读者十年精华- 第1187部分

　　听了老者的话，我连连点头，看来，一些长期存在的民族风俗，除带有某些神秘传说外，总是和人们的生产、生活经验连在一起的。

　　告别老者，天已渐渐黑了，但洗澡的人们却要等到弃山星在河畔的花瓶山上出现才回去。我们缓缓地向前走着。忽然，前方传来一阵姑娘的清脆声音：”不许过来，不许……“我们一愣，远远望去，河中一块绿洲上，几个姑娘正在梳洗。朦胧的月色，映出她们苗条的身影，衬着江水盈盈，树枝婆娑，简直是一幅美丽的图画！同行的藏族同志说：”那几个人里头一定有汉族姑娘，怕人看见，故而大喊大叫……“他也风趣地学着：“不许过来，不许过来。”

　　姑娘们也止不住笑了起来。

Number：5062

Title：等待太阳

作者：

出处《读者》：总第39期

Provenance：世界博览

Date：1984。3

Nation：

Translator：丁志壮

　　太阳日经过几个月的暗无天日，太阳又返回来的日子，是挪威特罗姆瑟城人民满怀希望的节日。

　　特罗姆瑟位于北纬70度、北极圈内215英里处，住有4万5千多人，是北极圈内最大的城市，被称为“北极之门”。生活在那里就像是坐在一个经常不断地拉开或拉上窗帘的屋子里，每一年，这里都有两段与众不同的时期。太阳在5月21日升起后，便停留在空中，一直到7月25日才落；而11月25日太阳落山后，一直到1月21日都不会露面，除了中午有几小时暗淡的虚光外，黑暗几乎长达两个月，当地人民把这一段没有太阳的日子称为“黑暗时期”。

　　特罗姆瑟尽管位于北极圈内，但仍是一座完整的、八十年代的现代化城市。超级市场、电影院、鱼罐头工厂、保险公司等应有尽有，还有北极圈内唯一的一所大学。太阳的出没时间是这里年历上的最重要内容。人们可以精确地告诉你太阳将于某日某时某分出现，指出在哪一座山峰的峡谷能首先看到太阳。

　　夏季，特罗姆瑟城沐浴在太阳光下长达66天，午夜的太阳几乎不停地在地平线上移动。凌晨三点与下午三点的景色相同：低平柔和的阳光洒在鲜花盛开的山坡上、码头上，并在街上留下了长长的影子。人们在7月的阳光下欣喜若狂，他们为了捕捉每一束宝贵的阳光，纷纷打破常规，离开了办公桌，关上店门去山顶散步，采集草莓和蘑菇；去湖边钓鱼，去海里游泳。

　　七月的特罗姆瑟成为真正的不夜城。晚上11点半，街上还挤满了背着背包的旅游者，他们都是为了去看午夜的太阳的。当地的人也成双成对出来散步，一对老年夫妇在整理他们的玫瑰花园，有的人正在洗刷自己的车子，酒吧间里挤满了人，一些人在喝上几杯以后再去钓鱼或进行其他喜爱的活动。

　　可是到了1月份，却又是另一番景象了。特罗姆瑟城的冬天，给人印象最深的是灯光。因为没有太阳，这个城市整天靠灯光照明，千万盏灯组成了灯光的海洋。有些房子用12盏灯来照亮窗子，强力照明灯照亮了汽车路和花园。这里每户居民消耗的电力是美国的三倍，幸运的是，挪威北方有丰富的水力发电能力，蕴藏量丰富的北海油田也已开采，能源很充足。

　　午夜出太阳和北极之夜的原理是：当地球在绕着太阳的轨道上运行时，由于地球轴心的倾斜，太阳的位置相对来说也就改变了。3月21日是春天的第一天；太阳直射在赤道上，白天和黑夜的时间相等。3月21日以后太阳向北移，一直到6月21日太阳停留在北回归线上，然后到9月21日太阳重新跨过赤道，于是秋天开始了。12月21日太阳到达南回归线，此时与特罗姆瑟的距离最远。当太阳慢慢移到赤道以南，地球表面的曲度挡住了太阳，在北极地带就看不见太阳了，越北的地区，见不到太阳的日子越长。这样在11月25日就没有太阳，但有160分钟的光线。有光线的时间渐渐缩短，在12月21日只有124分钟了，然后再慢慢增加，到1月11日又有157分钟了。1月21日太阳从地平线上升起，如果没有山峰挡住，在1月19日就能见到一点儿太阳。

　　“黑暗时期”干扰着人们的生活方式。对当地人影响最大的是睡眠。人们在夏天睡得很好，但一到冬天黑暗降临，人们在晚上一开始就睡不着，最后当他们刚迷糊过去，早晨已经来临。这使人整个白天精神不振。如此恶性循环，睡眠越来越差。

　　对外地人来说，在黑暗中睡不着觉似乎有点不可置信。但事实确实是这样。安眠药的销售量在“黑暗时期”比平时增加三分之一，医院的病人大多数患神经衰弱症。全城有四分之一的人抱怨在“黑暗时期”睡不着觉，特别是青年人比中年人和老年人的情况更糟。

