食神直播间- 第218部分

　　　　主要食材除了银杏子，还有白糖、蜂蜜、桂花酱。都是清香甘甜的食材。

　　　　陈尔在炒菜的大铁锅里放进一块已经凝固的白色猪油，大火让猪油烧化。然后把白砂糖倒进猪油里，迅速地翻炒，直到翻炒成红色为止。然后加入少量的蜂蜜和桂花酱，来回翻炒三次，再加入银杏子和清水，轻轻翻炒几下。煮上十分钟，待锅里的汤汁变得粘稠了后，就可以起锅了。

　　　　起锅的时候，先用大勺子把白果舀出来装盘，然后再舀汤汁浇注在上面。

　　　　最后再洒上一些桂花干作为点缀。

　　　　陈尔拍了拍手，正打算把这道诗礼银杏放进保温柜里，一旁站着看了半天的沈一念就突然蹿了出来，连忙举手示意自己有话要说。

　　　　陈尔看向她。

　　　　“现在已经有三道菜了！我们可以吃了吗！”

　　　　也许是真的被馋到了，沈一念什么也顾不上，直接张口问陈尔。问完之后才觉得自己说得好像有点太直接了，随即又有点担忧。

　　　　于是悄悄拿眼睛瞄陈尔。

　　　　一副担心陈尔拒绝的样子。

　　　　陈尔端着那盘诗礼银杏，一言不发地看着沈一念。

　　　　苟雪方他们站在后面一边密切关注着，一边又暗暗激动。

　　　　陈尔露出一个笑容。

　　　　“早说你们要吃，我就拿给你们吃了。”

　　　　沈一念用力眨了下眼睛，似乎有点不敢相信。

　　　　这意思就是可以吃咯！

　　　　沈一念忍不住低声欢呼了一句，“真棒！”

　　　　然后又极力克制住自己的情绪，手捏着衣角看向陈尔，仿佛是等待老师发小红花的幼儿园小朋友。

　　　　陈尔笑着把诗礼银杏递给她。

　　　　沈一念笑得看不见眼睛，连忙接过那盘菜，就小跑着朝餐桌走去。

　　　　这时候围坐在餐桌边上的苟雪方等人才反应过来，他们可以吃美食了！

　　　　窦一通连忙扯住苟雪方一起，屁颠屁颠地朝陈尔这边跑来。

　　　　保温柜里可还装着两盘菜呢！

　　　　陈尔把两道菜取出来给他们。

　　　　窦一通端着菜一溜烟地跑了，苟雪方端了菜，却不急着走。

　　　　他看了陈尔一眼，低声道，“你有猫饼吧？”

　　　　陈尔眯起眼睛，“我给你做好吃的，你居然还说我有猫饼？”

　　　　苟雪方扭头看了一眼围在餐桌边上的一群人，叽叽喳喳好不热闹。

　　　　然后再回头看向陈尔。

　　　　“嘿，我虽然和你认识时间不长，却也觉得奇怪。”

　　　　陈尔没有说话，他想听听看苟雪方能说出什么来。

　　　　苟雪方继续道，“你怎么可能无缘无故地给我们做菜？”

　　　　他顿了顿，又加了一句，“像你这样小气的人。”

　　　　说完，才端着菜迅速离开。

　　　　不知道是他真的猜出什么来了，为了不显得太伤感，所以走得这么快。还是因为他只是乱猜的，但是陈尔损他，所以说完话就赶紧闪人。

　　　　陈尔还是觉得蛮高兴的，大概，这就是朋友吧。

　　　　苟雪方端着一盘菜到了餐桌边，迅速地加入了战局。

　　　　一群人拿着筷子，就像武侠剧里握着剑的剑客一样，筷子化作一阵残影，只见几双手几只筷子在餐桌上迅速地来回。

　　　　那三盘菜，就已肉眼可见的速度迅速变光。

　　　　其中，两个人的筷子必不可免的碰撞在了一起，因为盘子里只剩下最后一颗银杏子了。

　　　　窦一通难得说话声音大了一点，除了脖子有点红之外，看起还是颇理直气壮。

　　　　“刚刚那么多人，就数你吃得最多！”

