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热干面是江城最经典的早餐，将面团放在沸水里淖一淖，捞出来，放在已放有酱油、醋、盐、虾仁、榨菜丝、味精的碗里，再浇上芝麻酱、辣椒油、葱花，拌在一起，于是一碗热气腾腾、喷喷香的热干面就成了，咸香鲜辣是它的特点。而武昌鱼光是这个名字就透着那么一点清爽和飘逸，尤其是***的那首〃才饮长沙水，又食武昌鱼〃的《水调歌头》使它蜚声海外。首先把鱼洗净，鱼脊上划两刀，摆进盘子里，抹点细盐、切一些姜丝、蒜片铺陈其上，然后放在电饭煲的隔层上，随米饭一起蒸，出锅时再撒点葱，浇点醋，于是，一道清蒸武昌鱼就好了。
汉口不仅是四大火炉之一，而且因为高楼云集、人口众多，新建的街道上几乎没有高大的行道树，无处藏身的人在夏日炎炎之中行走于闷热的街道上，就会有一种蒸腾眩晕后的飘然感觉，如同置身于桑拿**中，于是人们对夏日身处汉口就时髦的称为洗桑拿。而汉口女人一口汉腔，声高嗓门亮，*子直爽、快言快语，有时火气有点大、有点麻辣、有点粗糙，待人处事有点随意恣肆、不讲章法，就和热干面有相似的味道。但是，这样的女人也跟热干面一样，营养、家常、健康，还有大众化，实在是江城人的最爱！
武昌则完全不同，东湖、西湖、水果湖；沙湖、南湖、汤逊湖，湖泊众多、水网密布，还有东湖风景区的连绵数十里的植被，蛇山、洪山、珞珈山、桂子山等山脉的绿荫如织。仅仅一江之隔，就似乎到了另一个天地，气候就会大为改观，无怪乎一代伟人生前就喜欢呆在武昌，那座东湖边上的宾馆就成了他除了中南海之外待的时间最长的地方恐怕也有他的原因吧。武昌女人多半很斯文、优雅，偶尔也讲粗口，但往往是*口而出。她们一般比较淑女，比较知*，知识水平比汉口女人明显高出一大截，看人时的眼光也比较刁，但是不动声色。就和那尾武昌鱼一样，对自己的要求也比较高，所以就会让她们更显得美。
不管怎么说，热干面在江城的任何地方都随处可见，只要喜欢，在江城随便走进一个街边小摊，叫一声〃来碗面〃，**在板凳上还没有坐稳，一碗新鲜的热干面就已经端到你的面前，所以热干面才会被称为江城快餐；不过说来说去，无论是待客应酬，还是自家享用，如果有一盘清蒸武昌鱼，不仅让一桌菜肴不仅有了档次，而且也有了品位；不仅是自己的感觉还是外人的看法都是如此。
不过，无论是汉口女人，还是武昌女人有一个共同的特点，就是特别会过日子。这一点从她们会做、会吃鸡爪子和鸭脖子就可以看出端倪。在别的城市，很少看到能将这两样东西做成美味的，可是，在江城的每个菜场和超市的熟食档里，在江城人的每个小饭桌上必然有这两样东西。人们爱吃，是因为有人做得好吃而培养出来的；能将别人弃而不用的东西，经过一番煮卤之后居然变成好吃的美味，这就是江城女人的智慧。
于是有人说：一个女人，只有会做卤鸡爪子之后，她才叫江城女人；一个女人，只有爱上了吃鸭脖子之后，她才像个江城女人。
不过任何地方都有不同声音，对于江城女人素来也有另一种截然不同的观点。
