都市之武厨王- 第30部分

　　　　双方客套了几句，唐导开始向楚慎介绍拍摄工作的安排。楚慎只听了几句便听出端倪：这原来是个由厨师现场下厨，再由评委给分，总之是用菜肴较量胜负的竞技节目。

　　　　听唐导多说了几句，楚慎又有了新发现：

　　　　“其实你们早就把比赛结果安排好了是吧？”

　　　　“差不多就是这样啦。你别怪我说话直，就算事先不商量好赛果，我觉得你单凭本领也不可能胜过程忠先生吧，人家好歹是出名了三十年的老美食家，你毕竟不是职业厨师嘛。所以你就当沾沾程忠先生的光，能有机会与程忠先生同台竞技，对厨师业人物来说可是出名的好机会。小楚你千万别不满意，输给同行老前辈其实一点也不丢脸啦。”

　　　　这唐导明显是个“自来熟”式的人物，这才刚认识多久，便主动从“楚先生”改口成“小楚”了。

　　　　楚慎闻言便淡淡一笑，没有说出任何回答。唐导以为这是楚慎在“默认”，于是他又向李若男和楚慎两人交待了几句，便让人领楚慎去换衣服。

　　　　这种琐事通常哪会由导播亲自包办，几乎都是随便交待给个“助手”之类的人去办即可。要不是有李若男的面子在，象楚慎这类默默无闻的新人哪会有这么好待遇。

　　　　换身衣服用不了多久，接下来的化妆倒是颇费了些时间。等楚慎换上一身雪白的厨师工作服，一边系围裙一边走回李若男身边的时候，短发姑娘那模样已明显有些“不耐烦”了。

　　　　一见到楚慎此刻的扮相，李若男便赶紧凑了过来：

　　　　“楚大哥，你这身打扮显得好帅喔！”

　　　　楚慎“嘿嘿”一笑：

　　　　“难道我平常就不帅了吗？”

　　　　“臭美！”

　　　　当小两口在打情骂俏的时候，唐导与程忠先生就站在离小两口不远处。相比小两口嘴里说出的话，唐导和程忠先生商量的事情明显正经得多：

　　　　“程忠先生，当小唐我求你啦。上期节目你那几盘菜好吃得没话说，可那个分量就稍微多了一点点。太大盘的菜拍起来不够精致，你看能不能把分量稍微改少一点点？”

　　　　“不行。”

　　　　程忠先生回答的态度很斯文，同时相当坚决：

　　　　“这种事你跟我再说也没用，再厉害的厨师也不能单做一道分量太少的菜，你知不知道按你那要求很不好掌握火候和调料分量啊？要不然照弄一大锅，等上碟的时候再换成小份的就好。”

　　　　见对方态度如此坚决，又考虑到程忠先生在厨艺领域的身份地位，唐导自然不敢再坚持什么。

　　　　这两人商量事情时，并没顾忌被在场其他人听去他们的对话。拍摄现场里除楚慎和李若男两人以外，其他人都在忙碌着。纵然有听到这两人的对话，也不会象楚李两人这般凑过来旁听。

　　　　在正式拍摄以前，唐导要与程忠先生商量的事，可不止“菜肴分量”一茬，唐导随后又提出希望拍摄一段长镜头，他觉得“这种一气呵成的视觉效果最能吸引观众眼球”。

　　　　程忠先生这回没马上回答，经验丰富的他先认真思考了一小会儿：

　　　　“这倒是好办，一台机不行你就多安排几台，从不同的角度拍。你管它长镜头本来应该是什么模样，只要你们的人剪辑功力够好，观众才不会在意什么长镜头。我看有些事小诏你根本弄错了，我程忠用得着考虑如何吸引观众注意力？向来都是由我告诉观众什么好看，什么又不好看！”

　　　　唐导在某些安排上相当执着，他不住地试图说服程忠。但程忠说来说去，总是无法接受唐导的安排。

　　　　站在一旁听了一阵子，楚慎终于忍耐不住插了句嘴：

　　　　“按食材分量搭配调料和火候，这不过是厨艺最基本的基本功，这又有多难？！”

第69章　069　美食家不等于名厨（）　
楚慎觉得自己现在听出来了一件事，就是唐导口口声声称程忠为“先生”，明显不是一句客套说法。他觉得这里的“先生”称呼不象是简单头衔，唐导明显是以“先生”称程忠为老师的意思。

　　　　他一边忽然插嘴打断唐、程两人的对话，心里头还一边想着：

　　　　“听说这年头人们把老师都用滥了，有点文化的人宁可被人喊先生，也不愿意随随便便被人喊成老师，我看现在肯定就是这么回事。”

　　　　听他这么一开口，李若男、唐导和程忠等三人的注意力，便不约而同地集中到了楚慎这边。

　　　　见这三人的注意力明显都移了过来，楚慎发表观点时姿态益发洋洋得意了：

　　　　“食材与调料火候的分量比例是基本功，的确不太好把握，可想精通哪种基本功会很容易呢？我看这算是厨师需要终身磨练的技艺之一，但连这点基本功都觉得难办的人，又有什么资格当厨师？自已在家随便做几道菜是一回事，但想当职业厨师，跟自家做菜完全不是一回事，更别好意思说什么最厉害啦！”

