重生之超级食神- 第115部分

“叶垂，你来啦。”林薇蹦蹦跳跳的过来迎接叶垂，乌海媚也没闲着，美食在前，这位大吃货已经完全忽略了自己未来丈母娘的立场问题，还热切的帮叶垂拎着食材，问道：“对今天的比赛你有什么信心吗？”

“放心吧，没问题。”叶垂笑着说道。

“真是好大的口气啊。”

叶垂刚说完，旁边就传来一阵冷哼声，转头看去，是一个留着平头的青年男子，身上穿着一身西装，脸上露出一幅仿佛被人侵犯了尊严般的微怒表情。

他看着叶垂不快的说道：“叶师傅，听说你最近在熙州的厨师界中很有名气，韩老都对你青睐有加，不过素菜系可不是一般的菜系，听你这话的意思，似乎是根本没有把我们养生阁放在眼里了？”

“哦，我不是那个意思。”对方一幅怒视相逼的样子，叶垂却显得十分淡然，“只不过做菜这方面我自信比较大而已，如果你觉得生气的话，等会比赛输了，我给你道歉就是了。”

林薇小声在叶垂耳边说道：“叶垂。这个人叫做孙利，是养生阁的老板。”

那孙利听到叶垂的话，更是觉得叶垂狂妄，他冷冷的笑了一声：“那好啊，今天如果我们养生阁被你这个少年给打败了，那我也好好的给你道歉就是了。”

这么说完，他就不再多言，径直走向了那三明白衣的厨师，那三名厨师也都议论纷纷，眼神有些敌意的看着叶垂这里。态度十分的针对。

林薇不高兴的嘀咕道：“这个孙利是那个章莹找来的，跟章莹一样讨厌。”

乌海媚毕竟是大人，不好直接就讨论别人是非，但她依然小声跟叶垂说道：“叶垂今天就靠你了，要是你能赢了这个养生阁，以后你跟薇薇做什么事情我都睁一只眼闭一只眼。”

“妈！”林薇立刻露出不高兴的表情。

叶垂倒是呵呵的笑了起来：“好啊。”

客厅的沙发上，林家老佛爷正喜滋滋的坐着，章莹坐在一边，而林正道正坐在另一边。此刻这个有名的大富豪脸上却带着几分恳求的表情，跟林家老佛爷说道：“妈，这比赛你在这里盯着就是了，我公司那边有事情可走不开。当初到熙州是为了给海媚养病，现在她的厌食症好了七七八八，我这正准备将生意重新转移回燕京，一大堆的事情等着我接手。最近这段时间可是最忙的时候……”

“再忙也比不上自己的身子，公司的事情交给小涛去办就行了，你就给我老老实实待在这里吧！”老太太没好气的瞪了儿子一眼。“整天帮着生意，身子累坏了可得不偿失，你听到了没有？”

章莹也在旁边帮腔道：“对啊林先生，身体是一切的根本，生意永远忙不完，可身体就一个，老佛爷这也是自己的好意，你就顺她的心意留在这里好了。”

林正道眼神不快的悄悄看了章莹一眼，最后也只好无奈答应下来：“那好吧，我留在这里就是了。”他又转头看了一眼站在一侧的喻严，“你先到公司里去，跟小刘他们说我今天有事没办法脱身，正在谈着的项目让他们继续努力，我的意思小刘知道，他可以拿决定……”

这么交代了一番后，喻严答应着往外面走去，走过叶垂身边的时候，这个憨厚的大高个还冲叶垂点头笑了笑，算是打过招呼了。

叶垂走到林正道跟老佛爷的面前，笑着打招呼：“伯父，奶奶，你们好。”

“叶垂你来啦，前天跟韩老通电话，听他说了不少关于你的事情，今天我可要大饱口福了。”林正道笑着对叶垂说道，声音中满是期待。

“一定不会让伯父你失望的。”叶垂连忙说道，心中却在奇怪，听韩雨堰说韩老跟林正道关系并不算和睦，两人怎么还会通电话？

“老佛爷，我给你介绍，这位就是我跟你提到过的孙利。”看到叶垂跟林正道谈话，章莹也没有闲着，立刻站起来把孙利招了过来，向老佛爷介绍道，“孙利可是素食菜方面的专家，并且他的菜肴十分注重养生，不但美味，而且营养丰富，十分适合老佛爷你品尝。”

“是吗，不知道小孙你准备做什么菜呢？”老佛爷立刻就露出了一幅十分感兴趣的表情来。

孙利充满挑衅的看了叶垂一眼，接着才继续说道：“我要做的菜是经典的素食美味菜肴——罗汉菜！”

“罗汉菜？”听到这个名字老佛爷期待的问道，“什么叫做罗汉菜？”

孙利笑了笑，没有回答老佛爷的问题，却是看向了叶垂，笑着说：“听说叶师傅对美食了解很深，这方面就算是韩老都十分的敬佩他，罗汉菜作为我们华夏的经典名菜，不知道叶师傅是否愿意向大家说一说这道菜的来历呢？”

