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第42章 香辣香茅小排骨（）
刚刚经过李更新腌制的小排骨被赵大海抬了过来。
排骨寸段，其间均匀的挂着一层淡黄色薄薄的鸡蛋糊。
淀粉此时微微有些沉淀，但即便是这样，赵大海还是没忍住，下意识用手指头戳到排骨里搅和了几下。随后用舌头舔了舔手指头，间接一品小排骨腌制的滋味究竟如何。
“唔，味道不错。特别是鸡蛋的和淀粉充分融合以后，还有刚才下过的底儿。总体尝起来……”赵大海笑着冲李更新嘀咕着。
李更新心里嘿嘿一笑。自己心中暗想：“味道能差才奇怪呢。这可是大把幸福值从食神哪里换来的美食配方啊！”
食神的声音突然环绕在了李更新耳畔道：“别得意的太早，如此你就觉得高枕无忧肯定必败。
你的对手可是日向三代目中的人。
虽然日本的食神没有明目张胆的亲自下场来狙击咱们，但是他们派来的人肯定不会是泛泛之辈。我把方法和如何操作已经传给你了。但是你同样也要用心。”
李更新听的微微一皱眉头，心中默默沉思了起来。
此时赵大海眉头也皱了起来。自己不知道李更新为什么会有这种表情，难不成李更新很在意自己去尝了他腌制小排骨的底味儿？”
心里虽然在狐疑，但是赵大海表面上可没把心底那不悦的情绪表达出来。只是笑容略微显得有些尴尬罢了。
李更新此时堪堪抬头，此时似乎察觉了什么。看了眼赵大海说道：“赵师傅。关键在后面，腌制的过程您不都看到了吗？后面香茅草的运用才关键呢！”
没多解释什么，只是短短一席话让向天堂心中拨云见日。
“赵师傅。就着您的手。弄一副一次性手套把排骨在搅拌一下。尽量然鸡蛋糊淀粉什么的都裹的均匀点。”李更新因为有食神刚才的嘱托。此时更加用心了，敏锐的目光似乎此时变的心细如发。
看着赵大海搅拌小排骨。自己转身把炒锅架在灶台上。
火焰从锅的边沿滋生出来。橘黄色的火焰似乎在向所有人炫耀着自己的威力。
半桶油下锅，时间不长油温就升了起来。李大保扭头看了眼赵大海，见其已经帮自己把小排骨均匀的搅拌了几次。自己随手用手勺舀了几勺。
小排骨瞬间被咧咧作响的油泡泡包围了起来。手勺推动排骨，李更新时不时把火焰调大。又时不时的把火焰关小。
周此往复。小排骨被油炸成了金黄色……
大笊篱把排骨捞出来以后，李更新一回身又是几勺子排骨下锅。
当第二锅金黄色的小排骨出锅的时候，秦景等人同时皱了皱眉头。赵妈妈下意识问道：“更新……怎么，怎么不弄了？这还办盆排骨呢！”
李更新回头冲着自己身后的诸人，压低了声音说道：“这么多评委和美食评审团盯着咱呢！炸两锅够多了。在炸排骨，估计他们就得跟咱们战斗了！”
众人下意识用眼睛里的余光瞥了几眼摄像头。尽数了然于胸！
毕竟。这些“美食家”们若没有几分鸡蛋里挑骨头的本事，也当不了“专家”。
所有排骨都炸好以后。李更新把油倒入油盆里。锅刷洗干净又从油桶里倒出些许所剩不多的新油。
刚才交代秦景和王妈妈准备好的配料。此时依次摆在李更新身后。
而卢爽的盘头似乎也进入了最后的点缀时间。
李更新降低炉火，油温微微冒着淡淡青烟。李更新回头看了一眼之后，先把切成小兔子形状的姜片下如油锅轻轻拉炒了一下。随即是一颗颗红艳艳的干辣椒撒入油锅之中。
瞬间，一股香辣味道四溢。李更新可没敢耽误。身体如大风车般星云流转。
一托盘炸成金黄色的小排骨。李更新端起来快速下到炒锅里。手中一块小白毛巾抓着锅耳，华丽丽的翻炒起来。
金黄色的排骨在锃亮的炒锅里上下翻动。艳红的干辣椒也随着排骨上下跳动。
如此快速翻炒，其实就是怕干辣椒因为被埋在排骨下面，受热不均匀而变糊发黑罢了！
少量的盐，鸡精，海鲜生抽，胡椒粉，雀巢美极。最后是一手勺的料酒烹进其间。排骨的香味，调料的符合香味，以及那若隐若现的一抹酒香扑鼻。
“王妈妈。香茅草！”李更新扭头冲着自己身后喊了一声。
自然王妈妈马上把脆嫩的香茅草递到了李更新手边。
随手拿起来以后，李更新低头眯着眼瞅了瞅。满意的点点头嘴里嘀咕一句：“就靠你了！”
一道香排骨，没有任何的香料。唯一的香料就是这“香茅草”！
