），开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后改小火慢烧。
、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。
、当汤汁将干时改大火收汁。
、收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛进盘中一道上海红烧肉就这样完成了。
之所以选这种红烧肉是照顾老外的饮食习惯，这样红烧肉比较甜，适合欧洲人的胃口。做好了主菜后，克里斯蒂娜又拌了一个水果沙拉，弄了一只烤鸡，
而旁边默克一家都对于克里斯蒂娜的这道菜充满了好奇，是的，他们没见过这么做猪肉的，而当红烧肉放上了餐桌时，默克首先给自己的餐盘盛了一点，当肉块进入了嘴里，默克不由得发现很棒，肥瘦适中，非常棒，而两个孩子更是欢喜的不行，红烧肉的味道征服了他们，阿尔伯勒夫人在品尝了之后也赞叹道：“克里斯蒂娜这道菜很不错，你能教教我怎么做吗？”
“当然可以了！”克里斯蒂娜非常的高兴，这自己的手艺得到了认可，这些菜也是费了好大的力气学会的，毕竟中国的传统化里，女人在家里一般都是要掌勺的啊！
而这顿美妙的晚餐结束了，克里斯蒂娜开始和默克交谈起了足坛的情况，“马斯，听说这次你很有机会执法欧洲杯决赛啊，如果那样那就太好了。”默克在上赛季执法了欧冠决赛，在…赛季执法了优胜者杯的决赛，这次如果执法欧洲杯决赛的话，默克的履历也非常完美了，毕竟弗里斯克已经执法过欧洲杯决赛了，而科里纳执法了世界杯决赛，另外这赛季科里纳执法了联盟杯决赛，所以只有默克还没有执法过国际大赛，而这次是默克的好机会，德国现在阵容老化，而意大利实力强大，更重要的是，默克还没有过所以轮也轮到他了。
而默克也显然明白这一点但做为一个老裁判了默克也不敢冒失，“这些还只是传言而已，具体的得欧洲杯的时候再说了，对了，克里斯蒂娜你现在还年轻所以没有入选名单很正常。”默克也希望克里斯蒂娜不要有失落，毕竟这次英格兰入选的主裁判是波尔第四裁判是迈克莱利。
“嗯，我明白，马斯不用担心我。”的确，克里斯蒂娜很明白自己这国际裁判只干了一年，能执法联盟杯半决赛已经是多方争取的结果了，毕竟自己是新人，和波尔他们比差了资历，就算自己的业务水平已经不差了，也不能改变这一点，说起来英超主裁判里贝内特就是一个业务能力不错的裁判，又有加拉格尔的支持，但这些年来，贝内特一直都不为主流接受，因为他是当了英超助理裁判，后再去低级别当主裁判这样一步步晋升的，正因为这一点，让很多英超主裁判心里很不舒服，你一个以前给我们当助理裁判的，凭什么现在和我们平起平坐啊，所以贝内特一直被白眼，相比之下，克里斯蒂娜是正常晋升，只是快了很多而已，而且对于裁判职业化，克里斯蒂娜还有一份贡献在那，所以现在情况好的多了。
“克里斯蒂娜，你的比赛我也一直在关注的，你的控制力和威信现在已经很不错了，而且像其他的如假摔啊这些方面能力也够了，但是你这个爱罚下主教练的习惯还是要注意一下啊！”
。
第九十四章心态（）
一看克里斯蒂娜有些发呆，默克赶紧道“是啊，克里斯蒂娜你要明白，裁判的确不能表现软弱，因为你是球场上比赛进行中最有权威的人如果你软弱确实没有办法让那些几乎人人都是百万富翁的球员和教练服从的，但是裁判这个职业根本上其实是一个协调者，裁判最大的作用是让比赛有序的进行而不是我们来操控比赛。om”
克里斯蒂娜拿起桌上的黑咖啡喝了一口然后道：“嗯，我明白，但是马库斯，你也该知道我是个女孩子在很多时候，那些眼高于顶的球星们根本就对我没有敬畏的，甚至还有人我一做出判罚就质疑我，而且我并不是每场都把主教练罚上看台啊。”
听到克里斯蒂娜的回答，默克并没有感到奇怪，而是喝了一口咖啡然后说道：“你有时候罚下教练其实没有太大的必要的，比如联盟杯半决赛你在比赛最后罚下了佩莱格里尼其实是没有必要的，你要明白在重要比赛里我们裁判的判罚一般都会很慎重的，因为一个判罚它能产生巨大的影响啊，而且在这种重要比赛里，球员和教练往往会很激动，我们要将心比心的来处理，而不能只凭好恶一刀切啊！”