随着孙利的话，所有的目光便都集中到了叶垂的身上，孙利这是故意在刁难叶垂。

不过叶垂却毫不在意的笑了笑，随之便说道：“好啊，其实对罗汉菜我也有些研究，这道菜又叫做罗汉斋，起源于唐朝，菜名出自释迦摩尼佛的弟子十八罗汉，释迦摩尼佛圆寂时嘱咐十八罗汉不入涅盘，永住世间，弘扬佛法，众佛寺的僧侣为了纪念十八罗汉，便用十八种素菜为原料，研制出了这道罗汉菜，清朝是这道菜成为宫廷菜肴，名列满汉全席，很受慈溪太后的喜欢。”

听到叶垂的话，林薇乌海媚等顿时脸上一喜，而章莹跟孙利脸色却纷纷变了变，没想到叶垂竟然将这道罗汉菜的来历说的这么清楚。

孙利有些不自然的继续说道：“传说倒的确是这么回事，不过就算知道这菜的来历又如何，这菜的做法可是机密。”

叶垂笑着看着孙利，继续说道：“清朝有一位文人叫做薛宝辰，喜食素菜，著有《素食略说》一说，其中对于罗汉菜有简单的描述——‘罗汉菜，菜蔬瓜之类与豆腐、豆腐皮、面筋、粉条等俱以香油炸过，加汤一锅同焖，甚有山家风味，太乙诸寺，恒用此法’这段描述大致可以看出罗汉菜的做法来历，当然，罗汉菜所用的十八种素食食材到底是什么早已经没人能够说的清楚，后世流传的做法大多都是自行研制的，没有了古法的风味。”

这番话说下来，再次震惊了别墅内的人，如果不是知道叶垂今天要跟孙利比拼厨艺，他们肯定会认为这是叶垂跟孙利早就已经传统好的话语。

孙利更是有些目瞪口呆，眼神惊诧的看着叶垂，罗汉菜是养生阁的招牌美食，他对这道菜自然无比了解，可听叶垂的这些介绍，竟然让他有种自叹不如的感觉……

而叶垂在这么说完之后，又笑着对孙利道：“虽然现在大部分饭店的罗汉菜都是徒有其名，只是借用罗汉菜的名义招揽名气，不过我相信孙老板你饭店内的罗汉菜，一定是名副其实的。”

这话虽然是恭维，可谁都听的出来，叶垂暗讽孙利这里的罗汉菜不正统。

实际上也的确如此，孙利养生阁之内的罗汉菜菜谱，完全是孙利自己研发的，通过几年下来逐渐完善再加上他的一些手段，才慢慢打响了名气，说到这菜是否正统，他自己事自己知，这让他的脸上当即就露出了一抹怯色来。

叶垂脸上依然挂着微笑。

罗汉菜主要由十八种食材烹饪而成，这道菜的菜谱最重要的便是这十八种食材到底是什么，因为年代久远，各种风味的罗汉菜层出不穷，原始菜谱早已经十分难寻，有些饭店干脆随便挑选十八种食材放到一起乱炖，就冠名为罗汉菜的名字，可实际上哪有那么简单？

罗汉菜位列满汉全席中的【御味】级别，当初叶垂为了满汉全席，曾经详细钻研过这道菜，更是掌握了这道菜的原始菜谱，那才是最美味也是最正宗的罗汉菜。

孙利原本想要刁难叶垂，结果却被叶垂一顿抢白，脸色有些羞愤，跟着他质问道：“没想到叶师傅对罗汉菜果然了解，今天卡那里我们养生阁要遇到对手了，不过，不知道叶师傅你今天准备做什么菜来跟我们养生阁比赛呢？”

“呵呵，我做的菜没有孙老板你的菜那么有来头了，而且很简单。”

叶垂从乌海媚的手中接过食材袋子，然后从里面掏出了一棵大白菜来：“我准备做水煮白菜。”

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第192章你做的菜还真是用水煮的白菜？

水煮白菜又叫做开水白菜，这道菜听起来十分简单，平淡无奇，很难让人产生这是什么美味的感觉，甚至这道菜用最地道的做法做出来，从外表上看去，也只是水跟白菜心的简单组合，实在不像是什么美味佳肴。

可实际上，这道菜却内有乾坤，单单是煮白菜的水就绝不简单，整道菜的精华融合于那简单的一碗水中，而这碗水还要做到清澈见底，才更能体现出这道菜的精纯美妙。

另外值得一说的是，水煮白菜做出来之后，只是几颗飘荡在清水中的菜心，可实际上这道菜按照最正宗的做法是一道肉食菜，因为水煮白菜所用的清汤，是要用鸡、鸭等肉类食材进行熬煮后才能出锅的，也是因为这个原因，素食者运动之后这道菜也已经不见踪迹，不过叶垂对美食研究极深，早已经可以将各类菜谱进行“变种”，这道水煮白菜经过他的研究，已经可以成为一道全素的菜肴。

以素食食材为主，同样可以将这道堪称奇妙菜肴的美味完全呈现出来。

而此时，听到叶垂提到水煮白菜，林家别墅内的众人却纷纷都露出了奇怪的表情，水煮白菜，这个名字跟孙利要做的罗汉菜单单从感官上就感觉到了极大的差异，罗汉菜只听名字就充满了不平凡的气势，可水煮白菜……第一次听到这道菜的名字，恐怕没有人会觉得这会是是什么美味。

