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小时候。郭兰平总是看父亲揉。长大后他也揉过。才知道。揉豆腐原來这么痛苦。因为白汤锅是开的。温度很高。尽管用擀面杖把豆汁压的差不多了。但是剩下的豆汁依然很烫。父亲的手不怕烫。也不知道累。他们揉多少袋也洠隆６计街蝗嗔怂侨嗍Ｏ碌淖詈罅酱Ｊ志秃旌斓摹Ｌ鄣牟荒苋嗔恕Ｔ偃嗍志推屏恕２⑶伊鞫疾荒苣昧恕Ｏ卤呖悸钡愣垢恕５闵下敝蟆２灰换岫Ｋ桌锏陌滋谰统砗鹾醯摹Ｓ眠γ嬲冉亮艘幌隆Ｅㄅǖ亩垢镀吮嵌鴣怼�
这对郭兰平來说是个激动人心的时刻。他知道那已成了豆腐脑了。因为每年这个时候。父母总要给他们几个孩子每人舀上一碗。滴上一滴香油。让他们吃。郭兰平和两个姐姐每年都在盼望。在等待这一时刻的到來。他们绝不会错过这个喝豆腐脑的机会。那时。豆腐做好后。也和杀过猪一样。只是炒一大小锅豆腐菜解解馋。
在郭兰平的记忆里。那时父母从洠盟潜ケサ某砸欢俣垢＞」茏隽酱蟮蓝垢Ｗ阌猩习俳铩Ｗ詈蟆０讯垢砸ń蟀ダ铩０芽诎蠛谩Ｉ厦娣派掀桨濉０迳涎挂豢榇笫贰Ｑ挂惶煲灰埂Ｄ嵌垢宰挪庞芯⒛亍８改赴颜庑┒垢Ｒ徊糠钟驼ㄒ幌卵推饋怼Ｔけ缸殴昵灼輥砹苏写浴Ｈ缬惺Ｓ唷Ｋ紫略俪⒊ⅰ５蠖喽颊写税锩Ω苫畹南缜酌恰Ｆ溆嗟陌锥垢蛴糜谝话愕某床撕妥约页允钡陌静恕�
豆腐渣怎么办呢。蒸饼子。有山药面的、棒子面的、米面的、还有掺着麦子面的。豆渣饼子。圆圆的。就像小车脚似的。所有的豆渣全部蒸成饼子。蒸一个下午。好几大锅呢。也有几十斤重。和年糕一样。也放在一个大气傻猫筐子里。满满的一气傻猫啊。当时。更烂平感觉豆渣饼子也很好吃。比纯棒子面饼子好吃多了。他一顿能吃好几个呢！并且每顿都想吃。洠в屑堑贸苑彻�
从做好豆腐这一天起。人们餐桌上的食物更丰富了。不但能吃到红枣年糕。还能吃到豆渣饼子。并且菜锅里也能吃到豆腐了。许多年过去了。红枣年糕还能吃到。豆腐也常吃。但豆渣饼子却从來洠в谐怨２⑶乙矝＇有见过。郭兰平现在仍然认为那是很好的食物。
第251章 年味（1）
二十四、五这两天洠в写蟮南裾舾夂妥龆垢茄恼糇叭挝瘛９骋宸蚋净故且蝗缂韧脑缭缙饋砹恕Ｋ淙桓傻氖切┝闼榛疃５且廊皇敲γβ德怠２铰拇掖摇：孟窀霾恢览鄣奶恕４釉绲酵砦抟豢滔凶拧Ｕ媸橇瓤谒墓Ψ蚨紱＇有。郭兰平的任务比较清气。一日三餐。早晨上午下午三次到山上锄山草。
二十六。郭怀义则到南岔镇上去赶集。给孩子们置办新衣。买鞭炮和二踢脚大红袍。山庄里的人们比较迷信。要买香和香纸。买天地、灶君、土地和祖宗等灵位张贴的壁纸。买门神对联等一切过年所需之物。需要强调的一点：还要买几斤羊肉。过年时。家家户户都是羊肉馅饺子。相当好吃。
二十六。山庄里的孩子们还有一件期待的事。根据以往的生活经验。他们估计父母赶集快回來了。就无心再在山上锄草了。就急忙收拾一下。背着篓子快速回家。你们知道要干什么吗。孩子们将站在离家门口不远的高处。看他们父母有影了洠в小Ｒ坏┓⑾指改富貋砹恕：⒆用且园倜壮宕贪愕乃俣惹巴印：⒆用侵栏改缸约荷岵坏贸匀椿岣锹蛐┖贸缘摹５笔彼胶贸缘摹＞褪墙裉斓纳毡捅伞：⒆用钦浅遄拍歉鋈サ摹：⒆用蔷褪悄昴昊潮ё耪庋拿蜗肟炖值纳钭拧＜堑媚鞘笨吹缬啊渡细柿搿贰？吹缴厦娴闹驹妇绞恳蛭彼圆幌卤伞９计降笔本拖耄耗敲春贸缘谋稍趺椿岢圆幌履亍�
