哗啦一声脆响。花生米撞击在不锈钢的托盘上回荡着阵阵清脆的声音。
赵大海早就得了李更新的吩咐，一手拎着一瓶二锅头，一手拎着一瓶白醋。双管齐下淋在花生米中些许。阵阵雾气升腾，期间散发着淡淡醋意酒香。
这时候莫小鲜和纳兰谦诚回头冲着李更新喊道：“更新。鸡腿肉已经切成肉块了。”
“好！”李更新点了点头走到二人之间看了看一大盆鸡腿肉块满意的点点头。二人的刀章自然不容置疑，每一块鸡肉都有拇指指甲见方。李更新拿起准备好的鸡蛋清，水淀粉倒入了鸡腿肉中。随后转身冲赵大海问了句：“赵师傅，玫瑰盐在哪里？”
“哦哦！还在盒子里没拿出来！”赵大海抹了把额头的汗渍，随后转身从盒子里翻腾出一罐粉红色的盐巴。
玫瑰盐一直以来都是餐桌上的一种新奇的调味品。不懂玫瑰盐的人认为它的风味和长相或许很特别。但在健康和营养方面，其实也没什么出众之处。
但是大多数人不知道，数亿年前喜马拉雅山脉地区原是一片汪洋，后经南亚次大陆的喜马拉雅造山运动，沧海桑田，太阳能晒干了海水后产生了结晶的海盐，经过了几亿年的地质挤压与地下高温作用，将地底的矿物与海盐结合形成了盐的化石。也就是玫瑰盐。它并因矿物质的成分不同而产生红、粉、白不同颜色，形状如水晶一般。
最重要的是它是岩盐，同时这种盐比普通的盐略显清淡。少量的玫瑰盐放在肉中上浆。会起到意想不到的作用！
李更新此时手上戴着一次性手套。顺时针给盆里的鸡丁上浆……
一圈圈的旋转，一圈圈的摆弄。让人看了心生好奇。
远处看着眼前这一幕的戴梦饶轻轻笑了笑说道：“真没想到。李更新竟然还真的做宫保鸡丁啊！”
“额……我也没想到李更新会真的做宫保鸡丁。”洪红虹站在一旁，手里正在清洗着一大团黑色如发丝般的东西。
戴梦饶扭头看了眼洪红虹，忽然皱了皱眉头说道：“红虹，注意把发菜里的杂质洗干净！”
“戴师傅请放心，我还没洗完。上菜的时候绝对不会有牙碜感觉的。”洪红虹说完话之后，呵呵一笑。
“嗯！”戴梦饶笑了笑算是回应了洪红虹。手里提着薄仞桑刀把雪白的毛巾扑在菜板上，抓起盆子里一个已经清洗干净的鲜鲍鱼放在了白毛巾之上。自己随后用白毛巾在鲍鱼表面擦了擦之后，刀刃斜着进刀把鲍鱼一片片起了下来。
每一片鲍鱼晶莹剔透，但又不像纸一般薄。略微有些厚度这是为了让吃鲍鱼的食客们感受到鲍鱼清脆的肉质口感。
都说一心不可二用。但是戴梦饶此时看都没看手中的鲍鱼。全凭自己手中触摸的手感心中就已经有了轮廓。刀刀飞快片着鲍鱼片，而嘴里却有些嘲讽的说道：“我今天深刻的理解了一个道理。”
“什么道理？”洪红虹清理着手中的发菜狐疑的问了一句。
“朽木不可雕也，粪土之墙不可砌也！连联从精气神上就已经输了，做出来的菜怎么和李更新比？哎……”戴梦饶叹了口气随即不说话了。
洪红虹这时候下意识抬头朝着连联的操作台张望了几眼。就见连联一脸狰狞的
正冲自己带来的大厨嘶吼着什么。
“我都说了几次了。鸡丁要均匀！您入厨也几十年了。难道不知道宫保鸡丁的淀粉一定要调制成一把抓起来在手里似流非流的状体吗？这么稀稀拉拉的淀粉怎么用？怎么用！”歇斯底里的连联，让所有峨眉酒家的厨师们一个个脸色铁青，敢怒不敢言。
