食神直播间- 第67部分

　　　　倪涛摇头。

　　　　陈尔又问，“想吃吗？”

　　　　倪涛用力点头。

　　　　弹幕里的粉丝快要笑晕了。

　　　　猪肉炖粉条：“陈老湿又开始套路了。”

　　　　陈尔就拿出一个小木盆在放在船舱边上。

　　　　对倪涛道，“那就去吧，挖上来，我给你做。”

　　　　倪涛目瞪口呆：“纳尼！”

　　　　陈尔笑着说道，“今天吃藕。”


第68章　感谢爹妈给我取了这个名字

　　　　自己选的路，再套路也要走下去。

　　　　倪涛把裤子挽到了大腿处，又挽起了衣袖，价值几万元的皮鞋就随意被丢在了一边。

　　　　然后像小猫蹚水一样，伸出脚去，在水里试一试深浅。

　　　　窦一通不用划船了，就跑过来凑热闹。

　　　　“别害怕了，这湖边上的水根本就不深！”

　　　　倪涛这才下水，开始在水里一阵摸索。

　　　　陈尔又折下几支荷花，把花瓣拆下来备用，然后给窦一通做了一碗莲子糖水。

　　　　窦一通就一边吃着，一边坐在船边上指点倪涛。

　　　　“你得两只手一起下去……对，就是这样……不能掰断了，掰断了，莲藕里就会有泥土味，这藕就废了！”

　　　　陈尔就拿出准备好的米，开始淘米。

　　　　把米淘洗好，加入适量的水放在小火炉上煮。

　　　　陈尔道，“趁着他挖莲藕的时候，咱们就地取材来做一道美食。”

　　　　他端起盘子里的荷花花瓣，“荷花羹。”

　　　　陈尔守着炉子，“等粥熬熟了，再把这荷花切碎，放进去一起煮。”

　　　　“直到锅里再也看不见荷花，荷花花瓣煮融的时候，这荷花羹就算煮好了。”

　　　　这道荷花羹的做法十分简单。

　　　　粉丝们都蠢蠢欲动。

　　　　陈尔又告诉大家几个诀窍。

　　　　“如果想要荷花羹的味道更香一点，可以先取荷花上的露水来煮粥。”

　　　　“最好是用炭火来煮，煮出来的粥会更绵软，口感更好。”

　　　　倪涛弄断了好几只莲藕，才终于挖出了一只完整的莲藕起来。

　　　　窦一通连忙接过莲藕放在木盆里。

　　　　然后把倪涛拉上船来坐着。

　　　　他身上的衣服已经被汗水湿透。

　　　　喝了口水，休息了一会儿，他就在船舱边上坐着，把手脚洗干净，吹风纳凉。

　　　　窦一通把他挖出来的那只莲藕洗干净，切成几截递给陈尔。

　　　　陈尔把白生生的莲藕拿起来给大家看。

　　　　“莲藕微甜而脆，可生食也可做菜。”

　　　　“莲藕生用性寒，有清热凉血作用。”

　　　　陈尔说着就把手里的那截莲藕放在了砧板上，飞快地切成薄片。

　　　　“现在天气热，刚好可以生吃。”

　　　　切好后，把莲藕放在盘子里递给大家吃。

　　　　自己也拿起一片来吃。

　　　　湖面上十分安静，除了风偶尔吹来几声蝉鸣，就没有其他声音。

　　　　只能听见陈尔他们在吃生藕片的脆响。

　　　　一口下去，就像咬下了一块碎冰一样，发出清脆悦耳的响声。

　　　　“生藕片十分清脆，有点新鲜果子的口感。带着很淡很淡的甜味。”

　　　　陈尔说道，“就像一把冰糖融进了小溪里。”

　　　　也许是自己亲手挖出来的，倪涛坐在船边上，吃得十分愉快。

　　　　小炉子上的白粥熬好了。

　　　　陈尔将一盘荷花花瓣端上来，全部切成碎片，然后倒进紫砂锅里。

　　　　再加入几勺蜂蜜。

　　　　用勺子搅拌均匀，盖上盖子，继续煮。

　　　　“接下来做的就是今天的主菜。”