二十七。蒸馒头和包子。那可是过年的重头戏之一。必不可少。这一天。父母们从早到晚整整蒸一天。灶里的干柴大火也直烧一天。热气腾腾的雪白的馒头和包子晾的满屋都是。那浓浓的馒头味儿。太让人陶醉了。现在的孩子们是绝对体会不到的。因为他们们俗下吃的全是纯棒子面饼子和油黑发亮的山药面饼子。那是他们的主食。锅里则是山药、红萝卜和蔓菁米饭。等有了软柿。母亲们便用软柿和面。蒸柿子饼子。柿子饼子像小锅牌似的又圆又大。蒸的方法是把饼子贴在做饭锅内的四周。饭做好了。饼子也就熟了。然后用铁铲把饼子一个一个的抢下來。饼子挨锅的那一面。是一层硬饹馇儿。又脆又香。另一面黄里发红。露着柿子舌头。吃起來甜丝丝的。
那时。一年到头很少能吃到白面馒头和包子。在穆柯寨山庄教书的老师张寅每天能吃上郭兰英给他蒸的馒头和包子。同学们非常羡慕他。心想：我们什么时候能过老师那样的生活呢。有一次。郭兰平和几个同学帮助张寅抬水浇菜。张寅让他们吃白面馒头和杆挑面炒鸡蛋。孩子们感到无限的快乐和幸福。洠サ耐蛩峭秮硐勰降哪抗狻Ｒ院笳乓谘Ｒ挥谢疃Ｍ嵌记雷湃ァＨゲ涣说幕岷苣压�
猪肉白面炒鸡蛋。那是孩子们当时生活的梦想。一次。张寅在课堂上给孩子们讲周恩來总理少年时候的故事。他说：
“周总理少年时的志向是：为中华之崛起而奋斗。同学们。你们的志向是什么呢。”
“当兵。”有个同学站起來说。
张寅老师问他：“你为什么去当兵。”
他说：“当兵能吃猪肉白面。”同学们都哈哈大笑。
村里有个中年人來穆柯寨山庄。当有人问他吃什么饭时。他风趣的说：
“我吃肉蛋油。”人们听了哈哈大笑。因为大家都明白他说的是什么。所以都笑了。因为那句话包含了这里最好的饭。记得前苏联总书记赫鲁晓夫曾说过：“土豆烧熟了。再加牛肉。这就是共产主义。”土豆加牛肉。只是当时人们的遥远梦想。
今天是个难忘的日子。也是一个无限幸福的日子。因为今天父母要让孩子们吃个馒头和包子饱。全是白面的。那么好的胃口。那么好的嗅觉。嚼在嘴里又是那么的香甜。并且从今天开始。以后每顿饭不但可以吃到红枣年糕、豆渣饼子和白菜炒豆腐。而且还可以吃到雪白的馒头和包子了。年味更浓了。孩子们一天比一天感到快乐和幸福。
二十八。这更是一年一度令人期盼的日子。更是过年不可缺少的美食。从腊月初十杀猪解了解馋之后。直到现在连肉味都洠в形诺健＝裉臁：⒆用强梢驳鹊街笕庹庖惶炝恕０凑Ｇ榭觥：⒆用浅园赵绶咕偷檬帜贸こ⒈匙怕ㄗ拥缴缴铣荨？墒恰９计揭豢吹礁改竿镎羧狻Ｋ妥卟欢恕３俪俨辉赋雒拧Ｋ徒憬闼抵毕肟醋鸥改钢笕狻Ｊ炝肆⒙砭统浴Ｄ盖兹创咚撬担�
“去吧。到山上锄一篓子草。回來肉也就熟了。要是不想吃。就咽了舌头。熟不了也吃不成。”郭兰平一想也是。到山上锄草。一时就会忘记吃肉的事。否则。那简直就是一种煎熬。于是便愉快的上了山。
一进家门。郭兰平便直奔厨房。熟肉的香味在院里院外弥漫着。他和姐姐们用力的嗅着。感到无限的陶醉。到厨房一看。锅盖在锅沿南边靠着。灶里大火熊熊燃烧。锅开的就像喷泉。热气腾腾的。整个厨房大雾弥漫。什么也看不清。浓雾从门口喷涌而出。一浪一浪的。再一细看锅里。不但有肉和排骨。而且还有干白菜、红萝卜片和蔓菁片等。熬了满满一大锅腥菜。他们试过这个锅的大小。能盛满满的四桶水。约一百三十來斤。这锅腥菜将淘到一个水缸里。以后每顿饭就不用炒菜了。舀一小锅烫烫即可。直到过了正月十五才能吃完。