　　　　李若男越听楚慎的话，脸上的崇拜神情便越是明显。唐导脸上的表情则相当怪异，看起来分明是预料到某些危机即将降临，但自己却可在这危机中取得利益，所以一脸“又爱又怕”的感觉。

　　　　听楚慎说话的全过程，程忠都眉头微皱，一脸“略有所思”的表情。等楚慎说完一席话，他的脸色较之前已阴沉了不少。

　　　　但他仍然先向楚慎一拱手，然后才细声细气地问了一句：

　　　　“小伙子，照你这么说来，我程忠岂不是没资格当美食家了？”

　　　　楚慎闻言便赶紧摇摇头：

　　　　“我仰慕程忠先生的大名好久了，我可从来没说程忠先生你没资格当美食家。我这人口齿不太好，我刚才那话的意思，是说程忠先生你肯定有资格当美食家。”

　　　　听楚慎这么一说，程忠先生的脸色才显得没那么阴沉。可楚慎的话却没说完，他根本没注意程忠脸上表情的变化，而是继续自顾自感叹着：

　　　　“我以前认为程忠先生我的偶像，认为先生你既懂做又会吃，是我心目中最完美的伟大厨师。可刚才听先生一句话，我觉得先生你的厨艺其实也就那么回事。所以我现在终于明白，原来懂吃和懂做完全是两回事啊。”

　　　　听楚慎这么一说，程忠先生原本已舒展开的表情，马上又僵硬了起来。

　　　　感叹到这里，楚慎才注意到程忠的脸色越来越阴暗。他这才查觉自己的话显得有些伤人，所以赶紧补充了两句：

　　　　“当然啦，如果先生刚才只是随口一说，说的时候根本没过脑子，那等于我楚慎之前这些话也没过脑子。如果我真说错了什么，我马上向程忠先生道歉！”

　　　　楚慎说这番话的态度显得相当诚恳。他是个心直口快的人，素来都这般心里起了意后便想说就说。每个熟悉他的人，都喜欢他这般“耿直”的作派。

　　　　可程忠先生与楚慎不过是初次见面，直到楚慎自道姓名以后，程忠才第一回弄明白楚慎的姓名。两人目前顶多算是初识，自然不可能称为“熟悉”。

　　　　所以一听楚慎这番话，程忠先生马上发火了，因为他以为楚慎是在故意挖苦他。可他又觉得楚慎不过是个小人物，他觉得自己身为国际名人，没必要与“这小人物”一般见识，便重重地“哼”了一声，然后掉头就走。

　　　　对方这举动里蕴藏的火药味，楚慎自然能感受得到。他感到自己很无辜，所以向仍留在他身边的其余两人，即李若男和唐导问了一句“我说错话了是吧？”

　　　　作为楚慎的亲近人，李若男自然是软语安慰着楚慎，说了些“忠言逆耳”之类的劝解话。

　　　　唐导的态度显得有些怪异。他并没开口责怪楚慎得罪程忠先生，只是简单交待了两句，便请楚慎与李若男走向拍摄现场内某处。

　　　　在唐导的指引下，楚慎与李若男来到一处看台旁边。这座看台高出地面一米左右，整个看台占地将近五十平方米。

　　　　看台上分左右两侧，摆放着两套炉灶，锅碗瓢盆等也一应俱全。

　　　　而在两个灶台之间，是一个斜斜向上的阶梯式展示台，上边摆放着花样各异的种种食材。市面常见的几十种食材及调料都可在其中找到。

　　　　程忠先生此刻就站在看台旁。唐导一领着楚李两人来到看台边上，便随口令两人上台去，然后一个人凑到程忠先生那边。

　　　　唐导一番好说歹说以后，程忠先生才阴沉着脸，与唐导一起往楚慎和李若男这边走了过来。

　　　　“程忠先生是我们节目的老行家啦，自然用不着听我多废话。但楚先生却还是头一回来我们节目，所以我不得不多废话几句，请程忠先生别多介意啊。”

　　　　听唐导这么一说，程忠先生便“嗯”了一声。从他此刻的表现看来，他明显没把楚慎这种“小人物”看在眼里。

　　　　李若男一见如此情形，便赶紧用恳求的目光看向楚慎。明显是在恳求楚慎“别太在意程忠先生的态度”。楚慎回以淡淡一笑，同时轻轻拍了拍李若男的头。

　　　　他这动作里蕴藏的暗示，自是“放心，我不会这么小心”，李若男自然也能感受得到。

　　　　唐导接下来所说的话，都与这次拍摄过程有关。他只花了简单的几句话，便让楚慎弄清楚这次节目的宗旨。

　　　　等唐导一住嘴，楚慎便向对方提问：

　　　　“你说尽量用低成本的食材来制作好吃的东西？说白了就是尽量把家常菜弄得更好吃没错吧？”