　　　　“蒸藕。”

　　　　说着就拿出了一小瓶油，倒进面粉里，直接和成面团。

　　　　倪涛在边上动了动鼻子，“这是什么油，好香。”

　　　　有点像是什么植物的香气，气味好闻得很。

　　　　香气清新，就像被雨水冲刷过的叶子。

　　　　陈尔把和好的面放在一旁，“这是苏子油。”

　　　　“是选用长白山地区优质紫苏籽，以传统的物理压榨方法精制而成。”

　　　　窦一通道，“紫苏我知道，是一味中药，炖菜的时候可以用来调香！”陈尔点头。

　　　　倪涛问陈尔，“陈师傅你该不会是要用把莲藕包裹在面团里蒸吧？”

　　　　陈尔摇头。

　　　　然后拿出一截手臂长的莲藕，也不切，直接放在大碗里。

　　　　取出一罐蜂蜜，就舀出蜂蜜，朝莲藕的几个小孔里灌。

　　　　直到把莲藕的几个小孔全都灌满为之。

　　　　陈尔才放下蜂蜜，捏下了一旁的一块小面团，挤压成扁形，包裹住莲藕的两头。

　　　　陈尔做了四根。

　　　　全都放进蒸笼，再铺上一层青紫色的叶子。

　　　　然后才点燃炭火开始蒸。

　　　　过了一会儿，荷花羹就煮好了。

　　　　窦一通递过来一只绿得像翠玉的莲瓣碗。

　　　　陈尔把荷花羹倒进碗里，递给倪涛。

　　　　煮好的荷花羹就像枝头新绽开的桃花。

　　　　洁白中透着浅浅的粉色。

　　　　热气袅袅地自碗里升起，将荷花羹渲染得如烟如雾。

　　　　倪涛捏着手里的调羹，一时间竟然不忍下口。

　　　　却还是抵挡不住碗里传来的香气。

　　　　甜丝丝的，带着荷花淡淡的香气和大米的纯正米香。

　　　　舀起一勺子，轻轻吹去热气，就迫不及待地放进嘴里。

　　　　热腾腾的荷花羹在嘴里，软糯绵滑到了极点。

　　　　明明是大米熬成的粥，倪涛却尝不到半点米粒的口感。

　　　　大米已经被熬得熟烂，和荷花一起变作了绵绵的半糊状液体。

　　　　荷花的清香在嘴里蔓延开来。

　　　　倪涛感觉，就像是自己一个人撑着小船从荷花丛里划过。

　　　　无数的荷花从自己的面前扫过，或是打在他的脸上，或是打在他的肩上。

　　　　香气很淡，却将他紧紧包裹住。

　　　　满目清新。

　　　　倪涛吃完了一碗荷花羹，还觉得意犹未尽。

　　　　陈尔就大手一挥道，“咱们继续往湖中央去吧，那里风景应该不错。”

　　　　等船划到了湖中央，蒸笼里的藕就蒸好了。

　　　　陈尔把蒸藕拿出来，切去头尾，再切成一块一块，装在盘子里。

　　　　倪涛在一旁看得口水都要流出来了。

　　　　蒸熟的莲藕切开之后，里面的蜂蜜就马上流淌了出来，金黄色的蜂蜜和灰白色的莲藕形成了鲜明的色泽对比。

　　　　更别说熟莲藕被切开后拉出的细丝，更是引人口水。

　　　　陈尔把四根莲藕都切了，和大家一起吃。

　　　　“莲藕蒸熟了之后，少了爽脆的口感，多了份绵软。”

　　　　“蜂蜜在莲藕蒸熟的过程中，香气散发出来，侵入莲藕里。所以这莲藕里面吃起来，蜂蜜的香甜气味很足。”

　　　　陈尔吃了几块，然后夹起蒸笼里青紫色的叶子道。

　　　　“这是是紫苏叶，用它来盖住莲藕，蒸出的莲藕就沾上了紫苏的香气。”

　　　　“紫苏气味很淡，带着淡淡的辛香。”

　　　　“使这道蒸藕吃起来别有风味。”

