《黄金耳》

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黄金耳- 第156部分


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“废话,你没看见我天天到处跑?弄点东西回来容易吗?”

吴天缘休息了几天才缓过劲,古文明数量太少,每个国家都是宝贝,在最大博物馆陈列研究,用钱根本买不到!

人类对史前文明很感兴趣,希望通过研究获得神秘力量,比如玛雅文明、亚特兰蒂斯、古巴比伦、古印度,就连中国也有很多不解之谜,用现在科技也不能解释。

原本吴天缘真没想过收集古代文明遗迹,自己弄点古玩就挺满足,最多在弄点西方艺术品,油画雕塑什么的。结果三个土地主一下子搞了十五万平米艺术中心,光博物馆就三个!

现在中国馆已经基本完善,西方馆只有两幅梵高是向日葵镇馆,至于古文明馆更是操蛋,好容易才弄了点班清青铜器,也算第一批藏品。(未完待续。)

第330章上等人的玩意

“柳叔,您的茶道水平果然提升了新层次!”

吴天缘看着柳华生不带一丝烟火气的手法,不由感叹道:“无论是水的温度还是泡茶手法都是恰到好处,行云流水中还有一种特殊韵味,真是令人印象深刻!”

“中国茶和日本茶的最大区别,那主要就是制茶中杀青的方法不同。”柳华生闭关出来以后,气质更加宁静安详,一举一动都有禅的感觉,笑道:“杀青是制作绿茶、黄茶、黑茶、青茶以及部分红茶的初步制茶工序之一,同样它也是帮助绿茶呈现优质形状和品质的非常关键的一道工序,这步做的好不好,运用的方法如何,是会严重影响茶叶泡出来的味道的。”

“它包括炒青、蒸清、泡青、辐射杀青。然而中国绿茶,使用的杀青方法多为炒青,也就是在制作茶叶的过程中用微火在锅中使茶叶萎凋的手法,一方面人工揉捻让茶叶水分快速蒸发,这样就阻断了发酵过程,同时茶叶中茶汁的精华也完全的保留。当然在炒青的过程中也是需要技巧的。这样泡出的茶叶味道鲜香,苦味较少,茶叶是保存完整的。”

“而日式煎茶,多采用的杀青手法则是蒸青,发明这个制茶手法的当然也是我们中国勤劳勇敢的劳动人民。这种通过蒸汽来杀青绿茶的制茶工艺还要早于炒青,蒸青在制作的过程中保留了茶叶里较多的叶绿素、蛋白质和芳香等物质,干茶的颜色会比较深,因此泡出的茶叶颜色更绿,口感会苦一些,味道却很香。煎茶在制作的过程中茶叶是切断的,形状不会像中国的绿茶那样完整,在泡制煎茶的时候需要有过滤网。”

“很多人一开始喝不惯日本抹茶,抹茶也是从中国传到日本的,历史可以追溯到隋朝。抹茶的原料是绿茶,用天然石磨碾磨成微粉末状蒸青的绿茶。这就是为什么它是粉末的原因。”

“抹茶的味道刚入口的时候是苦苦的,但是后味比较微甜,略带一丝清香。有不少人形容它有一股类似海苔的味道。”

柳华生一边说一边演示抹茶茶道各种手法和步骤,介绍道:“抹茶粉可以直接冲水饮用,也可以用来做点心,但是传统的饮法则是源自中国斗茶,这种方法后来传到日本,发展成了日本茶道。第一步要温碗,茶碗连同茶盏要先用开水烫过。”

“然后是调膏,在碗里放入一小勺抹茶,约2克,先加入少量水,把抹茶调成浆糊状。”

“再是点茶,摸均匀后加入更多的水,用茶盏按照“W“的轨迹贴着碗底刷搅,这样拌入大量的空气,搅至表面形成浓厚的泡沫。”

“这些步骤看起来简单,但真正做起来不容易,特别是调膏和点茶,真正的茶道高手都有自己的秘方,好多不传之秘,一直在研究如何提升茶叶的香气和味道。”

“上好的抹茶选自日本宇治镇,原料优质,抹茶的口味会也更浓郁,粉质细腻,口感优秀。玉露是日本茶中最高级茶品,一百棵茶树里也有可能找不出一棵来生产玉露。”

“在发芽前20天,茶农就会搭起稻草,小心保护茶树的顶端,阻挡阳光,使得茶树能长出柔软的新芽。将嫩芽采下,以高温蒸汽杀青后,急速冷却,再揉成细长的茶叶。玉露的涩味较少,反而甘甜柔和,茶汤清澄,有着不食人间烟火的仙气。”

“玉露冲泡的时候水温要低,有些人甚至会将水温降到40摄氏度左右冲泡,如果水温过高的话会导致茶水的味道变涩。玉露绿茶的色泽非常翠绿,用透明玻璃的茶壶冲泡还可以看到茶变化的颜色。”

吴天缘插话道:“这个和咱们的碧螺春一个喝法,都是越新鲜越好。”

“不错,现在最流行的茶道方式叫玄米茶,先将糙米在锅中炒至足香,混入番茶或煎茶中。冲泡的茶汤米香浓郁,而且一茶一米相映成辉,倒也有趣。”