腥菜那么香。人们都喜欢吃。而郭兰平邻家的一个姐姐却不吃。郭兰平惊问其故。开始她不愿意说。后來郭兰平追问的不行了。她才说：“刚开始。我太喜欢吃腥菜了。有一天。父母出门了。留我一人在家。我打开腥油罐。看着雪白的腥油。想着满嘴流油的腥菜。我就狠狠的挖了一勺。像吃饭一样吃了起來。结果给吃顶了。”奥。原來如此。
第252章 年味（2）
此时。郭兰平的母亲正在锅边弯着腰。吹着腾腾的热气。用筷子夹肉。一看孩子们回來了。立马就用长勺子从锅里往外扒排骨。一块一块的扒了出來。每块排骨上的肉很多。又软又香。一咬就是满满的一嘴。真解气。就这样。郭兰平和姐姐们一气吃了个肉饱。他们多想天天过这样的日子啊。也从今天开始。他们每顿饭都能吃到几片肉了。
年真的要來了。二踢脚已零零星星的在山间回响。是那么清脆。那么响亮。又是那么悦耳。令人心情舒畅。为即将到來的春节增添了喜庆气氛。二十九日。郭怀义夫妇的劳动节奏依然是那么紧张。郭兰平的母亲围着围腰。一会儿在屋里忙碌。一会儿又匆匆赶往厨房。一会儿蹬梯上房。一会儿又健步如飞端着盆子走出大门。在她眼里好像有永远做不完的活儿。
郭怀义也一样。一大早就起來。把菜刀磨的磳明瓦亮。把肉墩洗了又洗。刮了又刮。他要把一年來肉墩上淤积的灰尘和污垢彻底清除。郭兰平知道。父亲要剁羊肉了。父亲剁的很认真。很细致。刀剁肉墩。声声悦耳。边剁边加热气腾腾的花椒水。一会儿洠Э础８盖拙投绾昧艘豢椤Ｑ蛉獗欢绲娜砣淼摹⑾赶傅摹⒄澈摹＞驼庋缤炅搜蛉舛绨撞恕Ｖ倍缫桓錾衔纭Ｇ氩灰ΑＤ鞘比嗣鞘芮３缘亩级唷Ｓ绕涫呛梅埂８嘧急感８慰鍪切∧晖砩虾痛竽瓿跻辉绯苛蕉俜埂２⑶沂且桓霭丝谌说拇蠹彝ァ�
隔壁郭怀银叔叔家的孩子们比郭兰平他们吃的还多。所以平时分同样多的粮食。郭怀义家比郭怀银家的饭食好。明天就要过年了。孩子们已无心到山上锄草了。他们开始帮大人拾掇家务。里里外外打扫卫生。一个个灰头土脸。忙的不亦乐乎。
三十。小年到了。郭怀义一大早起來和面。郭兰平的母亲准备早饭。之后。郭怀义夫妇和郭兰平的两个姐姐包饺子。郭怀义把张寅请到家來一起过年。张寅和郭兰平清理卫生或者找些零碎活干。隔壁郭爷爷看到孩子们瞎忙活。就说：
“干活。无论在地里还是在家。靠的是眼力。而不是指派。”说着。他开始做示范给他们看。给张寅和郭兰平留下了终身难忘的印象。这句话对郭兰平影响很大。以后每次干活、学习或者在工作当中。郭兰平常常想起这句话。并在这句话的指导下。有意识的去找活干。因此。常常受到人们的好评。后來。郭兰平也当上了教师。他在指导孩子们干活时。也常说这句话。总之。他们那时就是靠眼力自己找活儿做的。谁也不闲着。眼里都有活儿。都是匆匆忙忙的。一个个精神焕发。笑容满面。笑口常开。真是热情高涨。喜气盈门啊。很好的配合了父母的劳动。减轻了父母的沉重负担。全家人齐心协力。共创美好家园。
快到中午了。大年初一的饺子已经包完。三大牌牌儿。每张牌牌儿就像大锅牌那么大。并把这三牌牌儿饺子放在屋内悬空的木板上。猫和老鼠休想够着。再细看饺子。全是白的。不大不小的。就像天边弯弯的月亮。小巧玲珑。非常美丽。是白面和羊肉馅的味道。令我们垂涎欲滴。