连联似乎自己并没注意，自己吼出来的话，并不能帮到自己。反而会成为比赛时的“地狱挽歌”！（。）
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第88章 装逼的满分（）
“卧槽，快看峨眉酒家那边！”纳兰谦诚一脸诧异的目光锁定在连联身上，嘴里招呼着李更新等人。
赵大海此时也刚好扭头朝着连联那边望了过去，突然眉头一皱说道：“我勒个去！这小子这是要干嘛？疯了？”
“谁知道？看这德行劲儿大了去了！什么玩意，都跑到大庭广众之下丢人现眼来了！”纳兰谦诚咧着嘴轻轻摇了摇头。李更新抬头看了眼连联，一撇嘴嘿嘿笑道：“这么牛逼，他咋不上天呢？”
哈哈哈……
李更新一句神补刀，引的德聚全的所有厨师顿时哈哈大笑了起来。
“开始炒吗？”赵大海笑了一阵之后，扭头冲着李更新问了一句。李更新低头看了眼已经上浆以毕的鸡丁想了想之后说道：“尝尝花生米怎么样了。”
“花生米？”赵大海楞了一下，下意识抓两颗已经微微泛凉的花生米丢进了自己嘴里。嘎吧嘎吧嚼了两口，眼睛一瞪说道：“这……这花生米好酥好脆啊！真绝了！”
李更新笑了笑，扭头冲着身旁的杨三无说道：“点火炒菜！”
呼呼火焰从灶台中升腾而起，李更新快步站在灶台钱拉起那口黝黑锃亮的大炒锅，拎起花生油往锅里倒了些许之后。随手从身后抓起一把花椒扔进而来锅里。花椒在高油温下很快变色，似乎随时有会变黑碳化。
李更新这时候轻巧的用笊篱把花椒从锅里捞了出来。随后把已经浆制好的肌肉尽数倒进了炒锅中。翻炒了几下之后李更新看着锅里鸡丁基本断生之后随手拿起已经准备好的干辣椒段倒进了锅里。几经翻炒之后李更新抬起手勺在醋桶中舀了两勺醋泼入锅中，醋香弥漫略微有些酸楚的感觉只是昙花一现，随后一种鱼香的感觉飘荡而出。原来李更新竟然飞快的用炒勺舀了两勺绵白糖下到了锅里。
随后绍酒花雕被李更新接着泼进了锅里。抓着炒锅边耳李更新借着灶沿武动炒锅，鸡丁就好像在锅里充满了灵气般快速翻滚，如同海浪般翻滚而起！
切配好的葱肚和黄姜三角片被李更新下到了锅里。随后挥手用手勺舀了些许辣椒面打入了炒锅当中。顿时油亮清澈的油脂变幻成了红艳艳的色泽。看的人忍不住香津从口中溢出。
咕噜……
赵大海咽了口唾沫，抿着嘴期待着李更新把这盘已经化腐朽为神奇的宫保鸡丁出炉了！
旺火急炒时，火焰顺着炒锅边沿滋滋升腾，而锅内的鸡丁和料汁完美的结合着，红艳艳的汤汁渐渐变得粘稠干松之际，李更新喊了句：“花生米！”
“来了！”此时这些去了皮被炸的又酥又脆的花生米被倾倒到炒锅之中。李更新顺势翻炒之后。膝盖磕了下炉灶的火阀。火焰瞬间消失，炒锅内挥发着淡淡缭绕的雾气，香气弥漫……
回头看了眼身后已经被纳兰谦诚和莫小鲜准备好的餐碟。李更新满意的点了点头！
每个餐碟都不大，一尺长的白瓷餐碟底部铺着翠绿的粽叶。盘头是用芦笋黄柠檬以及九层塔的翠绿叶子装点而成。
一勺宫保鸡丁落碟，红配绿的搭配从视觉上给人无尽舒心的感觉。让人有种忍不住大口朵颐之心！
