等等!”
米荼和慕凝雪两人看着李更新,也有些狐疑李更新为何如此模样。
“李更新今天怎么了?你不是和他私人关系比较好吗?要不你去问问?刚才那个卢爽的女儿醉虾不错。他们总不会打算就做这一个菜。然后就弃权吧!”慕凝雪狐疑般问道。
米荼微微摇头,轻声说道:“我也没怎么见过李更新做菜的样子……”
慕凝雪嗯了一声,随即在米荼耳畔轻声嘀咕道:“刚才那个卢爽往酒坛子里倒话梅的事情,我就当假装没看见了。不过你可要给我展示一下你黑暗料理小魔女的本事哦?你不是说你试出几个不错的黑暗料理了吗?回头要煮给我吃哦!”
米荼看了看慕凝雪,嘿嘿一笑道:“你这拉关系套磁儿有点太声音了吧?嘿嘿……不过我就喜欢这个调调。不虚伪,有什么来这么!你黑暗料理小公主可不能藏私哦。找个机会咱们姐妹交流交流。”
此时的米荼,虽然和慕凝雪嘴上调侃着,但是心里却在帮李更新捏着一把汗。眼神时不时的瞟着李更新。自己也想不明白他究竟是在唱那一出儿了。
此时赵大海凑到李更新身旁,轻声嘀咕着说道:“更新,东西都给你弄好了。你看……”
说这话,赵大海抬手遥指菜墩旁边的各种食材,略微有些发黄的冬笋丝,木耳丝,猪肉丝以及斩碎的郫县豆瓣酱。
“嗯,在等等。好酒沉瓮底……”李更新话说的有些吞吞吐吐。本来是想给赵大海等人一些信心。
可此时的情绪反而更让赵大海等人担忧。
第56章 重口味的狼族儿女()
不远的关云长撇了眼李更新这边,下意识拉了拉自己三弟张翼德,狐疑问道:“大哥弄了个贴饼子闷小鱼儿……对面不会真的打算整鱼香肉丝吧?你看他们的配料。”
蜀国演义的传菜厨师,看看配料与调料,基本上就知道李更新要做什么了。
赵大海似乎注意到刘关张三兄弟在瞅自己这边。焦急的拉着李更新说道:“更新,我相信你一定能化腐朽为神奇!但是……但是你倒是赶紧弄啊!真急死我了,三道菜才弄了一道菜,时间已经过了大半了!东西都给你准备好了!要不是我知道自己弄不好,鱼香肉丝我都想帮你炒了!”
海天空在旁边赶忙摇头说道:“赵大哥你可别乱说,你看看……你看看咱们整出来的配料,你以为是小饭店里,胡萝卜配青椒啊?”
卢爽在旁边看着李更新若有所思。自己虽然不知道李更新在等食神的幸福值。还以为李更新还没想好怎么还原这传统的鱼香肉丝。
眉头一皱,卢爽在一旁徐徐说道:“鱼香肉丝的真谛……李更新你知道是什么吗?”
李更新一扭头,脸上有些狐疑的看着卢爽,微微摇头表示不明白!
卢爽没想到李更新竟然会摇头,忽然觉得意料之中,但这感觉又有些情理之外的样子。随即说道:“那我讲个故事!”
米荼和慕凝雪二女此时刚刚好踱步到李更新这边。摄像大哥的镜头一直在对着刘关张三兄弟。
见李更新他们一直在犯楞,也就捕捉了几个镜头,也就不在去关心李更新他们。
米荼对李更新的关注程度自然不一样。也就是这不一样,让二女刚好听到这样一段对话:“相传很久以前在巴蜀四※川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都 要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。”
李更新此时冲卢爽一笑。点头说道:“这些我都知道的!”
卢爽脸色平和,根本不接李更新的话茬,接着说道:“有一天晚上 ,这个家中的女主人在炒另一个菜的时候,她为了不使配料浪费,她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和。当时她还以为这款菜可能味不是很好吃, 可能家中的男人回来后不好交待。她正在呆之际,她的老公做生意回家了。”
赵大海问道:“回来以后肯定是看到鱼香肉丝,他和他的小伙伴都惊呆了!”
秦景一直没说话,此时见如此时候。赵大海竟然还来这么一句,吐槽道:“赵哥,你怎么知道他男人没先……那啥?”
卢爽脸色一寒,冷声问道:“啥?”
秦景一吐舌头,赶忙说道:“当然是进门先洗手啊!”
卢爽重重的哼了一声,接着说道:“这个老公不知是肚饥之故,还是感觉这碗菜的特别,还没等开饭就用手抓起,往嘴中咽。 还没等一分钟,他迫不及待地问老婆此菜是用何做的,她刚在结结巴巴时,她意外地现老公连连称赞其菜之味。她老公见她没回答,又问了一句“这么好吃的菜是用什么做的”,就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。而传统的鱼香肉丝是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴,那样才会其味无穷!所以取名为鱼香炒,因此而得名。
后来这道菜经过了四川人若干年 的改进,已早早列入四川菜谱,如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今因此菜风味独特,受各地的人们所欢迎而风靡全国。所以鱼香肉丝这道菜里面是没有鱼的,只有鱼香气。”
说完话,卢爽刚要问李更新是不是明白些许什么了?是不是找到感觉了?