香茅草倒入小排骨里面的时候。李更新微微一愣。但是身子在下意识按照食神富裕自己的能力所运动着。
香茅草进了炒锅里，并没有像李更新想的那样，如韭菜般马上被抽出水分。而是一直给人一种坚挺的感觉，真金不怕火炼。
但是心里有种感觉却有在告诉李更新自己：马上就要好了。马上就要好了。
狐疑的皱了皱眉头，李更新突然眼睛一亮。原来。空气中弥漫出了一种极为特别的味道。
和普通香茅草不同的味道，更香更清新。李更新眼睛渐渐迷离。似乎被香味所醉……
打了一个激灵。李更新朗声喊了一声。盘子！
卢爽在后面沉默了片刻之后。这才赶忙喊道：“准备好了……都准备好了。直接用就好！”
李更新回头一看。
只见一个个椭圆形的青瓷盏内。一片粽叶。盘头是用几种根茎类蔬菜起片后，也不知道是用菜刀，还是用剪刀摆弄出来的小窗花一般的碎花。
橙，白，紫相间。虽然杂乱却有种摩登抽象风格。仔细看看所有盘子的“杂乱”竟然惊人的一致。
这乱也变的那么不同寻常了。
李更新冲着赵大海问道：“赵师傅，芝麻怎么样了？”
赵大海赶忙点头说道：“刚才已经用平底锅炒了一下。味道正香！”
翠绿的粽叶上，两三块小排骨，随手洒上那么几许芝麻。最上面两片鲜翠香茅草，一个干辣椒。
王妈妈抿了抿嘴，嘴角若隐若现滴滴晶莹。沉默了片刻说道：“不错！”
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第43章 六须鲶鱼（）
目不转睛盯着主席台后面那块大屏幕的杨红鲤。
此时眼睛基本上能用一眨不眨来形容了。紧紧攥着的小拳头，隐隐青筋毕露。没知道杨红鲤掌心已经被香汗浸透。
反倒是此时坐在杨红鲤身后不远处的杨伏波不疾不徐的低估一句道：“李更新也出菜了？”
杨昊天轻轻嗯了一声。
此时大屏幕一幅幅画面虽然没有声音。但是却把四只代表队的实况转播了出来。
当然，这不光是为饮食评委与此时各家代表队看的真切。
更是给此时餐厅里那些磨刀霍霍，准备品尝珍馐美味的评委看的。真真切切的操作，每一道工序，每一次菜品的演绎，都尽数展现在众人眼前。
不知道这个时候，评委们的馋虫是否被众位大厨勾搭了出来。
杨红鲤耳畔听到杨昊天的声音萦绕。
话不是冲着自己说的。内容是对他身旁的杨伏波回应的。只听其说道：“是啊。速度还算不慢。看样子也算新颖，香辣的小排骨，搭配这那种绿色的草。味道应该不错？想来色香味意形五方面做的不错。
只是不知道那绿色的草究竟是什么东西。我竟然没见过……
其实也难怪杨昊天没见过。就算他吃，也只是吃的干香茅草的味道。毕竟是一味香料。
杨伏波嘿嘿傻笑了几声，杨昊天都不认识的东西，杨伏波就更不用提了。此时他倒也没藏着掖着。扭头冲着身后问道：“叔叔伯伯们，刚才李更新用的那绿色的长草是什么东西？”
杨家这些大佬顿时脸上泛起难色。一个个具是轻轻摇头。
杨伏波冲着他们尴尬一笑。随即扭头冲着杨昊天嘀咕道：“昊天哥，没人认识……”
杨昊天不以为奇。自己这些人都是德聚全门店的管理者。区别只是管理的店面多少而已。势力大小之分，提到做菜，大多是会吃不会做。不认识食材其实太正常不过了。
嗯了一声，杨昊天随口说道：“嗯，看看一会评委们给出的成绩就知道了。这菜想来……呵呵，不过那乌龟汤可能还要好久才能出菜吧？
最后一道菜……用汤来压轴儿，我总是觉得有些担心。”
杨伏波嘴角微微一挑。嘿嘿笑道：“昊天哥你想太多了。目前看四家代表队都各有特色。你看严墨竹那边的米其林大厨，做出来的美食怎么看怎么像西餐，典型的中餐西做。纵使她过五关斩六将杀进了决赛。但是我依旧觉得。她要是赢了，那就是对咱们传统中餐，和新派中餐的亵渎！”
杨昊天其实心里也有这种感觉，此时抬头看着大屏幕。莫小鲜也在出菜。
只不过做出来的菜肴就是用西餐的平瓦汤盏所呈现出来的。第一眼感觉就是新派西餐。
若是细心瞅瞅。盘子内做的依稀是龙井虾仁。可是芦笋的搭配盘头搭配上那根透明吸管里存的橄榄油。又尽数破坏了传统的摆盘。
“就这个还不算什么。你怎么没看看高鹤天手下那和会所弄出来的菜肴啊？简直……简直不忍直视了！”杨家的一个叔叔辈儿的人物。嘴里重重哼了一声。嘀咕道。