“在口味上有着炒米香,掩盖了些茶叶的苦味和涩味,而且喝着喝着还能品出爆米花的味道。很容易被人接受,也方便在家中自己制作,所以在日本乃至整个亚洲它都是很流行的茶饮。”

吴天缘一撇嘴道:“这不就是唐朝盛行的吃茶?以前茶都是作为食物,一直到宋代才单独变成饮品,独立出来。”

“日本人很严谨,这点在茶道上表现的淋漓尽致。品茶很讲究场所,一般均在茶室中进行。接待宾客时,待客人入座后,由主持仪式的茶师按规定动作点炭火、煮开水、冲茶或抹茶,然后依次献给宾客。”

“客人按规定须恭敬地双手接茶,先致谢,尔后三转茶碗,轻品、慢饮、奉还。点茶、煮茶、冲茶、献茶,是茶道仪式的主要部分,需要专门的技术和训练。饮茶完毕,按照习惯,客人要对各种茶具进行鉴赏,赞美一番。最后,客人向主人跪拜告别,主人热情相送。”

“真正日本有身份地位的人,每周都要参加茶道会,效果和西方舞会一样,是高端人群交流的场所。”

柳华生指了指空空荡荡的茶室道:“日本茶讲究“和、敬、清、寂”四字,当进入茶室之中品尝一碗茶时,无论是客是主,“请先”,“请慢用”以及种种的言词,都代表了茶道中所蕴含的“和”之意。”

“敬,则是对于长辈的尊敬,同时也代表了对于友人与同侪间的敬爱。以和而敬,从此开始便展开了茶道的真髓。”

“清,则是清净,清洁的意思,许多人认为最高级的茶道一定要使用古老器物,注重是那个时代的哪个大师所做,以及是否是那个时代的那个名人所用过,总是把古老摆在所有事物之前。事实上这是错误的观念,其实最注重的应该是清洁,在利休百首中也咏道“水与汤可洗净茶巾与茶筅,而炳杓则可以洗净内心”。

“由清而静,也就是所谓的“静寂”,就如在不受外界干扰的寂静空间里,内心深深的加以沉淀的感觉。而寂乃是茶道中的美的最高理念,在求取“静”的同时,能观察自己知足的内心,在深沉的思索中让自己内心沉淀,此乃是禅学中所生之思想,也乃是对于人生的最佳解答。”(未完待续。)

第331章喝茶也讲缘分

“日本茶人在举行茶会时均抱有“一期一会”的心态,意思就是即使同主同客可反复多次举行茶事,也不能再现此时此刻之事。”

柳华生深有感触道:“每次茶事之会,实为我一生一度之会。由此主人要千方百计,尽深情实意,不能有半点疏忽。客人也须以此世不再相逢之情赴会,热心领受主人的每一个细小的匠心,以诚相交。此便是一期一会。”

“这种一期一会”的观念,实质上就是佛教“无常”的体现。佛教的无常观督促人们重视一分一秒,认真对待一时一事。当茶事举行时,主客均极为珍视,彼此怀着“一生一次”的信念,体味到人生如同茶的泡沫一般在世间转瞬即逝,并由此产生共鸣。于是与会者感到彼此紧紧相连,产生一种互相依存的感觉和生命的充实感。这是茶会之外的其他场合无法体验到的一种感觉。”

吴天缘突然恍然大悟,终于明白为什么茶是修行的必要手段,道家和佛家都崇尚茶道的原因。一期一会?有道理!

“日本茶道讲究过程,更衣观赏茶庭初茶茶食中立浓茶后炭薄茶退出衔接,缺一不可。”

“一般茶会的时间为四个小时,太长容易导致客人疲惫,太短又可能无法领会到茶会的真谛。茶会有淡茶会和正式茶会两种,正式茶会还分为“初座”和“后座”两部分。为了办好茶会,主人要东奔西跑的选购好茶、好水、茶花、做茶点心及茶食的材料等。”

“茶会之前还要把茶室、茶庭打扫的干干净净,客人提前到达之后,在茶庭的草棚中坐下来观赏茶庭并体会主人的用心,然后入茶室就座,这叫“初座”。主人便开始表演添炭技法,因为整个茶会中要添。”

“日本的茶道品茶是很讲究场所,一般均在茶室中进行,茶室多起名为“某某庵”的雅号,有广间和小间之分。茶居室一般以“四叠半”,约为9平方米为标准,大于“四叠半”的称为广间;小于“四叠半”的称为小间。”

“然后在茶室门外的一个水缸里用一长柄的水瓢盛水,洗手,然后将水徐徐送入口中漱口,目的是将体内外的凡尘洗净,然后把一个干净的手绢,放入前胸衣襟内,再取一把小折扇,插在身后的腰带上,稍静下心后,便进入茶室。”

“茶室分为床间﹑客﹑点前﹑炉踏等专门区域。室内设置壁龛﹑地炉和各式木窗,右侧布“水屋”,供备放煮水﹑沏茶﹑品茶的器具和清洁用具。床间挂名人字画,其旁悬竹制花瓶﹐瓶中插花,插花品种和旁边的饰物,视四季而有不同,但必须和季节时令相配。”