此时就见李更新猛的一挺胸脯。快步走向了炒锅……
“我去,灵光闪现了?”秦景嘀咕道。
米荼看了看卢爽,扭头冲着身旁的慕凝雪轻声说道:“这就是天龙部里王语嫣的化身啊!”
慕凝雪狐疑的说道:“一个故事和做菜有什么关系,“王语嫣”也没说怎么折腾啊?”
米荼狐疑的问道:“你没听懂?”
“你听懂了?慕凝雪问道。
“我听懂了,但是不知道跟鱼香肉丝有什么关系!”米荼说这话,目光集中在李更新身上。
只见李更新此时在炒锅前,已经把锅架在火上烧油了。
“更新,那个金华火腿表面的盐我都给你咔嚓下来了。不多……悠着点用,不然下一道菜的盐可就不够了!”赵大海吆喝着喊了一句。
李更新微微一点头,转身先把刚才赵大海斩好的郫县豆瓣酱以及混合在一起的泡辣椒碎放到锅边。见锅里的油温已经到了六成热,微微有些冒青烟了。抬手把锅里的油倒入了豆瓣酱里。
刺啦……
持续不断的热油与豆瓣酱间的冷热冲击声音环绕在自己耳畔。
李更新微微点点头,转身转身拿起刚才赵大海腌制的肉丝。
肉丝是用鸡蛋清、淀粉、色拉油顺时针搅拌出来的。就这点肉,赵大海搅拌了足足有五分钟!
抬手捏了那么一点点盐沫,又洒了些许胡椒粉。李更新感觉锅的热度差不多了,直接把肉丝倒进了锅里。
锅里本来还有些油,此时接触到肉丝以后,快起了反应。
李更新站在灶台前武动着乌黑锃亮的炒锅,如同武动乾坤……
肉丝在炒锅的上下翻飞间,迅被炒散,肉微微变色以后,葱姜蒜倒入其间。
随后则是刚才李更新炸过的豆瓣酱!
肉丝迅挂上了一层辣红,红彤彤诱人食欲不提。随后则是李更新快的往锅里打入调料的时间。
刚才食神一句郫县豆瓣酱可不是乱说的。这豆瓣酱里盐分充足,其实不放盐都够味道了。只不过京城地处北方。狼族的儿女们一个个可都是重口味!
李更新补的这一点点盐份,恰好迎合了地域人群的饮食习惯,堪称神补刀!r
第57章 鱼香肉丝()
李更新站在案台里面武动炒锅,赵大海等人站在案台的外面,众人正在摆弄着瓷器,在准备鱼香肉丝的器皿。
赵大海手里捏着生菜叶子,扭头看了眼眼神有些呆滞的秦景,狐疑的嘀咕道:“干嘛呢?赶紧弄啊……没看更新这都快出锅了吗?”
秦景抿了抿嘴,有些忧心忡忡的指了指此时李更新手边勾兑的出来的碗汁,默然道:“赵师傅……那个,那个碗里的调料汁不就是寻常的调料汁吗?好像没什么特别的啊?”
赵大海听了秦景的话,踮起脚尖冲着李更新手边的汤汁看了看。
青瓷的花碗儿内:五分之一的酱油,一比一的糖和醋以及水淀粉汤汁。最上层则漂浮着一层香油……
正如秦景所说。碗里的调料之没有任何神奇的地方,调料都是很家常的寻常汤汁。
随处可见且很寻常的调料,就这样被李更新信手拈来一般搭配到了一起。
赵大海微微皱了皱眉头。李更新不知道是从什么时候开始,厨艺突然就呈现出了爆发性的增长。
而且,这增长的幅度还不是寻常的大。细细想来,似乎正好是从李更新感情最低谷的时候突然爆发出来的。
李更新不能说是自己的徒弟,但是赵大海确确实实手把这手教了李更新很多知识。
不然今时今日自己和李更新的关系能保持如此亲近。心里有些没底的赵大海又想了想。
最近李更新漏出来的本事,堪比练了神仙老爷爷菜谱一般,想来这道鱼香肉丝应该不会太过简单吧。
想道这里,赵大海有些心虚的皱了皱眉头。轻声咕哝着说道:“这个吗……也许李更新有什么化腐朽为神奇的本事也说不准呢!你赶紧把东西弄了,别胡乱琢磨了!”
