美食掌厨人- 第208部分

　　　　大爷听到这里，马上问道“小伙子，这江海美食一口是什么意思？”

　　　　小伙子侃侃而谈“大爷，你听我说完。”

　　　　“这胡维佳可是咱们江海第一首富江淮中的独女。见识面非常广，拥有一条价值千金的金舌头，在法兰西圣普鲁士大学专门学品酒的，不单单是酒，就是美食她尝一口就知道用了什么材料，而且如果不是顶级美食，她向来吃完第一口就不会吃第二口，所以美食界人士送她绰号江海美食一口”

　　　　“这胡维佳对于美食也非常有见解，点评也颇有深度，但凡咱们江海只要有稍微大规模的美食类的评选赛，肯定能看到她身影。”

　　　　“小伙子，你见闻还挺广的。”老大爷夸赞道。

　　　　小伙子听老大爷夸赞，更加积极卖弄见识“剩下的那个戴眼镜老大爷，是咱们江海省首屈一指的名厨，叫顾雷霆。”

　　　　“这大爷今年估计有六七十岁吧。我以前网上偶然看过他的新闻介绍，这人以前好像持有华夏国高级烹饪技师资格证，在帝都的五星级大酒店担任过主厨，后来退休了，就回江海颐养天年，很少露面。”

　　　　“只是偶尔会客座美食节目当评委。因为脾气不好，点评非常犀利，对美食要求严苛，而且加上确实有本事有资历，所以江海美食界人士，都尊称他为顾老”

