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还是那句话，乡村地区的税收成本是很高的。朝廷只管考课，可不会管地方官收税的成本，地方大户便就成了收税成本的缓冲器。为了完成考课，有时对地方大户让利，有时逼得其家破人亡，对于官员来说都有可能，单看怎样做对自己有利而已。
杜中宵的知识，很多是从他前世那样的时代推算而来，在这个时代还有许多学的东西。
第40章 派兵（）
看着案几上厚厚的卷宗，司理参军郑朋默默坐着，好一会才抬头道：“理得差不多了，抓吗？”
杜中宵正襟危坐，微微点了点头：“抓吧——”
通判刘几轻敲着桌子，沉吟良久，才重重点头：“州衙公吏暂且不问，消息不得透露。至于永城县的一应犯人，不管公吏编户，只要涉案——抓！”
顾知县听了，身子一振：“把衙门里的人抓了，谁来做事？”
刘几沉声道：“周围几县，每县调几个人来，暂且当差。过了这两三个月，自有处分！”
顾知县和程县尉对视一眼，微微摇头，叹了口气。这一个“抓”字出口，永城县衙就要瘫痪上些日子，说起来容易，他们这几个县官可有得忙了。
郑朋从案几上拿起几纸公文，交予站在下面的一个公吏，道：“时孔目，按照名单抓人！你在司理院多年，事务精熟，不用我再交待了。”
时孔目叉手应诺，上前接了名单，小心收好。
刘几把案几上的一张纸，轻轻推到杜中宵的面前，向他点了点头。
杜中宵提笔在手，签名画押，取出身上的节度使印，小心翼翼地在上面盖印。
刘几拿起军令又看了一遍，才签上了自己的名字，对寨主何昆道：“何寨主，你带巡检兵马，随着时孔目到县里拿人。记住，一切由时孔目做主，有敢抗命者，格杀勿论！”
何昆叉手唱诺，上前接了军令，一样小心收好，把手中的兜鍪戴在头上。
刘几有知州韩亿的完全授权，这几个人在这里坐着，不只是抓人的手续齐备，就连动用巡检寨兵马的权限也充足。何昆的巡检寨不只是管永城县，辖区还包括附近几县，顾知县没有带兵马监押衔，没有刘几和杜中宵在，他是调动不了巡检寨兵马的。
宋人说起知州，经常用的一句话是上马管军，下马管民，军政民政大权一把抓。这句话的意思不是知州以文官统军，而是知州身兼两职，正式官称是知军州事。军指军政，州指民政，从职务到机构设置都有制度保证，实际是以中央官员的身份到地方代行以前节度使兼观察使的职权。正是渊源于节度使，宋朝知州的权限极大，军事、行政、司法等地方事务，几乎无所不统。上一级路的转运使、安抚使和提点刑狱等职，都只有某一项权限，下一级的县同样在军权和司法权限上受到极大限制。惟有知州一职，辖区内事无巨细，几乎全都归其管辖。朝廷收的州权，最重要的其实是财政权。
州衙门中，都厅或者说使院代表的是节度使等使职，而州院则代表民政权。动用巡检寨兵马，需由杜中宵以推官身份代行掌书记之职，盖节度使印，这是通判刘几也不能越俎代庖的。没有这个印，军令上就只能加一个“权”字，回去依然要把手续补齐。当然，即使盖了印，没有刘几签署，也没有效力，何昆不会执行。这是属于知州和通判的核准权，除了签判赵捲诮艏鼻榭鱿略荽渌瞬恍小�
