一品富贵- 第110部分

这个都没有异议。

其实这个琉璃成本已让宋九压得怕人，换在两年前，根本就想不到一块琉璃，并且还是如此漂亮的琉璃仅值这几个钱。

“另外是一个小问题，上次我下湖南侥幸得韩熙载赠送了两个能切割琉璃的宝石，但还是不够，各位替我留心一下。第二个问题就是盈利，技术我可以派人指导，但人手有限，今年我也不想出现太多，以免大规模生产，使利润下降。这个面积是四百亩，大家自己计算一下，各自分配。我只负责派人指导四百亩的蔬菜，再多我就不同意，也不会提供其琉璃。”

这么多衙内四百亩的蔬菜显然太少了，大家一起窃窃私语。宋九不再关心，由他们自己决定。这一年宋九还想赚一些钱呢，若是出现几千亩，到时候必须泛滥成灾，能卖成普通的菘菜价。

然后拍拍手说道：“酒会开始，我教了两年多学子，似乎爱上了这个职业。”

一起被他逗乐起来。

宋九又说道：“但今天我不是教大家算术与物格会计，而是教大家如何做这个新式烤肉。”

这是肉片烤，与以前烤法不一样的，宋九开始教大家如何抹上细盐，以及他配制好的调料。只可惜还是缺少了辣椒，虽用其他辛辣品代替，终是不美。

宋九一一展示了一遍，又说道：“我请了几个厨子过来，若不懂，你们再向他们请教，但今天是你们自己动手，这叫亲自动手的快乐。”

诸人又是一乐。

学子们还好一点，这些衙内真的很少有人亲自下过厨。

待会儿能出多少笑话不要紧，宋九又说了最后一件事，道：“大家先划分一下，各位娘子以及十五岁以下的儿郎们去南边，我马上会分一些饮料给大家，一种大家从未尝过的饮料。”

这使大家想到了面包，哗啦一下，女子与一些未成年的少年一起挤到南边，宋九又说道：“至于北边的都是成年男子，我今天会拿出一种新酒，名叫烧酒，又叫刀子酒，这是真正给男人喝的烈酒。”

然后手一挥，李柱他们搬出饮料，也就是那种果酶，宋九又在里面加了一些砂糖与蜂蜜，味道酸酸甜甜的十分可口，比后世的一些果汁饮料还要好喝。

正店仅是新奇菜不行的，也很容易流传出去，必须有一些招牌东西，比如烈酒，不知道此时有没有蒸馏酒，但宋九在京城未发现过，有恐怕度数也很低。还有一些饮料，果子，甚至以后会源源不断研究出一些新的饮料与果子。这才能留着客人。

但这种新式蒸馏酒从未有过，宋朝酒度数高的不会超过十几度，一下子变成五十度左右，宋九害怕人们接受不了，正好有一些事也要当着大家的面说开，于是有了这次烧酒会。

能不能接受，马上就得知。

宋九让人抬来十几坛烧酒，试验室的产物，还没有大量生产，但这个配方不会交给朝廷了，就是朝廷以后需要，顶多用和买方式折价销售给朝廷，不然会影响正店生意。

酒坛子未开封，但一役浓浓的酒香扑面而来。

闻到这酒香，许多好酒的衙内都差一点流口水，宋九说道：“大家今天聚会，我很开心，不过在宴会开始之前，我带着大家玩一个小游戏，那就是谁能喝下两斤这种烧酒而不醉者，我赏一石黄瓜。”

“真的假的？”一群衙内们激动了，说喝十几斤酒有点难，但平常喝一个五六斤酒还不成问题的。再是什么烧酒，两斤还在话下吗？

宋九道：“为了避免各位出丑，我申明在先，能喝十斤酒以上的，才能过来。”

但谁信？一下子挤来了六十几个衙内，不过大多数是酒量好的人。吕端闻着酒香没有走，宋九问：“吕知县，你也想尝一尝。”

吕端同样不屑，不就是两斤酒吗？

宋九让人端来碗，一人拿来一个碗，似笑非笑地说：“这个酒很贵，真的很贵，最少大家不能浪费，第一碗必须一口喝干。”

这个碗并不大，能装五六两酒。但同样不难，想一想宋朝的酒，就是一斤装的大碗也能一口闷干，况且半斤装的中碗。

宋九又说道：“这是给男人喝的烈酒，诸位上来了，这么多仕女观看，千万不要丢我们男人的脸面，必须要喝干哦。”

吕端终于不屑地说道：“宋九，你就倒吧，别罗嗦了。”

韩庆雄同样说道：“是啊，九郎快倒吧，不要再婆婆妈妈的。”

这个酒香味太浓郁了，若不是大家伙儿一起看着，他都能抢过一坛来喝。

宋九搓手，难得的大戏啊，连吕端都无意中来中招，又说道：“别急，我先将它倒齐，大家一二三喝完，四碗不倒者赏一石黄瓜。”

潘惟德急了，说道：“小九，你家地里那个黄瓜快下市了，有那么多黄瓜分吗？”