　　　　听完小伙子的介绍后，不单单是老大爷，周围仔细聆听的路人，也对这三个评委有了初步了解。

　　　　这一次的江海美食节不愧是规模最大的，单单区的美食评委阵容就如此强大，加上另外三个区的9个评委，这是要把整个江海省的美食界名人都请来？？

　　　　路人惊叹之余。

　　　　三个评委已经顺着展位而下，他们的速度很快。

　　　　三个评委的评选流程很简单，基本不会过多发言。

　　　　因为任务艰巨，他们每个展位逗留的时间也很短，基本品尝各款美食后，要是觉得味道不错后，就用小本子进行登记该展位的展位号。

　　　　等到品尝完该区所有申报的美食小吃后，各区三个评委会综合本区三人的意见，最终划定该区的十款美食代表该区进入决赛终选。

　　　　当然，该区的十块美食最终能获得名优小吃奖的数量越多，除了硬性因素外，也间接证明评委的眼光。

　　　　因此，委都非常严苛品鉴每一款美食。

　　　　一路而下，三人饶是美道美食都尝一口。然则在品尝三十多个展位申报的美食后，三人基本已经吃饱了。

　　　　林宇鹏的小本子上，记录他满意的美食一共有8款。

　　　　胡维佳的小本子上，记录她满意的美食一共有5款。

　　　　而顾老的小本子上，完全空白。

　　　　这意味着前面的三十多个展位没有一款美食是他真正满意，值得记录的。

　　　　三个评委挺着饱肚，来到了白小白的展位前。


第四百零一章　名优小吃评选（下）



　　　　三个评委挺着饱肚，来到了白小白的展位前。

　　　　林宇鹏最先看到的是这展位前立着的白板站牌。

　　　　这展位实在太显目了，面罗列的是展位售卖的美食。

　　　　一共就只有三款清汤面，清汤粉，海龙蒸饺王。

　　　　种类少，但是美食售价个个不低。

　　　　300，900，1200……

　　　　“这是一份的定价？”林宇鹏嘴巴微张，显然吓得不轻。

　　　　饶是首富之女胡维佳看到这些美食定价，也是吓得花容失色。

　　　　哪有老板这么定价的。

　　　　就连一直面不改色，一路淡定的顾老，脸色也微变。

　　　　但是从白板站牌，转移到白小白的脸后，林宇鹏微微收敛了惊讶之色。

　　　　原来是这个牛人啊。

　　　　白小白在江海地界也算声名远播了，作为江海卫视天天美食主持人的林宇鹏，自然也听过白小白的大名。

　　　　胡维佳看到白小白的脸后，也有点释然了。

　　　　总算来到这个展位了。

　　　　昨天小林建太光顾江海美食节的关键字，直接了某浪的热搜榜单前五。

　　　　连带小白餐馆的天价海龙蒸饺王定价1200元也了热搜前十。

　　　　今天到时要看看是不是浪得虚名。

　　　　胡维佳心里想着。

　　　　顾老不太爱看新闻，基本都是看报纸为主。

　　　　小白餐馆以及白小白，因为一次胡媚亲自送花篮的事件，登了江海各大媒体报纸的头版头条，所以顾老对着他有点印象。

　　　　虽然顾雷霆没见过白小白，不过他对于这个年轻人的印象，其实并不太好。

　　　　主要是给人一种不安心料理美食，纯粹博眼球的感觉。

　　　　另外定价这么高的美食，也太不接地气了。

　　　　不是人人吃得的美食，就算顶级美味，那又怎么样？

　　　　顾雷霆对此很不屑一顾。

　　　　“老板，你美食节申报的美食就是哪款？”林宇鹏率先走到展位前，按照既定流程问道。

　　　　“规定可以申报三款，所以我三款美食都申报了。”白小白一脸从容回答道。

　　　　评委吃得美食，白小白也准备好了，他端出九个一次性餐碗。

　　　　三碗装着清汤面，三碗装着清汤粉，还有三碗各装着一个海龙蒸饺王。

　　　　当然清汤面和清汤粉都不是对外售卖量，基本都是一两口的小分量。

　　　　倒也不是白小白小气。

　　　　主要是考虑到评委前面吃了太多的美食，基本已经饱腹了，所以只要准备小分量足够品尝即可。

　　　　林宇鹏、胡维佳、顾雷霆三人向前，各自端起一次性纸碗，拿起一次性筷子，开始品尝起来。

　　　　林宇鹏最先吃的是清汤面。

　　　　他这人足迹遍布大江南北，吃过无数种面食，从以前到现在都认为面条最重要的是口感。

　　　　如果汤头做的再好，面条不弹，那也是败笔之作。

　　　　挑起一筷子面条，光是用眼睛，林宇鹏就知道这面绝对不是拉面。

