《男佣驾到》

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男佣驾到- 第34部分


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  屈杰看着韩浩这一番行云流水的动作,总觉得韩浩瞒了自己什么很重要的事。不过,小兔子不愿意说,屈杰也不会强迫。就答应道:“好,你去吧,小天我看着就行。你早去早回吧,路上注意安全。”
  屈杰相信小兔子不是故意瞒着自己,想说的时候自然会说的。所以,也就没有提出要送的话了。
  韩浩穿好鞋子,开了门,又想起什么似的,回到了房间、、、、、、、、、、、、、原来,韩浩是忘了拿手机了。
  拿起床头的手机,韩浩这次没有犹豫的出了门。到了门外,韩浩没有着急的往超市走,而是拿出刚带出来的手机,开始给魏姐等人打电话。
  韩浩告诉了魏姐等人自己今天的目的,还强调了在这之前一定不能透露,让他们走的时候几个人一起,顺便带个大蛋糕来一下,不过一定要注意来的时机。
  魏姐接到电话就表示没问题,还问了要不要带其他的,韩浩说了不用了。魏姐也就没说什么,答应了一定准时到,最后强调了一定多做点好吃的,很久没吃韩浩做的菜,想得很。韩浩“无奈”的答应了。(作者:吃货的心理解一下。)
  其实蛋糕,韩浩本来也计划自己准备的,但又怕等会带回去漏了馅。如果叫外卖的话,会不会来的不是时机。(作者:理解一下,我们单纯的小浩不知道定外卖的时候,也是可以约定好送来的时间的。)
  韩浩联系了所有人,这才放心的收好手机,往超市走去。
  今天人虽然不多,但日子确是相当的重要。所以,韩浩打算一定要做的相当丰盛,最好是能更配合那个成语“十全十美”。
  韩浩根据以前在农村给老人做寿的要求,一定是荤素搭配,有鱼有鸡,而且还要有汤。在老家人们一定会做一碗长寿面,来祝愿过生日的人长命百岁。
  今天韩浩起得太晚了,没来得及准备长寿面,韩浩打算晚上一定要补出来。现在就采买中午要做的菜。
  韩浩买了一条三斤的鱼,打算做一个麻辣鱼片;买了一只土鸡,打算做个香辣鸡块;买了一点鲜嫩的香菇,做一个香菇肉饼汤;买了新鲜的牛肉、羊肉,打算拿来做干锅牛肉和涮羊肉;还买了一些各种的肉丸子,不管是煎,还是炸,还是拿来煨汤,味道都是不错。
  准备了这些,韩浩还买了一只乌龟,打算做个乌龟汤;买了一只老鸭,做周小磊最爱吃的口水鸭;买了一些螃蟹和大虾,螃蟹拿来清蒸,虾子拿来炝炒;买了三斤的猪肉,肥瘦都有,做起来方便。
  肉准备的差不多,韩浩又买了很多素菜和调料,像白菜、豆芽、芹菜、韭菜、香菜、姜、蒜什么的,都是不少。
  前前后后,韩浩买了两大推车才停了手。到了结账的地方,韩浩要了好几个大袋子,才装下所用的东西。
  韩浩两只手艰难的拎着这些袋子,步履艰难的走到了超市门口。门口的保安看着韩浩的背影,是在看不过,走过来问了韩浩远不远,得到不远的答案后。就接过韩浩手里的一些袋子,说帮忙送到家。
  韩浩觉得不好意思,开始一直不愿意。还是保安说,你这回去不知道的啥时候了,韩浩才松了口。
  两个人拿这些就轻松多了,韩浩领着保安很快就到家了。
  屈杰听到门铃,打开门也吓了一跳,没想到韩浩买了这么多,不过还是没有说什么的接过了保安手里的东西,要请保安进去喝水。
