《大掌柜,小厨娘》

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大掌柜,小厨娘- 第39部分


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两抖,看着满满一大桌子的菜什么胃口也没有了,挥了挥手让人撤了下去。
依云是王妃房中最得重用的贴身大丫鬟,见王妃心情不好,便劝说道:“王妃切莫气坏了自己的身子,要不奴婢去把郡主请来陪王妃说说话?”
王妃点点头:“也好,唉,那丫头也是个心野的,这么久没回来了也不知道先来看看自己的娘。”
“谁说的!”张熙玥人还未至声音先飘了进来:“还不是母妃一心只记挂着二哥,我们大老远地回来也只让二哥来见您,母妃您可伤了玥儿的心了。”
王妃笑着把张熙玥拉过来身边坐下:“来给母妃看看,出去这么些日子,倒是瘦了呢!”
张熙玥撅嘴道:“天天被那个叫做林方晓的臭丫头欺负,能不瘦嘛!”
王妃心中一惊:“快给母妃说说,她怎么欺负你了?”

红曲猪肉

“易大哥,咱们以后都这么过日子,不让那么多乱七八糟的人在身旁伺候着,好吗?”林方晓一边把盘子里最后一点汤汁倒进饭里一边说。
易杨见她吃得香甜,心中也充满了被人需要的满足感,习惯性地伸手摸摸她的头顶,觉得就这样给她做一辈子的菜也未尝不可:“嗯,你喜欢就好。”
“那我们什么时候回去?”
“明日一早我先带你见见我父王母妃,跟他们说我们的事,等五日后父王的寿宴结束就开始筹备咱们的婚事,不过要准备得周全起码得一个月吧,再说咱们也得把你的爹娘接过来参加咱们的婚礼啊!我答应你,最多不超过两个月,我们就回泰安,好不好?”
“婚礼弄简单一点吧,可以快一点。”
易杨忍不住探过身去亲了一下她粉嫩的小脸蛋:“我恨不得今天就把你娶过门呢,可是不能委屈了你呀,当年我大哥娶大嫂的时候,光是造新园子、打家具、给我大嫂绣嫁衣就花了整整两年的时间。那排场大得呀,我母妃到现在还常常念叨呢!”
林方晓黯然道:“我的身世本来就与你大嫂天差地别,我爹娘就算把全副身家拿出来给我陪嫁,也完全不够看的,我又何必去跟人家比什么排场呢?”
易杨忙道:“我说错话了,咱们小晓儿自然是不在意这些的,只是我母妃她闲来无事,一门心思就想给她儿子好好地操办一场婚礼,如果办简单了她肯定不高兴的,咱们就算尽点孝心,让母妃欢喜一场吧。再说了,京城那么多好吃的,我还得慢慢地带你都吃遍了呢!”
林方晓点点头:“那好吧!”
“乖,今晚早点歇息,明日一早我来找你。”
易杨临走前特地召集紫竹苑的下人训了一场话,内容无非是要好好伺候林方晓,不得有丝毫怠慢之类的。
紫云和紫玫打了热水来要伺候林方晓宽衣沐浴,林方晓哪里经历过这些,惊得拉紧了胸口的衣裳道:“不麻烦两位姐姐了,我自己来就可以了,你们先出去吧。”
紫云和紫玫听话地出去外面候着,却免不了悄悄议论,这位林姑娘一看就是乡下出来小家小户的女子,长相也没什么特别出彩的地方,也不知道是哪里入了二公子的眼,不过看二公子对她的态度,日后这位起码也得是姨娘的位分,先巴结对自己总没有坏处,两人相互看了一眼,各自点了点头,暗自下决心要好好表现。
第二天林方晓很早就醒来,随便用了一点紫竹苑的厨房送上来的早点,便坐在梳妆台前被紫云和紫玫可着劲儿折腾。还别说这两人手艺还是很不错的,林方晓被这么一打扮,倒真如脱胎换骨一般,从一朵清新脱俗的小荷花变成了娇艳欲滴的粉芍药了。
易杨一进门看到这样的林方晓,脚步一顿,着实楞了一愣。林方晓跑到他面前转了个圈,紧张地问:“我这样打扮怎么样?好看不?”
