《幸福咖啡店之如果平凡》

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幸福咖啡店之如果平凡- 第2部分


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  “唐喜,我昨天约了新的西点师傅,下午会到。”
  “西点师傅?小雅西点吗?”唐喜有些吃惊,据说小雅西点的师傅不做实体店,很多咖啡店和西点店请他都没有请到,老板居然请得到,真是有办法。
  “恩,是的,但是也答应了对方,不干涉他网店的销售,还允许他使用我们的厨房,当然,在不耽误我们正常的营业时间外。”宁远看看,新采购的西点设备。
  “啊?网店真的那麽好赚吗?”基本所有的西点师傅都希望能在固定的店里做,路口虽然不算很有名,但是三合街的地段绝对的好,而且路口的工资也让人满意,网店做西点应该没什麽赚头才是,想不懂为什麽他会坚持要继续做。
  “以我的经验来看,应该没什麽赚的,西点不同於其他,材料要求很高,一般的材料就算再好的师傅也做不出好味道,网店还要送快递。虽然他的售价比同类的实体店贵上一些,但是利润上也没什麽帮助。也许他有什麽其他的原因吧,如果不耽误我们,其他的时间想做什麽都好。”
  唐喜也表示赞同。
  如约定的一样,下午一点整,网上名叫小雅的西点师出现在路口咖啡店。
  看著眼前的男孩子,宁远还是有些意外,宁远低头看了看简历。
  马雅,男,十九岁,初中毕业,家庭关系无。之後就什麽都没有了。
  ‘小雅西点’,很容易让人联想到一个可爱甜美的女孩子形象。小心的隐藏著自己的惊讶,宁远开口。
  “不介意我叫你小雅吧。”对方点头算是回答。
  “我们通过几次电话,但是还是第一次见面,关於工作的问题,就按照我们在电话的约定一样。小雅还有什麽问题吗?”
  “没什麽问题,我只是想确认一下,不干涉我的网店,完成店内的工作後,可以自由使用厨房的设备。”
  “这个没问题,我想你之所以答应我的邀请,也是因为这个条件吧。还有你的住宿问题,二楼除了我的办公室还有一件很大的杂物房,和小型的储物室,我一会叫人整理出来,晚一点你就可以搬过来。”马雅除了提到上述的条件外,还答应为对方解决住宿问题,决定将二楼的空房给他住宿,晚上也有人可以看店,也算一举两得。
  “谢谢,那我先回去整理东西。”
  “那我先帮你介绍下同事们。”宁远还没说完,就被马雅打断。
  “不用了,反正以後都会认识,不用特意介绍。”马雅说完就离开了,宁远看著那细小的背景消失在门口。
  





