《美食掌厨人》

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美食掌厨人- 第74部分


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    大学期间,她和男朋友因为街边路边摊的炸鸡翅而相知相爱,炸鸡翅已经成为了他们精神的纽带,以前两人隔三差五都要携手吃一次。

    回想起昔日往事和男朋友相亲相爱的片段,林芳收了收思绪,擦干眼中的泪。

    她已经决定吃过这家店的酥炸黄金鸡翅后,以后再也不吃鸡翅了,然后打电话正式和男朋友提出分手。


第一百三十二章 比翼双飞(下)



    她已经决定吃过这家店的酥炸黄金鸡翅后,以后再也不吃鸡翅了,然后打电话正式和男朋友提出分手。

    另外一面,白小白此刻正在厨房忙开了。

    酥炸黄金鸡翅已经腌渍完毕,接下来就是下锅油炸。

    系统提供的花生油都是一次一炸,也就是说炸了一次的花生油不能再重复利用,系统会进行资源回收,所以说是非常健康卫生。

    这也是白小白认为398元定价真心不贵的原因之一。

    要知道一般很多家庭油炸食品。

    食用油大都会重复炸23次,而正规快餐店,类似肯德基之类的则是一锅油炸35次,路边摊就不提也罢,基本为了节约成本,食用油会反复利用,炸十几二十次那是常有的事,有的不良商家甚至油都变焦黑了,还在持续使用,直到不够油了才会添换新油。

    这种反复煎炸的油,经过化学反应后,会产生大量有毒物质,危堪比地沟油,易引发癌症、心血脑疾病。

    很多华夏国人经常网上调侃自己被各种国产毒食品反复坑害,早已练就了金钟罩百毒不侵,不过为了健康,白小白始终坚持健康绿色用油。

    因为酥炸黄金鸡翅都是一次性油炸,食用油不反复利用,所以吃的不是奢侈,而是健康。

    白小白哼着小曲料理酥炸黄金鸡翅,非常欢快。

    油炸过程有两个关键。

    第一是裹粉。

    腌渍后的鸡翅,需要均匀裹上面粉,这个过程必须小心翼翼,一定要让面粉均匀分布于鸡翅表面,如果裹粉不均匀,炸得时候容易受热不匀,很容易炸糊炸裂。

    除了裹粉外,油炸的第二个关键在于油温。

    油温不够,很容易出现炸不透炸硬,造成难以入口,而油温过高,直接给你炸糊嘞。

    白小白也是个老司机了,用手拂过油锅,感应锅子里的油温。

    到达预定温度后。

    他筷子夹着裹粉好的鸡翅小心翼翼下放油锅。

    滋滋滋……

    裹粉鸡翅在油锅里发出悦耳的油炸声,雪白的表面,一点一点变得金黄酥脆,扑鼻的香味,即刻弥漫开来。

    炸透的鸡翅,外壳香酥金黄,香气逼人,白小白小心翼翼沥干油,把它装在美器元青花瓷九支缠枝莲盘上。

    端着莲盘,白小白走出厨房,放在林芳餐桌前“久等了。”

    估计酥炸黄金鸡翅的香味有人,所以吸引进了新一波的顾客。

    白小白刚招呼完林芳。

    一个大叔顾客也被香味诱惑后进了门,他看到林芳餐桌前的青花瓷盘放着诱人的炸鸡翅,口水差点流下来“白老板,新品推出了?好香啊。”

    “对,新推出的酥炸黄金鸡翅,一对398元,要不要来一份。”白小白淡定报价道。

    “行,那给我来一对。”大叔顾客随意找了个座位坐下,爽直道。

    这个大叔顾客,白小白一个星期至少要见他几次。虽然叫不上名,但是算的上印象深刻,这人是朝天门前街开洗车店的老板。

    那种地段的洗车店,一个月净收入十几万那是妥妥的,所以该大叔财大气粗自不必说,有的时候在小白餐馆一顿就是豪掷千金,眼皮都不眨。

    大叔点完餐,又陆陆续续来了好几个顾客,白小白招呼完所有顾客后,匆匆回厨房继续忙碌。

    林芳呆坐在座位上,久久不能释怀。

    她第一次见到这么精致的青花瓷盘当做餐具,一时之间有点看呆了。

    青花瓷盘上两个金黄色的炸鸡翅摆放其中,金黄香脆的外皮,完美无缺,没有一处磕碰坏,而且这鸡翅的块头也比一般炸鸡翅来的大。

    光是这种金黄色和扑鼻的鸡肉香,已经让林芳垂涎欲滴了。

    迫不及待拿起店里的供应筷子,林芳夹起一块黄金鸡翅,放入嘴里,咬了一大口。

    炸鸡翅的黄金面皮实在酥脆,口感异常的好。

    原本锁在金黄面皮下的鸡肉,因为她这么一咬,里面的鸡肉香味一下子爆发出来,鲜嫩多汁的鸡肉在牙齿咀嚼下,越嚼越香,整个口腔壁都是鸡肉香汁。

    尤其是一股淡淡的柠檬香气,从口腔涤荡到鼻腔,来回仿佛回旋,让林芳仿佛置身一片柠檬果林。

    这鸡翅到底用了什么特殊的柠檬,这么奇妙,不仅让鸡肉味本身淡淡的肉腥味完全驱除了,还自带细微的蜜香酸甜味。

    简直好吃到爆!