“嗯，我明白了，马库斯我会注意的。”克里斯蒂娜毕竟是一个24岁的年轻人而且还是一个女孩子，尽管由于裁判这个职业的要求让克里斯蒂娜远比同龄的女孩更成熟了，但毕竟还是年轻还是不能拜托年轻人的惯性，确实有时罚下主教练仅仅是因为自己实在是受不了他们在那喋喋不休了，而听了默克的话，她现在明白也许从技术上来说，自己和默克这样的顶级裁判已经没有差距了，而她现在明白了这个差距在哪，在于心境啊！对就是心态上，克里斯蒂娜想起了科里纳曾经的话：
裁判员是球场上最主观的因素，这是因为，每一个裁判员在赛前所做的心理准备是完全不同的，这就好像球员一样。om我记得有一位伟大的足球裁判路易吉？阿劳林曾经说，他在到达体育场之后，会躺在按摩床上连续地睡上30至40分钟。当我刚开始做裁判的时候，阿劳林曾是我的一个路标，一个榜样。于是我曾经试图去模仿他的这个赛前习惯，他当时是不是世界上最重要的裁判之一？我也躺在按摩床上，试着让自己去睡觉，但实际上，我根本睡不着。“午睡”的效果，就是当我起来的时候，头脑中一片糊涂，惟一清醒的一点就是，我认识到，那种心理准备的方式对我而言是不太适用的。
有的裁判，一旦接到任务，就会开始做心理准备，也就是说，在比赛的4时之前甚至于一个星期之前；有的裁判，则是到了球场以后才开始做心理准备；有的裁判一旦进入体育馆，就会一言不发，以求得注意力的高度集中；而还有一些，则一直到了最后一刻还能够一边笑着一边开着玩笑。
这只是一个表面问题，它取决于裁判的性格和思想。归根到底，这是一个真正意义上的主观问题。
对我来说，最关键的时刻就是午饭以后，我和助理裁判以及第四官员的那一次碰头会。时间一般是在11点45分左右，内容就是将要举行的这场比赛。我们会假设处在球场上可能发生的所有情况，并找出解决的方法，同时我们也会对球员和球队的技战术特点加以估计。在我看来，比赛从那一刻就已经开始了，即使距离开球还有三个小时的时间。从那一刻开始一直到开球，我所做的一切都是为了这一场比赛。
不管你有什么样的习惯，一旦进入球场之后，裁判员就应该把全部的注意力都集中在比赛上，这是因为，比赛刚开始的那一会儿，可能会是最难处理的一段时间。实际上在比赛的第一分钟里面，所发生的状况是很难做出评价的。这是因为，在正常的情况下，人们都会有一种心理期待，也就是期望任何事情都会以一种温和的方式开始，再逐渐地紧张起来，这样就可以让人有一种逐渐适应的过程，注意力也会逐渐地集中起来。然而在人们还没有准备好的时候，“事情”往往就已经很快地发生了。这个时候你就应该立刻做出反应。但是，如果你当时的注意力还不够集中，那么你就无法做出这样的反应。
球员也经常会因为注意力不集中，而受到批评；教练员也会反复盘算，怎样才能让自己的球队一上场就能够百分之百地集中注意力，怎样才能避免由于注意力不集中而在开场的前几分钟就丢球。
在整场比赛中，裁判员都应该保持注意力的高度集中。在比赛进行得很顺利的时候，一切都是那样的风平浪静，有的人也会因此产生一定的松懈，注意力的集中程度也会随之降低。恰恰就在那一个时刻，肯定会有一些重要的事情发生。这时候，裁判就会发现自己还没有做好准备，也就不知该作出怎样的决定。
裁判员应该养成一种不受外界因素干扰和制约的能力，或者说，应该去训练这一种能力。在球场上，你面对着看台上的八万观众，你知道还有数十亿的人正在电视机前面观看着比赛，在这种情况下，你就必须做到，把自己和这一切隔离开来，这是因为，这对于你的水平发挥是至关重要的。
裁判员可以从过去的比赛中吸取经验，这种经验对裁判的帮助是很大的。但是与此同时，裁判员也应该学会与周围的干扰因素隔离开来，把注意力全部集中在自己正在做的事情上。他可以通过训练来培养这种能力。在训练中，应该把自己的注意力集中在自己正在做的事情上，一直到感觉不到周围的事物为止。
集中你的注意力去做事，会让你注意到一些细微的东西和一些细微的差别，这些东西能够让你更好地了解清楚情况。学着去训练这种能力，是非常重要的。我们可以在日常生活中去训练它，具体的方法是，让自己习惯性地对身边的人和事加以最大程度的关注，关注他们的一举一动，关注他们的反应。对周围的环境，裁判员应该具备一个广阔的、细微的视野，不应该漏过任何的细节。