“每次茶道举行时,主人必先在茶室的活动格子门外跪迎宾客,虽然进入茶室后,强调不分尊卑,但头一位进茶室的必然是来宾中的一位首席宾客,其他客人则随后入室。来宾入室后,宾主相互鞠躬致礼,主客面对而坐,而正客须坐于主人上手。”

“这时主人即去“水屋”取风炉﹑茶釜﹑水注﹑白炭等器物,而客人可欣赏茶室内的陈设布置及字画﹑鲜花等装饰。主人取器物回茶室后,跪于榻榻米上生火煮水,并从香盒中取出少许香点燃。”

“在风炉上煮水期间﹐主人要再次至水屋忙碌,这时众宾客则可自由在茶室前的花园中散步。待主人备齐所有茶道器具时,这时水也将要煮沸﹐宾客们再重新进入茶室﹐茶道仪式才正式开始。”

“客人一般在敬茶前,要先品尝一下甜点心,大概是为避免空肚喝茶伤胃,而且抹茶可能会比较苦,所以先品尝一下点心,可以避免抹茶的苦涩。”

“敬茶时主人用左手掌托碗﹐右手五指持碗边﹐跪地后举起茶碗,恭送至正客前。待正客饮茶后,余下宾客才能一一依次传饮。饮时可每人一口轮流品饮,也可各人饮一碗,饮毕将茶碗递回给主人。主人随后可从里侧门内退出,煮茶,或让客人自由交谈。在正宗日本茶道里,是绝不允许谈论金钱、政治等世俗话题的,更不能用来谈生意,多是些有关自然的话题。”

“那柳叔现在应该是茶道大师了吧?”

柳华生微微一笑,自傲道:“这次闭关我终于突破心境,得到天龙寺禅师的认可,成为日本最年轻的茶道大师。”

吴天缘高兴恭喜柳华生,这个茶道大师来的很及时,自己身边多了一个大师级人物,意义非凡。

“日本现存不到二十位茶道大师,多为六七十岁,出身都是茶道世家,流派传承很清晰。”

“现今日本比较着名的茶道流派大多和千利休有着深厚的关系,其中以里千家最为有名,势力也最大。自千利休在秀吉的命令下剖腹自杀之后,千家流派便趋于消沉。直到千利休之孙千宗旦时期才再度兴旺起来,因此千宗旦被称为“千家中兴之祖”。到了千宗旦的晚年,他隐居之后,千家流派便开始分裂,最终分裂成三大流派,这就是“三千家”的由来。”

“表千家,千家流派之一,始祖为千宗旦的第三子江岭宗左。其总堂茶室就是“不审庵”。表千家为贵族阶级服务,他们继承了千利休传下的茶室和茶庭,保持了正统闲寂茶的风格。”

里千家,千家流派之一,始祖为千宗旦的小儿子仙叟宗室。里千家实行平民化,他们继承了千宗旦的隐居所“今日庵”。由于今日庵位于不审庵的内侧,所以不审庵被称为表千家,而今日庵则称为里千家。”

“武者小路千家,千家流派之一,始祖为千宗旦的二儿子一翁宗守。其总堂茶室号称“官休庵”,该流派是“三千家”中最小的一派,以宗守的住地武者小路而命名。”

柳华生又泡了一遍茶,笑道:“还有几个小流派,比如远州流派,主要擅长书院茶。野村派,风格随意性,更趋向于下层社会人士。以后你可能都能见到,毕竟你现在也是日本上流圈子的新贵,很多人眼里的香饽饽!”

“柳叔,这是天缘堂最高水平的几套茶具,有青瓷、建窑油滴和兔毫,还有白瓷。留着你这里,有时间帮我推广一下。”

柳华生看了一遍茶具,不由感叹吴天缘的仿古水平,自己有了这些茶具,更是如虎添翼,让茶道更有美感。

“还有我联合天缘会买了几个茶园,主要是西湖龙井,安溪铁观音和信仰毛尖,都是绿茶代表。等新茶出产你就去选点最好茶叶,留着调膏用,堂堂差到大师能没有点镇宅之宝?”

柳华生哈哈大笑起来,现在这个晚辈已经成为参天大树,自己之所以能放下很多心结,最后突破瓶颈多半也是因为吴天缘的强大。柳家有了这个大靠山,自己就能静心研究茶道,少了很多俗事困扰,就连最放心不下的柳美子现在也有了奋斗目标,自然水平越来越高。

“柳美子去了京都,说是去找佳子公主,她从小就对香道和花艺很有兴趣,主要是我一直强迫她学习茶道。现在有了你的帮助,终于也算能干自己喜欢的事业。”

“佳子公主是个好人脉,虽然天皇家族有名无实,但毕竟是正统,他们的一举一动能影响日本人的审美的潮流。一旦天缘堂成为皇家御用,那马上就是最顶级的奢侈品,我会不断推广瓷器和茶叶,放心。”(未完待续。)

第332章公主的重口味

吴天缘要的就是这个效果,他的计划很庞大,也不是一
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