叫化鸡制作起来很简单，鸡不拔毛，直接开腹取出内脏，清理完内脏以后，鸡的腹部要装进去特制的佐料。
然后用针线把开口处缝好，再下来就是需要另一重特殊的材料了。
淤泥，金明玉亲自在河边的一处水洼处，挖了两大坨黑淤泥。
然后又在淤泥里，放了些食盐和其他的材料。揉搓均匀后，均匀的把两只带毛的野鸡包裹在里面。
这个时候需要注意的事项。是淤泥已经封好口，不能再外表看到缝隙，如果有缝，等会一漏气就走味了。
金三和侯钟看的面面相觑。
过后，侯钟则一个劲的鄙视金三。
金三还神厨呢！只是用点泥巴就做了只叫花鸡，虽然昨天吃的很好，但今天跟金明玉一比。可就把金三比到太平洋里去了。
几个人忙着处理猎物，其他人已经做好了前期的准备工作，那边锅灶和木柴什么的。也都已经准备好了。
万事俱备，就连金明江那个炉灶，都垒好，开始煮沸山溪水了。
山里的流水，虽然看起来清澈见底，甚至喝起来还甜滋滋的，但是，里面说不定会有什么虫了生活在其中。
毕竟，露天流经大山不只多少里，落点东西在里面，也属于正常的不过。
也不知道金明江他们三位到底是怎么做到的，一个炉子，一连串留出几个灶口，这样一把火，就可以同时烧几口锅。
而金明玉更是夸张，他从马背上拿出一口大锅，揭开锅盖，里面大锅套着小锅，接连拿出五六口锅。
反正煮沸一水桶水是没有问题的，甚至连锅盖了都准备好了，真的不知道他们，如何搞到这么多的特殊炊具的。
用金明江的话：为了吃明玉大哥是什么东西，都能设计的出，这些东西全部是金明玉一手设计和制造。
就这口连环的大锅，重叠放好也就跟一口锅的大小差不多，不得不说金明玉在这方面的设计实用，而且方便，非常适合野外饮食之用。
当然，金明玉也解释了一下，他在草原上的几年，四处流浪的时候也不少，没有锅，吃饭都是问题，这全都是被逼的。
柴多火也旺，金三和金明玉俩人收拾好东西的时候，一大锅的山溪水已经煮沸。
等水烧开后，金明玉把所有的肉串，都用沸水林了一遍，最后清洁完餐具，金明江在金明玉放俩包淤泥的野鸡之地，架起了烧垮架了，点起了火，俩只半成品叫化鸡，就在火中放着烧。
野外烧烤，自然不可能是碳烤，火烤的野味，如果技术老练，烤出来不但带着一股烟熏的香味，而且吃起来也是外焦里嫩，味道也是堪称一绝的。
说起烧烤金明玉自然也是一好手，做起来有模有样的，很像那么一回事。
金三和侯钟也算是老手，而孙渺然她们几女，还真的没有亲自动手搞过这东西。
以前就是吃烧烤，那也是在大街上人家搞的碳烧，五毛钱一小串，一块钱一大串的那一种。
自己动手，丰衣足食，这是伟人的指示。
这些大好青年，自然是自己做自己吃了。
再说了，能够体验一翻野外烧烤的滋味，就算那烤的肉实在不能让人下咽，那心也是高兴的。
再说了，出去和家人朋友说一说野外烧烤的事，也是一种炫耀的资本，很美好的经历。
只是，这种经历的前提，是最好不要在碰到狼群和成群的野猪。
还好，孙渺然和白羽，在家里帮了几个月的忙，也是懂点烧烤方面的事情，这样金三就解放了出来，可以自己烤点自己想吃的。
孙渺然她们拾的干柴都是干松技，烧起来有一股了松香萦绕，就是烤的肉，也有一股子松香味，连带着那股了油腻味也能冲淡了不少。
