回到明朝当学霸- 第34部分

　　　　余墨见唐星呆愣，催促道。

　　　　唐星咽了口吐沫，眼睛直勾勾的盯着文思豆腐，呢喃道：“要不，我先来一碗？”

　　　　余墨好气又要笑，一巴掌拍在了唐星身上。“去，正事要紧，回去我给你做一大盆！”

　　　　唐星顿时清醒，欢喜的看了余墨一眼，然后小心翼翼的将瓷碗端到杜铭等人面前，他走的很慢，生怕走快了让里面的豆腐丝断掉。

　　　　唐星小心翼翼的来到杜铭等人面前，杜铭等人皆是迫不及待的探头一看，旋即，齐齐倒吸了一口凉气。

　　　　“这。。。这是豆腐？”

　　　　“这太神奇了！”

　　　　“如此软弱易碎的食材居然能被切成头发丝，这等刀工，简直世所罕有啊！”

　　　　另一边，余墨擦了擦手，吩咐小白准备好了小碗，然后拿出事先准备好的一根针，来到杜铭等人面前。

　　　　“师爷，众位掌柜，你们请看。”

　　　　说罢，余墨用一根筷子，从碗中跳出一根细长的豆腐丝，然后拿出针，将针眼对准豆腐丝，瞬间穿插而过，豆腐丝纫针，一气呵成。

　　　　“嘶~！”

　　　　现场再次传来一阵倒吸凉气的声音。

　　　　“这是什么菜？”

　　　　杜铭忍不住问道。

　　　　“清风豆腐！”

　　　　余墨说罢，顿时引起一片哗然，余墨那天点的几道菜早已经被传了出去，很多人都以为那是余墨随口杜撰，却没想到，今天竟真的亲眼所见了。

　　　　“这就是清风豆腐？”

　　　　钱川看着那一碗豆腐汤，顿时嘴角生津，忍不住想尝上一口。

　　　　余墨见此，也不再拖延，直接让小白端来小碗，他亲自动手，亲自将一大碗的豆腐汤分成了数十份，其中，一众评判每人一碗，余墨又特意留出五碗，给余三刀、扈清心、姜冰雪和小竹一人一碗，最后的一碗给了胡妖。

　　　　扈清心和余三刀接过清风豆腐，看了一眼，同样被震惊的无以复加，虽然他们每人碗中只有几条豆腐丝，但即使如此，也能让他们感受到其中不可思议。

　　　　姜冰雪同样如此，端着汤碗，小嘴张成了o形，眼睛瞪的老大，甚是可爱。

　　　　小竹倒是没什么反应，她只是没想到余墨会想着她，正沉浸在满满的幸福之中，然后也不管不顾，直接一口喝了下去，颇像猪二哥吃人参果，囫囵吞咽。

　　　　一口喝了个干净，小竹舔了舔嘴唇，感受着口浓香的余味，表情甚是享受，但又因为自己喝的太快，自己没来得及好好品尝，有些沮丧。

　　　　“味道如何？”姜冰雪轻声问。

　　　　“非常好喝，我都没喝够。”说着，小竹还舔了舔嘴唇，表情呆萌至极。

　　　　姜冰雪闻言，也迫不及待地喝了一口，之后，双眼便忍不住眯了起来。

　　　　“太好喝了！”

　　　　与此同时，余三刀、扈清心、杜铭等人都小小的喝了一口，之后，便是一阵夸奖的赞叹声，皆是被清风豆腐的醇香味道所俘虏。

　　　　这一次，就连一向喜欢牛饮的余三刀都喝的异常慢，品的很是认真，越品，他嘴角趔得越大，因为他知道，就凭这一碗汤，今天就已经赢了八成。

　　　　扈清心更是喝的眉开眼笑，同时还不断的对余墨伸出大拇指，今天余墨给他的惊喜，着实太大了。

　　　　其实，要说震撼最大的，还是要属一直没说话的封刀，身为厨子的他，最清楚余墨的刀法难度有多高，虽然他没有尝到清风豆腐的味道，但是他已经认可了余墨的厨艺，并且已经做好了决定。