　　　　唐导和李若男两人闻言后都不住点头。程忠先生则面无表情地看着别处，给旁人一种他“身在心不在”的感觉。因为他不打算与楚慎这种小人物一般见识，但出于礼节，又不好不听楚慎的话，所以就成了这副德行。

　　　　见自己的理解没错，楚慎便“嗯”了一声。

第70章　070　危机与机遇并存（）　
“这样就没问题啦。”

　　　　楚慎说着看向灶台之间的阶梯式展示台。他见上边有自己想要的食材调料，便满意地点了点头：

　　　　“想让菜肴便宜，就得多用现代量产的便宜食材。只要注意别用太差的货色，冼干净切干净，便宜货也不会给人带来什么伤害，我们的身体本身就有排毒功能嘛。火候倒没什么大不了，家里做菜没有正经饭店里那么讲究啦，不能按商品的标准来衡量自家饭菜嘛。”

　　　　他这番话里“家里没这么多讲究”的内容，不知不觉又刺激到了程忠先生的某条神经。这世界知名美食家好不容易耐着性子，听楚慎说过瘾刚停嘴，便赶紧抢着接下话茬：

　　　　“外行毕竟是外行，就算粗略懂些基本功，在饮食健康等等专业领域毕竟差得太远。小伙子你不懂，用传统工艺生产的天然食材调料，比你说的那些便宜货品质好了实在太多，两者之间的食品安全程度差距差得远了！要我说宁可吃少，宁可味道清淡，也要尽量少吃化肥产物，少吃合成调味料！反正吃多了也不健康，人的肚子还是别老是塞太满了！”

　　　　程忠这番话是直接向楚慎所说，对此楚慎自然不会无视：

　　　　“先生你弄错了吧，我看先生你根本没看透这节目想表达什么。我们吃便宜家常菜的人最需要什么？我可是在这种家里长大的！对我们这些穷家小户来说，最重要的是菜肴够不够下饭，其次才讲究吃下去以后不影响身体健康！”

　　　　往小处说只是“烹调风格上的冲突”，往大处说，楚程两人的价值观念根本就不同。于是楚程两个各执一词的人，越争论那气氛便越是僵硬。

　　　　李若男这回没象之前那般出言劝阻。她现在只觉得“楚大哥的话好有道理”，她对程忠先生此刻的态度可是相当反感来着。女孩子与女人在“感情用事”方面向来如此。

　　　　上回劝阻楚程两人争执的唐导，这回也没再试图劝阻。他这回一脸决断的神情，抓住了一个他觉得合适的时机向楚程两人提出：

　　　　“既然两位在同个话题上都有自己的见解，为什么光说不练呢？干脆现场较量一番，没实物很难判定谁对谁错嘛。”

　　　　头脑此刻都有些发热的楚慎，还有程忠先生两人一听，二话不说便答应了唐导的建议。得到这种答复以后，唐导马上转身离开，去改变原本定好的部分拍摄进程去了。

　　　　唐导他倒没什么“不安好心”，只是与原本预定好的节目安排相比，他更想拍些“富有戏剧性”的场面罢了。

　　　　如果楚慎这外行人最终输给程忠先生，今天的节目就会改成“外行人不自量力挑战美食宗师最终落败”。

　　　　但万一楚慎这外行人赢了？今天的节目标题保证也会随之改变！总之无论如何，保证都比预定的节目进程更有戏剧性！

　　　　以上的情况，也是唐导他之前预料那脸“又爱又怕”表情的来源。

　　　　他之前感受到某危机即将降临，这危机就是楚慎与程忠先生两人会发生的冲突。而唐导他自己可在这危机中取得利益，相关的利益自然是节目的“新戏剧性结局”！

　　　　唐导他断定：无论结局如何，肯定比预定的节目安排更能吸引观众的眼球！

　　　　而这种结果，可是现代媒体人最重视的结果！

　　　　如意算盘刚打好，唐导马上又发现一个难题。他此刻为评委的人选感到犯难。

　　　　他这节目对外素来宣称是“现场直播”，但其实是预先录制，然后经过后期剪辑才能播出，毕竟直播节目会有太多不可控因素嘛。

　　　　由于赛果早有预定，评委点评菜肴的场面根本不是现在录制，所以预约来当评委的嘉宾此刻根本没人在场！

　　　　唐导眉头不禁紧皱：现场根本没有本该在场的评委，这样拍摄进程岂不是会受影响？

　　　　正当他感到犯难的时候，李若男也查觉到了这个状况。她没擅做主张，而是先与楚慎小声商量了几句，有了两人能一致认同的结果以后，她才向唐导提出：

　　　　“我楚大哥说他不在乎谁当评委，他说除非有人刻意偏帮谁，否则大家肯定只会认同味道更好的那道菜肴，所以他觉得谁做评委其实都一样。”

　　　　“这个我当然知道啊！”

　　　　唐导忍不住向校友师妹发起牢骚：

　　　　“关键是用嘉宾得到的抢眼效果啊！如果