  保安考虑到还有工作,就拒绝了。屈杰拿出家里上次张斌等人来没吃完的烟,送给了保安,保安没客气的接过了。然后,转身就走了。
  屈杰把东西送到了厨房,韩浩就把人赶了出去。打发他带着小包子,而且还要求屈杰在开饭之前,都不许靠近厨房一步,然后就开始忙着做饭了。
  屈杰只好无奈的走了出去,心里还想着小兔子到底在想些什么啊。
  

  ☆、屈杰的生日2

作者有话要说:  小争今天接同学了,更新晚了点,明天就准时了。(*^^*) 嘻嘻……
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  在厨房的韩浩其实正在忙着准备这一次的大餐,这次的人虽说不多,要韩浩一个人做也是轻松。不过,韩浩想要大显身手一次,难得和大家一起吃饭,那几个人又特别喜欢韩浩做的菜。韩浩每个菜都的做足了分量和口感。
  第一道菜就是乌龟汤,先将杀好的王八洗净,然后用开水烫一下,把背上及肚子上的还有脚上的一层皮退下来。注意开水不要太开了,否则容易将王八皮烫破。接下来就把王八放入砂锅中,加葱、姜、最好再放一点火腿,这样汤煨出来没有腥味,最后放入适量的水,文火慢慢炖就行了。 
  第一道菜就差不多了,只好等到炖的差不多,再加点调料就好了。
  接着要做的口水鸭光鸭,这是周晓磊最喜欢的,韩浩怎么的也不能落下的。先斩去鸭子的头和脚,冲洗干净,沥干水待用;葱切成段,姜切片,干辣椒切碎。烧开锅内的水,水量以没过鸭身为宜,放入光鸭、葱段、姜片、两汤匙花椒、两汤匙料酒、两汤匙盐搅匀,以小火煮。这个过程大概需要20分钟,韩浩就不管了,开始做下一道菜香菇肉饼汤。
  这个菜做起来简单,但是时间较长,所以要提前做好准备工作。
  昨天韩浩已经把肉饼准备好了,就是将新鲜的五花肉用刀背断筋,然后切片、切粒,一点点切成肉泥。这个自己切的粘连性好,也能保证肉的新鲜,所以韩浩一般做这种都不用碎肉机。再往切好的肉里放一点调料调一下味,以清淡为最。把切碎的肉泥用手揪出适量,压成一个圆饼状,肉饼就完成了。不过需要注意的是,五花肉一定要去皮,而且不能用全部的瘦肉的粘黏性不好。
  韩浩把做好的肉饼拿出来七八个,这样每个人都能吃到,而且油脂也不厚;太多的话,就没有清淡的感觉了。把肉饼在沸水里稍微滚一下,这样可让表面凝固,不会散掉。然后铺平放在锅底,加入半锅水,然后放入小香菇,放锅中大火蒸十分钟,然后专小火。这个煮的过程需要花五十分钟,所以韩浩就可以先不管它了。
  之后的菜都没有需要很长时间的了,韩浩就可以随心所欲得开始做了。先要做的就是这些人都喜欢的麻辣鱼片,特别是魏姐,这可是她的最爱。
  将杀好的鱼去皮,斜批成片,净鱼肉用蛋清、细盐、味精、干生粉上浆。将锅烧热,用冷油滑锅后倒出,放中量油,烧至油两成热时,把鱼片一片一片地分散下锅,动作要快。用筷子轻轻拨动,使受热均匀至变色。将熟笋片与青椒片投入,快熟翻炒两下后倒出,放在控油网上沥去多余的油。
  原锅内留少量油,放葱姜煸香,再放豆瓣辣酱煸出红油,待酱香味透出时,加黄酒、酱油、白糖、醋及适量的半鲜汤,然后用水生粉勾芡,使卤汁稠粘,再将之前盛起来的鱼、辣椒、笋片一起倒入,放入适量的盐,翻炒均匀,并撒上花椒末及麻油、红辣油即成。