　　　　“东哥，我们的呢，我也想喝！”

　　　　另一边，唐星缠着余墨，不住地唠叨，秀才和老虎亦是如此。

　　　　余墨歉意的看了秀才等人一眼，低声道：“我做的有点少，这都强凑出来，你们别急，今天晚上回去后，我给你们做一盆，让你们一次性喝个够！”

　　　　“真的？那成，那我就再忍忍！”唐星顿时露出了笑脸，一小碗与喝个够，这太好选择了。

　　　　余墨轻笑一声，然后将目光转向了胡妖。

　　　　狐妖依旧是那么优雅高冷，很深还散发出一种别样的妩媚，一张冰冷的脸，却无时不在散发着一种另类的诱惑，除了上次在胡妖闺房，余墨无意中的一句话刺激到了胡妖，使得她有些失态，自那以后，余墨就再没看胡妖失态过。

　　　　胡妖同样一口一口的喝着清风豆腐，眼中同样闪过惊讶之色，但也只是一瞬，旋即，便恢复了正常，没有露出任何异样，不过，余墨却细心的发现，胡妖手中的汤碗已经被喝了个干净。

　　　　“哼，厨艺比的是色香味，刀法好说明不了什么。”突然，一个略显张扬的声音传出，众人看去，只见食为天的大师傅何三已经熄了火，他的手中，也端着一个稍大一些的盘子，上面，一偏偏被切好的鸭肉整齐地摆放在其上，同时，一股诱人至极的肉香味溢散而出。

　　　　“杜师爷，各位掌柜，这是我们师门一脉相传的三套鸭，还请各位品鉴。”

　　　　一众掌柜闻言，皆是迫不及待的夹过一片鸭肉。何三鸭肉做的很多，不但分给了杜铭等人，还分给余三刀这边每人一块，连余墨都有，这充分的显示出了他的自信。

　　　　余墨眼中闪过一抹异色，有着高级厨师传承的他，居然都没听说过这道菜，他也很好奇，所以也不客气，加过一块，直接放入嘴中。

　　　　余墨只咬了一口，便感觉到一股有些复杂却又浓郁至极的肉香直接灌满了整个口腔，那浓郁的香味，让余墨都忍不住仔细咀嚼起来，不得不说，这何三做的三套鸭的确有一手，能将靠鸭、盐水鸭、板鸭结合在一起，此等厨艺，绝对不输清风豆腐，而且，要从味道上来讲，清风豆腐甚至还要略输一筹。

　　　　余墨如此，其他人就更不用说了，一时间，整个大唐皆是满满的赞叹声，三套鸭，轻松地代替了清风豆腐，俘获了所有人的舌头。

第71章　何氏三套鸭的美中不足（）　
“好一道三套鸭！”

　　　　就算有心向着余墨的杜铭，也不得不为这三套鸭所叹服。

　　　　余三刀等人吃了一口后，皆是脸现复杂之色，虽然他们担忧余墨会输，但是，他们还是被三套鸭的味道所征服了。

　　　　“余公子，不知我这道三套鸭，您觉得如何？”

　　　　何三一脸骄傲的问，身为名震金陵的名厨，他有这个骄傲的资本。

　　　　余墨回味了一下三套鸭的味道，赞道：“很不错，这道菜，将鸭子的肉香味和烧烤的浓香、盐水鸭的清香以及板鸭醇厚完美地结合到了一起，吃起来口齿留香，肉香满口！”

　　　　何三闻言，顿时露出得意之色。然而，却听余墨话音一转。

　　　　“不过。。。。。。”

　　　　何三脸色微变。“不过什么？”

　　　　“不过你这道菜，美则美矣，却是太过油腻，不适合多吃，也不适合久吃，偶尔吃一次还行，如果每天都吃，不出三天，就会吃腻，从味道上来讲，你这道菜确实很不错，但是单论菜品而讲，你这道菜，简直就是糟粕，对不起，我说的有些直接了！”