反正烧烤架也够大，大家围在一团，正好取暖，这大冬天的吃烧烤，感觉更爽。
不过，这事说起来容易，做就难了。
金三、金明玉、侯钟三人烤的有模有样的，一会的功夫，就烤的那肉上的油，滋啦啦的往外冒。
然后在涂上一层烧修专用油，诱人的香味就顺着烟往外漂，馋的大家口水直滴滴答答的就要往外淌。
别人烤的好，可转过来再看自己的处女烧烤作品，一半生，一半熟，生的地方还是鲜肉，熟的部分都烤焦了。
同样是一个架了一堆火，人家烤成金黄色，李蕙兰和张晓敏几个人烤的是黑糊色。
人家烤的香味乱飘，闻着口水直流，她们烤的却是焦味熏人胃口。
第一个所谓的试手肉串，烤出来估计能吃死人。
最后，侯钟看着李蕙兰她们烤的那所谓的肉串，狠狠的被他这丫的大嘴巴嘲笑了一顿。
一串不行就再来一串，反正咱肉串多的是，看着人家三人，那烤的金黄色的肉串，嘀嗒嗒的滴着明晃晃的油，谗的自己都真的快要口若悬河了。
就连孙渺然和白羽也烤的有模有样，作为女强人的张晓敏和李蕙兰，同时白了侯钟一眼，开始烤起第二串烤肉。
为了自己晚上的幸福，侯钟不得不开始指点她们。
这个时候她们烤的就好多了，翻动均匀，受火也算匀称，虽然烤的还是有点不尽人意。
总体来说，多少也能修出来点香味了，总算捏着鼻子能吃下去了不是。
不管自己做出来的食物，到底如何的难吃，但是，自己吃起来，还是很香的。
金三他们这些年轻人有说有笑开心的烤着肉食。
一边金明玉居然把刚才冷却下来的松木碳，收集起来，搞了个炭火炉，炭火炉上面架一块炼铁，放上油，居然在上面搞起了铁板烧。
一路上众人采摘了不少的野菜，野菌一类的还没吃，这个时候用来搞铁板烧，纯天然的东西，吃起来味道就是好。
这一行人里，就金明玉的手艺好，大家都说这丫的很有家庭妇男的韵味，做的一手好菜，娶谁谁享口福了。
第二百二十二章叫花鸡
这边搞着烧烤，那边的炉子上，也不忘记坐上个封闭锅去炕蛇羹，金明玉一边调理着烧烤，一边调理着蛇羹。
没多大会的功夫，那诱人的香味，就在金明玉掀开盖子放调料的时候，飘荡了出来，居然把那浓郁的烤肉香，都冲淡了几分。
至于铁板烧，那就随便的多了，想吃素菜也可以，想吃铁板烤肉也可以荤素皆宜。
至于是辛辣，还是三鲜口味更是随便自己选，可谓方便而且快捷，烤出来的味道还算是一绝，并且操作起来也方便。
在进行铁板烧的时候，要先在铁板上涂上足够的油，让铁板润滑。
记住了，可不是随便找个铁板，就能进行铁板烧。
这种铁板可是制作饭锅的材料，一般情况下都是生铁，而且在烧烤的部位，一定要保证平平整整的。
这样才能保证在相同的悄况下，受热均匀。
当然，刷油的时候，刷到不干燥的程度就可以了，后面还可以继续再加的。
这个时候，所谓的铁板烧，那铁板，也就当作锅使用了。
只是，这种方法烤出来的食物，却有一种独特的香味，还附带着一点烧烤的味道。
同锅里炒出来的自然不同，也算是别有一翻滋味。
特别是近年来，很受大家的追棒。
街头闹市经常见到推小车，卖铁板烧的小吃摊位，而且，生意还都不是一般的红火。
大家刚才已经吃了不少的烤肉，这时候金明玉搞起了这个铁板烧，还是吸引了几个美女的注意。