就在二人说话的时候。赵大海的余光发现厨房门口有人轻轻敲了敲门。然后一个侍者模样的人推门走了进来。
米荼和慕凝雪同时回头看了眼捡来的侍者。
李更新在炒菜,背对着米荼与慕凝雪。自然也就没注意的身后发生的一切。
此时他手中翻动着炒锅,旺火急炒之余,撇了眼碗汁。下意识抬手端起了刚才赵大海给自己切配好的冬笋丝。黑木耳丝直接倒进了锅里。
一手翻动着炒锅,一手推动着炒勺。浑然天成的翻炒动作,不仅又一次震撼着赵大海和秦景,海天空等人。更是直接看傻了卢爽和对面蜀国演义的刘背兄弟三人。
提着鼻子,李更新嗅了嗅炒锅里散发出来的肉香以及冬笋与豆瓣酱混合在一起的香味。自己内心深处就好像已经烹调过不知道多少次鱼香肉丝一般。
那是一种驾轻就熟的感觉。没一次翻炒都是那么游刃有余!心里自自然然的升腾出一个感觉:现在应该下调味料勾兑的碗汁了。
手随心动,李更新抬手拿起瓷碗儿。
汤汁尽数倒入其间以后。李更新手中又快速翻炒了几下后。有手里的手勺又顺手舀了半勺卢爽用剩下的花雕酒吗,均匀且迅速的淋入了炒锅里。
呼……
赵大海一边摆弄着刚才李更新挑选好的容器,手里已经放下了生菜叶子,又端起香葱绿沫,闻着此时李更新身前飘荡出来的香气。心中大定般陶醉的嘀咕道:“这鱼香味道真赞!”
卢爽脸色有些古怪。
海天空虽然一直在关注着李更新炒这鱼香肉丝。但同样在注意着卢爽的一颦一笑。见其脸色有些不通寻常,下意识的问道:“卢师傅,你怎么了?你看李更新这菜弄的多有感觉?特别是仿若鱼香的味道,简直就和干烧鱼一个味道了……你是不是觉得有什么不好?还是李更新做出来的东西和你刚才说的感觉有差距?”
卢爽叹口气,心里无奈摇头道:“可不是吗?我自己和你们这帮小伙伴不都惊呆了吗?”
想到这里,卢爽下意识看了眼海天空。
自己听着他那一连几个问题抛向自己,微微叹口气说道:“这可不是我传授给李更新的。我自己对川菜,对鱼香肉丝的理解都没有到他的这种层次。我只是在怀疑刚才李更新为什么会那种表情。那种反应……”
后面的话卢爽说不出来了,其实也难怪卢爽怀疑。刚才李更新的表情就好像不会弄鱼香肉丝一样,谁看了都会为李更新捏把汗。
可是卢爽说完话。李更新冲上去了。
而且还做的让众人目瞪口呆,这是什么情况?李更新究竟在干嘛?或许只有一个答案能解释的清楚了,那就是李更新在迷惑刘背等人。
卢爽细细想来,李更新那里有必要迷惑对方?狮子扑兔才是王道啊?
就在起狐疑之际,耳畔传来了李更新的声音。
“准备上菜!”李更新大吼一声,手里一手端着炒锅。一手用手勺勾住锅边沿。托举着乌黑锃亮的大炒锅一转身,把一锅鱼香肉丝放在了案子上。
此时早已经准备好的餐具是仿汝窑的月白三足鼎。上面有配套的汝瓷盖。
李更新刚才在厨房选餐具的时候。只是看了一眼就被这如夜空中皎洁月光般的颜色所吸引。
此时三足鼎略微闪着淡蓝釉面,粉质感中表层开片轻浅……
李更新用手勺轻轻一舀。仅仅也就是两筷子的鱼香肉丝被置入其间。
刚才赵大海已经用生菜在里面垫了底。此时肉丝上的红油缓缓渗到翠绿色的青菜上。
红绿结合,华丽的外表内衬朴实无华。似乎隐隐有一种外圆内方之感。
赵大海跟在李更新的手勺后面,在肉丝间倾洒香葱。
黑木耳、冬笋丝以及仔细寻找就能发现的葱丝,姜丝,蒜片……
“赶紧上菜……”李更新刚催促了一句,突然就见米荼和慕凝雪两人好似多年姐妹淘一般并排走到了自己面前。
抬手擦了擦自己额头上的汗渍,李更新差异的冲萌哒哒的米荼问道:“有事?”
米荼脸色微微有点红,抿着嘴点头冲李更新回应一句:“确实有件事儿想告诉你。”
第58章 急转直下()
站在案台里面的李更新微微一愣,下意识一边擦手一边问道:“什么事儿?”
慕凝雪瞥了眼米荼。++++眸子里的目光仿佛在说:“你这样真的好吗?”
米荼抿着的嘴唇在也绷不住了。噗嗤一声笑了出来。
李更新一看米荼笑了,恍然间似乎了悟了什么。看着她那略微有些珠圆玉润略微微红的脸颊,自己忽然明白原来竟然是憋的……
“米大小姐,