　　　　余墨话音一落，现场顿时传来一片哗然，他们都没想到，被他们推崇备至的三套鸭，居然被余墨贬的一文不值。

　　　　何三更是气得脸色铁青，他狠狠地瞪着余墨，有些不忿道：“你凭什么这么说？”

　　　　“就凭你现在站在这里！”余墨嘴角含笑，目光炯炯的道：“你是金陵名厨，一手做出的三套鸭更是名震江南，如果没有意外，岂会来到我们清风镇这小地方？如果我没猜错，你来这里，全是因为三套鸭，这三套鸭不适合常吃，吃一顿之后，最好隔一段时间再吃，但是，你不知道这点，吃你做的三套鸭的食客更不知道这点，所以，很多人在连续吃了几次之后，便会对这道菜产生厌烦之感，甚至严重的，一看见三套鸭就会想吐，因此，你在金陵的名声就越来越差，也因此，使得你后来发现了这点，为了保住自己的名声。才在事发之前，主动离开金陵，躲到了清风镇，被食为天所雇佣。不知我说的可对？”

　　　　何三听罢，顿时如遭雷击，整个人呆傻在当场，只是无意识的呢喃。

　　　　“你怎么知道？”

　　　　“这很简单。”余墨耸了耸肩。“因为我是厨子，能轻易发现一道菜的优缺点，你这道菜的缺点很明显，再根据你的来历，从而推断出这些，这并不困难。”

　　　　众人听罢，皆是啧啧赞叹。

　　　　好多人这才想起来，面前这个貌似厨子的少年，还是大名鼎鼎的案首秀才，如此缜密的分析能力，足以彰显余墨的与众不同。

　　　　杜铭和姜冰雪皆是惊讶的张大了嘴巴，他们经常接触案件，他们也最清楚，余墨的破案能力有多恐怖，如此能力，简直是破案侦查不可多得的人才。

　　　　杜铭看着余墨，眼中的目光越加赞赏。

　　　　余三刀和扈清心也很是高兴，余墨的能力他们早就见识过，现在见余墨在众人面前侃侃而谈，他们皆是有着说不出的骄傲。

　　　　唐星等人就更别说了，如果不是秀才拉着，唐星都想冲出去，不为别的，就是为了沾沾光，出出风头。

　　　　余墨整理了一下衣袖，心中有了决定，遂看着何三，淡淡道：“这做菜啊，同样讲究阴阳调和，过犹不及。你的三套鸭在味道上虽然做到了极高的境界，但是从一开始，你就偏了方向，烧烤鸭、盐水鸭、板鸭这三道菜本就已经是异常成熟的好菜，就如同三个成型的泥人，你想融合他们，可不是简单地将他们搓揉到一起，那样只能搓成一个歪斜的四不像，一碰就碎。除非你能做到破而后立，否则，根本不可能将这三道菜融合到一起。”

　　　　余墨说着，迈步走到了灶台旁，洗了洗手，接着道：“其实所谓的三套鸭，不是将三种用鸭子做的成品菜融合在一起，而是将三种不同的鸭子完美的做成一道菜，今天，我就让你见识见识真正的三套鸭。”

　　　　余墨说罢，突然发现身后多了一人，转头一看，发现居然是封刀。

　　　　“刀叔，你怎么在这？”

　　　　“长东，我。。。我给你打下手！”封刀有些不好意思张嘴。

　　　　余墨见此，稍一细想，便恍然，他没说什么，只是笑着回了一句。“好！谢谢刀叔。”

　　　　封刀听罢，顿时咧嘴直笑。

　　　　“不用不用，我能做什么，您尽管吩咐。”

　　　　“嗯，帮我准备一只家鸭，一只野鸭，一只鸽子，宰杀治净，切记不要有伤口！”

　　　　“好，你放心！”

