若想要长久合作，“亲兄弟、明算账”很有必要。
所以，云叶看得很仔细。完了，还让王叔对一遍。这些也都是做给众人看的。
那边王叔去给众人结账，云叶对老冯道：“鸡鸭的用量还会进一步扩大，老冯，你家里若是供应不上，也可村子里采买。我这里只对着你。”
只对着一个批发商就好，若是零买就太费时间了。
天气热了，食客不愿出来，那么多提供些外带食品也是极好的。
村子里的鸡鸭比较丰富，干锅在店里吃，不愿来的也可买回去吃，干锅不好外带，云叶便想到了卤鸡和烤鸭！
云家本就是做卤味发家的，对于卤鸡十分在行。包括烤鸭，这里也是没有的。
关于烤鸭的形成，早在公元400多年的南北朝，《食珍录》中即有“炙鸭”字样出现。
南宋时，“炙鸭”已为临安（杭州）“市食”中的名品。其时烤鸭不但已成为民间美味，同时也是士大夫家中的珍馐。
古代烹饪方法不如现代丰富，烧、烤肉食是极为常见的。虽然都是“烤”，但是跟现代烧烤所用的调料、手法、器具都大不相同。
因此，那时所谓的“炙鸭”，跟云叶要做的现代烤鸭有天壤之别。
云叶仔细看了冯村的鸭，也属于皮薄肉厚的品种，做烤鸭虽不敢比现代的北京填鸭，但也是极好的。
关键是此处没有，只要自己拿出来，铁定轰动全城。
所以，干锅鸡和干锅鸭进入淡季后，云叶早就想着能开发出全新的吃食。
鸡子和鸭子来源最容易，所以，云叶还是打算从这里入手。想来想去，不如便做卤鸡和烤鸭。
这两款美食，可堂食、可外带；可热吃、可凉品；可配饭、可下酒；穷可吃、富能食……
再加上味道香气四溢、经久不散，闻之令人馋涎欲滴……
云叶很有把握，只要这两个菜出来，馆子的营业额马上便扶摇直上！
所以，今天过来不仅要说开早点的事，还有就是强调鸡鸭的供应一定要跟上。
老冯自然高兴得很。
村中小河虽不宽，但是够长，地方也够大。野草、虫子丰富得很，无论养鸡、养鸭，都足够用了！自己家忙不过来，可以雇工啊！
云叶看着一旁的老李，笑道：“对了，老李，你的羊群也要扩大啊。等入了秋冬，羊肉可就大卖了！到时候，我会专门开发一道菜……红焖羊肉。你这里可别不够卖啊！”
老李一听，自己也有大卖的希望，十分高兴。挠挠头，不好意思地笑道：“我正说老冯命好养了鸡鸭，嘿嘿……夫人这就照顾我了。嘿嘿嘿……”
村长正好结完账走了过来，听老李的话，道：“只要跟着夫人踏踏实实干，岂会有不发财的？今儿个是你、明儿个是他，急什么？”
说着，村长语气便有些重了，对着院中忙忙碌碌的众人，道：“以后大家都不要心急，咱们村，早晚都要发大财的。我这个土埋半截的老头子都不急，你们年纪轻轻的，更不要急！以后谁着急着发财，便去城里干！”
☆、287 大干一场
云叶看了宁寒一眼，见宁寒面露赞许，点点头，冲着众人道：“村长说得对，只要踏踏实实干活儿，咱们总会有发财的那一天！咱们作坊还没起来，等以后生意越来越大，大家数钱还有嫌累的时候呢！”
众人都哈哈笑。
是啊，日子越来越有奔头，谁会不喜欢呢？
云叶跟众人说了这些，看日头，也该回了。
宁宁却舍不得这些孩子们，哼哼唧唧地到底被抱着上了马车。
一路顺遂，云叶、宁寒抱着儿子回了家，中午便没有去馆子。
云叶只是画了图，交代王叔去订购炉子和铁钩等物，很快要开始教厨师们新菜的做法。
云叶还写了卤鸡的方子，一起交给王叔。交待馆子里采购卤鸡和烤鸭所用调料等物。
等万事俱备，自己要在这里大干一场！
下午云叶睡午觉起来，宁寒不在家。
卫萍上前禀报，“少爷交待了，晚上会晚些回来，少奶奶只管忙你的，来回路上多带人。”
云叶想了想前几天的事，问：“不是捉了两个人吗？可是忙那个去了？”
卫萍点头，“是的。两人也算硬汉子，受尽酷刑也不招。少爷便去了。”
不知道宁寒想让他们招什么，云叶不再打听，对卫萍道：“少爷说了，出了伏天便给你和廖智成婚。这几日若是不忙，便跟我一起去备些嫁妆。”
卫萍有些羞涩，道：“也没有什么可准备的，不用买多少。我交待给几个丫头就好。少奶奶，你不用费心的。再说，现在是多事之秋，少奶奶还是少出去的好。”
云叶不知道他们有什么事情，既然卫萍这么说了，自己还是听他们的安排吧。