“上菜！”赵大海嘴里含混不清的大声喊了一句。脸上洋溢着幸福的笑容，嘴里吃着宫保鸡丁，心中想的是这一轮比赛，不拿个第一真特么是日狗了！
“咦。这次李更新竟然这么早就把菜做出来了？”罗师傅一脸诧异的嘀咕了一句，微微摇头看了眼身旁的杨红鲤。
杨红鲤有些无奈的嘀咕道：“这个李更新怎么回事？也不知道看没看到我给他发的信息，晚一些上菜，最后一个品尝的菜品虽然在味蕾的感觉上已经不占优势了。但是如果味道好，会有很好的印象分啊！这个李更新啊……明明可以拼……”
李小腾这时候突然插了一句话说道：“明明可以拼颜值，却非要拼实力？哈哈……”
宫保鸡丁很快被端到了罗师傅、杨红鲤、李小腾三人面前。
罗师傅看了眼宫保鸡丁点了点头，忽然说道：“看到这道菜，我突然想起了一个人。”
李小腾好奇的问道：“罗老师，您看到宫保鸡丁睹物思人了？”
“嗯，算是吧。我小时候总去吃这道菜。想当年梅兰芳大师总带着他的家人孩子梅葆玖大师出现在那里！”
“您说的可是峨眉酒家？”杨红鲤诧异的问了一句。
“嗯！”罗老师点了点头。目光落在连联身上后。摇了摇头说道：“没想到峨眉酒家的传人竟然这么让我失望！想当年他的祖上可是被很多宗师誉为先做人，后做菜。菜好人更好啊！看着他的表现……哎！”罗老师深深叹了口一口。
“算了，不说了！”罗老师夹起一块鸡丁看了看，卓有兴趣的放入了嘴里。吧嗒吧嗒咀嚼了两口之后，罗老师瞪大了眼睛不说话了。
“怎么？罗老师……这宫保鸡丁是不是……”杨红鲤自己没吃宫保鸡丁，看着罗老师脸上的表情，自己下意识担心了起来。
罗老师放下筷子，悠悠闭上眼睛仰着头说道：“这道宫保鸡丁当年可是峨嵋酒家所有宴会的“头菜”。这鸡丁原料不足为奇，可峨嵋派的做法却平中见奇，质量独具特色。首先是这“小荔枝口”。选料精细保证菜质鲜嫩；火候最见功夫。在“刚断生，正好熟”之间算是做足了功夫。上浆码底味，肉剞花刀，蓑字条。配形色相称的剥皮花生米；烹炒时“锅红、油温、爆上汁”。成菜上桌五味迭出：先甜，后微酸、略有椒香，咸鲜还稍带点麻口。
。最讲究的是菜食后盘中“只见红油不见汁”。这是峨嵋独创的“散籽吐油”法。峨嵋酒家靠这道虽普通但不凡的宫保鸡丁一菜赢天下，制霸京城多年！二十年没吃到这么正宗的峨眉派做法了！没想今天吃到了！而且……”
杨红鲤一脸兴奋的罗老师问道：“而且什么？”
“而且，青出于蓝却胜于蓝！我给满分！”罗老师猛的睁开了眼睛看着眼前的宫保鸡丁，忍不住赞叹道。
李小腾在旁一咧嘴。心中腹诽道：“这个装逼我也给满分！”（~^~）
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第89章 悠悠浓汤香（）
长白山五星大酒店硕大的会议厅被改造成了一个“大厨房”。此时这里如火如荼的正在进行着最强厨艺的一次次碰撞，一道道美食的香味在大厅内飘荡，引的人忍不住食指大动。罗老师嘴里品着李更新做出来的宫保鸡丁季节赞叹，冲大家说李更新这道宫保鸡丁，我给满分！
李小腾在旁边听着心中略有不满，暗自嘀咕着：“罗老师，您这逼装的我也给你满分！”