　　　　倪涛轻轻咬下一口蒸藕，就见几根又细又长的藕丝被扯了出来。

　　　　莲藕中间的蜂蜜沿着藕丝滴落下来，就像枝头坠落的露水一样晶莹可爱。

　　　　窦一通在一旁道，“师傅，今天你都做了有三四道菜了吧。”

　　　　陈尔点头。

　　　　窦一通就看向倪涛。

　　　　“你算运气好，是这个月的第一位客人，我师傅心情好，给你多做了几道菜。”

　　　　“接下来的三位客人，每人只有一道菜呢！”

　　　　倪涛面露喜色。

　　　　“真的？那不羡慕死他们！”

　　　　“感谢爹妈给我取了这个名字！”

　　　　当时窦一通仔细数了每个参加拍卖的食客名字笔画。

　　　　倪涛是第一个举牌的人群里，笔画数最少的那个。


第69章　波斯猫的波斯

　　　　陈尔回到家里后打开这个月的食客名单，顿时百般无聊。

　　　　“就不能来点新面孔嘛。”

　　　　窦一通插嘴道，“他们两手速太快。”

　　　　陈尔摊在沙发上，“下次得再换一种方法，我就不信，还能是他们几个！”

　　　　正说着话，手机就突然响了。

　　　　来电人是陈蒙蒙。

　　　　陈蒙蒙开口第一句话就是，“你厉害了！”

　　　　陈尔不明所以。

　　　　陈蒙蒙接着道，“上期节目播出后，节目组这段时间就一直收到观众的建议信，说希望你多参加几期……”

　　　　“刚开始节目组导演看了，还以为是你雇了水军呢，后面一查ID，居然都是活粉丝。才上了一期节目就能引发这样的效应，不错诶。”

　　　　陈尔却在心里道，“我要是有那个钱去雇水军，我还开餐厅干嘛……”

　　　　陈蒙蒙笑着说道，“节目组决定把你提为常驻嘉宾，你觉得怎么样。”

　　　　陈尔当然没有拒绝，参加电视节目是最快的扩展名气的方法。

　　　　陈蒙蒙挂掉电话前道，“那你下个周末来电视台录节目吧。”

　　　　陈尔算了下时间，刚好有空，就答应下来了。

　　　　又过了两天，餐厅才又忙碌了起来。

　　　　沈一念来到餐厅的时候，陈尔和窦一通已经到了。

　　　　陈尔在厨房里准备食材，窦一通就捧了个西瓜那么大的白色瓷盆出来。

　　　　里面装了小半盆的水。

　　　　水面上漂浮着几朵像莲花又不像莲花的深紫色花朵。

　　　　绿色的叶子大如圆盘，表面突起许多硬鼓鼓的小包，远远看去就像小刺一样。

　　　　窦一通把瓷盆放在食案上。

　　　　沈一念凑过去一看，然后狐疑地道，“这不是鸡头莲吗？今天吃这个吗？”

　　　　窦一通摇头，“我也不知道，不过，师傅叫它芡，师傅说……鸡头莲这个名字太丑。”

　　　　沈一念忍不住笑出声，“只听说过颜控，却没听说过控名字的。”

　　　　窦一通回到厨房里的时候，陈尔已经和粉丝们絮叨开了。

　　　　陈尔一一介绍着桌子上摆放的食材。

　　　　“羊肉、豆豉、盐、葱白、姜、辣椒、革拔、胡椒、羊肚。”

　　　　“这些食材都是常见的，今天主播就给大家特别介绍一样东西。”

　　　　陈尔说着就端起了桌上的一只小碗。

　　　　里面装满了像鱼眼珠一样的颗粒物体，颗颗饱满，颜色呈现污紫红色。

　　　　“这个东西，古人称呼为革拔。咱们现代人一般称呼它为芡实或者鸡头米、水流黄、鸡头果等。”

　　　　陈尔拿起一颗捏了捏，“手感不错，像海绵一样。”

　　　　“革拔为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。具有很高的食疗价值，在我国自古作为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。”

　　　　“革拔可以入药，也可以作为菜肴中调节食物口感的调味品。”

