oil），淡橄榄油（extra…light）和橄榄核油等几种类型，而其中比较常见的有特级初榨橄榄油和橄榄油两种。
另外这两种中，特级初榨橄榄油更可以说是橄榄油中的高富帅，这种油是在室温下的压榨出来的，色泽金黄明亮，游离脂肪酸含量低，适合直接食用，入口没有太多其他的特别的香味，但是回味之后又带有一种青草的涩味与淡的酸味，用这种油制作煎鱼可以让煎鱼的味道事半功倍。
此外希腊菜更加不能缺少的还有迷迭香、藏红花、百里香等香料，用这些香料可以调制出迷人的美味味道来。
除此之外，要制作希腊煎鱼还要使用洋葱、番茄等制作的配菜，各种配料香料缺一不可，当然，最好可以再来一块fatte拉菲干酪，那就更完美了，这样一来才能汇聚成最具有希腊风味的煎鱼。
玛利亚。卡拉斯和田小杜的厨艺比拼很快就开始了。
一身热火的玛利亚脸上带着高傲并且自信的微笑，快速的料理着自己手中的食材，她选用的鱼是金枪鱼，用厨刀细细的将金枪鱼最美味的鱼鳍部位切成一道道的薄片，整齐的摆放在盘子中，接着洋葱和番茄切丁，各种香料也都准备完毕。
在火炉上夹起一张平底锅，放入橄榄油。接着将洋葱丁放入平底锅内炒至酥软，这个时候再放入番茄以及各种香料盖上盖子焖一分钟后，再放入一勺糖——这个过程看起来平淡无奇，但站在旁边观战的叶垂却可以感受的出来，玛利亚。卡利斯将每一个步骤都做得十分熟练，浑然天成，对时间的把控更是精致入微，距离食物被烹饪最美味最合适的那个时间点相差绝对不会超过一秒钟。
这是只有高明厨师才能拥有的知觉。
原本玛利亚。卡利斯浑身都带着一股风。骚气质，但当她开始做菜后，整个人仿佛都已经焕然一新。开始全心全意的投入到面前的菜肴之中。
平底锅内的配菜已经完成，将这些配菜放入盘中的一侧，平底锅再进行了认真清理后内重新倒入橄榄油，将切成薄片的金枪鱼鱼片放入锅内开始进行煎鱼。
这一步骤又要格外的控制火候，令金枪鱼的煎的均匀而熟透可不是一件简单容易的事情，这个时候还需要用到橄榄来进行提味，当鱼片煎到三成熟了的时候，盖上锅盖小火焖七分钟左右的时间。
最后再在鱼片上撒上各种香料的细末，这个时候就可以装盘了。
跟先前的配菜放入一个盘中。配上温热的拉菲干酪，而作为希拉菜最后还有一个不可或缺的步骤，那就是在菜肴之上撒上一层薄薄的黑胡椒，再配上一片面包。一盘饱含希腊风味的希腊煎鱼就此完成了。
前后用时大约半个小时。
而此时此刻，田小杜的香煎黄花鱼也已经完成了。
香煎黄花鱼是一道程序十分简单的煎鱼菜肴。
黄花鱼就是石首鱼，是一种华夏十分常见的鱼类，个头很小。食客一口就可以吃下大半，这道菜的做法更是简单到了极点，新鲜的黄花鱼首先要清理内脏和鱼鳞。甚至还有一部的鱼骨——这个步骤就要靠精湛的刀工了，将鱼脊骨剥离出来又不损害小雨的体型，这一步骤是十分难以做到的，但对田小杜现在的刀工来说完全没有任何问题，随后放入盐进行细细的搅匀，腌制十分钟的时间。
锅里放油——用的是上等的花生油。花生油可以说是华夏人最喜欢用的油之一了。
在油烧热的时间内，将腌制好的黄花鱼过上一层薄薄的面粉糊，这面粉糊也不是一般的面粉，而是加入了一些特殊的调味品和香料，这种面粉糊中添加香料的配方，则就是属于叶垂的独创秘方了，田小杜是完全按照叶垂的做法制造出的那种香料调味品，这种调味品可以令油炸后的鱼香味更加浓烈迷人。
裹上了面粉糊的黄花鱼落入油锅内，发出一阵“滋滋滋……”的声响，随之还有一阵浓香四处飘散，小鱼只需要煎炸几分钟便可以熟透，煎炸至两面金黄色后，田小杜将炸好的黄花鱼放到铺了吸油纸的盘子中，这是为了令煎鱼减少油脂，去除那种油腻的口味。
等黄花鱼表面的油脂被吸取大半后，再将黄花鱼摆放在盘子中，点缀上一些香菜、洋葱丝还有番茄丝。
这些配菜不许过多处理，只需点上几滴老醋即可。
一盘香煎黄花鱼，到此也就已经完成了。
田小杜擦了擦额头上的汗水，端起了手中的盘子，跟旁边的玛利亚。卡利斯一起来到了三位评委面前。
站在旁边围观的韩雨堰安小小林薇王诗雨等人都纷纷担心起来，他们都吃到过田小杜所做的香煎黄花鱼，实际上王诗雨还特别喜欢这种零食，经常缠着田小杜制作这种小吃，但她们认为好吃是一回事，能不能打动那三位评委倒是另外一回事——不管怎么说，那三位评委似乎对于玛利亚。卡拉斯都更有好感，而且玛利亚的希腊煎鱼，从卖相上来看，似乎逼格更高……