　　　　非常一般，和江海本地用压面机切的线面基本无二。

　　　　线面在江海卖得很便宜，一般早餐店卖得面条都是这种。

　　　　这小子也太偷工减料了吧，难道直接买的线面？？

　　　　这就敢定价300元？？

　　　　林宇鹏心里想着，把一筷子面条放入嘴里，微微一咀嚼。

　　　　几乎嚼动第一口后，林宇鹏面露惊讶之色，整个人都有点僵住了。

　　　　这……

　　　　这面条并不弹，但是香滑无比，而且韧劲十足，非常有嚼头，而且越嚼越香。

　　　　和湖鄂省的热干面口感很相似，但是不完全一样。

　　　　每一根面条吸足了汤头，却没有半点发胀变软，根根鲜香，带着十足十的鸡汤香气，让人欲罢不能。

　　　　没有肉，没有青菜，甚至连葱都没有，简直清汤到极点，但是也好吃到极点。

　　　　在喝一口清汤。

　　　　轰隆

　　　　林宇鹏后背仿佛爆出了两个大字美味。

　　　　这汤头太鲜美太美味了，林宇鹏可以肯定汤头是用野鸡熬制的，但是这种野鸡汤简直就是他之前从未喝过的。

　　　　香而不腻，醇而不油，一点也不腻，十分清爽。

　　　　而且明明没有尝到味精味，但是却无比鲜美，显然鲜味完全来自食材本身。

　　　　吸溜吸溜

　　　　林宇鹏吃的不亦乐乎，作为资深美食旅行家，他对于美食的标准向来苛刻，但是清汤面完全征服了他的老饕胃。

　　　　但是这清汤面的分量实在太少了，三两口就吸溜没了。

　　　　林宇鹏只能干舔两下嘴唇，一副没吃够的表情。

　　　　一边的胡维佳在吃了一个海龙蒸饺王后，也开始怀疑人生了。

　　　　这蒸饺真的不是浪得虚名，难怪昨天的小林建太会赞不绝口。

　　　　胡维佳昨天在网看到小林建太的热搜后，还特意搜索了相关的图片和咨询。

　　　　昨天晚，她就知道了白小白海龙蒸饺王用的是不是一般虾肉，而是龙虾肉。

　　　　胡维佳这种豪门富女，什么山珍海鲜没吃过。

　　　　龙虾也不例外。

　　　　各种龙虾胡维佳都吃过。

　　　　龙虾品种众多，其肉鲜美程度不一，比如波士顿龙虾就没有澳洲大龙虾鲜美。

　　　　但是不算什么种类的龙虾，在煮熟或蒸熟以后，肉质都会收缩变紧，和一般虾肉相比，口感会比较老。

　　　　但是白小白料理的海龙蒸饺王，里面的龙虾馅料非常爽滑鲜嫩。

　　　　一口咬下去，鲜美的虾汁爆满整个口腔，美味在味蕾持续爆发。

　　　　那种鲜美无言描述，只能品尝着亲自体会。

　　　　吃海龙蒸饺王的时候，那种美味在舌尖仅仅扎根。

　　　　顿时让胡维佳感觉后背仿佛生了一对翅膀，自己也似乎变成了天使，正一点一点升空。

　　　　简直有种扶摇直青天的酣畅感。

　　　　这蒸饺实在太美妙了。

　　　　林宇鹏和胡维佳陶醉在美食的诱惑之中，非常幸福。

　　　　而顾老却是一脸迷惑。

　　　　他手里的纸碗已空，嘴里还残留着清汤粉的香味。

　　　　美食的香气在口腔中，久久萦绕不散。

　　　　米粉作为华夏的特色本土小吃，已经至少有一千多年的历史了。品种繁多。

　　　　顾老几十年来，吃过的米粉料理不计其数，几乎把现如今所有的米粉品种吃了个遍。

　　　　但是像是清汤粉中的粉红米粉，真的是头一次吃到。

　　　　首先米粉本身不仅粉红晶莹，而且质地非常清爽，吃在嘴里软弹香滑，能够感觉完整饱满的米香味。

　　　　光是这一点就甩其他普通米粉十条街。

　　　　搭配顶好的野鸡汤，带着无花果的香气，瞬减油腻，鲜美程度加倍，充分调动嗅觉、味觉，甚至身的每一个细胞都活跃起来了。

　　　　顾老已经好久没有浑身起鸡皮疙瘩了，他一瞬间有种年轻了十岁的错愕感。

　　　　顾老尝过清汤粉后，不禁想起一句老话长江后浪推前浪。

　　　　真没想到白小白这么年轻，居然有这种精湛的厨艺，比起许多顶级烹饪技师毫不逊色。


第四百零二章　评委的初选意见



　　　　三个评委津津有味品尝白小白的三款美食，期间不断传来赞美之声。

　　　　每个评委都流露出享受的表情，显然对于美食非常满意。

　　　　围观路人立刻沸腾了起来。

　　　　议论声此起彼伏。

　　　　“不亏白老板，一出手，三个评委都赞不绝口。”

　　　　“滋滋滋，搞得我也想吃了，就是这定价实在太贵了。”

　　　　“白老板通过预选赛就板上钉钉了，就是不知道他的三款小吃，哪一款才能进入决赛？”