    这么多年了,林芳和男朋友吃过无数多家店的炸鸡翅,肯德基、麦当劳的各口味炸鸡翅更是吃了个遍。其实炸鸡翅给她的感觉是,基本上大同小异,没有让人惊异的地方。

    然而这一家的炸鸡翅独树一帜,是完全与众不同的美味。

    林芳疯狂吃着酥炸黄金鸡翅,眼睛却忍不住泛着泪光。

    这酥炸黄金鸡翅实在有一种魔力,好吃到让她忘记了种种烦恼。家庭的破裂,面容的损毁,情感的坎坷,这些一桩桩一件件似乎都消失不见,取而代之的是自信和活力。

    和男朋友在路边炸鸡翅小摊位相识相爱的片段,此刻也在林芳脑海中反复播放……

    本打算这是最后一次吃炸鸡翅,然后割舍和男朋友的这段感情,现在想想终究还是做不到。

    林芳心里正想着。

    与此同时,店门外出现了一个脸色颓废的男人,他手里捧着一束鲜红的玫瑰花,眼睛含情脉脉看着林芳。

    “芳,总算找到你了。”男人走到林芳面前,一脸激动道。

    林芳看到是自己男朋友,强装不在意,淡淡道“你怎么找到这里的?”

    男人眼神满满都是爱,真诚道“你知道你心情不好,都会来餐馆吃鸡翅,我在朝天门街一家一家找的,总算找到你了。”

    朝天门街很长,一家一家店找要耗费多长的时间,林芳心里有数,要说她心里不感动那是假的。

    “芳,我已经联系了帝都大学医学系的同学,他的导师在帝都协和医院,医术精湛,我已经和他说明你的情况了,他说你脸上的疤还是很有希望除尽,所以我们不要放弃,一切都会过去的,就算治不好,我会成为你的依靠,永远不离不弃,如违此誓,我不得好死。”

    男人一番真情的告白和誓言,让林芳的激动情绪又提升了一个阶层,她眼眶早留下了两条珍珠泪。

    “芳,嫁给我吧!我会给你幸福,”男人话说到深处,单膝下跪,眼睛真情流露,含情脉脉,手高捧玫瑰花给林芳。

    “林枫……你……”林芳已经激动地无语伦次了,捂住嘴立刻痛哭起来,是非常幸福的痛哭。

    “在一起……在一起……”小白餐馆内爱凑热闹的青年顾客已经跟着节奏,同时鼓动呼喊起来。

    林芳捂嘴哭后,含泪毫不犹豫接受了林枫手上的玫瑰花。

    在这茫茫人海中,两个人相遇彼此吸引欣赏,牵着彼此的手一起走下去,本身就是一件非常美好的事,喜欢我的人,恰好我也喜欢他,就这样一辈子就足够了。

    如果迫于家庭的压力,放弃眼前这么好的男人,放弃这段真挚的感情,林芳觉得自己太傻了。

    收了收激动的泪光,林芳转身对白小白说“老板,真的谢谢你,你的酥炸黄金鸡翅真的太好吃了,让我重拾自信,也找到了真爱。”

    自信的人是真美,林芳一改进店时的颓废,白小白在她眼中看到满满的自信和活力,以至于她右脸颊的那道疤,白小白似乎也看不到了。

    “嗯,祝你幸福。”白小白很真诚的祝贺道。

    其实白小白现在还处于懵逼状态,他是听到顾客集体呼喊在一起在一起才走出厨房的,所以他也不知道具体发生了什么,只知道有男同袍在自己店里向这位女顾客求婚。

    求婚过后,一对璧人喜极而泣,相拥而走。

    然而求婚带来的后续余温还在持续发威。

    一个戴眼镜的斯文小胖子,神神秘秘凑到对白小白边上,建议道“白老板,我觉得你这道酥炸黄金鸡翅可以另外取了个名字,因为刚好两个炸鸡翅膀,又让刚才那个哥们有了媳妇,所以叫做比翼双飞,你看如何,肯定能吸引一大波情侣光顾。”

    白小白“……”

    说者无心,听者有心。

    一个小伙子听到眼睛小胖子的话后,也调侃道“白老板,这个比翼双飞也给我来一对,搞不好我吃完,今天也能找到了生命的另一半了。”

    白小白“……”

    “白老板,比翼双飞也我也来一对,另外再来一份至尊辣椒酱,我蘸着吃。”一个爱吃辣的土豪顾客也跟着节奏点餐。

    白小白“……”