　　　　陈尔说完就放下了那一碗革拔。

　　　　“芡就是鸡头莲，只是这个名字太丑，我不喜欢。”

　　　　弹幕里整齐地刷过一片2333。

　　　　“鸡头莲：我做错了什么？名字太丑怪我咯？”

　　　　“陈老湿，我的名字好看，你喜欢我好了！羞涩……”

　　　　“前面的那位，名字丑不可怕，可怕的是人也丑，哈哈哈！”

　　　　“……”

　　　　陈尔那羊肚拿给窦一通，让他洗干净。

　　　　然后他去准备其他食材。

　　　　拿出一块肥瘦适宜的羊肉放在砧板上，陈尔手里的刀飞快地落下，迅速地将一块羊肉全部切成了大小一样的细柳叶的形状。

　　　　葱白、姜、辣椒等全部切成小块。

　　　　革拔和胡椒分别用捣子捣碎。

　　　　窦一通洗好了羊肚过来。

　　　　“师傅，今天做的什么菜？”

　　　　陈尔接过洗干净的羊肚放在桌上。

　　　　“今天要做的菜是魏晋南北朝时期的番外品。”

　　　　“胡炮肉。”

　　　　“这道菜是魏晋时由波斯传进华夏的。”

　　　　弹幕有粉丝起哄。

　　　　“是不是波斯猫的波斯？”

　　　　“波斯猫……眯着他的双眼？”

　　　　“波斯猫踮着他的脚尖？？”

　　　　“MD，别发了，我快要忍不住唱出来了！我还在上课！！”

　　　　陈尔轻咳了一声，“没错，就是波斯猫的波斯。”

　　　　“这道菜对于古人来说是一道绝对的异域风情菜肴。”

　　　　“因为，这道胡炮肉的做法和我们华夏的传统烹饪手法不同。”

　　　　陈尔说完，就让窦一通去把灶炉里的柴火点燃。

　　　　嘱咐道，“要烧出灰来。”

　　　　陈尔把羊肉和各种调料混合在一起，然后全部塞进洗干净的羊肚里。

　　　　再把葱白切成小段，塞满羊肚里剩余的空间。

　　　　“把食材都塞进去后，就要缝合了，用普通的线缝合就可以。”

　　　　将羊肚缝合好后。

　　　　陈尔端着羊肚来到灶炉边。

　　　　等炉里的柴火烧成了灰，再把羊肚埋在灰里。

　　　　确认羊肚完全盖在灰里后。

　　　　才在柴火灰上再点燃一些柴火。

　　　　陈尔站起身来，洗干净手。

　　　　“等四十五分钟就可以了。”

　　　　沈一念过来端茶水，说金长松已经到了。

　　　　陈尔点头道，“让他等四十五分钟。”

　　　　沈一念离开后，陈尔继续说。

　　　　“这道胡炮肉是从波斯传进来的。魏晋时期的波斯正是发展牧业经济文化。”

　　　　“将食材直接放进羊肚里，再埋在灰里炮熟的特有烹调方式，又与波期的牧业经济文化类型相一致。”

　　　　陈尔掐算好时间，然后从炉子里把羊肚扒出来。

　　　　羊肚炮熟了之后，整个就像缩水一样，缩小了一圈。

　　　　表面也变得有些紧巴巴的，沾满了灰。

　　　　陈尔把羊肚拿出来放在桌子上。

　　　　先清理干净表面的灰。

　　　　“先把灰清理干净，免得等下沾染到食物上。”

　　　　等灰清理干净了，陈尔就接过窦一通递来的剪刀。

　　　　“咔擦”两声将羊肚剪开，两手轻轻一掰，就把羊肚掰开，露出了里面热气腾腾的胡炮肉。

　　　　窦一通眼疾手快地递来一只盘子。

　　　　陈尔掰住羊肚，轻轻一挤就将里面满满当当的食物都给倒进了盘子里。

　　　　将羊肚丢在一旁，陈尔拍了拍手，又在胡炮肉上洒了一层薄薄的胡椒粉末。

　　　　才让窦一通拉响了门口的铃铛。