重生之家族诞生- 第48部分

众人笑疯掉！

山口百惠居然也……

真是让人意外啊！

第十九章料理东西军（5）

山口百惠：“现在请看这边！这一位是来自横滨中华街中华一番的陈爱国厨师长！”

陈爱国：“大家好！中华鸳鸯海鲜锅分为很多流派，有广东锅，台湾锅，四川锅，以及重庆锅。今天，我们要介绍的，是广东流派的海鲜锅！”

山口百惠：“哦～原来还有这么多流派啊！”

陈爱国：“是的！目前流传于日本的海鲜锅多是广东锅还四川锅，重庆锅和台湾锅比较少见！”

山口百惠：“那么，是有什么区别么？”

陈爱国：“主要还是口味上的区别！现在，我们要开始制作火锅的基本汤头！”

山口百惠：“两种汤口的主味都一样吗？”

陈爱国：“都一样！”

山口百惠：“实在是太让人期待了！”

宫泽理惠开始大叫，“我从来都没见过这样的火锅耶～请问陈厨师，这次还是以两种汤头为主，没错吧？”

陈爱国：“是的！”

“好吧，那么，就先让两边的厨师长开始准备我们今天晚上的料理，接下来，继续看一段vcr，了解一下两边厨房今天的材料！”

前两排的灯又暗了下来。

“相扑火锅材料：秋田县比内町产的鸡腿肉，含有适量脂肪而味浓的土鸡；群马县嬬恋村提早出产的冬季高丽菜，很能吸取汤汁且不致煮烂；鹿儿岛县雾岛产黑猪里脊肉，不具有异味最适合火锅料理享用；青森县川内町产的扇贝，味甜肉脆，能添加汤汁的美味；以及相扑火锅最不可或缺的名配角……炸豆皮！”

“炸豆皮推荐人，高桥敬先生！上野‘藤屋’是坚持固守古法烹调的炸豆皮店。其实作为炸豆皮材料的豆腐是以比制作一般豆腐味道还要浓的豆浆做成的！嗯，瞧，多么水嫩的豆腐啊，就是这种感觉，将豆腐切成1。5公分厚，再过滤去水分，然后先以低温油炸，待膨胀至最佳时机后，再以高温油炸，这样就可以将豆腐炸成外脆内软了，这可是炸豆皮高手的绝技哦，比较一下一般的炸豆皮，一目了然哦！嗯～黄金色的炸豆皮，稍微用筷子夹住中间，豆皮就会弯折，拨开黄金色的外表，你就能看见厚实而又柔软的内部，怎么样，非常好吃吧！喂～高桥敬先生，你不能就这么诱惑我们！你好歹也给我们准备一份～以上，就是相扑火锅严格精选的材料！”

“中华鸳鸯海鲜锅材料：北海道根室产松叶蟹，熬煮后更能增添美味；丰后海产天然明虾，口感嫩滑，甜味浓烈；九户郡产的虾夷鲍鱼，肉身柔软，至需要稍加烹煮，便能享受美味；千叶县柏产的青江菜，入锅后仍不失酥脆口感；中华鸳鸯海鲜火锅的汤头以及不可或缺的……蘸酱！”

“蘸酱高手，中华餐厅的陆宗挺厨师长！”

陆宗挺：“若要寻找适合中华鸳鸯海鲜锅蘸酱的话，那就包在我的身上，我来为大家介绍极品蘸酱！中国的火锅蘸酱很多，有正宗四川酱、蚝油酱、红油蒜泥酱、怪味酱、乳腐汁酱、芝麻酱、姜汁酱、麻酱油酱、沙茶酱等等，最适合海鲜的蘸酱，当然是沙茶酱了！瞧，就是这个！”

“咦？沙茶酱，具有独特色调，含有白色颗粒状物的沙茶酱到底是什么玩意呢？”

