《厨法》

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厨法- 第45部分


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  “好了,妈,然后做什么?”终于把蘑菇片摆满了披萨,看起来真不错~
  “三角奶酪两小块,打一个鸡蛋,快速搅匀,将蛋液淋上去,”哦,步朗尼的动作已经很伶俐了,三两下就搅好了,淡黄色的液体粘稠而美妙,渗进贴合在面饼的蔬菜碎里。
  “最后,没有绞丝器的话,你用擦子把奶酪擦成细丝洒在上面,多弄一点没关系,加热之后会化开的。”
  终于,洒满了奶酪细末的披萨呈现在眼前,步朗尼小心翼翼地把它放回烤箱,再加热8分钟。
  “妈妈,谢谢你哦,”为自己的突发奇想而耽误母亲的睡眠终究有点难为情,步朗尼小声地笑了笑,“早点休息吧,妈妈也很累了吧。”
  “嗯,不用担心我,朗尼真是长大了,妈妈很高兴哦,等到妈妈过生日的时侯,也给我烤个披萨吧?”妈妈了然地开了句玩笑,“你要等到阿荣回来吗?”
  门口传来钥匙扭动的声音,步朗尼扭头一看连忙说道,“妈妈,阿荣回来了,我要挂了,晚安。”
  一扔下电话步朗尼赶紧去看烤箱,堪堪叮的一声,一拉出来香气扑鼻,碧绿的青椒浅灰的蘑菇淡黄的洋葱上浓白色的奶酪融化地恰到好处,橙黄色的面饼边缘圆润地令人赞叹,步朗尼暗暗发出得意的赞叹,
  可马上就变成了绝望的叹息——
  跟着阿荣同时进门的是,赫赫有名的吃货表哥林沙……
  
  




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  “他?好得很啊,把东方动物园收购了,大手笔吧?”林沙快乐地回答,“以后想吃野味儿可方便啦~”
  这话当然是句玩笑,今非昔比,动物园又不是饲养场,吃货的怨念也不可能成为现实,步朗尼却听得一怔,联想到父亲曾提起的秘辛。当年是一只死狮子成就了步家的东山再起,现在又有什么办法能度过危机?
  陈知晴挠着下巴说,“郑浩继承家业之后很有魄力啊,那动物园本身也经营得不错,卖到他手里的价格应该不低,他还真是下得了手。”
  林沙阴阳怪气地哎哟了一声,满脸促狭地笑道,“这就是爱情的力量啊~~我是体会不到了,但两位老师嘛……哈哈。”
  步朗尼这时才听出味来,不动声色将乐正纯和陈知晴打量了一番,三十过半的乐正教授面容清俊姿态高雅,而立之年的陈知晴有型有款亲切温和,没察觉到时也就罢了,一经点拨,眼前的世界好像取掉了一层纱,所观所感都有了别样的意味。
  原来是这样啊,哦,原来是这样。
  步朗尼咬着茶杯吸了一大口菊花茶,细白的花瓣儿泛着微微的苦味,直直窜到他心里去。
  乐正纯盯着他看了一会儿,沉声道,“步朗尼,下次再有胆私下里约知晴,我可……”
  他那任是无情也有情的桃花眼平时总是笑微微的,此时一眯起来凭空添了阴狠的意味,步朗尼手里一抖差点扔出茶杯,同时心中豁然开朗,他看我不顺眼是因为私下约了陈知晴???
  我什么时候——哦,上次陈知晴要见“鼎湖上素”的主厨……
  陈知晴一听这话脸色一沉,淡淡道,“乐正纯,吃撑了自己找地消食去,少满嘴跑火车!”
  乐正纯甜蜜一笑,将手臂搭到他肩上,立刻换了讨好的语气道,“你不知道上次我多担心,庭院这么大,又那么黑,你被坏人拐跑了怎么办?”
  林沙忍不住拍着大腿笑得前仰和后,抖着肩膀道,“你们真幼稚啊,我唾弃你们!”