江城女人被批评的第一是井底之蛙，自以为大，不过这不是她们的错，谁都知道在中国被称为大的城市，除了大申城就是大江城；第二是脏，说是偶有几个长得漂亮的，一开口说话就是脏字连天、从头到尾都是问候别人老爹和老妈。这似乎有些尖酸刻薄，各地的那些脏话比比皆是。这本来就是中国特色；第三是俗。据说；和江城女人谈恋爱简直就是在谈钱、谈家庭**、谈长相，所以是俗不可耐之极。不过现在高富帅、白富美盛行，不也是这种趋势吗？那种〃宁可坐在宝马车里哭，也不坐在自行车上笑〃不就是一种越来越被认可的趋势吗？
江城女人被批评的第四是凶。说江城女人一旦发起脾气就凶得吓人；，面目狰狞、恐怖无比，这有些言过其实；第五是蛮。就是不会讲道理，说是泼妇满大街都是；第六是装。说江城女人爱装什么小资小私，身上穿的都是名牌，没事品什么咖啡、吃什么西餐，其实完全不懂，就是打肿脸充胖子、硬着头皮要面子。这点说的不错，爱美这本来就是女人的天分，男人不也讲究人面、场面、情面吗？最后一点是懒。理由是江城女人从小就不爱做家务，除了化妆很勒快，一人在家可以睡到中午，房里一塌糊涂就敢出门。这样的情况极少见，至少我没看见，我所认识的江城女人个个都很勤快，比其他地方的有过之而无不及。
其实所谓江城女人，就是这样的一群女人，她们既泼辣又温柔、既粗糙又精细、既时尚又质朴、既安于现状又心存梦想。她们就像这个城市，位处中原，四通八达，所以，因为华中最大，就会有些自大，又因为知道〃天外有天〃而有那么一点羡慕和嫉妒。同时，她们也像从城中缓缓流过的万里长江，浩浩荡荡，生生不息，在热闹之外，自有**；在急躁之余，也很从容。而且，对于生活，永远是那么宽容、接纳、承认现实、与时俱进。
其实所谓江城女人，就是这样的一群女人，长江与汉水滋润出来的江城女人，
511。红菜辛盘翠作堆（）
511．红菜辛盘翠作堆
唐老师是地地道道的江城女人，那一天我第一次被刘文博拉到他家里吃饭，师娘给我做了清蒸武昌鱼、汽水肉蒸鸡蛋、炒汉菜（江城话，学名叫苋菜）、红菜薹炒腊肉、莲藕排骨汤。很典型的四菜一汤，不铺张、不浪费、不小气、也不局促。一个多层蒸锅就出来了两个蒸菜，味道一般，但很是经典；一个大瓦罐、花了半天的时间熬出来的汤自然很不错；汉菜不过就是在油锅里打了几个翻就出来了，美其名曰〃绿色环保〃，我实话实说：〃人类实际上是食肉动物，因为肉类贫乏才不得不以蔬菜充饥。〃
这样荒谬的理念自然会博得刘教授一阵爆笑，说是闻所未闻，很有创意，唐老师却说我是牵强附会，我就会以大熊猫除了吃竹子还吃肉为例说明这个现象，其实也不过就是张冠李戴、胡说八道。不过只要能够活跃餐桌上的气氛为什么不可呢？果然，就说得大画家兴趣来了，跑去拿来一瓶黄鹤楼的白酒，当然要我陪着他一边说话一边喝酒，还有一人一支烟。
〃我总算明白你的刘叔为什么如此中意你了。〃唐老师淡淡的笑着：〃不仅可以继承他绘画的衣钵，而且还能陪他抽烟喝酒聊天；人长得*帅气，看来口才也不错，这样的干儿子才算是他最满意的学生！〃