“大师兄做这倒香煎黄花鱼是不是一个错误的选择？”韩雨堰说不出担心的道，“黄花鱼跟金枪鱼原本就有很大的口味差距，再加上这种料理方式的不同，大师兄这一次可能会有点悬啊……是不是师父？”
叶垂表情还算淡定，当初田小杜做香煎黄花鱼还是他的建议，此时他也没有改变初衷，脸上也并没有多少担心：“鱼肉的质地不同。不代表做出来的菜口味就没有办法相提并论，香煎黄花鱼这道菜最好的烹饪方法就是油煎，黄花鱼经过油煎后再配合我交给他的那种堵门秘方调料，味道就未必比不上希腊煎鱼的风味了，这一场比赛小杜跟那个玛利亚的胜负依然是有八成的胜算。”
田小杜擅长做海鲜，但不擅长制作金枪鱼，要从食材上跟玛利亚持平不可能，但幸好的是他做的香煎黄花鱼也已经达到了十分美味的境界，绝对可以弥补食材上的不足。
“八成胜算？”而听到叶垂的推测结果，其他人纷纷都有些惊讶。吉姆突然忍不住问道：“那还有两成失败的几率是怎么回事？”
叶垂指了指那三个评委。认真说道：“那三个评委一看就是老色鬼，玛利亚的火辣装扮说不定能够让那三位评委折服……”
其他所有人：“……”
“你的同伴很厉害。”这个时候一个柔润的女声突然在叶垂的耳边响了起来，让叶垂等人不由一愣，转头看去的时候，结果发现是前天跟玛利亚。卡拉斯一起在沙滩上出现的那个九分美女，她注视着已经开始品尝两道美食的三位评委，神情淡然的说道。
“你的同伴也不错，只是过于急功近利，制作希腊鉴于不适合使用金枪鱼。金枪鱼的鱼肉过于细密，适宜烧烤和炖煮，但不适合煎炸，她为了让自己的菜更加美味。却舍弃了对食材最完美的选择，这一点就让她掉分不少。”叶垂用生硬的英语对九分美女说道。
九分美女脸上露出一抹惊诧来，显然没想到叶垂会看的这么深刻，她眼神有些亮的看着叶垂：“叶垂先生。我很期待在最终的决赛跟你相遇。”
“我也很期待。”叶垂笑着说，“不过……我还不知道你是谁？”
“我的名字叫做埃利奥特。”九分美女留下了这句话，便转过了身去准备离开了。
“你不留下来看完比赛吗？”叶垂有些奇怪的问道。
“不用了。我已经知道了结果。”
说完这句话埃利奥特便离开了众人的视线。
“她对自己的眼光够自信啊。”董倩嘀咕了一声。
“遭了！”安小小突然惊叫一声，急忙翻出了那份比赛表格来，认真的查看了起来。
叶垂奇怪的问道：“小小你怎么了？”
“师父……”安小小苦着一张小脸的抬起头来，指着表格上的一个名字说，“这个埃利奥特是我那一组的，并且如果没有意外的话，我的第二场比赛对手就是她。”
叶垂也不由的皱了皱眉头，片刻后拍了拍安小小的肩膀：“看来你的运气很不好啊……这个埃利奥特的能力说不定很厉害。”
“肯定厉害啊。”安小小撇了撇嘴巴说道，“装。逼装的这么高大上，能不厉害么……”
其他人：“……”
而就在叶垂这边低声谈话的时候，那边的评委席上对于两道菜的评价也已经出来了——
“我觉得田厨师的这道香煎黄花鱼更胜一筹！”
“我原本以为这道菜会很油腻，但吃到嘴巴里却感觉到与众不同，很美味。”
“田厨师所做的这些配菜也很有味道，算算的，跟黄花鱼配合十分独特，我很喜欢，所以我选择田厨师的菜获胜。”
三位评委，都选择了田小杜。
这一场厨艺比拼，田小杜获胜！
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第507章烧马铃薯vs红烧土豆
听到三位评委的评判，站在评委席前方的玛利亚。卡拉斯愣了半响，显然没有想到自己会输的这么直接，三个评委完全都是毫无犹豫的就选择了田小杜，这让她感觉十分的受伤，那张原本带着几分风。骚的脸庞顿时就冷了下来，咬了咬嘴唇，看向田小杜的眼神仿佛下一刻就要冲上去跟田小杜进行撕扯。
田小杜平日里在厨房内也算有些威望，不过面对女人他天生气短，见状下意识的后退了几步，脸上有些不自然的笑了笑。
这边叶垂等人已经赶了过来，董悠悠跟唐珊珊几个女孩平日里对田小杜总是嘲笑取乐，但那毕竟只是玩笑，心里还是把田小杜当一家人的，现在看到玛利亚。卡拉斯一副准备上来撕。逼的样子，别人先不说，唐珊珊跟董悠悠两姑娘立刻就先站在了田小杜的面前。