☆、路口有家咖啡店03

  路口咖啡店的所有人都集中宁远的办公室。看著一屋子的人,宁远有些无奈。
  “怎麽了,大家不是有事才过来的吗?干嘛一大堆男人立在这发呆。”
  “老板!”最沈不住气的,万仁永远是第一人。
  “马雅那小子也太嚣张了吧,昨天我替客人转告他,希望蓝莓派可以在甜一点,结果你猜他说什麽,他说,客人不喜欢可以不吃,他不会为了没品位的人改变。你听听,像话吗?客人也是好意,他什麽态度。”万仁提起昨天的事情就一肚子火。
  “还有什麽?万仁已经开头了,大家就都说说吧。”
  “老板,我真的不是抱怨,马雅用材料的时候也不同我商量,前天我定了五十斤的面粉,以为可以用到周日,结果还没到下午,面粉就用光了,害我自己又去买了一包,你也知道,我们的面粉一向用的牌子,如果不订货根本没的卖的,大家一起共用材料,不先做好计划不行,我同他商量,他却说,他自己有数,叫我管好自己,每周都是我跟老板报材料的,他不同我商量,就没办法做计划进行采买。”唐喜一张小脸因为激动说的太快,整张脸涨的红噗噗的。
  宁远点了点头,看向路博涛和何春天,发现两个人没有要开口的意思。
  “喂,你们两个,有什麽就说啊!”万仁有些看不过去。
  “我没什麽要说的,小雅才来,大家需要磨合吧。”路博涛还是一向的包容。
  “我说路爸爸,你这不是包容,是纵容,你知道吗,你不说我帮你说,以前路爸爸的咖啡要用的奶油都是当天新打发的,而马雅却让路爸爸用盒装的成品奶油,已经有好几位客人说,拿铁没以前的好喝了。”万仁一向藏不住话,路见不平就要踩!
  “也许小雅不了解奶油对咖啡的意义,我会在跟他沟通的。”路博涛试著替马雅解释。
  “好了,博涛,你不用说了。大家说的我都知道了,我会跟小雅好好谈谈的,春天,你有什麽要说的吗?”
  何春天摇头。
  “自从那小子来了,春天还没跟他说过一句话,当然没抱怨。”万仁又在一旁开腔。
  宁远安慰了大家一会,就叫大家各自去工作了。
  马雅不善於跟大家沟通,自己从最开始就知道了,只是没想到这麽严重而已,如果贸然去说教,可能会适得其反,最後决定跟马雅一同去进货,看看有没有机会谈谈。
  宁远开著路口店的车同马雅一同采买,路口咖啡店的货一直是宁远亲自跟进的。咖啡店能提供什麽品质,进货是关键,所以宁远从来不假他人之手,很多长时间合作的人都会定时送到店里,但是每隔一段时间,宁远还是会亲自去市场,了解一下货源的变化,更新品种,比较价格,选择更适合路口的货源。
  “以前路口跟西点有关的材料都是在同一家进货的。”宁远开始给马雅介绍店内以前的进货情况。
  “这样不好,不可能同一家的材料都是最好的。”马雅说出自己的观点。
  “恩,所以我这次才特意带你一起来,我想你做了很久的网店,应该有自己合意的材料商。”
  马雅带宁远来到市场最角落的一家小店,门面虽小,但是品种齐全。两个人选了一会材料。宁远拿起架子上的果酱。
  “有顾客说,我们的蓝莓果酱不太甜,要不要试著换一种?”宁远不著痕迹的问。
  “蓝莓本身就是微酸的水果,做成果酱也不如其他的果酱甜,如果太甜的蓝莓果酱就说明做果酱用的蓝莓不是很新鲜,所以用高糖来分散蓝莓的果香。”
  “原本是这样。”宁远有些意外,看著仔细挑选果酱的马雅,平时不爱讲话,遇到关於西点的事情就会讲很多,万仁说的果酱的事情原来是这样,他也觉得马雅不会那样无理拒绝,只是不善於表达而已。最後两人又到了选购面粉的地方。
  “我觉得像面粉这样的东西应该多储备一些,我们现在使用的面粉质量很好,客人点面点的时候最害怕的是前一天剩下的,所以最重要的是新鲜,所以我做面点的时候都会存储发酵的面团,放在保鲜柜内,这样低温发酵的方法虽然比普通的发酵时间要长,但是却可以保存更久的时间,我可以保证面点都是现烤制的而不会有剩余,最大限度的保障了面点的供应。”
  “也就是说,客人随时都有新鲜的面点,哪怕是要现做,利用早就发酵好的面团,考制成品也只要十几分锺?”
  “没错,就是这样,所以面粉的用量我没有办法去计划,因为会随著顾客所点的多少改变,所以我建议多存储一点。面粉只要保存的好,存放时间久一点也没有关系。”
  宁远点了点头“那我们就多存储一点,看到快用完我会提前跟商家订货的。”
  马雅最後带宁远到了一家专卖奶油的店里。
  “老板,我们的奶油可不可以用两个牌子的?”
  “为什麽要用两个牌子,不同的牌子不是会不同的味道吗?”宁远不解。
  “因为西点所用的奶油并不适合很多饮品。前几天路大哥跟我要咖啡用的奶油,我给了他成品奶油,因为店内所用的C牌子的奶油口感比较饱满,如果用来做饮品的话,在配上同牌子做的西点一起食用的话,很容易产生恶心感,不仅西点的评价会变差,连饮品的评价也会变差,所以饮品所用的奶油,我觉H牌比较好,奶香很足但是口感很清爽,配上甜腻的奶油蛋糕一起食用也不会感觉太腻。”
  “小雅真的很厉害,懂得这麽多,看不出你年纪小,却已经这麽专业了。”听到宁远的夸奖,马雅有些不好意思。
  “这也没什麽,我喜欢做西点,自然对这方面做了一点研究。”
  两个人带著满满一车的货物回到咖啡店,所有的人都出来帮忙。
  趁著空档,宁远将选材料时候的事跟其他人说了一下,最後叮嘱了所有人。
  “整个店里马雅年纪最小,就算是我无理的要求也好,希望各位大哥哥多多照顾他一些,也多包涵点。”
  大家纷纷表示同意。
  “没想到小家夥还挺厉害的,知道的这麽多,只是告诉我们的方式不怎麽值得赞赏,喜儿,你以後要好好跟小雅相处,後厨现在就是儿童乐园,真是让人羡慕,年轻真好啊。”万仁发表感慨的时候,仍然不忘记欺负一下唐喜。
  “死仁,你说什麽,儿童乐园?老子跟你拼了。”唐喜做事要扑过去,被路博涛一把抱住。“好了大家都去好好工作吧。”说完,拉著不断挣扎的唐喜离开了,何春天也跟著他们离开了,最後只剩下万仁一个人。
  “怎麽你有事?还是说想偷懒?”看著没打算走的万仁,宁远问他。
  “老板,最近有些小抱怨。”万仁难得有几分正经。
  “客人?”宁远猜测,其实路口咖啡店能有今天这麽稳定的客源,万仁功不可没,平时大而化之的一个人,却对周围的的环境十分敏感,他经常提出一些自己的感受,他常自嘲自己是八卦,其实宁远知道,一个在意别人感受的人,该是一个多麽温柔的人,所以很多时候,他会与宁远交换看法。
  “恩,说店内变得有点吵,其实我也早注意到了,我们的顾客群一向都是那些上班族,最近学生突然多了起来,小孩子嘛,有朝气,自然不会太安静。但是很多人就是喜欢路口的这份安静,悠闲。”
  宁远想了一会说道“我知道了,我会留意的。”
  “那好,我去忙了,老板。”万仁说完就下去工作了。