林家老佛爷的脸庞上露出一抹略有些失望的表情：“你所说的这个水煮白菜是什么样的菜？这菜我没有听说过，很好吃吗？”

“简单来说，就是开水煮白菜，做法倒是也没什么难的，至于好不好吃，还要看奶奶你等会怎么评断了。”叶垂笑着说道，水煮白菜的美妙之处不是用言语可以形容的，这道菜除了味道清醇之外。最重要的地方还在于外表简单与滋味复杂的那种奇妙落差，令人欲罢不能。

“白菜这种食材在我们华夏已经有超过五千年的历史，吃白菜也是华夏人的传统，但我们不能否认，这种食材的味道并没有特别出众的地方。”孙利只听到叶垂的菜名，直接便露出了一幅轻视的模样，之前听到叶垂对罗汉菜那么了解所带来的惊讶已经完全消失，“又不知道叶师傅你的这道水煮白菜能够做出什么样的美味呢？”

“你很快就会知道了。”叶垂平淡的笑着说道。

章莹在听到了叶垂的菜名之后，也下意识的就产生了一种轻视的感觉，她笑着说道：“我也很期待叶师傅的水煮白菜。不过现在我们是否可以先开始比赛了？”

邬海媚带着叶垂还有孙利的三名厨师走进厨房：“厨房地方很大，而且有两个灶台，你们可以同时在厨房内做菜。”

这么说完之后她还冲着叶垂眨了眨眼睛，算是对叶垂的鼓励了，她自然是站在叶垂身边希望叶垂可以赢了对方的，林薇更是直接就跑到了叶垂的身边，低声询问叶垂：“叶垂我来帮你好不好？”

“好啊。”难得的林薇有这份心，叶垂将袋子中的三棵白菜都拿了出来，递给林薇。“你帮我一层层的把白菜叶都剥开吧，只剩下里面的白菜心，其他的不用。”

“剥白菜？”林薇一愣，虽然她很少下厨房。可吃多了自然知道，白菜这种食材吃的时候怎么也不用一层层的剥开，直接就可以切成丝食用的，她不懂道。“叶垂，白菜为什么要剥开啊，直接切不行吗？”

“我让你剥开是因为我需要白菜里面的菜心。”叶垂笑着解释道。“水煮白菜中的白菜可并不是指整棵白菜，而是指白菜里面的白菜心，这部分是整棵菜中最嫩最鲜的部分，而且极容易吸收汤汁的美味，是整道菜的精华所在。”

“哦，原来是这样啊。”林薇也不知道有没有听明白，听到叶垂这么说就开始一层层小心的剥开白菜外面的叶，那些剥下来的菜叶也弃之不用。

叶垂这里则是开始料理各种调味用的调料，葱、姜、蒜、豌豆、木耳、香菇等等，这种调配方式是叶垂自己研发出来的，菜谱自然属于秘方，所以他在进行配料调配的时候十分小心，避免让其他人看到。

而同一间厨房内，另一边养生阁的几位厨师同样正在忙碌着，孙利本身只是老板，并不是做菜的，他站在一侧作为监督，眼睛还不是看向叶垂这里，当然，他倒是并没有关注叶垂在做什么，关注的重点是林薇：“将白菜的菜叶剥下来，只剩下里面的菜心？真是浪费，什么水煮白菜，光听名字就没有什么食欲，怎么可能比得上我的罗汉菜？”

想到这里，他便不再关注叶垂，而是专心监督自己的厨师。

林薇很快就剥好了三棵白菜的菜心，她询问叶垂：“接下来要做什么呀？”

“很简单。”叶垂笑了笑，从衣兜内拿出一个小盒，打开盒子后里面却是几根细针——这是叶垂早上特意从一家药房内买来的针灸用的银针，叶垂从盒子中取出一根来递给林薇，“你用这根钢针仔细的扎白菜心。”

“啊，扎白菜心？”林薇觉得更加奇怪了，这菜制作的过程真是有趣，不过她知道叶垂肯定有自己的道理，所以便没有犹豫接过钢针，开始仔细一下下的插白菜心，同时问道，“叶垂你让我这么做是为什么呀？”

“让白菜心上布满细微的小孔，是为了可以让汤汁更加入味。”叶垂简单的解释道，他这边已经准备好了各种食材，只见他架起了一锅，倒入适量的水，然后依次将刚才做好了搭配的调料品送入了锅内，随着国内的水温的上升，一股浓郁的香味很快便撒发了出来。

这股味道集合了香菇的鲜香，各种调味品的浓香，还有葱蒜的清香。

当然，这些味道与厨房另一边孙利所制作的味道就有些不如了：养生阁这里所做的罗汉菜，是一道名副其实的大菜。这道菜需要至少三位厨师协力才能完成。

这道菜中包含了十几种食材，而每一种食材都要先经过油炸炒作之后，再放入锅中进行焖煮操作，制作过程繁复，同样的，油炸食品的香