　　　　“这是最后一颗了，而且是我的筷子先过来的！”

　　　　苟雪方看起来更加理直气壮，连脸都不会红一下。

　　　　“我吃得最多，那说明我有本事啊！”

　　　　这句话听起来比较无耻，但是无法反驳，于是窦一通顿时词穷。

　　　　呆站了半晌没话可接。

　　　　于是苟雪方的筷子就理所当然地夹住了那颗银杏子。




第二十三章

　　　　一就在苟雪方刚刚要把那颗银杏子夹起来的时候，窦一通突然出声，“一个人最多吃十五颗！吃多了可是会中毒的！”

　　　　“你刚刚已经吃了十五颗了！”

　　　　这句话掷地有声，苟雪方一下子就愣住了。

　　　　然后趁着这个空隙，窦一通迅速伸出自己的筷子从苟雪方手里抢走了那颗银杏子。

　　　　美滋滋地放进自己嘴里。

　　　　这时候，苟雪方才反应过来。

　　　　大喊一声，“我宁愿被毒死！”

　　　　可是窦一通已经吃得干干净净了。

　　　　沈一念哈哈大笑，“谁叫你不多读书！”

　　　　“知识才是力量！”

　　　　众人哄笑作一团。

　　　　陈尔在另一边继续做着菜，接下来他要做的依然是一道鲁菜。这道鲁菜名字很美，可以说如诗如画，是陈尔见过最美的菜名。

　　　　但是用料和做法都很简单。

　　　　这道菜叫做乌云托月，是一道汤品。

　　　　乌云托月是一道山东曲阜的地方传统名菜，此菜黑白分明，汤清味鲜，清淡爽口，是醒酒的佳品。

　　　　乌云托月是孔府著名的小碗的汤菜，在宴席上是口汤碗的一种，又叫进门点心，有时也可做成大汤碗。将紫菜撒成片。用鸽蛋制成圆形的荷包蛋，放在紫菜之上，加入清汤制成。紫菜飘浮在汤上形似乌云，鸽蛋如皎月依托于乌云之中。故取名为“乌云托月”。

　　　　因为这菜的份量较小，一人只能吃一碗，所以陈尔需要计算好人数，按照人数来做份量。

　　　　不能再像刚刚一样，只做大盘菜了。

　　　　做这道乌云托月，只需要用到两种食材，紫菜和鸽子蛋。

　　　　用料都很简单，甚至十分普通，看起来并没有多少特色。但是上好的“乌云托月”色清汤鲜，味美而醇香，乃汤中佳品。

　　　　这也算是用简单的食材做出惊人美味的典型了。

　　　　因为食材简单的原因，这道乌云托月的味道和精华就全都集中在了汤里。汤的好坏，就决定了汤品的精髓如何。

　　　　制作乌云托月，必须要用清汤。清汤是指食材鲜美，油腻少，口味清新的汤。

　　　　清汤的种类有很多种，不同的大厨做出来的乌云托月味道一定是有差别的，因为每个人选择的清汤不同，做法也会稍有出入。

　　　　陈尔今天选择的清汤是丝瓜汤。

　　　　丝瓜是一种十分常见的食材。

　　　　《本草纲目》：“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。嫩时去皮，可烹可曝，点茶充蔬。老则大如杵，筋络缠纽如织成，经霜乃枯，涤釜器，故村人呼为洗锅罗瓜。内有隔，子在隔中，状如栝萎子，黑色而扁。其花苞及嫩叶卷须，皆可食也。”