不过这个位置不大，也仅能供一人使用，于是，大家你一块兔子肉，我一个蘑菇野菜的。围绕铁板烧叫了起来。
金明玉仿佛就是那小摊上的搞铁板烧的小老板，给大家忙活着不停的烤着，连他自己都还没吃到。
吃着自己亲手烤的肉，品尝着大厨金明玉制作的铁板烧，这个时候大家也几乎都吃到了九成饱了。
那只五六斤的兔子肉，被大家你片一块大腿，我片一块腰肋的分完。
吃到了九成饱，自然还要把自己的肚子。留点空间装下面的两道菜，那就是所谓的还埋在火堆里的叫化鸡和正炖着的蛇肉做的羹。
“好了，好了，不要围了，刚放进去提香的蘑菇，还要等二十分钟才可以吃，我告诉你们，蛇羹的汤是乳白的，才算是成了一半，当汤熬成清汤。那样才算做成了。”
伺候完一众人吃好了铁板烧，金明玉还有道半成品的羹。需要处理，闻香而来的一帮子吃客，那口水都快要嘀嗒到锅里了，侯钟这小了更甚，一眼不瞅就被他用筷了夹起了一段热肉塞到了嘴里。
大家可以想一想，刚刚掀开盖子的滚开的蛇羹，要有多高的温度啊？
这丫的也不怕烫。一下了就塞到了嘴里，等大家发现的时候，他已经给连骨头带肉的。吞到了肚了里去了。
颇有猪八戒当年吃人参果的架势，也不知道他到底有没有品过味儿。
不过，嘴里面却也不耽误，他边吸着冷风，去凉热汤的嘴唇，边嚷着：“好吃，好吃，太好吃了。”
说的众人直吞口水。
其他人多少也算是半个文明人，既然大厨师说没有好，那就没好，等着就是了。
只有眼瞅着金明玉重新盖上盖了，阻断了那诱人的香味，自然不可能像侯钟那般的去偷抢着吃了。
“好了，好了，一群馋鬼，蛇羹暂时没有好，那边叫化鸡现在可以吃了。”金明玉道。
“哦，哈哈，我期待已久的叫化鸡啊，终于可以吃了，我告诉你们，等会谁都不许和我抢鸡屁胶。”侯钟一句话，说的大家直笑。
大家谁也没想到侯钟还有这个嗜好，不过，吃就吃吧！
反正大家还真的没有人，会跟他抢这个吃的。
“哦，哦，我吃鸡翅膀，我可先说好了，两对鸡翅膀都是我的，谁也不许和我抢啊，我可是女生哦。”
孙渺然这边有学有样的，把鸡翅膀也给预订了。
还好，接下来没有人预订鸡腿，不然的话，剩下的人基本上就没啥东西可吃了。
烧烤的松木已经基本上熄灭，连里面的木炭，也被刚才捡出来，不少用于铁板烧的燃料。
其实说白了，这叫化鸡，就是依靠烧烤黑淤泥，产生的热量，来蒸熟里面的鸡肉，然后再蒸出内腹里的材料味道。
这也就是用黑淤泥的原因，而且是越黑的淤泥，效果越好。
至于用这种方法做其他的肉类，那就行不通了，不然，怎么只叫叫化鸡呢！
金明玉小心的从炭火里，拔出来两个已经烧焦了的黑淤泥坨子。
然后小心的敲开黑淤泥壳，黑淤泥壳连带着野鸡的羽毛，也一起掉了下来，露出了里面白嫩的鸡肉来。
同时，一股了鸡肉的酥香，弥漫了开来。
看来金明玉也没有少吃叫化鸡，一只手轻扶着黑淤泥壳，另一只手逐步的拍掉另一半黑亮的外壳。
然后用手一抓，白嫩嫩的鸡肉，就脱离了黑亮的外壳，而且还把浑身的羽毛脱个精光，基本上连个绒毛都没有留下。
“嗯。好香啊！”
随着白嫩的鸡肉完全脱壳而出，大家又很恨的吞了一大口的口水。
就算大家刚吃了烧烤和铁板烧，几乎都吃饱了。