  蓉城向来是一个风气敢为天下先的地方,自古以来人们以生活得逍遥自在为第一追求,道学、正统并不流行,比起其他城市来,这里的同志们出柜得坦然,其他人接受得自然。
  黎向荣反应慢了一拍,回过味来好奇地盯着陈知晴好一会儿,陈知晴假装没感觉,乐正纯以为他心里还在好奇也没说什么,殊不知他脑海里天翻地覆道,啊啊啊,是这样!是这样!!是这样!!!
  好可怜的徐疾啊,黎向荣满肚子的狗血横飞。
  多亏徐疾还在装死,这整天也没个响动。
  步朗尼突然一拍手道,“郑浩学长买了动物园……可是动物园的股份还有很大一部分在市里啊。”
  乐正纯道,“动物园本来就是事业单位,要不是市里想转型,也不会把它卖给民营,反正土地还是国家的嘛,郑浩买的是产业,又不是地皮。”
  “土地啊土地,”步朗尼感慨道,“那经营全是郑家的事儿,也真够累了,什么时候市上想收回,也真是一句话。”
  “谁说不是呢,”乐正纯用眼神询问了一圈后点上一支香烟,“国内的企业遵守得不全是商业规则啊。”
  步朗尼心有戚戚焉,无奈地长叹一口气。
  陈知晴最喜欢那道山菌汤,拿起汤勺喝了一碗又一碗,满足地摸着肚皮道,“上次我在电视上看了你家何师傅的厨艺比赛,他的菜是不错啦,但是我觉得华美太过,雕琢太精,品尝的时候有点诚惶诚恐的感觉,不如这样的菜品吃起来自然舒服。”
  黎向荣诧异地望着他,陈知晴微笑道,“我更喜欢素食,也可能是主观看法吧。”
  步朗尼轻声问道,“陈老师,你觉得,要是在蓉城开一家素菜馆,生意会不会好?”
  陈知晴道,“应该不错吧,好多人专门去曼殊院吃斋菜,城里还有很多寺院,普通的素菜馆嘛,我也去过几家,生意都挺好的,不过特色不出众,要说味道还不如你家的小菜。”
  乐正纯笑道,“知晴,步家什么门槛,什么消费,那些能比嘛。”
  步朗尼赶紧摇摇手道,“步家也没什么,现在大菜的生意不好做,鱼翅燕窝也越来越难买到好的,会吃的人也越来越少,我正头疼呢。”
  林沙一听这话,伸长手去掐自家表弟的脖子,阴测测道“有燕窝鱼翅怎么不给我吃!”
  黎向荣一边咳嗽一边道,“汤里有粉丝……”
  步朗尼赶紧劝道,“林学长,实在抱歉地很,时间紧,没来得及泡发鱼翅,要吊汤也得一两天时间,下次我们一定提前准备好!”
  林沙放开阿荣,摸摸鼻子尴尬道,“我也是开玩笑呢,鱼翅挺残忍的,我在美国的时候看过有人在唐人街游行抗议鱼翅燕窝,真挺难受的,国内倒没人反对?”
  步朗尼道,“驼峰、猴脑、豹胎、熊掌都慢慢退出了餐桌,越文明越发达的社会,越会重视饮食的文化伦理吧,以后的步家也要有大的改革才行。”
  一顿饭吃得宾主尽欢,林沙打着饱嗝幸福地抱住表弟腻歪磨蹭,左一个小荣啊我们一年才见一面共度一夜就要分开,好舍不得离开你,右一个要是在古代要是你是女的就好了,我们表哥表妹郎情妾意比翼双飞……
  只听得黎向荣胃里翻江倒海,步朗尼心里酸水直冒,这表哥,什么人呐……
  乐正纯打发没喝酒的陈知晴拿了车钥匙先走,站在大门口对步朗尼说道,“刚才说的都是玩笑话,你也别放在心上,我前一阵是觉得你有点装,现在知道你也有你的难处,面子上不得不绷起
  来,全国向的杂志都对盛宴做了重点报道,虽然没炒作到人人皆知,在高端阶层也应该造成了一定影响力,你也别太担心,都会好的。”
  步朗尼苦笑道,“墙里开花墙外香,可现在本地的大头们倒不怎么来了,声誉不怕捧,怕有人压呀。”
  乐正纯拍拍他的肩道,“需要帮忙的话,可以找我和郑浩,我们对步家都有信心。”说完潇洒地摆摆手道别。
  那边黎向荣对林沙担心道,“这么晚了,你回不了家怎么办?”