心理疲劳的恢复，同样是一个很重要的阶段。一场比赛下来，脑力的消耗是巨大的。在比赛的过程，由于不停地奔跑，我们的身体会感到很疲惫；但与此同时，由于精神高度集中，神经高度紧张，会产生巨大的脑力消耗，从而表现为精神疲劳。身体上的疲劳可以通过睡觉得到恢复，有许多人会通过喝点酒来帮助睡眠，我通常也会这么做。我真的很佩服那些在比赛以后，还能够轻易入睡的人。而我如果在晚间比赛结束之后上床，就会产生一种错觉，觉得时间还是在下午，于是我就怎么也睡不着，一直要到早上的五点钟。体内产生的肾上腺素和肌肉的疲劳交织在一起，使得我不停地在床上翻来覆去。因此，如果我执法的晚间比赛是在意大利举行的，那么我就会在比赛以后直接开车回家，根本不会担心自己会睡着。如果我是在国外，那么我只有第二天再走，这个时候我会喝点酒，让自己放松一下，也让自己能够睡上一会儿。”
不仅是疲劳还有就是同样在剧烈的运动中裁判也要保持自己的冷静，毕竟裁判是比赛中的重要一环，是裁决者。
第九十五章奇迹的赛季（）
而对于欧足坛来说，这个赛季冷门迭出也是奇迹般的赛季啊，英格兰足坛阿森纳以赛季不败成绩夺取了英超冠军，而波尔图的欧冠冠军更是出人意料啊，而率领波尔图连续取得小三冠和大三冠王的少帅穆里尼奥将接手切尔西，这位个性少帅将来到英格兰足坛，而率领瓦伦西亚获得双冠的贝尼特斯也接手了利物浦，对于这些变化，裁判们私下里也在讨论而，做为接触过贝尼特斯的英超主裁判，在一起观看欧洲杯的间隙，克拉滕伯格问起了“克里斯蒂娜，贝尼特斯性格怎么样啊，好对付吗？”而克里斯蒂娜回答道：“还好，他性格很沉默，一般都是坐在场边。om”克拉滕伯格放松道：“那就好办了。”“不过，穆里尼奥那个教练可就不好说了，他可真是桀骜不驯啊。”而克拉滕伯格却不在乎的说：“这个无所谓，他脾气再古怪还能比穆里尼奥和温格难对付啊！”
克拉滕伯格对于穆里尼奥没什么看法。就算他在怎么牛气，也不过是在葡超混的。葡超和英超相比，真是天上地下。他在葡超吹牛还行，还能在英超牛气。
英超那么多名帅，那么多球星，哪里是穆里尼奥一个年轻主教练能狂的。
克里斯蒂娜只是笑笑没有说话。
克拉滕伯格这是没见过人家穆里尼奥，不知道穆里尼奥的桀骜不驯。穆里尼奥这个人哪里是管葡超还是英超的人，估计他连弗格森、温格都不会放在眼里。这个人一来，英超的裁判们就别想消停。om
穆里尼奥要来，克里斯蒂娜是很不喜欢。
但不喜欢归不喜欢，这种事情又不是克里斯蒂娜说了算的。克里斯蒂娜只是裁判而已，就算再怎么讨厌穆里尼奥，穆里尼奥该来还是会来，毕竟又不是克里斯蒂娜给他发工资啊。
说起来传统上欧足坛都认为教练应该到五十岁才是黄金年龄，但是最近一段时间四十岁上下的年轻教头不停地出现。
最开始的应该是切尔西的维亚利，不过维亚利更多的是昙花一现。之后震惊欧足坛的应该是目前的米兰教练安切洛蒂。他是真正的年少成名，在裁判来说是真正的少帅。
之后有穆里尼奥、有贝尼特斯，他们的选择吸引很多人的目光。
先有贝尼特斯这个年轻少帅震惊欧足坛的带瓦伦西亚三年两个西甲一个联盟杯。而在联盟杯决赛几天之后的欧冠决赛当中，穆里尼奥带领波尔图拿到了本赛季的欧冠冠军完成了三冠王的辉煌。
这可是是一飞冲天的教练啊。
相比起贝尼特斯来说，穆里尼奥是真正震惊欧足坛的少帅。穆里尼奥上赛季带领波尔图拿到了小三冠王，已经成为了欧足坛的香饽饽，拿到了去年的欧洲最佳教练。没想到本赛季却是带领波尔图拿到了葡超冠军，更是拿到了欧冠冠军。重要的是现在的穆里尼奥才四十一岁。
穆里尼奥，如果说上赛季他的名字只是足坛内部的人清楚。那么本赛季之后，所有球迷也记住了这个酷酷的、帅帅的穆里尼奥。
黑马的赛季！奇迹的赛季！
2004年就是一个颠覆的赛季。
联盟杯瓦伦西亚夺冠，虽然有一些惊讶。但也没有多少问题。毕竟瓦伦西亚本身就是西甲很强的球队，比起瓦伦西亚，马赛才是真正的大黑马。但是之后的欧冠却带来了巨大的颠覆，拿到欧冠冠军的竟然是来自葡超的波尔图。
这在本赛季开始之前谁也没�
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