“放心吧，”宋九拍开坛盖，然后让学子将诸人分开，随着酒香扑鼻，越来越多的衙内想往里面挤，不能将这么多人一起灌倒吧。开始倒酒，香味越加浓郁，吕端闻着酒香道：“好酒。”

又挤进来二十几人，宋九看着这九十余人，说道：“记好了，大家是男人，不是男人者，就不要一口喝干，是男人者必须一口气喝干。”

潘惟德道：“它难道不是酒？”

“绝对的酒，不会是毒药，我也不敢给诸位喝毒药。”

“那你说得那么恐怖？”

“不是恐怖，是烈。”

当然，大家还不知道这个烈字含义，皆不屑，宋九说道：“大家准备开始，一，二，三，喝。”

第一百五十四章清明（上）

宋朝酒业也繁荣，按原料能分成果酒，米酒与杂粮酒，一些水果、秔、糯、黍、秫、麦、粟都拿它们来酿酒。甚至纯糯米酿造的甜甜米酒，一些百姓又用米酒槽来做菜。

根据酿造时间又分成大酒与小酒，自春到秋，半年时间酿成就拿出来销售谓之小酒，这个酒放到冬天再蒸一蒸，复酿，到第二年夏天拿出来销售就是大酒。但这个蒸不算是严格的蒸馏，虽说大酒，度数也不是很高，相当于后世的花雕。

按色泽又分为清酒与浊酒，多是浊酒，所以有一句浊酒一杯家万里，清酒要求更严格，经过沉淀，过滤，还不能见光，材料多是选用优质稻米为酿酒原料。多是大酒，工艺更复杂，并且很贵。

有的正店有专门的酿酒师，而且这时代对技术保密十分严格，各个匠人敝帚自珍，有一个酒匠，经他手出来都是美酒，可按照他传授的方法与步骤去酿酒，别人又酿不出来，问他原因，他说造酒随天气温炎寒凉，量多少之数，均冷暖之节，还要把它搅伴得均匀得当，尝味体测，而这里是不能口授，但心晓耳。

没有那么玄乎，实际就是不愿意将重要的窃门告诉别人。

再为了替兵士洗擦伤口的需要，于是宋九回来后研究了严格的蒸馏酒。

多少度不知道，但宋九尝过，似乎不亚于前世的二锅头。

大家哪里知道，而且不但酒香。看着酒，还是最标准的清酒！

宋九喊喝。大家多图好玩的，或者为了黄瓜，于是一起抑起脖往下灌。这个能灌吗？

当场大半人立即呛着，宋九说道：“一口，是一口。”

要命的是因为好奇，他们又带来许多女眷，看到他们在喝酒，这些女眷们一起在边上观看。最少这一碗能喝完吧。一个个咬着牙喝下去。要命的还在后面，他们来一个个都是空着肚子的，这么烈的烧酒从来未尝过，还是一口气干掉的，然后一半人开始转啊转。

吕端说道：“刀子酒啊，刀子，火在烧。”

未说完。一下子趴倒在地上。

不但吕端，一半人在转啊转，有的衙内在发酒疯，扬着碗说道：“好酒好酒，好厉害的酒。”

边上的人一起看傻了眼，以前的酒喝多了同样能喝倒的。象一些厉害的清酒，酒量不行，两三碗照样能将人喝趴下。然而能上来的，个个都是能喝一些酒的，怎么一碗下去。几乎就干倒一半人？

还是很不错，居然能有一半人站着。包括潘家兄弟，但两人站在哪里，脸上烧得红红的，只站着不说话。过了大半天，潘惟德才说道：“果然是男人才能喝的酒。”

又看了看左右，然后大笑起来，就这一会儿，酒性发作，四十几个衙内趴下。

宋九说道：“还有三碗呢。”

站着的人不少，可一个个面面相觑。若还有一碗，咬着牙能干下去，然而三碗让他们却步了，最后一起相视，全部怂了。韩庆雄道：“九郎，你狠！”

宋九看着他，还不错，虽一口气干掉半斤真正的老白干，脸色比较正常，这算是好酒量，说道：“韩二郎，它能不能算是天下第一烈酒？”

韩庆雄这时缓过气来，点头，不承认都不行。

“仅凭借这个天下第一烈的名头，放在正店，会带来多少生意？”

“是啊，”韩庆雄与一干衙内恍然大悟，好喝不好喝不提它，但哪里有这么刚霸的烈酒？这也是一个很好的噱头。

潘惟德问：“它造价几何？”

“未量产，不大清楚，成本是普通大酒的三到四倍吧。”宋九含糊地说。宋朝小酒一般在五到三十文之间，要看酒质与材料，是高梁酿造的，高梁本身不值钱，一斗才几文钱，那么价践，若是大米酿造的就会很贵，若是水果酿造的，价更贵。有等级，分成二十六等，一等贵一文钱。大酒是八到四十八文钱，分二十三等，一等贵一文到二文钱。若是普通大酒三到四倍，成本也不过在六十文到八十文之间，虽贵了些，别的酒五六斤干不倒一个人，烧酒半斤就能将一个人干倒，这样算起来也值。