陆宗挺：“其实沙茶酱是由花生仁、白芝麻、鱼、虾米、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等原料，经过炸酥研磨，然后加油、盐灯调味料熬制而成的已成调味品，制作过程非常繁琐，制作好的沙茶酱色泽金黄，具有复合式鲜、咸、甜、辣四种附和味道，是吃海鲜的极品蘸酱！这么说您肯定不清楚，来，我给你演示一下自制沙茶酱……”

“以上，就是中华鸳鸯海鲜火锅的精选材料！”

灯又亮了起来！

酒井法子捧着脸蛋，左右摇晃：“哎呀，怎么办啊，我最喜欢的松叶蟹跟鲍鱼啊！”

山口百惠一边看着陈爱国准备汤头一边回答她，“那么，法子小姐，你就只能选我这边了！咦～陈厨师，这个锅里的东西是什么？”

陈爱国把边上的一个锅盖掀了开来，满溢而出的香味充斥这个房间，“这个是为白汤而熬制的！”

山口百惠：“是白汤么？”

陈爱国：“是的，里面有鸡，鸭，鱼，嗯，到现在已经炖了八个小时了，还需要半个小时左右时间！”

高仓健：“你怎么能这样呢！你怎么能这样诱惑我呢！百惠小姐，我严重抗议！”

山口百惠一脸微笑，“那么，高仓君，你到我这边来不就好了！”

高仓健一脸的郁闷！

“怎么办那，怎么办那！”宫泽理惠一脸愁眉不展！

山口百惠：“那么，接下来是要做什么呢？”

陈爱国：“汤头继续放着炖，我们现在要开始制作蘸酱，酱红葱，大蒜等佐料一起火炒，嗯～然后，加入沙茶酱，加入白汤的汤头或者是红汤的汤头进行稀释，等水一沸腾，瞧～现在，可以起锅了，这就是火锅的蘸酱！”

山口百惠：“就这么简单？”

陈爱国：“是的，就是这么简单，百惠小姐，您需要尝一下吗？”

山口百惠：“那是当然了，这是主持人的义务！”

边上的黑木瞳叫起来，“把这个义务交给我！”

吉永小百合：“黑木瞳小姐，你给我安心的坐着，你现在可是相扑火锅队的队员！”

黑木瞳气结，众人大笑！

山口百惠伸着小舌头，舔了舔汤匙上的蘸酱，闭上眼睛，露出一种享受的表情。

坐在中华鸳鸯火锅队这边的鸟山明居然也跳起来，“怎么样，怎么样！”

山口百惠：“鸡和鱼的口感相互交织在一起，在辛辣与甘甜的映衬之下，我仿佛感觉到，它们拿着兵刃在我嘴巴里面决斗，天，真是不可思议！”

铃木保奈美：“还有呢，还有呢？”

山口百惠舔了舔嘴角，“想知道？亲自尝尝不就行了！”

铃木保奈美直欲抓狂：“啊～百惠小姐，你怎么能这样～你可是主持人，你不能这样～”

众人笑得眼泪都快出来了！

第十六章料理东西军（6）

山口百惠：“这是鲍鱼，松叶蟹，青江菜，明虾，霍～尾巴居然还在动！陈厨师，这些是要怎样烹煮呢？”

陈爱国：“嗯～明虾会放进火锅里面烹煮，鲍鱼会直接切成薄片，让大家像涮涮锅一样享用，至于松叶蟹！”

陈爱国拿起刀，将松叶蟹的外壳剔除，“像是这样剥出蟹肉后，放进冰水里面，这样的话，蟹肉机会像麻花一样膨胀开来，然后我们吃的时候，就容易沾上蘸酱了！”

嘉宾们开始如同饿狼一样哀嚎了！

吉永小百合：“接下来，请看这一边！这个就是上野‘藤屋’的炸豆皮了，瞧瞧，金黄色的！”

宫泽理惠摸着肚子：“看起来真是诱人，一定酥脆有劲，非常可口！吉永前辈～”

吉永小百合：“试吃时间还没到呢！宫泽小姐！好吧，就让我来尝一尝味道怎么样吧！嗯～香脆极了，入口一咀嚼，豆腐的香味就在嘴巴里面爆炸了开来！感觉真是太好了！”