　　　　“不知道，我也好奇啊，虽然一个老板可以申报三款小吃参赛，但是按照美食节规定，每一个展位，评委只能三挑一参加最后的决赛。”

　　　　“我猜清汤面或者海龙蒸饺王，这两个我都吃过，确实是人间美味，那个清汤粉太贵了，我没吃。”

　　　　“我猜海龙蒸饺王。”

　　　　“说不定是清汤粉，这么神秘，搞不好就是这个。”

　　　　路人纷纷猜测白小白究竟哪一款小吃会通过初赛。

　　　　而三个评委此时却无比纠结。

　　　　清汤面、清汤粉、海龙蒸饺王各有千秋，各有风味，各有特色。

　　　　在这中间挑一款美食入选决赛，实在让评委纠结。

　　　　这就好比是把华夏古代四大美女排成一列，从中挑一个当媳妇，哪一个落选都是遗憾。

　　　　林宇鹏纠结了一小会，终于拿起笔在小本子上，干脆把白小白的三款小吃都记录下来。

　　　　先做个记录，后续再讨论一下。

　　　　同样做法的还有胡维佳和顾老。

　　　　三个人意见难得一致，这三款美食都是人间美味，实在难分伯仲。

　　　　因为是初选赛，还有二十几个展位美食等待品尝。

　　　　三个评委品尝白小白的美食后，也就没有问东问西，主要是时间比较紧，没有多余的停留时间。

　　　　三人放下手上的空碗，继续走向下一家展位。

　　　　白小白自然不知道评委在随身小本子上，写什么内容，不过从评委的表情来看，以及9个空碗来看。

　　　　这一次通过初选赛是十拿九稳的事儿了。

　　　　现在白小白的关注点在于，自己的三款小吃，究竟哪一款能入决赛。

　　　　其实这个问题真的很难，要白小白自己做个选择，他也不知道选哪个？

　　　　按照规定，鱼和熊掌不可兼得。

　　　　但是三款美食都是他用心料理而成，手心手背都是肉，无论哪一个落选都是一种遗憾。

　　　　这个艰巨任务就交给评委好了。

　　　　白小白也不纠结了。

　　　　初赛只是个开胃菜。

　　　　他现在最期待，美食节最后一天的决赛。

　　　　……

　　　　三个评委品尝完区一共53个展位，一共112道美食后。

　　　　饶是美食只吃一小口，两三口，他们三个肚子此时，几乎再也吃不下任何东西了。

　　　　做好相关记录后，三个评委慢慢踱步消化了好一会儿，才回到了美食节舞台后面简易搭建的临时帐篷，开始汇总交换意见。

　　　　他们现在最重要的任务是敲定区的十款进入决赛的小吃。

　　　　在帐篷中，有一张小桌子，还有三张小凳子。

　　　　三个评委围坐小桌，拿出小本子，开始发表各自的意见。

　　　　林宇鹏最先发言“顾老，胡小姐，我就先说一下我个人的意见吧，咱们区，总的来说，美食种类还是很丰富的，我心中进入决赛的十款美食是……。”

　　　　林宇鹏把满意的美食汇报了一遍。

　　　　前面都是一个展位老板对应一款美食，但是最后三款美食全部都是白小白所料理的美食。

　　　　也就是，在林宇鹏深思熟虑后，白小白所料理的三款美食都是精品小吃，都有资格进入决赛。

　　　　无独有偶。

　　　　胡维佳也宣读了自己满意的美食。

　　　　其他满意美食，虽然小部分和林宇鹏有出路，但是有一个两人是惊人的一致。

　　　　44号展位的三款美食小吃，也收录到胡维佳的小本子上。

　　　　“顾老师，我和林先生的意见差不多，44号展位做的三个小吃，真的非常不错，我实在没办法只选一个。”胡维佳年纪虽轻，但是说话非常尊重人，加了后缀老师，表示对顾雷霆的尊重。

　　　　顾雷