖豆腐切成九小块。直到这时，程忠先生才开始在女助手的帮助下，开始切起豆腐块来。

　　　　负责在程忠先生那边拍摄的摄影师一边忙碌，边暗自埋怨自己的运气不够好：

　　　　“那边的可看性比这边高多啦！为什么我当初没主动请缨去拍那边！”

　　　　切好豆腐以后，楚慎将二十七小块豆腐集中起来，用由节目赞助商指定使用的瓶装纯净水，将豆腐块再次清洗了一遍，然后用个漏勺将豆腐块盛起来晾干。

　　　　将漏勺放到一旁之后，楚慎开始调制菜肴所用的调味汁水。他拿起一个饭碗，不断打开某个调料盒从里面随手一抓，将一撮撮调料丢进饭碗里。

　　　　这些调料同样也是家常货色，除一点点清水以外，还有盐、鸡粉、辣椒末及若干花椒面。

　　　　看着他如此随手拿取调料，在场围观者的观点很快便分成了两组。

　　　　第一组的观点与李若男完全一样，都认定楚慎这么有把握，调理出来的菜肴肯定非常美味。

　　　　另一组的观点倒是略有分歧。一方认为味道肯定太重，另一方则是“太淡”，他们觉得“这么随便肯定很难吃”的想法倒是一致。

　　　　将碗中的调味汁稍做搅拌以后，楚慎打着灶台上的炉头，用大火烧起一小锅热油。等赞助商提供的调合油彻底沸腾以后，他才将漏勺拿起再轻轻一倒，将里面的豆腐块送进热油锅里。

　　　　沾在豆腐表面的水珠此时仍未完全干涸，豆腐块一进油锅，水珠便“吱”地化做一股油烟。楚慎将倒空的漏勺随手一放，他也不用抹布或手套保护自己的手，就这么空着手直接抓着菜锅耳朵，开始用单手抛起锅来。

　　　　在他旁边拍摄的一个工作人员见状，便小声向唐导诉说：

　　　　“油锅耳朵这么烫，这人怎么可能就这样空手拿着，这里面肯定有猫腻！咱们是不是深挖一下？”

　　　　唐导“哼”了一声：

　　　　“这世上奇人异士多了！你小子自己见识少就见识少，别用你那点的粗浅见识瞎说！你再碍事就给我滚，别在这儿耽误正经事！”

　　　　唐导这么一说，这个头五大三粗的光头工作人员马上退到一旁，象只鹌鹑一般缩在人群之外。看样子这秃瓢被唐导的威胁吓得不清。

　　　　正在抛锅的楚慎，其实早听到这两人的对话。他听唐导这么一说，便用空出来的那只手向唐导竖起大拇指，对方则向楚慎拱手抱拳回应。

　　　　将锅里的热油及豆腐抛起落下，将下厨弄得如同杂技表演一般的楚慎，维持这动作将近有一分钟左右，然后才将菜锅放回炉头上。与此同时，他也将炉火关小，因为接下来用不着这么大的火力来加热。

　　　　楚慎先用炒勺，将锅中绝大多数热油斟走，然后拿起装有调味汁的饭碗。但他没直接将调味汁倒进热锅里，而是先随手抓了一撮生粉，放进饭碗后再一阵搅拌，这才将整碗调味汁往热锅里一倒。

　　　　调味汁一进菜锅，热气腾腾的菜锅里顿时发出“沙啦”一阵脆响，同时冒出一股淡淡的油烟。楚慎赶紧拿起炒勺，一边加大火力一边快速翻炒起锅里的豆腐来。

　　　　他现在当然还可以继续抛锅，之前那点热度对他的手而言根本没什么影响，可他现在不是为了追求与之前不一样的表现嘛。

　　　　当调味汁中的生粉受热，形态变得有些凝固的时候，楚慎手中的炒勺一兜，便将锅里的菜肴统统捞起。

　　　　他大声向自己的女助手发话：

　　　　“赶紧拿只碟子来。”

　　　　此刻李若男早已整装待发，她闻言马上送来一只椭圆形的青花瓷盘。楚慎将炒勺往盘子里一倒，一盘热气腾腾的“家常红烧豆腐”便算完成了！

　　　　就在楚慎忙碌的时候，那边的程忠先生也在忙碌着。不过程忠先生动嘴的次数远比他动手次数要多，令他的下厨过程显得不太象表演，倒更象是在打广告似的。

　　　　整个烹调过程中，程忠先生一直吹嘘着自己选用的食材“如何质优价廉”。他说他所推荐这家传统手工豆腐作坊的出品，是他在光州尝过唯一“能完美再现传统制作工艺”的豆腐。

　　　　据程忠先生所说，豆腐的传统制作工艺会使出产率偏低，零售价其实一点也不便宜。之所以这家作坊能提供如此价廉物美的传统豆腐，只是因为这家店每天都拿一部分出品来搞限量促销。

　　　　他鼓励观众们要尽早到那家店去排队，否则去晚了就买不到促销豆腐，只能按原价买了！

　　　　当楚慎完成他那道“家常红烧豆腐”时，程忠先生的“红烧山水豆腐”也完成了，后者起锅的时间只比前者慢了半分钟。程忠先生的烹调时间其实比楚慎还要短些，毕竟当他开始切豆腐的时候，楚慎那边的豆腐都已经快切好了。

　　　　两道菜肴几乎同时上桌的原因，是因为程忠先生的豆腐切好后直接下锅红烧，两分钟后便可调味起锅，没象楚慎那样先油炸豆腐再红烧。

第73章　073　蒸罗非鱼的较量（）　
唐导按照他自己事先安排好的拍摄流程，全方位拍摄好首先完成的那道菜肴以后，又带着摄像机去拍摄后完成的那道菜肴。

　　　　楚慎毕竟是第一回参与这类节目，在唐导之前的拍摄过程中他没开口说话，因为他不想