☆、路口有家咖啡店04

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☆、路口有家咖啡店05

  宁远看著电脑中咖啡店的收益表,为了保障品质,路口虽然是小店,但是在材料上却一点不马虎,这样一来,就导致利润变得很微薄,算好了所有的收入,扣掉店内的花销,员工的工资,所剩的真的不多。
  宁远无奈的叹了口气,平凡的生活,不就是自己一直所期盼的吗?店内的主要收益,大部分都用来缴了房租。三合街的地段,房租非常的高。而且路口店的位置又位於最三合街最繁华的地方,很多人都觉得这样一个地段用来经营咖啡店实在是可惜,但宁远不那麽想,三合街的十字路口每天都有好多人来往,也许某一天,那个人也会经过路口咖啡店前,闻过自己的咖啡香,自己还记得他曾经说过的。
  “我喜欢咖啡的味道,有一种温暖的感觉。”
  宁远有时候觉得自己很傻,为了那个人的一句话,大学毕业後放弃了学习了四年的酒店管理专业,选择自己经营咖啡馆。也许那个人早忘记自己了,自己不过是同校的一个校友,如果非要说曾经对方对自己投入过感情的话,好像又完全是自己一厢情愿的误解。
  在一次学校庆典活动中,宁远所在的班级负责供应会场的饮料,宁远被分配到煮咖啡,本来活动已经要结束了。
  “可以给我杯咖啡吗?外面好冷。”低头整理杯子的宁远听到了一个不是很标准国语的声音。
  当宁远抬头寻找声音的主人时,对上那对自己无论看过多少次都会失神的蓝色眼眸。如湖水一般的深沈的蓝,仿佛透著看穿人心的魔力,让人不自觉的觉得畏惧,却又甘愿沈溺其中。
  “同学,可以给一杯咖啡吗?”那人又问了一句,宁远才发现自己居然看人看呆了,连忙收回视线,倒了杯咖啡给他,男生接过咖啡说了句谢谢,慢慢的喝起了咖啡。
  宁远这才又重新打量眼前的青年。
  一头黑亮的头发,梳理的很整齐,浑身散发著优雅在气质,深蓝色的眼镜,笔直的鼻子,菱角分明的薄唇,握著咖啡杯的手指光洁而修长,整个人很高大,宁远一米七八的身高跟他相比,显得有些矮小,从样貌上判断,对方应该是混血儿。
  对方喝完咖啡,递还了杯子,说了声谢谢就离开了。
  宁远握著空掉的咖啡杯,上面还残留著几丝温度,不知道是咖啡的温度还是那个人的。
  如惊鸿一瞥後,宁远渐渐淡忘了这件事情,没想到再次相遇时,是在自己升上大四的时候,宁远参加的学生会到了换届选举的时候,四年级的学生面临就业要退出学生会,宁远也不例外,与宁远交接的正是那时候在庆典偶遇的森可安。
  宁远是一个很低调的人,也不太关心学校的所谓风云人物。自然对森可安这样的明星学生不太知道,直到他站在自己对面,看到周围学弟学妹崇拜的眼神,自己才知道原来一个人可以活的这样耀眼,这样的张扬。那张扬与耀眼原本是宁远从不奢求的,他只想过平凡的生活,不需要有多姿多彩。他不是一个没有才华的人,而恰恰是因为自己比其他人更理解所谓的才华,就是如何获得自己所期望的生活的本领。但是森可安的出现改变了他以往对人生的态度。
  原来,太阳是这样的耀眼,不禁自己闪耀著,也照亮了其他人的黑暗。比自己小三岁的森可安,是本校的互换留学生,父亲是英国人,母亲是中国人,是标准的中英混血儿,有著傲人的外貌和极聪明的头脑,成绩运动都是全能,这样的人,很难不让人对他产生向往。
  因为学生会的关系,宁远与森可安渐渐熟悉起来,森可安会跟他讲很多自己在英国长大的事情,以及
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