易杨摸了摸鼻子:“还行吧!”
林方晓着急了:“我跟你说认真的呢!到底好不好嘛!”
易杨犹豫了一下才道:“我觉得还是原来的打扮比较合适你。”
林方晓懊恼地道:“我就说嘛,穿着这个衣裳一点儿也不自在,还有这些粉,也都擦掉吧!”
易杨赶紧拦住她:“别弄了,我母妃就喜欢这个样子的。”那个母妃一直心心念念想让他娶的女人,长得不就是这个风格的嘛!也许林方晓打扮成这样,能讨得母妃的欢心也不一定,虽说不管母妃是否喜欢他都娶定了林方晓,不过能皆大欢喜还是最好的。
“真的吗?”林方晓不太相信地望着易杨。
“别担心了,快走吧!”易杨伸手去拉林方晓,裙子太长,林方晓踉跄了一下差点绊倒,紫云在后面没忍住偷笑了一下,紫玫警告般地瞥了她一眼,紫云吐吐舌头忙收敛了笑意。
王妃听完张熙玥添油加醋的控诉之后对林方晓的不喜又增加了几分,坐在大厅里一边慢条斯理地喝着茶一边想着该如何给林方晓一个下马威又不会伤了儿子的面子,这个出身低微的媳妇她是无论如何也不会认的,可是她这个儿子自小就性子执拗,他认定的事情要拉回来可还真的不容易。
林方晓低着头跟易杨进了大厅,紧张得手心都出汗了,任易杨带着一一见礼,荣亲王爷是个胖胖的老爷子,笑容可掬地十分亲切,林方晓觉得他一点儿不像戏文中说的那么威严,那眉眼与易杨颇有几分相似,只是像醒好的面团一般发胀了许多,林方晓想到二十年后易杨兴许也会长出这样的一张脸来,那笑意不由自主地就溢了出来。
“晴曦对你的厨艺可是赞不绝口啊,什么时候本王爷有这个口福尝尝你的手艺?”王爷说起话来也是平易近人。
林方晓规规矩矩地行了个礼:“让王爷见笑了,只要王爷不嫌弃,您想吃什么我都给您做。”
不妨那边的王妃冷冷“哼”了一声:“会做几道菜有什么了不起,咱们王府还少了厨子不成?”
林方晓不晓得该说什么,有点无措地望着易杨,洛商君娇笑着出来打圆场:“这些日子没见,林家妹妹出落得越发好看了。”
张熙玥插话道:“要说好看,谁比得上咱们京城第一美人穆姐姐啊!”
张睿焓笑道:“这京城第一美人的名头不是一直都是你大嫂占着的吗?什么时候变成你那什么穆姐姐了?”
洛商君娇嗔地瞪他一眼:“父王母妃都在呢,胡说什么呀!”
张熙玥道:“大哥你这消息也太落后了吧,自从上次百花节皇后娘娘宴请全城贵女,穆姐姐当众弹奏一曲《梅花三弄》之后,穆姐姐的才情就传遍了整个京城,现在呀,到穆姐姐家求亲的人把她家的门槛都踏平了好几轮咯!母妃您再不抓紧点可轮不上咱们家了啊!”
王妃白了张熙玥一眼:“小姑娘家的,说什么求亲,也不害臊!”
林方晓听不明白张熙玥这话,易杨却是心知肚明的:“父王、母妃,胤儿的婚事胤儿自有定夺,不必劳烦母妃费心了。”
王妃皱眉道:“这事慢慢再说不迟,既然你们都说她厨艺不凡,那今天中午便让她给你父王做道菜吧!”