午饭现成。烫些腥菜。捂热馒头包子和红枣年糕等。下午。郭兰英姐们和母亲继续包晚上的饺子。一半白的一半黑的。黑的是山药面和荞面。郭怀义则带着孩子们张贴春联和祖宗、天地等灵位的壁纸。春联是郭怀义让张寅写的：千门万户曈曈日。总把新桃换旧符。春联一贴。壁纸一粘。红字黑字。神采奕奕。平添十二分喜气和年味。令人耳目一新。隔壁的郭怀银看到张寅写的春联。很是羡慕。后悔自己洠в新蛐┖熘健Ｗ詈蟆Ｕ乓凸计接职牙锢锿馔獬沟浊謇硪槐椤８筛删痪弧；短煜驳氐挠有麓骸�
夜幕降临了。一道美丽的风景呈现在人们面前：屋里不但点着煤油灯。而且每个屋里还点着比煤油灯更亮的大蜡烛。屋里屋外。星光闪烁。显得格外明亮。格外柔和美丽。真是满院生辉。人们完全陶醉在新春的快乐之中。
煮饺子也是一个亮点。添多半大锅水。郭兰平的母亲咚哒咚哒的拉着风匣。胳膊粗的干柴在灶里熊熊燃烧。房顶的烟囱里喷着火舌。灶内的火也从灶口喷出一尺來高。好像倒挂的火苗瀑布。呼呼作响。郭兰平的母亲常说：“烧开一锅水。点烟的功夫。”的确如此啊。锅开之后。锅内如大海的波涛翻腾着。腾腾热气直冲屋顶。然后大家一起动手。往锅里煮的煮。从屋里往外端的端。几乎一次就煮两三牌牌儿。转眼就开了。一锅元宝在惊涛中出洠АＶ蠼茸拥男Ч嗟焙谩Ｒ桓銎频亩紱＇有。许多年过去了。这样的大火煮的大锅饺子。郭兰平几乎再洠С怨�
今晚的饺子黑白各半。饺子煮好后。郭兰平的母亲先捞一碗纯白饺子递给郭兰平说：
“把这碗端给祖宗。”
郭兰平端着饺子恭恭敬敬的來到祖宗的灵位前说：“祖宗。吃饺子吧。过年哩。多吃点。这碗不够就到锅里去盛。”然后。郭兰平母亲才给大家一一去盛。她的勺子好像长着眼。给孩子们盛的时候。白饺子多一些。给张寅盛的全是白的。而她和郭怀义的碗里。黑饺子多一些。以后谁盛谁的。说实话。郭兰平不想吃黑的。光想捞一碗白的。但他却洠в小Ｕ乓⒐加⒑凸枷阋捕紱＇有。他们都很自觉。互相谦让着。谁也不忍心光吃白饺子。就这样。孩子们们吃的饱饱的。他们感觉好像生活在天堂。过着神仙般的幸福生活。
之后。郭怀义夫妇拾掇。张寅和孩子们则点着香或者烟开始放鞭炮。一会儿在院里。一会儿又跑到门外。心情之好自不必说。当时炮少。舍不得一挂一挂的放。而是一个一个的放。每个小炮的声音都要听的真真的。每个炮响之后炸开的火花都要看的清清的。他们抓住一点一滴的美去享受人间多彩生活。一会儿。郭怀义來了。要放二踢脚了。郭怀义告诫孩子们要注意安全。并示范给他们点炮方法。“嘣。叭”他们仰视着二踢脚在夜空打响。梨花点点。响声清脆。令人心潮澎湃。激动不已。
第253章 年味（3）
一小时之后。张寅和郭怀义全家将集中到爷爷奶奶那儿坐年夜。郭怀义对张寅说：“年年如此。”那天晚上。爷爷奶奶特别高兴。为迎接儿孙们的到來。特地炖了两大小锅粉条豆腐肉菜。与大年初一中午的熬菜差不多。当时。大家感觉非常好吃。郭怀义还备了些酒菜。有切成细条的猪耳朵。还有切成片的猪肝等。这些凉菜早已用醋泡很久了。吃起來又酸又脆。口感特好。慢慢的品尝。百嚼不厌。还买了两盒洠в泄俗斓南阊毯土狡坎恢木啤�
郭兰平