  林沙掏出手机摇一摇,满脸邪笑道,“我还有聚会,嘿嘿,小孩子回去早点睡吧,不用为哥哥担心~”
  黎向荣一头黑线退后,和步朗尼一道目送他们上车离去。步朗尼若有所思道,“郑氏企业搞地产矿山发家,现在也在转型,应该蛮有闲钱的……乐正家的水更深,就是不知道深到啥程度了……”
  
  过了一周,黎向荣的素斋厨师证书终于寄到手上,他兴高采烈跑到办公室去影印了好几张,吕永拿了复印件放入员工资料里存档,温言鼓励他了几句,正好步微进来,看到他的证书,开玩笑道,大师傅,我们这可不是素菜馆子啊。
  吕永道,不如我们现在重点打出素席的广告,也让小黎多锻炼锻炼,素席的消费也可以放低一点,吸引更多的人来消费。
  步微皱眉道,那步家的水准岂不是要降低了,以后要走平民路线?
  吕永道也就小试牛刀未尝不可吧。
  步微点头道我晓得了,这肯定是朗尼的主意,怕我不肯定先找你通气了。
  黎向荣听得云里雾里,老板的言辞间似乎是要重新给自己的职位一个定义,如果有单独负责专项事务的职责和权力,那这工作的稳定和以后的发展可就更好了。
  不管步家现在是不是危难之时,一个小小的厨师能得到更多的器重总是振奋人心的事,况且这个素菜要是被单列出来作为新的项目重新做推广,那么就算失败也不是黎向荣个人的责任,要是成功的话他却能得到首功,此时的小黎还没有这么深沉的算计和狡诈的机心,他想不到步朗尼为他做了多少计划,他只是单纯的为这种重任在肩感到激动和感动。
  新的菜谱很快被印发下来,在报纸、杂志、广播、网络上的广告也有声有色地展开,安东酸溜溜地说我们步家从来没有这么高调张扬过,你小子的素席要是不能一炮而红可真是丢人啊。
  黎向荣被这种言论吓唬得战战兢兢,想找步朗尼商量可小老板忙得整天不见踪影,何之山最近要照顾临产的夫人也少有露面,他们两口子父母都不方便过来,请了一个保姆还是手忙脚乱的,凡妮夫人还要常常照看着,陶星明这个好好先生担了主厨的责任,可厨房里现在也就这么三两 
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  个人了。
  黎向荣翻着手机找能求救的人,手指停在“刘云闲”的名字下方福至心灵,这人算是他私人的朋友,和步家没有丝毫关系,又是一个很不错的厨师,或许能提供点有用的建议吧。
  刘云闲爽快地质问黎向荣怎么许久没有消息,听说他拿到证书之后诚挚地表达了祝贺,并邀请阿荣和他小聚,聚会的地点就在他朋友开的一家小餐馆。
  




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  黎向荣按照刘云闲发来的短信找到了芳草街的一家叫“素客”的小饭馆,简单清爽的蓝绿色系风格,方形空间里精心布置了七八组小巧的桌椅,用鲜活的大型盆栽做了隔断,地毯和座椅选择了原木的颜色,墙上装饰着半开的鲜花吊篮,空气中飘来淡雅的花香。
  刘云闲坐在一丛矮竹后面招手,黎向荣东张西望了一番,感叹地坐下来道,“这里真有情调,更像是咖啡馆,不像是饭馆呀。”
  刘云闲抓抓剃得很短染成金色的短发,“是呀,这地方很适合约会哩。女孩儿都会喜欢这里的。”
  黎向荣好奇地拿起桌上的菜单翻开,图文并茂印制精美,但是菜肴看起来也很普通,并无独特之处。
  刘云闲按了按菜谱道,“我点吧,这里我熟,就吃这个、这个、这个,你尝尝。”他的手指快速地点了几下。
  很快菜品送上,一盘油汪汪的大虾、一碟粉嫩嫩的蟹柳、一盆各式蔬菜的杂烩汤。刘云闲热情招呼道,“动筷子啊,边吃边说。”
  黎向荣舀了一小碗菜汤,询问对方最近练习得如何,刘云闲夹了一只大虾放到他碟子里,笑道,“评价一个。”
  黎向荣看了半晌,心怀不忍啊呜一口,吃进嘴里一咬,奇道,“这,这不是真虾?”