    这几个顾客个个都是逗比,酥炸黄金鸡翅现在秒变比翼双飞,白小白当下真的是满头西瓜汗了。


第一百三十三章 美食美器的魅力



    这些顾客一个个都是逗比,酥炸黄金鸡翅现在秒变比翼双飞,白小白当下真的是满头西瓜汗了。

    时间接近饭点,进店点餐的顾客也越来越多。

    回到玻璃厨房,白小白厨房里忙碌了一阵子,端出一份份顾客的点餐。

    美食盛放在精致的餐具上,格外养眼,让人非常有胃口。

    如白小白之前预料,美食美器确实在顾客间引起了强烈的热议。

    “白老板,我发现你店里所有餐具都换新的了?相当高大上啊。”一个顾客看到一整套精美的餐具,忍不住赞叹道。

    白小白一边分发美食,一边耿直回应道“是,餐具全换了,今天刚换的。”

    “白老板这些盘碟确实精美,整个餐厅的逼格一下提高了好几分。我以前去过小日苯。人家吃一顿饭,大大小小碟子非常多,关键不带重样的,而且人家那个器具,真心很赞,很有艺术性。咱们华夏料理比小日苯的好,但是器具上总感觉还差那么一点。不过现在白老板这些碗碟,秒杀小日苯那是绰绰有余。”

    一个爱国的大叔一口一个小日苯,说得很欢,同时不忘给白小白戴高帽。

    白小白就在边上,爱国大叔的话,他听得一清二楚,这大叔说的第一句话确实相当有道理。

    精美的餐具这对于一家高逼格的餐馆而言,确实是必不可缺的。

    古诗有云:美食不如美器,斯语是也。

    一样好的餐具盛馔美食,不仅可以让人赏心悦目,胃口大开,甚至能让人印象深刻,爱不释手。反之,如果用的是毫无特色的餐具盛装,纵然是山珍海味,珍稀佳肴,也是白璧微瑕。

    说到美器,白小白第一个想到的不是祖国华夏,而是邻国日苯。

    日苯料理注重“色、香、味、器”四者的和谐统一,其中器就是指的精美器具,这一点其实源于唐朝饮食文化的影响,经过近千年的积淀发展,日苯在美器上已经达到百花齐放和独具特色的境界。

    而华夏料理则更注重色、香、味,器在唐后便逐渐没落,时至今日,虽然各大餐馆和酒店都也逐渐重视盛馔美食的器具,然而总体实力还是略逊色日苯。

    白小白想着发扬华夏美食的同时,也应该让美器这个理念贯彻到底,老祖宗的好东西,自己必须继承和发扬光大。

    还真别说,自打下午推出美食美器后,现在店里所有的顾客除了在品尝美食之外,另外有了一个兴趣,那就是端详手上的美器。

    一个老者吃完酥炸黄金鸡翅后,把玩手上精美的元青花瓷九支缠枝莲盘,连连赞叹道“这元青花瓷太美了,就像是真品一样。”

    开洗车店的土豪大叔看到老者像是个行家,于是推了推自己手边盛馔至尊辣椒酱的四方小碟,问道“老爷子,你给掌掌眼,看看这个四方碟子有什么来头?我看着像是翡翠雕的,太精美了。”

    老者顶了顶老花眼镜,仔细端详这方翠绿色的四方小碟,看了好几眼后,突然感叹道“这可是南宋龙泉窑创制的杰出青釉瓷器品种梅子青啊!没想到居然在这家餐馆看到。”

    “老爷子,你别光惊讶,什么是梅子青啊?”旁边一个顾客听得云里雾里,凑近好奇问道。

    老者反复端视盛馔至尊辣椒酱的小碟,非常兴奋,很专业的解释道:

    “梅子青是南宋朝独有的瓷器。这种瓷器釉层厚而透明,釉质莹润,苍翠欲滴,质地可以和顶级冰种翡翠相媲美,因为仅在南宋一朝烧造,所以存世极少,弥足珍贵。其中南宋龙泉窑的梅子青四方小碟更是南宋皇帝宋神宗的御用蘸碟,我看着和眼前这个小碟实在很相像。”

    老者此言一出,很多人都不淡定了,甚至很多还在品尝美食的顾客,也一窝蜂挤到老者边上。

    “老爷子,你说这个小碟子是宋神宗用的御用蘸碟?有么有这么神乎啊?太夸张了吧!”一个顾客实在不太相信,感觉像是在听讲故事。

    一个懂点行道的顾客也打死都不信,不屑道“老爷子,你看花眼了吧,宋朝官窑瓷市场价位起码七位数,白老板土豪到这地步,还开餐馆?”

    “看形制和南宋龙泉窑的梅子青是一模一样,就是太新了,像是刚刚烧制的。”老者坚持盛装至尊辣椒酱的小碟肯定龙泉窑出品。

    但是他也发现了问题所在,这梅子青四方小碟实在是太新了,少了岁月积淀的痕迹。

    一个顾客恍然大悟道“那估计是高仿的呗,不值钱呗。”

    “话也不能这么说,高仿绝对达不到这种程度。”老者一口咬定道。

    老者其实现下也是一头雾水,他是江海市市立博物馆的资深研究员,专攻瓷器鉴定三十余载,赝品瓷器很难骗过他的火眼金睛。但是现在眼前的几套瓷质餐具,他真的一点谱都没
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