  然后要做的就是炝炒虾球西兰花。
  先将青虾去头去壳去虾腺,从虾背处破刀,取出虾仁。把清理好的虾仁放在碗中,撒上二分之一勺盐腌制入味后,用厨房用纸吸去虾仁身上多余的水分。放入淀粉用手抓几下虾仁,使淀粉上劲包裹住虾仁。上浆后的虾仁需要静止五到十分钟。在煮锅中倒入适量清水烧沸,淋上少许橄榄油,下入西兰花焯烫三十秒后捞出。
  这样准备工作就做好了,中间等待时间较长,韩浩就把冰箱里还有的嫩小白菜拿了出来。不用切,直接用手一瓣一瓣的撕下来,用刀侧着拍一下下边的白菜帮子,直到出现一些大的裂缝。让后放在刚刚焯过西兰花的水里焯烫,一直到煮熟为止。
  把白菜捞上来,用凉水冲一下摆在盘子里,加点辣油、麻油、盐、拍碎的蒜、切碎的姜放在菜的中间,点两滴醋,点几滴香油在姜蒜上面,一盘去油开胃的凉菜就做好了。
  虾仁已经腌制的可以了。炒锅加热,倒入适量的炒菜油,约三成热的时候下入虾仁滑炒,微微变色后捞出备用。炒锅倒入底油,约六成热左右,葱炝锅放入西兰花,大火快手翻炒,放入滑过油的虾仁,顺着锅边烹入一勺料酒,淋上生抽,出锅前再加入半勺盐调味后即可起锅装盘。
  韩浩做完这些,就看了看之前的乌龟汤和鸭子,乌龟汤里传出了阵阵香气,鸭子已经可以用筷子捅穿了。捞起光鸭过一下冷水,放入砂锅内后,倒入煮鸭的汤,让鸭子浸泡30分钟入味。在乌龟汤里放入适量的调料,在鸭汤里滴两滴香油,再次开始小火慢炖。
  香辣鸡块是屈杰爱吃的,先将鸡洗净抹干切块,加酱油拌匀,腌制半分钟。蒜、姜洗净切片,葱切末,芹菜洗净切粒。倒入适量的油,烧至八分熟,放入干辣椒、姜、豆瓣酱、蒜爆香出红油。放入鸡块,爆炒约四分钟,加入料酒,加入盐、醋、糖、料酒翻炒两下。加入适量的水,慢火煮约七分钟至鸡熟,待汤汁稠后,下水淀粉勾芡,再下入芹菜、葱炒匀。拿出一个大盘盛起,就完成了。
  接下来是干锅牛肉,韩浩很喜欢吃牛肉,肉质细,而且口感好,干锅更是最爱。将带皮牛肉烫尽毛,洗净,入锅内煮至断生,捞出切成四厘米长,两三厘米宽,半厘米厚的片待用。尖红椒去蒂,切成一厘米长的段,蒜籽去蒂,姜切成厚片,白萝卜去皮,切成与牛肉一样大小的厚片。
  净锅置旺火上,放油烧至六成热,下牛肉煸炒至皮上起小泡时,加香料、姜片、整干椒炒香,再烹入料酒,炒干水分,加入鲜汤,放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味,加糖色调好色,倒入高压锅内压五分钟,再选出香料、整干椒、姜片待用。
  把牛肉放在高压锅后,这边把之前的锅再次擦干净,置旺火上。放入红油,下蒜籽、红椒圈煸香,将牛肉带汁一块倒入锅内,小火慢慢收浓汤汁,出锅盛入垫有白萝卜的干锅内,一道干锅牛肉就搞定了。
  牛肉好了,当然还要有羊肉了。羊肉膻味比较重,所以一定要好好处理才行。先将羊肉洗净去骨去皮,剔除板筋,切成十二厘米长、两厘米宽的大薄片,放在盆里待用。把酱油、卤虾油、芝麻酱、辣椒油等分别放在小碗内,腐乳汁、韭菜花放在小碟内。准备工作就做好了,其他的就只要在食用的时候弄好就可以了。
  最后一道菜就是小包子喜欢的拔丝地瓜。