女嘉宾们开始趴在桌子上，左右摇晃！

怎么能这样呢！怎么能这样呢！

吉永小百合：“那么，杉浦大厨，接下来要做什么呢？”

杉浦勇将一个砂锅的锅盖打开，砂锅内热气洋溢，“相扑火锅呢，首先要进行汤汁的熬煮，主要还是用到鸡骨头，当然，为了增添美味，会加入厚片柴鱼，然后是干香菇，嗯，今天主要是以味噌口味来进行烹煮的！”

吉永小百合：“这些肉类也会入锅吗？”

杉浦勇：“嗨咿～而且新鲜的鱼贝类也是必不可少的！嗯，就是这些！”

一众嘉宾开始听到自己的咽口水声音了，咕噜咕噜！

吉永小百合抓起一个扇贝，“咦，这个贝类居然还是活的！哎呀～”

山口百惠按了一下那个扇贝，扇贝一下子就夹住了吉永小百合的手指，“痛痛痛～”

“百惠小姐，你怎么能这样呢！”

“咦～我怎么啦～”

“你刚刚按了一下扇贝，我的手被夹到了！”

“不是不是，是因为这个扇贝在做生死挣扎，你都说了，他还活着嘛？瞧～”

山口百惠又按了一下那个扇贝，“嗯～相扑火锅，就跟味噌汤没有一点的差别嘛！”

吉永小百合装出一副很疼的模样，然后出声反击：“百惠小姐，放开你的手，快放开，很痛的啊～相扑火锅怎么会是味噌汤，不一样，完全不一样，两样东西可差别了十万八千里呢！”

看到两个美女主持打嘴仗，嘉宾们继续笑翻！

吉永小百合：“好吧～让我们的厨师接着忙，我们接着来看一段vcr！了解一下关于中华鸳鸯海鲜火锅和相扑火锅的相关知识！松岛君，松岛君，别盯着火锅了，赶紧关灯，放vcr～真是，都没有一点做制片人的自觉性！”

众嘉宾大笑！

“这就是中华鸳鸯海鲜火锅！今年冬天就此定案！中国在一万年之前，就出现了陶瓷制作的三足或者是四足的容器，那时候叫作鼎！在当时，只要是能吃的食物，基本上还是以肉类为主的，通通丢入鼎内，然后在底部生火，让食物煮熟，当时的名称叫作羹，这就是最早的火锅了！在后来，随着饮食器皿和饮食材料的变化发展，火锅器皿中出现了分有几个格子的锅，在中国的三国时代，也就是公元220年左右，出现了鸳鸯锅的始祖，‘五熟釜’，经过了漫长时间的发展，中国人将太极阴阳理论理念融入到了火锅之中，创造出了现代的鸳鸯锅！”

“中国《道德经》说道，道生一，一生二，二生三，三生万物，太极为一，天地阴阳为二，表现的是世间万物在阴阳交互中世代交替，保持种群和数量的平衡！”

“鸳鸯锅之内的左边的红汤与右边的白汤相辅相成，正是有的这个意思！”

“红汤和白汤，您到底要品尝哪一道呢？”

“下面有请中华龙餐厅的龙山先生为我们做一下说明！”

龙山：“红汤这边是麻辣风味的汤汁，将肉放进其中食用，而海鲜则在白汤中涮过即十分美味！这只是一般的吃法，大家可以按照自己的口味来进行选择，并没有太大的忌讳！如果你喜欢吃辣，那么，就选择红汤，如果你不喜欢吃辣，那么，就选择白汤！嗯～就是这样！”

“寒冷的冬天，一锅两美味的中华鸳鸯海鲜火锅正魅力四射！中华海鲜火锅的魅力不只在于其味道的奥秘，不只在于其悠久的发展历史，火锅之中还蕴含了中国五千年以来科学无法解释的神秘，那就是火锅算命！”