“对了母妃,昨儿穆姐姐又让人送了两筐苦菜过来,是她们家的庄子里种的,新鲜又干净,对父王的阳亢症状最是对症了。”
“难为这孩子有这份孝心了。”王妃点头赞许。
王爷不高兴地板起了脸:“整天吃青菜,嘴里都要淡出鸟来了。”转头对林方晓道:“丫头,你可别听他们说那么多,本王可是好些日子都没好好吃过肉了,你一定要给我烧顿好吃的。”
林方晓知道这是王妃故意给自己的难题,王爷的身体状况,明明就是不适宜大鱼大肉的,偏偏他又是无肉不欢,如今王爷对自己印象还好,如果她顺着王爷的意做了肉菜给他吃,王妃必定会说她不顾王爷是身体健康,只管溜须拍马,但如果不做肉菜,那势必也会破坏王爷对她的好印象了。
易杨悄悄地捏捏她的手掌:“别担心,有我呢!”凭他光用酱油和水就能做出让人惊叹的神仙汤的手艺,要把素菜做出肉的味道并不是什么难事,尽管王爷生平最讨厌别人用些素鸡素鸭的来糊弄他,但要帮林方晓过这一关,易杨还是很有把握的。
没想到林方晓对他摇了摇头:“没关系,我有办法。”抬起头朗声道:“方晓一定尽力做出让王爷和王妃满意的菜来。”
王爷乐呵呵地挥挥手:“去吧去吧!”
厨房里易杨忍不住捏捏林方晓的小鼻子,笑道:“方才的样子好生神气,不知道咱们林大厨准备做个什么菜色能让我父王和母妃都满意?”
林方晓道:“你们这儿有红曲吗?”
“红曲?应该是有的吧,我找人问问。”
“嗯,再来一方上好的五花肉,我要做红曲猪肉。”
“红曲一般都是在喜庆宴席上作为红色染料用的,再不然就是制作酱卤、灌制红肠,用来煮猪肉倒是少见,你这又是哪里学来的食方?”
“我师傅教的。”
五花方肉洗净沥干,锅底放少许油,小火,把肉放在锅里慢慢煎炸,把肉里的油脂逼出来,直到肉块的四面都呈金黄色。
砂锅内垫上竹箅,把炸好的煎好的肉块肉皮朝上放入砂锅,加入热的高汤,汤汁没过肉块,再把葱姜、绍酒、盐、冰糖和红曲米水都加入砂锅中,加盖小火焖煮两个时辰,直至肉块酥烂。
最后用大火收汁,离火拣去葱姜,把肉块移入盘中,浇上原卤汁;一盘红曲猪肉就做好了,鲜艳油润,肉香扑鼻。
饭厅中诸般菜肴已经摆好,就等林方晓的这道菜上桌了。

还愿

这盘红艳艳的红曲猪肉一上桌,荣亲王爷立刻欢呼一声:“好久没闻到过这么醇正的肉香味了。”
王妃却立时冷下脸来,连张睿焓也朝易杨递过来一个不愉的神色,张熙玥大声道:“你什么意思啊,明知道我父王不能吃太多油荤,却偏要做这么一道红烧肉上来,这会儿是讨得我父王的欢心了,万一父王吃完之后身子有什么不妥,你负得起这个责吗?”