　　　　丝瓜或炒或煮或凉拌都很好吃，但是陈尔最偏爱的还是丝瓜汤。

　　　　丝瓜本身就气味清新淡雅，煮熟之后吃起来更是绵软微甜。丝瓜煮成汤后，汤水沾满了丝瓜的气味，汤微微泛甜，香气清淡，却比新鲜的丝瓜更加浓郁。

　　　　陈尔觉得这才是丝瓜的正确打开方式。刚好今天也是需要清汤一份，所以陈尔就选择丝瓜汤。

　　　　而且很重要的一点，丝瓜煮出来的汤，颜色很淡，几乎和清水没有什么差别，但是香气又很浓郁，用来做这个乌云托月的汤底是最合适的。

　　　　陈尔把新鲜的丝瓜洗净削皮，然后斜切成小块备用。

　　　　铁锅里只放少许的橄榄油，中火烧热，油热之后放姜片轻轻翻炒几下。然后把切好的丝瓜放进去，迅速翻炒三次，再注入清水，小火慢煮十五分钟后关火，放盐。

　　　　捞出汤里的丝瓜和姜片，再除去表面的浮油。剩下的丝瓜清汤就可以拿来煮乌云托月了。

　　　　乌云托月的制作过程更是简单，而且整个过程根本不需要用到锅就能把菜做好。

　　　　陈尔先取出装汤的小碗放在一旁的桌子上，然后把用水发泡好的紫菜拿出来拧干水，放在汤碗里。再取出一只汤碗那么大的汤勺。

　　　　灶火打开，汤勺中加入一勺丝瓜清汤，然后再把汤勺放在灶火上，慢慢地把汤勺中的丝瓜清汤烧开。

　　　　打一颗鸽子蛋进去。

　　　　大汤勺中热气渐起，慢慢形成薄薄的水雾，鸽子蛋也在汤勺里逐渐成型。

　　　　等鸽子蛋成型煮熟后，再把这滚烫的汤水和鸽子蛋都一起倒进碗里。

　　　　鸽子蛋比紫菜重，自然而然地沉入碗底，而这紫菜轻，所以就慢慢地浮在水面上。

　　　　一眼看去，真的就像一片薄薄的乌云托着一轮圆圆的月亮一样。

　　　　紫菜薄如轻纱，在水中轻轻荡着，更是多添了几分如梦似幻的美感。

　　　　陈尔如法炮制，很快就做好了所有人数的汤碗。

　　　　窦一通扭过头来看的时候，刚好看见陈尔面前的桌子上摆放着一大片的小汤碗，整整齐齐的，一眼看去十分壮观。

　　　　窦一通吓了一跳，还以为陈尔突然转性了，居然给他们一次性做了这么多菜。

　　　　但是他定睛一看，那些汤碗都长得一模一样，应该是同一道菜才对。毕竟陈尔没有那种几道菜都用同一种碗的习惯。

　　　　陈尔招手叫窦一通过来。

　　　　窦一通拿起一只托盘，把小汤碗一次端进托盘里。

　　　　然后再仔仔细细地看向碗里的东西，顿时忍不住一阵惊叹。

　　　　“这汤好美！”

　　　　窦一通没有说这菜好漂亮，而是说这菜好美。因为这道菜看起来真的就像一副画卷一样。

　　　　白色瓷碗里面装着飘飘如云的紫菜和一颗圆润浑圆的鸽子蛋。

　　　　更神奇的是，这汤看起来清澈无比，没有半点杂色，就像刚从山林里流淌出来的青溪一样。

　　　　香气中也带着一股绿色植物独有的淡淡香气，香气馥郁优雅，让人心旷神怡。

　　　　窦一通深吸了一口气，有些微醺。

　　　　“师傅，这是什么菜？”

　　　　陈尔洗了洗手，“乌云托月。”

　　　　窦一通眼神立马变得迷离了起啦，仿佛眼前已经出现了山静林寂，乌云微叠，圆月轻托的美景。

　　　　“这个名字实在是太美了！”