玛利亚的看着两个完全不比自己差一点的漂亮女孩子为田小杜出头，气焰顿时就熄灭了下去，口中冷哼了一声，又狠狠的瞪了那三个评委一眼，没趣的转身走开了。
她这超级厨师大赛算是结束了。
田小杜这边看着站在面前的两个女孩，眼神微微变了变，有些感激。
董悠悠回过头来，笑嘻嘻的拍了拍田小杜的肩膀：“死胖子回头可别忘了报答我们，这几天在小岛上的消费你包了得了，我们两个给你做保镖，哪个漂亮女生过来欺负你我们帮你撑面子。”
田小杜原本感激的面孔直接就变白眼了，他是多有能耐还能接二连三的招漂亮女声来欺负他？
欺负他最惨的漂亮女生估计就是眼前这二位了。
田小杜的比赛结束，玛利亚。卡拉斯差点发飙也只是一个小插曲，如今临近中午，一伙人准备好地方吃饭去。
他们离开六号考场，走在娱乐小镇内寻找吃饭的地方，叶垂正一手拉着林薇一手拉着王诗雨四处打量着。突然听到有人喊自己的名字，转头看去，却发现是一个陌生人，站在他身边的秦一月低声提醒他道：“这人是陆三金，井家楼的主厨。”
“是他？”叶垂一愣，隐约记得这个名字，他好像第一场比赛就是跟曼尼。普利奇特比的？似乎在叶垂比赛的同时，他跟陆三金的比赛也正在进行，现在比赛已经结束了，结果……似乎也不用多想。
看着陆三金走到面前。叶垂笑着问候：“陆师傅，你好。”
“叶师傅。”陆三金笑着点了点头，“看你的样子应该是已经赢下了比赛吧？唉，我就惨了，第一场就碰到了曼尼。普利奇特，输的很彻底。”
叶垂有些不知道该怎么去安慰他。
陆三金倒是很洒脱：“你们这是要去吃午饭？那我们一起去吧。”
“那好，我也正想听陆师傅讲一讲比赛的事情。”叶垂心中一动，也笑着说道。
接着他们这一大帮子人就找了一个餐厅，要了一个大包厢进去用餐。说起来包厢这种饭店设定只有亚洲这边的饭店餐厅才会有，但很显然娱乐小镇这里的饭店都是中西结合的，虽然掌柜的是一个黑人，但说了一口流利的汉语。给他们麻溜的安排了套间。
陆三金这边将上午比赛的情况说了一遍，说到自己精心准备的玉米炖排骨，竟然还比不上曼尼做的玉米片，忍不住有些唉声叹气。随后又意味深长的对叶垂说：“叶师傅，这比赛就看你的了，你可一定要赢啊。”
“我不会辜负你的嘱托的。”叶垂也郑重表示。这次参加超级厨师大赛，他就是冲着最后的冠军来的。
陆三金是准备下午就离开小岛的，所以午饭跟叶垂田小杜秦一月喝了几杯，微醉的回去了自己下榻的酒店。
叶垂这边的气氛也都变得有些低落了起来，原本董悠悠跟唐珊珊说好了下午到海滩去玩的，仿佛也突然没有了兴趣。
在回去酒店的时候，韩雨堰拿出那张对战表格：“明天就是董倩姐的比赛，比赛在下午进行，对方是一个叫做多戈的美国厨师，而且对方还是九星级的厨师，好像很厉害的。”
“那个人有多厉害啊？”董悠悠有些担心。
“关于那个多戈我已经问过爷爷了，爷爷说……”韩雨堰自认自己在众人中是实力最差的一个，肯定在厨师大赛中走不远，所以她准备做好各种后备工作，从韩老那边调查众人即将要面对的对手，此时她继续解释道，“董倩姐的对手多戈是一个曾经挑战过戈登。拉姆齐的人，我还找戈登询问过，他也说过了多戈的实力很强，是当初的厨神候选人之一，唯一的缺点就是这个人有些贪食，这两年体重更是飙到了三百斤，严重的影响的厨艺的发挥……但他的实力依然不容小看。”
“董倩，你跟这个多戈商量要做的食物是土豆？”叶垂想到这一点就笑着问。
董倩点了点头：“那个胖子要做烤马铃薯，我准备做红烧土豆。”
“这样吧，从现在到明天，我们都来帮你来完善这道菜，饭店那边就有厨房可以用，你做这道菜给我们品尝，看其中是否有什么缺陷的地方。”叶垂考虑了一下说道。
董倩有些犹豫，并不太喜欢这种被人帮忙的感觉，但她也明白对手很强大，想要在超级厨师大赛上面走下去，这些都是不可缺少的，况且大家也都是好心，于是她就点了点头：“那好吧，谢谢你们了。”
“这是我们应该的。”其他人也都纷纷说道。
于是，这一天下午到第二天的下午比赛前，叶垂等人就都是在董倩的红烧土豆味道中度过的。
红烧是华夏川菜中一种重要的烹饪手法，最著名的莫过于红烧肉了，此