实际宋九在中间隐略了一条，那就是酒的来源。

这个酒就不要讲味道了，喝就是喝它的辣味儿，管它是大酒小酒，或者高梁酒稻米酒？越有劲越有噱头。

但还会有些麻烦，宋朝不是所有地区都实行榷酒制度，包括京畿附近的陈滑蔡颖等州，因为一些特殊原因，这些地区任由私人酿酒销售。但在京畿地区却是实行严格的榷酒制度，私人想要酿造卖，必须从曲院购买酒曲，甚至若无本钱，可以用家产典当赊清酒曲，当然还不起了，就是卖产也要偿还。正是因为有这一条，宋九才想出金铺的那些条例。

金铺还很遥远，二赵也许还在考虑当中。但还有一条规订，除了酿给自家喝的民间用酒外，若是商用性用途，各酒务必须在京城五十里开外才能开设，以免侵占曲院课利。

京城也有正店售酒，那又是另外一种形式，买扑制。通俗一点，就是承包酒税，若放在地方上，承包好这一地区酒税后，有禁止其他地区酒进入的权利。但在京城不行，买完扑后，只能得到销售权，没有垄断权。

想要长时间经营，也必须买扑，同时必须拥有自己酒作坊，只有基础酒成本下降，蒸馏后的成本才能进一步下降。另外也不能纯粹为了度数而度数，至少要来一个三蒸三酿，甚至七蒸七酿，但这个研发非是宋九专长。必须请来高明的酒匠不停地研究，直到推出高数高口感好的烈酒为止。这才能形成真正的拳头产品。

事儿多，而且时间不等人，准备清明过后，再将账目估算一下，看看还有多少余款，就着河南那个作坊，先行成立一个酒作坊，不然那块地也空着。

烧烤会开始。

吃了苦头。虽然将余下的烧酒派送出去，诸衙内都是小口小口的品尝，还有十几个衙内清醒过来，到处找水喝。

女子那边却传出欢呼声。

宋朝也有各种饮料卖，包括夏天的冰饮，或者蔗糖汁，肯定不及这种果酶口感好。几个衙内心头正在做烧，不顾颜面，跑了过去与这些女子争抢。然而这些女子也不是好惹的，一个个打将出去。

吕端终于清醒过来，附在地上呕吐，吐了许久。衙役们端来水让他漱口，又清醒了一些，摇摇晃晃地跑过来说道：“宋九，你是有意的吧？”

“没有啊，我说过它很烈。说了好几遍，你不相信岂能怪我？”

吕端无言以对。

宋九好心。悄悄将他拉到一边，递给他一碗果酶，让他解解酒，吕端一口气喝完，道：“还是它味道好。”

“吕知县，吃些食物吧。”

“不想吃了，头晕晕的。”吕端说完，让衙役扶着他回县衙。但不管怎么说，这个酒如此之烈，本身就是一个极好的噱头，再加上这种新奇的饮料，以及那种果子。

有的衙内机灵，他们能看到一些未来正店的前景。许多衙内没有入股，或者入股入得少，这时候都有些后悔。

世上没有后悔药，宋九也不可能将所有衙内一起聚入契股中。就当未看到他们眼神一样，宋九若无其事的指导着大家烤肉。

不远处潘怜儿小声地对潘惟正说了几句话，潘惟正跑来倒了一碗烧酒端过去。也有一些女子喝酒的，并且不在少数，这时酒度数低，不问男女老少的。看到潘惟正端来一碗酒，一起要尝。尝完了，一个个吐舌头。

韩庆雄又跑过来说道：“九郎，给我来一坛吧，我带回去给父亲喝。”

“没有了，这仅是一个试验品，给大家尝一尝，若想喝，秋后正店开张，有的是。”

“你是吊胃口啊。”

“算是吧，不要忘记了，正店生意好，你才能分红。”

“行，你厉害。”

于是一个新的传说在京城开始流传……

三月清明节是一个大节日，原来有上巳节、寒食节与清明节，基本都是在一起，上巳节渐渐在宋朝消失，成了一些少数民族的泼水节。清明节与寒食节依然在宋朝保留着。

严格说清明节就是寒食节，寒食节不是清明节。

一般冬至后第一百零四天为寒食节，第二天才是清明，到宋朝也改变了，变成三天寒食，第三天才是清明节。宋九对潘怜儿说的清明是指第一天寒食，全国禁火吃冷食，踏青扫墓祭祖，直到第三天皇宫举行新火仪式。小黄门于閤门内用榆木钻火，先得火者有赏，再将取得的火种赐于辅臣、戚里、帅臣、节察、三司使、知开封府、枢密直学士、中使，随着新火还有一系列的赏赐。

今年宋九立下大功，也被小黄门通知，参加新火仪式，但那是在后天。

先将学舍放假三天，明天去祭祖，今天来相国寺。

相国寺今天人并不多，大多数一起到郊外去了，宋九用眼睛在找潘怜儿。结果让他看到奇怪的一幕，一些衙役正