杨红利一直把目光都盯在李更新身上了。此时听耳畔传来了这种声音，下意识抿了抿嘴唇。扭头冲着自己身旁的严墨竹问道：“刚才高鹤天他们弄什么了？就不忍直视了？”
严墨竹扭头冲着杨红鲤瞅了瞅问道：“不是吧？四个代表队里，高鹤天的和会所在你眼里就这么没有存在感吗？”
“恩……确实没怎么注意他们。”杨红鲤小声迎合一句。算是默认了严墨竹的话。
严墨竹自言自语的嘀咕道：“没注意啊？他们竟然用鲥鱼的鱼肉和鱼皮片成肉丝。然后用的好像是“昆布”（日本海带的统）切成丝，调配的芥末以及海鲜酱油以及一些配料。最后上面撒的东洋之花。
反正就是怎么看，怎么觉得好古怪。就日本料理差不多。我刚才还在同情美食评委们呢。这种东西也要吃，真是太可怜了……
杨红鲤哦了一声，缓缓点头说道：“我都没注意。上菜了吗？”
“估计都进肚子里了吧？大小姐你眼里是不是只有你们家李更新啊？”严墨竹木光注视着大屏幕里的画面。心不在焉的回应了一句。
说完这话，严墨竹下意识的一愣。扭头看了看身后众多的杨家人。自己心中略微有些歉意。毕竟当然这么多杨家人说这种话，似乎确实不太合适。偷眼瞅了瞅杨红鲤。只见其目光紧紧盯着大屏幕，仿佛根本就没听到自己略微调侃的嘲讽话语。
随即，严墨竹也不在多关注杨红鲤了，毕竟自家人操心自家事儿。
刚才杨昊天的评论自己不是没听见。恰恰也正是因为听见了杨昊天的话，严墨竹才越发为自己的代表队忧心不已。
毕竟刚才人家杨昊天的话说的也在理。
中餐的顶级盛宴，厨王争霸的比拼中。莫小鲜还是按照自己的套路，把菜肴弄的如此中西混搭。即便看上去给人一种高档次的视觉冲击。
评委们是不是能买账。自己此时心里是一点底都没有。微微有些懊恼没有提醒莫小鲜。
不过转念一想，莫小鲜就算真的弄了传统的中餐，那她米其林大厨的特色自然消失。没了这层光环，她用传统厨艺竞技，估计也走不到今天吧？
中餐西做这把双刃剑，此时让严墨竹肉痛不已。
不过转念一想，严墨竹看着屏幕微微苦笑。就算中西混搭，应该也比高鹤天代表队的那个鱼肉丝料理靠谱吧？
此时，严墨竹就听杨红鲤有些忧心忡忡的问了一句：“这样啊？如果是这样的话……李更新他不是也有一条鱼吗？这条鱼他会怎么处理呢？”
严墨竹用白眼珠撇了严杨红鲤。尴尬的笑了笑说道：“你还说呢。留给李更新的那条能算是鱼？百八十斤的鱼怎么处理？”
“更新，那条六须鲶鱼怎么处理？哎，扔给咱们的怎么都是这种不好处理的食材？想想我都快崩溃了。我看你到现在都不抻这个茬儿！现在真有点你这个皇帝不着急，反倒把我这个那啥给急死了。”赵大海目送这侍者们把菜品都端走以后，自己忧心忡忡的说了一句。
李更新此时听了赵大海的话，木光朝着这条六须鲶鱼瞅了瞅。
无奈的摇了摇头苦笑道：“我现在也犯难呢！按道理说鲶鱼的肉应该是非常细腻的。可是……可是这么大的鲶鱼，目测肯定超过百十来斤了。处理起来肯定会非常有难度。肉想来，不会太好好吃……”
王妈妈叹口气，恩了一声说道：“可不是吗？鱼为什么都买一斤二三两的？就是因为这个时候的鱼肉品质最好。吃起来也顺嘴。越大也就越柴，根本就没法吃了。顶多是看上去卖相好而已。
百多斤的大鱼，要看怎么吃。
你看那些柴锅炖鱼，一条大鱼那是一圈食客们围在灶头，打边炉。气氛有了，鱼也吃了。自然美问题。
可是咱们要做的是分餐啊！也就是说食材根必须选择细腻的！别的队伍都放弃了这条六须鲶鱼。原因估计也就在这里了。”
王妈妈一席话让所有人都皱起了眉头。
卢爽在旁边低估一句：“要不……要不……”
众人听卢爽说话了。下意识把木光瞬间集中在了她身上。
“要不还做成鱼肉面？我……”卢爽话还没说完。李更新想都没想说道：“你看看现在这些调料。你能做出口感劲道的鱼肉面吗？而且肉质还不好……”
一个问题直接难住了卢爽。刚才卢爽想的自然是弄成上次的中国结鱼面。
目光在调料区扫了一眼。发现，这里哪有适合自己发挥的调料啊。一分钱难倒英�
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