  刘云闲得意一笑,“你尝出来是什么了吗?”
  黎向荣仔细咀嚼了半晌,摇了摇头道,“不是面筋、不是豆干、不是萝卜,有虾肉的清香和嚼劲,又有一丝甜味,好像是几种材料做的吧?”
  刘云闲用筷子拨开一只裹着红亮芡汁的大虾,细细解说道,“豆腐衣包起来的是土豆泥和萝卜泥,还有苹果碎粒,捏紧之后先油炸定型再烧汁的,怎么样,够精致吧?”
  黎向荣敲着筷子恍然大悟,赞叹道,“真是第一回吃,太有意思了,这厨师真是奇人啊!”
  刘云闲指指那蟹柳道,“你再尝尝那个。”
  黎向荣不怠慢,细细品尝一番,“嗯,这个有魔芋的味道,颜色是糖玫瑰染的,很清甜。”
  刘云闲伸出大拇指,“兄弟你是识货的。”
  黎向荣吃出趣味,又指着菜谱上挨个指来,“这竟是一家仿荤素菜馆,这些大鱼大肉都是用素菜做的吧。”
  刘云闲抚掌笑道,“你既然是个素菜厨师,我当然要选个好地方啦,你是真忌了荤腥还是?”
  黎向荣道,“也不算是吧,你知道步家要求比较严格,那些厨师都很厉害,不过专门的素菜厨师还没有,我就觉得要干出自己特色吧。”
  刘云闲点头道,“说得是,高人多了确实很难出头,还是要有独门绝招才行,不过考证毕竟不难,你有什么最拿手的菜?”
  黎向荣道,“‘鼎湖上素’做过两次,反正都是教材上要求的那些,自 
己的绝招还没练成呢,”他又夹了一只大虾道,“要是我能做出这样的菜就好了,这厨师不仅手艺好,创意更好!”
  刘云闲忍不住乐道,“哈哈,有你这句话我心里真爽啊,这菜馆就是我开的!嗯,一半属于我!”
  黎向荣张大嘴巴,长长哈了一口气,连忙赞叹,钦佩不已,刘云闲不好意思地掩着嘴巴道,“别说啦,其实老板和主厨都是我姐,我只占一点点……不过这一点点嘛,就是对菜的创意喽~”
  “我没钱嘛,所以占得是技术股~”刘云闲又是得瑟又是自嘲道,“我姐才厉害呢,基本功比我还好,超级能干的。”
  “哇!奇女子啊!”黎向荣很给面子的用向往仰慕的语气说道,“能不能引荐一下啊?”
  刘云闲立刻撇着嘴道,“引荐可以,不过你只准仰望,不准仰慕!我姐!就是我的女朋友,你的明白?”
  黎向荣迷惑道,“你姐,又成你女友啦?”
  刘云闲有点羞赧地
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