此时闻着这鸡肉的清香味，都有感觉到自己的肚子，好像又饿了一般。
“独家密制，味道一绝。”这是金明江他们曾经对于金明玉制作叫化鸡的手艺来源的补充。
他们现在也知道金家的情况，更是羡慕那些在五泉山庄那些工作人员。
以金明玉烤肉的手段，已经足以支撑起一家美食园了。
这样的大厨，都是有分红的，而且分红还不低，这样在家门口干一年，足可比他们在外风风雨雨好几你那的了。
要不是他们被金三弄进来建立牧场，他们四个早就跑去古泉山庄应聘了。
以他们的烧烤手段，加上蛇羹和叫花鸡，绝对能够聚集起一大批忠实的食客，有这样的手段，想不发财都难。
其实，说起这叫化鸡，还真的有一翻来历，至于为什么叫叫化鸡，而不叫清香鸡，或者淤泥鸡等名字，那是因为这种鸡肉的做法，就是一位叫花发明的。
当时发明这种鸡肉做法的古人，确确实实的就是个叫化子。
当时那位古人都已经是叫化子了，也算是穷困潦倒的，不要说厨具了，连个住的地方都已经没有了，但是，就算这样，这位叫化子，也不忘记隔三差五的去摸只鸡来解解馋。
可是当时这位叫化子穷的，根本就没有任何的餐具可做。
再说了，每次都吃烧烤的，就算是再好吃，吃长了也会腻歪。
于是，当时这位叫化子看到了取暖的火，想到了埋在火下的红薯，一个绝妙的烤肉方法的灵感，在那一刹那出现在了他的脑海里。
于是，叫化鸡诞生了。
“我先试试，是不是真的比大当家的做的好吃。”
侯钟的动作很敏捷，直接把这叫花鸡的屁股撕了下来。
张开嘴咬住用力一扯，连皮带肉撕下一条，大吃起来。
金三也不客气，从清香上来说，就比他做的要好吃。
他撕下一条大腿，也塞进自己的嘴里。
一咬之下，金三的双眼不由得有点瞪大，舌头上味蕾，传来的美妙感觉，让他不由自主的加快了进食速度。
外皮脆而香，里面的肉鲜而甜，随着唾液的加入，三者合而为一，幻化出夺人心魄的美妙感觉。
这种感觉从舌头、口腔一直扩散到全身，仿佛全身每一处地方，都尝到了这种美妙的食物一般。
“太好吃了。”金三吃得差点把自己舌头当做鸡肉给吃掉了。
“好吃，你就多吃点，以后明玉大哥忙起来，就很难吃到好吃的食物。”金明伟扯着一条鸡腿，一边吃一边道。
真嫩啊！这是金三的真实感觉，被一层泥巴包裹着，水分没有失去太多，应该说保留的刚刚好，既不干涩，水分也不多。
真没想到，鸡肉居然也能吃出滑嫩的感觉来，大厨就是大厨。
侯钟也以同样的速度在进食着，看来这特级大厨是凭自己本事挣到到，不是吹出来的。
金明玉的手上的功夫不赖，要不自己也不可能做出如些精美的食品来。
“太好吃了。”几女嘴巴也不停顿，一边吃一边夸。
“嗯嗯，那是必须的。”金三舌头打着旋，不停的撕咬，不停的吞咽。
“好了，少吃点，还有蛇羹没有吃呢？”金明玉好笑的道。
用木材烧火是很旺的，所以就在他们吃完叫花鸡后，蛇羹也就差不多了。
一只叫花鸡，十几个人分，没人也分不到多少，每人吃一口也就没了，现在正好喝点蛇羹。
北方人很少有人吃蛇肉，不过山里人就不同了，一般逮到了大蛇才会吃，不过敢吃的人也是不多。
“比鸡肉甜些鲜些，肉质就跟鸡翅的肉质一样啊！”侯钟道。
金三道：“这蛇肉有是有点象鸡肉，但比鸡肉要细嫩，比青蛙肉要有嚼劲。”
第