不过在那个餐桌上，我倒是对唐老师做的那一盘红菜苔炒腊肉情有独钟，在征得同意以后，几乎一个人全都吃光了。这其实是一道家常时令名菜，做起来很简单：将菜薹去掉筋皮，用手折成长约寸许，洗净沥干备用；腊肉也要用刀切成一寸长的薄片，先放进锅里煸炒，然后捞起，再炒菜薹，最后把腊肉掺入，放酱油、精盐、味精、白糖等等，就可以起锅装盘。吃时菜薹鲜嫩脆香、腊肉醇美柔润、味道咸鲜适口、别有一番风味。
在这以前和在这之后我不知在多少地方吃过多少次这道红菜薹炒腊肉，因为很多地方的菜系里面都有这道菜，还有些据说是特级厨师亲自下厨做出来的，自然就价格不菲。吃上一口，满座的人都在叫好，就是我一个人保持沉默。问其理由，我承认特级厨师自然有他的烹调技术，不过我坦言相告：〃始终就感觉只有我师娘炒得最好吃。〃
很久以后的那一天，刘晶晶到江城一趟，一是开会，二是省亲，探望自己的父母，可是又惦记着我，晚上就坐动车回到峡州，马不停蹄的打电话叫我到她的那个位于华翔商业中心的家里去吃饭。我就正好有借口从一个高朋满座应酬的饭局上撤下来。坐到她家餐桌边刚吃了一口她炒的红菜薹炒腊肉，就马上站起来打开她家的每一间房门满屋找人。
那个时尚的财务女总监会拉着我问我干什么？我会问她师娘在哪里？她会反问我为什么会有这样的胡思乱想，还说我是精神恍惚，我说是我吃那道菜吃出来的感觉。师娘的那个很好看的女儿就把她的**噘得多高，说那道菜本来就是她炒的。我就告诉她：〃一定是师娘炒好了要你带回来的，动车两个小时就可以到达，所以是原汁原味。要知道形似不是神似，要知道我可是吃了四年师娘炒的这道菜，完全可以上《舌尖上的中国》了。〃
那个有着美国派头、也很漂亮的小金鱼就气得要死，可知道我说的都是实话。
〃好吃吗？〃唐老师就在餐桌的另一边望着我笑：〃难道没吃过？〃
〃当然吃过。〃我在赞不绝口：〃正因为吃过，所以才会有比较有鉴别，我不是夸奖，而是真的感到师娘炒的这道菜是最好的。〃
唐老师告诉我，红菜薹炒腊肉的做法其实很讲究，菜薹不要用刀切，只能用清水冲洗一遍，不可搓洗或多洗；腊肉一定要选上品，切得越薄越好。值得强调的有两点：第一因为是猛火菜，所以必须大火以求味鲜；第二就是红菜薹的选料。按照唐老师的说法，洪山菜薹颜色紫红、脆嫩清香、营养丰富、常食不厌，同武昌鱼一起被誉为楚天两大名菜。她告诉我：〃相传洪山菜薹要以武昌洪山能听到宝通寺钟声的地方出产的最地道，超此范围，红菜薹的颜色就变浅了，味道也变差，所以才会自古就是贡菜。〃
〃那不是小菜一碟吗？〃我在眉开眼笑地说着：〃我们住的小院门前就有菜地，只要师娘给我炒这道菜吃，最地道的红菜薹自然算我的！〃
〃小拐子。〃在课外时间，刘文博从不叫我的大名：〃不管是宝通寺种的红菜薹也好，你师娘的烹饪水准也罢，是不是该背几句唐诗宋词给你劳苦功高的师娘听听？〃
我还是想了想：〃古人把红菜薹叫做红菜，所以宋朝的石延年写道：春菜红牙口，春盘黄雀花。瞧瞧描写的颜色多好！〃：
〃你会背诗？〃那个素净、文雅的唐老师一下子就变得容光焕发起来了：〃想起来了，你的老师对我说过这一点，还赞不绝口呢，怪不得说要收你当干儿子，还说我也会喜欢的呢！大年，还记得别的诗句吗？〃
〃雪圃乍开红菜甲，青帝东来日驭迟，暖烟轻逐晓风吹。罽袍公子樽前觉，锦帐佳人梦里知。〃这是韦庄的《立春》，我当然能张口就是：〃雪圃乍开红菜甲，彩幡新翦绿杨丝。殷勤为作宜春曲，题向花笺帖绣楣。〃