　　第二个令人头痛的问题实际上也与第一个有关：即太阳消失后，人们的情绪也变得低落。人们变得沮丧、忧郁、萎靡不振，他们对环境、活动、亲属失去兴趣，一个个显得无精打采。但是当太阳一回来，人们很快又变得生龙活虎了。所以这种病是不需要治疗的。

　　这里的人们都喜爱体育运动，就是在漫长的冬季，体育活动也十分活跃。滑雪是最受欢迎的运动。傍晚，一队队滑雪者在昏暗的灯光下艰难地滑行。

　　室内活动也很活跃。大学的日程表上演讲会、音乐会、讨论会、演剧安排得满满的，“黑暗时期”是学术研究的好时光。最受欢迎的演讲都安排在12月份和1月份。

　　“黑暗时期”也刺激了社交活动，人们参加聚会、便宴和家庭团聚。人们害怕孤独，所以喜欢去酒吧和饭馆喝酒吃饭。这个城市的人口不足四万六千，而饭馆的座位却有四千多个，这比例在挪威是第一位，在全世界也是名列前茅。

　　对孩子们来说，夏天是欢乐的日子，玩得最痛快，可以在山坡上一直玩到午夜。到冬天大部分时间就只能呆在屋子里绘画、唱歌、画素描或看书。下午四点钟吃晚饭，吃饭后孩子们就很少到室外去了。因为怕传说中住在森林中黑暗深处的魔鬼。太阳光会把这些魔鬼变成石头，黑暗时期没有太阳，把它们释放出来了，它们到处做坏事、恶作剧，特别会出现在孩子的想象之中。

　　很幸运，圣诞节给这里的人们在漫长的黑暗时期增添了不少乐趣。这里庆祝圣诞节的时间特别长，从12月10日开始一直延续到翌年1月中旬。古老的传说把圣诞日与12月21日冬至联系起来。为期一个月的庆祝活动也很隆重。人们张灯结彩把主要街道装饰起来，举行圣诞宴会，围着圣诞树跳舞，然后分发礼品。

　　庆祝活动结束了，疲倦的城市还未喘息，下一个沸腾的时刻“太阳日”又来临了。人们在太阳日（1月21日）那天早晨醒来，第一次发现晴朗的天空布满星星。早晨九点，人们纷纷到面包店购买“太阳面包”，这种圆形果酱果仁面包是当地人们用来迎接太阳的糕点。饭店贴出供应“太阳巧克力”和“太阳咖啡”的招牌。南边的天空渐渐染成了粉红色，笑容也慢慢回到了人们的脸上。

　　在几年前，特罗姆瑟城已宣布“太阳日”为本城节日，要游行庆祝和选“太阳公主”。如果乌云和积雪阻止了这些活动，那么将以室内音乐会和舞会来代替，接下去是滑冰比赛。大部分人将在办公室或家里进行私人庆祝活动。孩子们的庆祝活动更富有生气。他们都穿上了民族服装，打扮得漂漂亮亮，唱歌、跳舞。上午十一点钟，孩子们都分到了太阳面包和巧克力，如果天气晴朗，他们就爬到山上观日出。

　　气象站预报太阳出现的时间是11时45分，在天空将停留4分钟。真是一分不差，一缕缕淡淡的金光从山谷里露了出来，像新娘刚揭开面纱似的有点儿害羞。孩子们的欢呼声在山谷里回荡，有人唱起了太阳颂歌。人们默默地注视着，似乎要在这宝贵的瞬间追求永恒。

Number：5063

Title：耐受力的纪录

作者：

出处《读者》：总第39期

Provenance：科学与生活

Date：

Nation：苏联

Translator：一鸟

　　动物和人的非特异性耐受力有时是很惊人的，下边就是一些这方面的纪录。

　　印度蜘蛛不进食可活18年。

　　在纽约动物园里，一条蟒蛇不吃东西活了3年。

　　狗耐饿的最高纪录是117昼夜。

　　在美国医生赫伯特·谢尔顿的医案中，耐饿的最长时间为90天。

　　1821年，一个法国人不喝水，过了17天才死。

　　长颈鹿可以半年不喝水，埃及跳鼠可以3年不喝水。

　　在安第斯山区域，约有1；200万人生活在高度为3；0005；000米的地方。而在喜马拉雅山区域7；000米左右的高处仍有村落。

　　在准备攀登珠穆朗玛峰的苏联“喜马拉雅混合登山队”里，有一名候补队员，在试验过程中，他在气压舱里相当于11；000米的“高度”上呆了10分钟。

　　出生在马罗科奇（海拔5；000米）的印度人，可以在气压舱里相当于12；000米的“高度”上呆1分半钟而不失去知觉。

　　人不带氧气在水下停留的最高纪录是13分42。5秒。

　　杰克·摩尔在1983年他57岁时创造了一项潜水新纪录，他不带呼吸器潜到了105米。

　　瑞士人克列尔带着呼吸器潜到了305米的深度。

　　出色的马拉松运动员在竞赛结束时，体温可高达42℃，甚至可达44℃。中暑时，人的体温在特殊情况下可达4647℃。有一个人在癔病发作时，体温升高到了50℃。

　　人可以在短时间内耐受非常高的环境温度。从前在一些工厂里，焙烧瓷器的工人有时要在175℃的温度下工作，每次2025分钟。

　　嗜冷的微生物可以在低于0℃的温度下生长，而嗜热的细菌可以在7075℃的温度下生长。细菌的芽胞可以耐受160180℃的加热。蜗牛在－120℃的温度下长期冷冻后仍然存活。人的某些细胞（生殖细胞，血细胞）在－196℃度的温度下仍然保持着生命力。