不管是知州还是通判，还是杜中宵，其实官告上有一长串官职。散官、阶官代表地位俸禄，还有一些早已废弃了的军事和行政系统的职务，依然在官告上。那些官职平时没有用处，但特殊情况，比如现在这样，刘几把节度使印带来，杜中宵便就临时扮演节度使的幕职推官，签发军令。
与杜中宵前世相比，这是不同的官场习惯。他前世，一个官员临时负责某项工作，会专门下个文件甚至成立个临时机构，这时会使用某个官职，有的甚至是来自非常久远的历史。如节度使的行军司马，这个时候大多都是散官，用于安置被贬的官员。但一旦特旨本职视事，就把前朝的制度拾了起来。
杜中宵很新鲜，小心翼翼地把自己保管的节度使印收了起来。他一个选人小官，竟然能够保管晚唐五代威风无比的节度使大印，着实有些受宠若惊的感觉。
时孔目和何昆两人唱诺离开，程县尉在位子上屁股挪了挪，终究没有站起来。此次连他手下的都头都牵连进去，县衙里几乎没有可用之兵，实在轮不到他带兵抓人。
刘几就当没看见程县尉的举动，淡淡地道：“乡间狡民，勾结滑吏，恃财生事，不过小事耳。纷纷扰扰数月，州县不得安宁，诸位也都辛苦了。军令已出，单等擒获众贼，或流或斩，案牍之事，交之老吏即可。听闻杜推官自到这里，用家中秘法，酿酒数十坛，轻易不肯示人。又有小妓擅古琴，善奏古今之名曲，难得一闻。左右无事，推官，不如取你家中佳酿，佳人抚琴，搏一醉如何？”
看刘几看着自己，杜中宵怔了一下，急忙起身道：“不瞒通判，我确实酿了些酒，不过不是藏着不示人，而是那酒需陈酿之后才香醇，过早饮了有害。现在已经入冬，酒酿得熟了，正要众位品鉴。”
刘几站起身来，口中连连道好，当先向后院行去。
杜中宵并不习惯这种大事临头，饮酒高歌的名士风范，众人都站起身来，才跟上刘几。
看刘几步伐沉稳，丝毫不受刚才安排大事的影响，杜中宵心中有些佩服。他不是没有这个定力，而是没有这种习惯。事到临头，便就把全部精力都用在处理事情上，不会在其他事务上分心。
到了后边自己的小院，杜中宵急忙命柴信带着随从布置筵席，准备帷帐。他的住处狭窄，屋内是没有地方招待这么多人的。此时已经是冬天，外边天寒地冻，便依此时习惯，准备搭个大帐篷。冬天大户人家最喜欢这样做，前宰相寇准便就喜欢长夜饮，帷帐围起来，点起大烛，不分昼夜。
刘几摆手道：“不要设帷帐了，此时天寒，放两盆炭火就好。看着四方景色最好下酒，躲在帷帐里便如胡人一般，有什么意思？”
杜中宵称是，命柴信带人准备火盆。又悄悄吩咐他，弄个涮羊肉的锅上来，再上自己酿的好酒。
分宾主落座，刘几看着旁边已经枯萎的几株菊花，叹了口气：“不知不觉已经入冬，今岁州里诸事繁杂，竟然连个赏菊的日子都没有。刘宾客《陋室铭》言谈笑有鸿儒，往来无白丁，无丝竹之乱耳，无案牍之劳形，我们游宦之人，不知什么时候有那个福气。”
众人听了，一起摇头叹气。这些日子，大家着实累得有些惨了。
杜中宵看着那凋零的菊花，一时心中有感，不自觉地就吟出了前世学的诗：“荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝。一年好景君须记，正是橙黄橘绿时。”说完，摇着头到屋里催酒。
第41章 新奇吃法（）
听杜中宵突然念了这么一首诗出来，刘几等人都有些莫名其妙。杜中宵念完，便就走到了屋里，其他人微微摇头，不知道他是什么意思。
过了一会，杜中宵让柴信端了一个铜火锅出来，从火盆里取了炭火，放到火锅里。