便点头同意，道：“我知道了，你自己看着怎么方便怎么办吧。我出个门，兴师动众的也是麻烦，倒给你们添累赘。”
卫萍松了一口气。
若是因为自己和廖智的婚事让少奶奶奔波，再被元国探子盯上了，自己倒给少爷惹麻烦了。
云叶便不再提这事儿，逗着儿子玩了一会儿，看看时辰，便带人去了馆子。
俗话说“三伏里面加一秋”，晚上，已经很凉爽了。
馆子的生意渐渐热闹了起来。
云叶到了馆子，进厨房帮了帮忙，看看高峰过了，便出来找齐掌柜。
齐掌柜已经知道云叶的诸多打算，也派人定了云叶要的东西。
见云叶过来，忙迎了出来。
两人到了办公室，云叶坐下，对齐掌柜道：“厨房里和大堂上，大家伙齐心协力，这几个月都干得很好。我这里预备选两个管事的出来，你看怎么样？”
干了几个月，大家的脾性、能力、态度、处事……都已经看得很清楚，也是该有所奖励的时候了。
在早点店和卤鸡、烤鸭开始之前，馆子要有一个变动，也算是个阶段性的总结。
所以，云叶今天便提出了这个事儿。
齐掌柜眼睛一亮，道：“是该选管事了。”
云叶道：“厨房里的我来定，就红案的大周吧。大堂里你跟他们处得多，你推举一个，我信得过。”
齐掌柜道：“我看王大梁挺好的，人勤快、也热心。大伙都服气。”
“那好，便是他们两人了。”云叶道：“喊他们两人过来，我有话要说。”
齐掌柜一听，忙去了。
很快，大周和王大梁两人都到了，见了云叶，恭恭敬敬地施礼。
云叶对二人道：“咱们处了半年，馆子也开了四五个月，你们两个踏实肯干又颇得人心。把你们选出来管事，你们两个同意吗？”
两人突然得了这意外之喜，相互看了一眼，便要跪下给云叶和齐掌柜磕头。
齐掌柜忙挡住了，两人到底给云叶磕了头才站起来。
云叶道：“你们两个，一个在厨房、一个在大堂，把事情管起来。齐掌柜等会儿交待原账房一声，下个月起给他们两人的工钱长起来。”
两人忙又道谢。
云叶点头，道：“以后好好干。咱们馆子入了秋会有一个大的变动。等明天我会召集大伙说说这个事儿。你们两个先听听。”
两人自然很激动。
不仅长了月钱、甚至还成了管事、大家不知道的秘密东家先跟自己说……
云叶道：“咱们这馆子，我们打算早上也用起来，开个早点店。既然要开，就不能跟别家一样，否则，也是白费功夫。”
两人都是眼睛一亮，相互看了一眼，却都按捺着好奇心，听云叶怎么说。
云叶道：“我是这么想的，我这里有几款新的粥、饼，都是其他家没有的。大周，你在厨房里挑三两个过来学。还有，厨房里还得再挑几个人，学着做卤鸡、烤鸭。你挑好人交给我，我来教他们。”
大周忙点头：“是，少奶奶。”
云叶又转向王大梁，“你这边儿也是。从伙计里面挑几个过来早点店，也可以轮值。你看着安排吧。”
见两人点头应了，云叶又对齐掌柜道：“先看看，若是人手不够，只管去买人。还有，过几天那几家货帮便该回来了。我若顾不上，你便交代给他们。以后不管走多远，一镇只可选一家，给他折扣多些便了。”
“若店主愿意，也可让他在镇中、村里铺货定点，只从他那里进货，我们便不管了。货帮每季汇总，进货款越高，咱们这里返点儿红利越多。”
秋冬季节，青菜逐渐稀少，酱菜会进入一个销售旺季。
所以，不提前搞些刺激手段，那些代理商们怎么会卖力推销呢？
“货帮这里，还得拜托他们代收账款，老是只给运费颇有不妥。齐掌柜，我这里有个想法，运费该多少多少，收回账来，咱们再给他们百抽一，你看如何？”
货款百分之一的提成，意思也是促使他们多多推销和联系代销点的意思。
云叶这里做的其实是赊账的生意。也就是说，货帮拉货走的时候，是没有给作坊结账的。
货帮一路走来，帮着联系代销点，其实也是帮着开拓市场、扩展渠道。
按照现代的营销理念，这该给活动经费的。
这里的人没有这个概念。
因为，给作坊运货，货帮只要自己的运费，作坊是货帮的大客户。他们联系代销点，乃是顺便帮忙的意思。
但是云叶却不准备心安理得地享受，因为，若是再刺激一下，他们便有了更高的推销积极性。
齐掌柜有些不赞同。
在齐掌柜看来，咱们的货让他们送，是给他们送生意上门，他们该求着我们才是。顺便帮作坊收收账，也是留住我们这个大客户的意思，干嘛还要给他们好处？