然而，李小腾用筷子夹了一块鸡丁放到嘴里之后愣了愣，随后微微摇头叹了口气把筷子放在了桌面上。
能得到餐饮界里这个“泰山北斗”一样人物如此高的盛誉，必然一定有他的过人之处。李小腾看着评委席下面自己独一味几支代表队的大厨们正在挥洒着汗水制作美食的样子，心中暗暗感慨今天李更新做的这道宫保鸡丁确实是自己这么多年来吃到的最好的一道。
这时候，李小腾微微一楞，发现李更新抱着双臂靠在操作台上正朝着一个方向静静看着什么。从自己这个角度只能看到李更新的一张侧脸，但即便如此李小腾还是还能从李更新那略显忧郁的小眼神儿中似乎读出什么。
“他在看什么？”李小腾好奇的小声嘀咕了一句，目光顺着李更新眼神的方向望去……
“那个逗逼？”李小腾就见连联此时挥舞着炒锅正把已经做好的宫保鸡丁往盘子里面装。盘子很简单，白色骨瓷盘子，宫保鸡丁给的量不大卖相看上去和李更新做出来差不多，但是和李更新那翠绿底色比起来，似乎……弱爆了！
色香味意形，中餐的精髓虽然在味。但是其余的几点那也是不容忽视的。在如此高调的《我是厨王》比赛中，一菜品如此低调之下若没有强大的味觉冲击，那一只脚已经踏在了失败之上。
李小腾忽然一皱眉，眼角的余光看到了两个女人！
“不对！李更新不是在看那个峨眉酒家的逗比！他……他在看戴梦饶？”李小腾似乎发现了什么。
此时，赵大海收拾好自己手头的东西。抬头冲着李更新咧嘴哈哈一笑。朗声冲着李更新问道：“更新，看什么呢？”
李更新嘴角微微一扬，淡淡笑了笑说道：“看看戴梦饶这次在做什么。”
赵大海哦了一声之后，扭头朝着戴梦饶那边瞅了瞅。好奇的说道：“这么好的鲜鲍鱼。她竟然给起片了。真特么糟践食材了！她这是要做什么？”
“不知道……”李更新卓有兴趣的冲着赵大海回应了一句。
“不知道？”赵大海皱了皱眉头，刚想要说什么。这时候纳兰谦诚小声说道：“我看着准备工作怎么看怎么像是一道闽菜？”
莫小鲜在旁边咕哝着问道：“你是在说那道汆汤？”
李更新听着莫小鲜和纳兰谦诚聊天，好奇的在一旁问道：“你们说的是什么？”
“怎么？我们这么说你还不知道啊？”莫小鲜诧异的扭头冲着李更新问了一句。
纳兰谦诚见李小腾脸色一暗，一脸的无奈神情暴漏无疑。自己赶忙在旁边打了个哈哈说道：“我们说的是闽菜中的汆汤发菜鲍鱼。这道菜更新你不知道其实也正常。毕竟在南方比较流行的菜品，在咱们北方吃的人毕竟不多。就像咱们京城特有的美食卤煮火烧在南方也是非常陌生的美食。远了不说。就在魔都那边的朋友聊起卤煮火烧，都还以为是肉夹馍呢！”
李更新点了点头，目光看着此时还在弄着准备工作的戴梦饶和洪红虹。站在一旁的纳兰谦诚接着说道：“更新，这道汆汤发菜鲍鱼是一道汤菜。也可以说是一道特别适合女人食用的菜肴，这道菜可以说具有多种调理功效，比如补血调理，滋阴调理。明目调理，高血压调理等等。
当然，南方人喜欢这道菜也跟名字有关系。发菜和发财相近！”
这时候，就听杨三无一脸憨笑的在旁边问道：“纳兰师傅。你们总说�
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