“鸳鸯火锅融入了中国的阴阳太极理论，以阴、阳二分作为基础，所以，鸳鸯锅，也可以用作算命的工具！”

中华星相学会主席，鲍黎明先生如是说！

“火锅算命是以放入锅中的材料情况来算命和占卜运气的，而且各种材料也各具不同的含义！”

鲍黎明：“额，首先是螃蟹，他会左右恋爱运势。螃蟹的成分能提升人体的肾脏功能，肾脏功能健全的话，男人会散发男人魅力，而女人也会娇柔媚人……”

“大师似乎是滔滔不绝，还是不听理论了，赶紧请他卜上一卦吧！”

现场嘉宾大笑！

vcr上，工作人员将山口百惠的照片递了过去！

“能否麻烦你替这位算一算？”

鲍黎明接过照片，“好！”

三分钟后！

鲍黎明，“啊，丸子全部都浮起来了，虾子和螃蟹聚集到了火力旺盛的一处，这说明山口百惠小姐的运气非常好的！”

“那么这一位呢？”工作人员又将吉永小百合的照片递了过去！

又过了三分钟。

好吧，这一次，五个丸子只浮起来一个！

“情况不大妙啊～吉永小百合小姐最近的运势不怎么样啊～啊，稍等，有一个丸子炸起来了！”

鲍黎明闪电一般往后躲，“不是不怎么样～看来，她最近运势表面上看来是不怎么样，其实，是好的发紫啊！”

鲍黎明一筷子将那个炸飞起来丸子夹住，然后狠狠的咬了一口！

吉永小百合：“瞧见没有，百惠小姐，我最近的运气可是好的发紫啊！”

山口百惠：“他在说假话，嗯，肯定是说假话，那个怎么可能会跳起来嘛！”

俩美女主持又开始斗嘴，嘉宾们再次笑翻！

吉永小百合：“好吧，虽然大家对于相扑火锅已经很了解了，我们还是接着看vcr，再温习一遍吧！”

山口百惠从旁边探出脑袋，“其实，我早就知道啦！”

吉永小百合又好气又好笑，“百惠小姐，你怎么可以抢镜头呢～”

“相扑火锅，是将鸡肉，鱼肉，豆制品，蔬菜，大米等放在一个大锅内炖煮，为相扑选手经常吃的一种高营养和大份量的餐食，特点是分量大、内容丰富！相扑火锅的关键味道也为数众多，因此，我们就请教一下力士出身的相扑火锅店的老板，探究一下相扑火锅味道的关键是什么？”

“擅长用力将对手推出场外的朝冈关取，朝冈动先生的相扑火锅绝技是什么呢？”

（关取：十两以上的相扑力士叫作关取，可以作为一个独立的力士被同行业承认，可以拿月薪，配有侍候人，头发也会编成大银杏一样的优雅样式！）

朝冈动：“关键还是在大蒜，大蒜啊，用大蒜增添汤汁的浓郁风味！”

“以挤出场外名噪一时的神幸关取，小林胜纪先生的相扑火锅绝技是什么呢？”

小林胜纪：“就是牛蒡，其香味及口感，会改变整锅火锅的味道！”

“擅长上手摔的玉海力关取，河边幸夫先生的相扑火锅绝技又会是什么呢？”

河边幸夫：“是什锦肉丸，在什锦肉丸里面加有很多材料，可以为相扑力士增加很多的精力！”

“大蒜，牛蒡，什锦肉丸～嗯，这就是相扑火锅的精华三要！”

“没有相扑火锅，就无法孕育强壮的相扑力士！所有的相扑力士每天吃的，就是相扑火锅！”

……

灯亮了起来。

好吧，一个非常有意思的场景出现了，两位美女主持并列而站，山口百惠小姐开始搞出一些类似于太极拳的动作，而吉永小百合，天那，她居然开始摆出相扑的动作了！

这一下，杰瑞终于忍不住了！

这是太极拳大战日本相扑吗？

第十六章料理东西军（7）修错