云叶见齐掌柜不说话，便知道他的意思，道：“收账是个大事，我们又没有人去，跟那些铺子也不熟。哪里像货帮，不几天便从他们门前过，老是打交道，干什么都容易得多。”
“咱们若是给他们些好处，他们收账自然卖力得多。只要账目都足额收回，咱们这里账目对得上，又省了多少事儿？所以，我说给他们抽成，是有这番考虑的。”
齐掌柜一听，也想明白了其中的关键点。
是啊，不是他们求着咱们，而是做成互惠互利的关系。
生意好做，收账却是第一难事儿。若给他们些许好处，便可让他们帮着干了这么大一件难事儿，确实省事省心，回款收回也不怕坏账。
因为馆子里做吃食生意，食客们都是现钱。去进货时也有赊欠的时候，但是都是齐掌柜赊欠别人的，几乎很少碰到被人赊欠的时候呢！
所以，一想到那些来要账的人使出浑身解数求着自己结账，自己便心有戚戚！
齐掌柜点点头，道：“夫人这法子乍一听不利，其实细细想来，却是咱们得了大好处呢！”
云叶笑：“生意嘛，说的就是个你来我往。没有谁能挣完天下的钱、也没有谁无人帮忙干完天下的活儿。所以说，大家互帮互助、互惠互利，最后大家都发财！”
众人都点头称是。
云叶跟众人又说了些细节，今日的工作便算完了。云叶收拾齐整，出了院子，上马车回家。
今日是卫萍跟着，王洲几个都被宁寒带走了。
除了卫萍，还有几个侍卫，加上赶车的车夫也是军士，云叶很放心。
但是卫萍却十分警惕。
大路最拥挤，却只走大路。只要有人或车靠近马车，侍卫们便挡了。终于平平安安地进了院子，卫萍这才松了一口气。
宁寒竟还没有回来，可见是有要紧的事。
云叶也不问，把宁宁抱过来，给孩子喂了奶；又搂着逗了一会儿，看孩子有些睡意，便哄着睡了。
云叶看着宁宁酣然入睡，小心翼翼地给盖好薄被，吩咐丫鬟和奶娘仔细看着，自己回了卧室。
宁寒依然未回，云叶等着等着竟睡着了。
第二日，一早醒来，宁寒正含笑看着云叶。
云叶心中一松，抬臂搂住宁寒的腰，“昨晚什么时候回来的？我竟不知。”
宁寒大手捏着云叶的小鼻子，笑：“嗯，睡得小猪一般。这几天会有些忙，你晚上不要等我，只管睡吧。”
☆、288 卫萍成婚
想到宁寒秋季或许打大仗，云叶道：“入秋我也不打算回娘家，就在这里陪着你和儿子。馆子准备开早点店，还要上卤鸡和烤鸭。我忙得很，顾不上回。你只管忙你的，你那里我帮不上忙，我这里你也别费心。”
有什么事，我们一起担着就好。
宁寒笑：“知道了。若有过不去的，只管来找我。”
云叶抬起头看着宁寒，“你万事小心些。”
宁寒低头，在云叶额上吻了一记，长臂搂紧了云叶，沉声道：“以前抓了元国探子，哪里会审这么久？一遍酷刑上过，招不招，都给他个痛快。这次，一想到他们可能会对你和儿子不利……”
宁寒有些咬牙切齿，“过两日再不招，便把他俩剁成肉酱！”
云叶心头有些发紧，问：“不要那么残忍……”
宁寒看着云叶，有些无语，“……不能太善良了。”
云叶把小脸紧紧地贴着宁寒的胸膛，便不再说话。
第二日，云叶召集众人果然说了馆子里的大事。
“以后大周和王大梁便是馆子里的管事。这会儿是淡季，馆子准备上早点、卤鸡和烤鸭……”
王大梁和大周把选定的几个人报给了云叶，云叶让几人留下，专门交待了。
众人没有不愿意的。
云叶便又天天忙了起来，因为多了几项生意，村子里去得少了，也把卫萍和廖智的婚事给忘到了脑后。
货帮的人回来，果然捎来了好消息，说：“沿途村镇都找了铺子，人家尝了酱菜都说好。愿意长期代卖……”
宁寒也开始每天早出晚归，忙得不行。
云叶见宁寒忙碌，心中有些不安。
廖智和卫萍即将成婚的人，也把家里的事、要采买的东西，一概交给了王叔和家里的几个丫头，做起了甩手掌柜。
天气渐凉，中午热上一会儿，一天便都很舒适了。
宁宁已经开始牙牙学语了。晚上回家，宁寒和云叶两人都舍不得睡，逗着孩子。
一日，宁宁突然喊出“爹”！把宁寒喜得抱起孩子猛亲了个够！
云叶看着父子两人笑闹，心中十分欣慰，却也有些嫉妒。逗着宁宁喊“娘”，臭小子却一直不会，云叶很是挫败。
宁寒搂着云叶，笑道：“儿子长得像我，自然跟我也更亲。所以嘛……”
云叶乜斜着眼，“如何？”
宁寒低