〃我也记得韦庄的另一首《和李秀才郊墅早春*兴十韵》中也提到过红菜。〃唐老师就轻轻的念了出来：〃……君说住柴桑。雪色随高岳，冰声陷古塘。草根微吐翠，梅朵半含霜。酒市多逋客，渔家足夜航。匡庐云傍屋，彭蠡浪冲*。绿摆杨枝嫩，红挑菜甲香……〃
〃不过从感觉上，韦庄写红菜似乎没有宋朝的那个艾*夫的《除日立春》写得好。〃我在一边回忆一遍念着：〃岁如旧政方书满，春与故人同惠来。白发最愁新历换，清谈且博笑颜开。屠苏卯酒红生晕，红菜辛盘翠作堆。但觅年年各强健，不妨**小徘徊。〃
〃屠苏卯酒红生晕，红菜辛盘翠作堆。〃唐老师兴奋的拍着手叫了起来：〃文博，这是从哪里找来的一个好学生？居然能对唐诗宋词对答如流，简直从未见过！〃
〃所以才说是不可多得的稀缺资源嘛。〃刘教授洋洋得意的将一杯酒一饮而尽：〃当我在洪山上读了一首诗，小拐子飞快的用另一首诗表示回应的时候，我就知道这个年轻人一定会是你的知音，而那个时候，我根本不知道他还会画的和我相似。〃
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512。最好看的女教授（）
512．最好看的女教授
〃大年，看来我们也有缘的，所以我也有一个和你老师一样的提议。〃唐老师就在餐桌对面眉飞色舞的望着我说：〃说说，想不想跟着我去读书？〃
我当然会有些晕：〃我现在不是在跟着刘叔学习吗？〃
〃这是绘画，和我教的课程风马牛不相及！〃唐老师笑了一下，很快就下定了决心：〃听你背了两首诗，就知道这才是你的兴趣所在；不仅记忆好，而且很有感觉，不然的话怎么会对那些不太知名的诗人和宋诗也了如指掌呢？〃
〃小拐子，不知道吧？你师娘是华师中文系的教授。〃刘文博在一边抽烟一边给我介绍着：〃除了挣钱比我少一点外，其他方面都是你师娘遥遥领先。在全国学科排名中，华师的中文系名列前茅，而你师娘就是中文系最著名、最好看的女教授！〃
〃师娘。〃我就瞪大了眼睛：〃你为什么看中了我？〃
〃我就相信第一印象！〃唐老师也会和女孩子那样用手托住自己的脸蛋，十分**的抿着嘴冲着我笑：〃和你的刘叔在学校举办的舞会上第一次认识，仅仅只跳了一次舞，我们就确定了关系，这就是第一印象！你的形象就是我喜欢的类型，喜欢红菜薹也很满足我的虚荣心，加上你能将唐诗宋词倒背如流，这就是我想找的那种天资聪明、又富有情趣的学生的形象。〃
〃老婆，知不知道我有些吃醋了？〃刘叔在大呼小叫：〃我好不容易找到的学生怎么能被你挖走呢？这是绝对不可能的！〃
〃谁说会把你的宝贝干儿子挖走？我不过就是想要他在学美术的同时，也跟着我学一些文学而已！〃唐老师接着说道：〃自从你们见面回来，你就对大年就赞不绝口，我还有些怀疑，可是今天一见面果真如此。既然有这样的天赋，为什么不能让他在同等的时间掌握到比别的学生多一倍的知识呢？这对他以后的工作可是有益无害。〃
我立马就想起了女老师田西兰的那种填鸭式的学习计划，就有了些不寒而栗，赶紧询问道：〃我没听懂，不知师娘说的是什么意思？〃
〃很简单，就是同时就读两所学校、学两个专