　　　　封刀听后，急忙下去准备三种食材。

　　　　接着，余墨一边准备调料，一边对何三道：“所谓的三套鸭中，家鸭肥嫩，野鸭喷香，菜鸽细酥，滋味极佳。将三种食材的味道烹饪到一起，那味道，才是真正令人回味无穷，堪称完美。”

　　　　众人一边听着，一边看的，甚是津津有味，他们本以为何三的三套鸭已经稳赢了，却没想到转眼间就来了一个大反转，何三的三套鸭竟然被余墨批的一文不值。

　　　　而现在，余墨又要做菜，做的还是何三的成名菜三套鸭，他们更是聚精会神地看起来。

　　　　何三看余墨侃侃而谈，说的条条是道，他手中的拳头握了又松，好一会，就在封刀将三种食材拿出来时，他终于忍不住，大步走上前，和封刀一起替余墨打下手。

　　　　“我倒要看看你的三套鸭有什么名堂，要是你做的不能让我满意，我是不会认输的。”

　　　　封刀见此，有些不悦，看了看余墨，却发现余墨摇摇头，示意无妨。

　　　　其实余墨倒是有些惜才了，这何三的资质自不用说，能做出如此美味的三套鸭，已经说明了他的资质，虽然余墨将何氏三套鸭砭的一文不值，但是它的味道却不容人质疑，再就是虽然还何三有些傲气，但有本事的人谁没有傲气，何三能放下身段，给余墨打下手，这就足以证明，何三有傲骨，却并不是盛气凌人。

　　　　余墨摇摇头，驱散脑中的杂念，现在说这些还为之过早，何三到底是什么身份还有待查证，能否收为己用，还要以后再说。

　　　　余墨再次深吸了口气，将方才扔在一边的刀具再次拿过来展开，这一次，他一次抽出了数把刀。

　　　　众人看余墨再次拿出了刀，看得更是认真，方才清风豆腐的震撼可还没有过去，他们更希望见证余墨更加神奇的刀法。

第72章　开水白菜（）　
三套鸭，就是按照大小顺序将三种食材放在一起，这就需要对每一种食材去其骨而留其形，骨上不沾肉，肉上无外伤，对厨子刀工的要求及其之高，不亚于古之庖丁解牛。

　　　　余墨活动了下手指，做三套鸭，他也没有把握。抽时间照看了一下水开水白菜的汤汁熬制，不一会，封刀和何三把处理好的家鸭、野鸭和鸽子送了过来。

　　　　之后，俩人稍稍退后两步，给余墨留出足够的空间，然后找了个位置，聚精会神的看余墨下刀。

　　　　不光是他们，在场所有人，皆是紧紧地盯着余墨手中的刀。

　　　　余墨再次深吸了口气，然后目光一凝，拿过家鸭，随手抄起一把剔骨刀，将家鸭沿着脖子的位置，割了一个大约一指长的小口，然后便开始在这方寸之间左右腾挪，翻转运刀。

　　　　一旁的何三和封刀看得最清楚，他们只见余墨手中的刀快速翻转间，一块块被剃得干干净净的骨头不断被弄了出来，最神奇的是，无论里面的骨头有多大，隐藏的有多深，那个最初开的口子始终就那么大，没有任何扩大，整只鸭也没有丝毫破损，这种神乎其技般的“庖丁解鸭”让众人看的目瞪口呆。

　　　　余墨运刀虽然快，但是这剔骨的过程异常的复杂，所以，用的时间也非常高，更何况余墨还要时不时的照看开水白菜，也难得他即使一心二用，仍旧保持了水准。

　　　　两刻钟后，余墨收拾好了家鸭。

　　　　又两刻钟，余墨收拾好了野鸭。

　　　　最后，余墨用一刻钟收拾好了鸽子，一套动作之后余墨已经累的满头大汗，主要是心累，做三套鸭，太耗费心神了。

　　　　余墨虽然累，但是其他人看的却很过瘾，这一次，他们终于见识到了什么叫神乎其神，方寸之间剔骨，这种刀