　　受过严格训练的运动员脉搏的临界值是每分钟250次。

Number：5064

Title：细说面包

作者：

出处《读者》：总第39期

Provenance：读者文摘

Date：

Nation：美国

Translator：

　　烘制面包时散发出的香味，只要闻到一点便使你馋涎欲滴。

　　每一国有自己的国旗，也有自己的面包；墨西哥的玉米饼，印度的薄饼和松饼，苏格兰的馒头形面色和燕麦饼，英国大小合在一起的圆形软面包，爱尔兰的苏打面包，中东的扁饼，美国的玉米包。

　　各国面色的形状和大小不一样。意大利人用巧手辫或绞搓生面团。把面包切开，每一片看来都不一样。意大利的厚皮面包上往往撒些茴香或芝麻，或者里面塞了火腿、加香料的香肠、松软白干酷或巴马干酪。

　　法国人创造了细长的面包，有特别味道，稍微有咸味，又有一点酸，质地细致。牛角包里面是一层层黄油酥面，现在正风行全球。还有种奶油鸡蛋包，顶上有个软的圆球。这都是法国面包师傅的杰作。

　　犹太面包师傅也有他们的拿手制品，如发酵裸麦面包，上面撒有罂粟子，又松又脆。德国人也会做裸麦面包，从浅色的软面包到黑色的硬面包，一应俱全。最黑最酸的面色是俄国人又粗又大的黑面包。

　　面包的种类多得出奇，又是日用的食粮，因此也进入了语言。英语里养家糊口的人叫“挣面包的人”；“面包”也指货币，“知道面包哪面涂了黄油”，是说你知道利益之所在：进餐叫“分面包”；农业区，叫“国家的面包篮。”

　　面包虽然是“最寻常”的食品，实际上却最不寻常，简直是营养珍品。可是人们都毫无理由地污蔑它使人发胖，只给你增加没有用处的热量。其实一片白面包的热量只有大约70卡，而一杯全脂牛奶就有160卡，一个中型苹果就有85卡。面包是营养专家所推荐的高能量、纤维质丰富的碳水化合物的主要来源。

　　面包起源于一种粗糙、沙砾般的扁饼，最早烘制这种扁饼的人，可能是石器时代瑞士的湖滨居民，这些人在八千多年前就知道把谷物舂碎，羼水，在烧热的石头上烘烤。历史学家把发酵面包追溯到公元前二千前到三千年之间的埃及，当时大概是野生酵母侵入生面团，便产生了世界上第一个发面饼。埃及人后来又发明了烘炉，把烘制面包变成了一种手艺，创制了五十多种不同的形状圆的、立方的、麻花形的、动物形状的。

　　1936年，纽约大都会美术博物院一个远征队在埃及阿塞西夫谷发现了几个3500年前的面包。令远征队里的科学家吃惊的是，其中有些几乎像现代的裸麦面包！

　　摩西把希伯来人带出埃及，他们把古代制面包的秘方也带出来了。到了耶稣的时代，巴勒斯坦所有城市都有出售面包的作坊。

　　罗马人进一步改进制面包的方法，发明了圆顶厚壁长柄木杓炉，这个名称来自烘制面包时用以推动面包的长柄铲形木杓。他们还发展了水推磨和最早的面粉搅拌机，用马和驴推动。罗马人重视面包，用来作为福利计划的一部分。

　　中世纪的欧洲人一般都吃粗糙的黑面包，最初白面包只用于教堂仪式。原先只有修道院和寺院中才有烘炉，后来领主宅邸中也有了这种设备，富人开始用烘炉制造白面包供自己食用，因此白面包成了特权阶级的食品，地位越高的人，吃的面包越白。今天情况倒过来，一般认为白面包是普通面包，深色的“杂样”面包价钱要贵得多。

　　关于面包最富有灵感的创新，大概出现于十八世纪时的英国，那时有个放荡不羁名叫约翰·蒙塔古的贵族，三明治四世伯爵，叫人在两片面包之间夹点肉，使他能一面吃一面赌博。那种粗制的三明治就此改变了世人的饮食习惯。

　　不管大小、形状和质地怎样，刚刚出炉烘得焦黄香气扑鼻的面包，说不定最能刺激人的食欲。面包成了营养的象征，在引起敬意、怀旧、甚至爱好方面，什么食物都比不上它。