第二十四章

　　　　一陈尔继续做菜，直到天擦黑才把菜全部做完。

　　　　一群人吃吃喝喝，顺便打屁聊天，居然也磨蹭到半夜。

　　　　陈尔把珍藏的寒泉酒取出来，一边温酒一边喝，外面好像很冷，透过窗户还能看见片片雪花。

　　　　今年燕京城的雪来得可真早。

　　　　陈尔酒量很好，不消片刻就把众人灌醉。大家都东歪西倒地趴在桌上，陈尔便拎着一壶酒出去。刚推开门，清冷的寒风就夹着大片的雪花朝陈尔吹来。

　　　　本来有些微醺的大脑瞬间就清醒了，就连脸颊都慢慢降低了温度，变得微凉。

　　　　陈尔也没有饮酒的心情了，便干脆坐在门口看雪。

　　　　不一会儿，身后的门再次被打开。

　　　　苟雪方从门缝里探出脑袋，先缩了缩脖子。一股冷风嗖嗖地直往他脖子里灌。

　　　　把衣领朝上拉了拉，他才磨磨蹭蹭地从门后面出来。

　　　　然后往陈尔身边一挤，就坐下了。

　　　　“这么冷的天，你居然有闲情逸致出来喝酒！”

　　　　苟雪方哈了口气在手上，一片雪花落下来掉在他额前的发梢上。

　　　　他理所当然地拿起陈尔放在一旁的酒壶，直接灌了一口，才觉得身体暖和一点了。

　　　　陈尔看起来并不冷，起码他没有像苟雪方那样瑟瑟发抖，也没有被冷空气冻红了鼻子。

　　　　他略抬了抬下巴，“我可不是出来喝酒的。”

　　　　苟雪方又喝了一口酒，问道，“那你出来干嘛？”

　　　　说完他看了看眼前的大雪和漆黑的夜空，顿了顿，带着些许调侃的语气道，“你丫不会是专门出来赏雪的吧！”

　　　　这确实像陈尔会做出来的事，毕竟他做事向来没有个章法，想起什么就做什么，其他的一概不管。

　　　　两个人在外面了坐了半晌。

　　　　雪花依然在轻飘飘地落着，四周很安静，听不见人声，也听不见车水马龙的声音。似乎连自己的呼吸声都听不见了。

　　　　燕京冬日的凌晨真的太安静了。

　　　　安静到，仿佛能听见这雪花“簌簌”地声音。一片又一片地落下，堆在枝头，或者跌进泥里。

　　　　苟雪方在这个时候突然开腔。

　　　　“我和你认识的时间不算长，但也不算短了。”

　　　　“刚开始，我觉得我还蛮懂你的……”

　　　　苟雪方眼神里带着迷惑，“可是，接触的时间越长，就越觉得你摸不透。”

　　　　他顿了一会儿，然后转头看着陈尔，“总觉得你和我们都不一样。”

　　　　然后周围又陷入了一片沉静。

　　　　雪终于停了，陈尔站起身来抖了抖身上的雪花，再抹了把头发。

　　　　雪花在掌心迅速地融化，沾湿了手掌。

　　　　“走吧，雪也赏完了。”

　　　　苟雪方跟着站起身来，正要抬脚往里面走。

　　　　陈尔在他身后轻声道，“你觉得这个世界就是我们现在看到的样子吗？”

　　　　这句话好像是在问谁，却又没有带着笃定的疑问，而且语调轻飘飘的，更像是自言自语。

　　　　可是苟雪方听见了，而且听得非常清楚。

　　　　他顿了顿脚步，似乎是在思考，但是思考的时间并不算长。

　　　　“当然不是。”

　　　　“这个世界很大的。”

　　　　陈尔突然笑了笑，“是啊，这个世界真的很大。”

　　　　大到无法想象，也无法解释。

　　　　大到，很多东西你只能看见一角。

　　　　苟雪方不知道陈尔为什么突然这样问，但是他心里有一种感觉。

　　　　陈尔正在放下什么，又拿起了什么。

　　　　第二天，苟雪方是被窦一通叫醒的。

　　　　窗外的太阳已经高升到正空，说明这时候的时间已经不早了。

　　　　他的头很疼也有点晕，带着点宿醉的后遗症。

　　　　昨晚喝了很多的酒苟雪方是知道的，可是他的酒量并不差，而且他还记得，昨晚大家都在客厅醉成一圈，只有他一个人是稍微清醒点的。

　　　　他还记得，他跟着陈尔在外面看雪花，冻得直哆嗦。

　　　　进屋之前，陈尔似乎还跟他说了些什么。

　　　　苟雪方认真地回忆了片刻，终于