  将地瓜去皮洗净,切成滚刀盛在小盆里;将鸡蛋打破,蛋清倒入盛地瓜的盆里,均匀撒上干淀粉并搅匀。在炒锅内倒入一斤油,当油烧至七成熟时将地瓜放入锅内油炸。待地瓜炸熟时将其捞出控干油。准备一个盘底抹一层熟油的盘子,防止糖粘在盘底。
  将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里,把锅洗净,掺入一汤勺水,将白糖放入锅内搅化,再加一瓶盖熟油。加油的目的是使菜色泽鲜亮,丝持续得长一些,中火熬糖。这倒菜的关键之处就是看糖熬得是否成功。待糖汁沸腾后改小火熬(注意,一边熬要一边用勺搅糖汁)。待糖汁用勺舀起来起细丝时,把炸好的地瓜放入锅内搅匀,再盛入盘底抹满熟油的盘子里,吃时准备一小碗清水即可。
  所有的菜都做的差不多了,现在就只是要把鸭子、羊肉和螃蟹处理好。把锅烧热,加入两勺油,放入干辣椒和一勺花椒以小火煸香,倒入碗中后,加入一勺姜蓉、两勺蒜蓉和一勺葱花拌匀。继续加入三勺酱油、一勺芝麻酱、三勺辣椒油、半勺白糖、半勺白醋、半勺鸡粉、半勺香油、半勺盐、半勺熟白芝麻和三勺冷开水,调匀成酱汁。将熟鸭斩件,排放至盘中,将酱汁淋在鸭块上,洒上葱花即成了口水鸭。
  算得上补充的不太需要时间的菜是清蒸螃蟹,其实这个菜做起来简单,因为味道的关键是蘸料。
  在处理螃蟹时,可以调制姜醋汁,用来蘸食螃蟹,味道更好。葱一小根、姜两薄片、蒜一小瓣全部剁成碎米,放入碗中,并加入半勺的醋、一勺的生抽,冲入一勺热油即可。取一个盘子,先铺上粉丝,再铺上斩成块的螃蟹,最后盖上蟹壳,入沸水锅中大火上汽后蒸八分钟,蒸就完成了,简单就方便。
  锅烧热入油,烧至六成热后,趁热泼在洒上了葱花的螃蟹上桌即可食用。
  最后在火锅内添上鸡汤或水,待锅内汤烧开,一切做好了。等到大家吃涮羊肉的时候只要用筷子夹着羊肉在锅内烫涮,约需一二分钟。见肉片呈灰白色时,即夹出,蘸着各种调味料吃。肉片要随涮随吃。最后把菠菜、汤粉丝放在锅子内,待菠菜熟时,放入精盐、味精,然后连菜带汤一起食用,就是不错的享受。
  

  ☆、屈杰的生日3

作者有话要说:  小争很努力哦,大家点个收藏,包养一下哈。(*^^*) 嘻嘻……
  魏姐一行人果然按照和韩浩的约定,在菜做好的时候来了。屈杰和小包子打开门的时候,就看到魏姐对着他笑的神神秘秘,总觉得心里毛毛的。
  “魏姐,你没事吧。”屈杰总觉得这些人有什么瞒着自己,实在笑的太不对劲了。不,简直就是不怀好意嘛。(作者:你真相了啊。)
  “哈哈,没事、、、、没事、、、、、、我好得很啦,能有什么事。”魏姐越加笑得诡异了,屈杰现在不是心里毛毛的,而是毛骨悚然。
  这次华南是和周小磊一起来的,两人虽然不能说像以前一样说说笑笑。但有眼睛的人都看得出来,两人关系匪浅,当然白痴的小兔子咱就忽略不计了。
  两人的默契那叫一个高啊,周小磊一个眼神,华南就知道周小磊是要干嘛。所以,一晚上没少在屈杰面前“秀恩爱”,看的屈杰都要上火了。
  还有一对让屈杰看不下去的就是厚脸皮李志,一如既往的死缠着魏姐,就差上厕所跟着进去了。其实,屈杰一直挺疑惑的,不知道魏姐到底哪来的魅力,让李志这样神魂颠倒。
  怎么说了,虽然魏姐是�
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