洛商君也劝说道:“父王前两日才犯了头晕病,太医再三嘱咐饮食一定要清淡,还望父王以身体为重。”
“哼,整天这也吃不得那也吃不得,就算长命百岁又有什么意思?你们平时不给我闻见一点儿肉腥也就罢了,这香喷喷的红烧肉就摆在眼前,叫我如何忍得?”听见这些人罗里吧嗦,眼前的美味却不得入口,王爷气得吹胡子瞪眼。
“都怪你!”张熙玥飞了一记白眼给林方晓。
林方晓恭恭敬敬地行了个礼道:“王爷、王妃,小女子做的这道红烧肉并不是一般的红烧肉,其中加了一种名为红曲的调料。”
“那又怎么样?还不就是肉,还油汪汪的。”张熙玥用筷子翻了一下,不屑地道,说完随手把翻过红曲猪肉的筷子头放到嘴里含了一下,“咦?”味道好像还挺不错。
“红曲不但能使菜肴色泽红亮,更重要的作用是能够使肉类肥而不腻,更能治疗因嗜食、肥胖、少动而引起的眩晕、头痛、心悸等症状,而且我在做菜之前先用小火把五花肉中的油脂煎出,这肉看起来油亮,实际上含油并不多,再加上红曲的保健功能,王爷吃这个菜,不但能饱了口福,对身子也是有益无害的。”
王爷听了这话眼睛一亮,惊喜道:“那太好了,我尝尝。”不由分说夹起一块扔到口中大嚼,红曲那特有的香味经过长时间的烹煮,早已完完全全地融入肉中,行成一种独特的风味,酥而不腻,一口咬下,浓厚的肉汁带着醇香溢满整个口腔,弥久不散,齿颊留香。
不由得击掌道:“好吃,太好吃了。王妃,你也尝尝,真的一点儿也不油腻的。”
王妃冷哼一声:“说得倒是好听,谁知道这些功效是不是你自己胡乱说出来糊弄人的。”
“就是啊,如果真有你说的这么好,那太医早就让我父王吃了,还用等到你来说?”张熙玥也添上一句。
“小女子这么说并不是口说无凭,这红曲米是用稻米加上红曲霉发酵而成,我老家那边就有一个村子是专门做这个红曲米的,他们做的红曲米味道醇正、质量又好,所以卖得特别好,村里的人也比较有钱,我们家邻居有一个嫂子就是那个村子嫁过来的,她说她们村子的人最爱吃肉,特别是肥肉,最喜欢就是用红曲米烧得香喷喷的,顿顿都吃,可是整个村子就没有一个胖子,大伙都说这是吃了红曲的缘故。”
“嗤,这些道听途说,也只有你们这些无知的乡下人才会相信,要知道我们王爷的身子可比你们那些贱民金贵多了,哪里是你们那些贱民可比的?”王妃说着顺手敲了一下王爷伸出去夹肉的筷子,“王爷再吃下去恐怕一会就得传太医了。”
“是否道听途说,王爷派人一查便知。我们村里的林老财,体形肥胖、红光满面,可是稍一生气就会头晕目眩,大夫说他这是阳亢之状,也是嘱咐了要少沾荤腥,可是他才吃了三天素菜,就大呼受不了了。后来我师傅就教了他吃这道红曲猪肉,没几年居然就好了,肉没少吃,可是身子却利索了许多。这是方晓亲眼所见,并不是编出来糊弄王爷王妃的。”
王妃还想再说什么,王爷不耐烦道:“好了好了,我刚吃了这许多红烧肉,胸中却并没有往日吃肉之后的烦腻之感,反而觉得十分松快,所以呀,这红曲猪肉我今天还真是吃定了。焓儿,你下午派人去打听一下这丫头所说是否属实,另外再问一下太医,这红曲是不是真的有这样的功效,如果是真的,我往后也不用再吃那些寡淡的东西,也是这丫头的一件功德。”
“是,父王。”张睿焓点头应道。
王妃淡淡道:“既然这样,焓儿好生帮你父王打听打听吧!我明日要去护国寺还愿,君儿、玥儿,你们和林姑娘明日都跟着我去吧!”
“啊?”张熙玥和林方晓同时瞪大了眼睛,“母妃,干嘛要她一起去啊?”林方晓心中也道:“干嘛要我也去啊?”
“既然要入我家的门,总是要多长点见识的。”
听得母妃松口,易杨心中一喜,怕林方晓害怕,便安慰道:“别怕,我陪着你们一起去。”
“没几日便是你父王的寿辰的了,这筹备寿宴的事你大哥这些日子一直忙得团团转,睿儿既然回来了就帮帮你大哥,也算是为你父王尽点孝心。”
“我没关系的,你尽管去忙吧!”林方晓知趣地说,难得王妃不再针对自己,林方晓可不想再去拗她的意了。
王妃出行排场自然是很大的,何况随行的还有一个世子妃和一个郡主呢!浩浩荡荡一大群人杀到护国寺,上完
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