把火锅放到桌子上，杜中宵道：“今日天寒，吃些羊肉去去寒气。”
众人都没有见过这种吃法，觉得新奇。待见到柴信端了几盘羊肉卷上来，更是见所未见。
仔细看过羊肉卷是很薄的肉片卷起来的，郑朋道：“我道节推家里厨子刀法怎么如此不济事，肉切得粗得过分，原来都是薄片卷起来，这刀功却是难得。只是要吃羊肉，只管煮得酥烂了上来，何必又是拿锅子来，又是端生肉来，太过麻烦！”
杜中宵道：“羊肉煮的、烤的我们都吃得多了，难免生腻，今天换一种吃法。这锅里放的是上好鸡汤，早就煮得鲜美无比。肉切得薄如纸，放在热汤里一烫即熟，在酱里一蘸极是美味。诸位试一试。”
那边柴信端了几个小碟，里面是用芝麻酱调好的蘸料，放在众人面前。
一边程县尉看见，心里直叫苦。他官职低微，俸禄微薄，家里人口又多，平日吃一次肉不容易。今日杜中宵请客，正该大块吃肉的时候，不想却是这么个精细吃法。那肉一端上来，程县尉便就仔仔细细端详过，看起来好大一卷，其实只有一小薄片，吃到嘴里能尝到什么味道？
在座的几个官员，刘几和顾知县是京官，俸禄高出一截，杜中宵家底殷实，都吃得精细。司理参军郑朋虽是州官，但依然是低阶选人，与程县尉官俸不多，一见到肉两眼放光。两人看着几大盘肉，心里暗自盘算，自己到底要吃几盘才能混到肚圆。
杜中宵的印象里，做官的哪有愁衣食的，他前世都没有，更何况这个时代。今天请客，特意把前世这种吃法拿出来，吃的就是一个格调。而且天气寒冷，围着个热腾腾的锅子，也格外热闹。
柴信与随从拿了两个酒坛到桌子上，拍开泥封，倒到一把玉壶里，放在滚烫的水里热着。
杜中宵道：“诸位都知道，我阿爹上次进京赶考落第，把家底败得精光，艰难无比。后来学了个酒糟里蒸酒的法子，才重振家业。酒糟里蒸出来的酒，虽然极有力气，可惜味道浓烈，缺少余韵，未免让爱酒者不喜。到了这里之后，我新想了个法子，直接用高梁和米麦酿酒，而后用酒糟蒸酒的法子把里面的酒蒸出来，再陈上数月。这酒与以前的酒都不同，不只是极有力气，而且香醇可口。”
刘几听说过杜中宵在这里酿酒，又知道他家里是卖酒的，想来这酒不会差了，早就想尝一尝。闻到一阵酒香传来，对杜中宵道：“只闻味道，便知是好酒。只是怎么要放在热汤里温了才喝？”
“酒热了，酒劲发作得快一些，格外有味道。而且天寒地冻，凉酒却有些难下口。”
本来杜中宵还想来一句关二爷温酒斩华雄，如何如何的，突然想起三国时没有这酒，而且这个年代只有说三分，并没有《三国演义》，不知有没有斩华雄的故事流传，临时住了嘴。
酒烫得热了，柴信端起酒壶，给每个人倒满杯。这是杜中宵用前世白酒的酿法制的高粱酒，酒性本就烈，温度一高酒劲散发出来，立时酒味满桌。
刘几吸了一口气，高声道：“好酒！端的是有力气！”
说完，带着众人举杯，一饮而尽。
酒一入肚，不善饮酒的顾知县便就被呛得直咳嗽，脸刷得红了。刘几看见，不由大笑。
杜中宵道：“不妨事的。不善饮酒的人，喝这么有力气的酒，自然上脸。脸红不碍事的，最怕的是脸色发青，那就是中了酒毒，不能再喝了。”
放下杯，杜中宵又道：“这酒是用高粱酿的，比平常的酒便宜许多，诸位尽情饮就是，离开时一人带一坛回去。这里土地斥卤遍地，宜种高粱。只是高粱一则难以入口，又有毒性，只能作饲料。用来酿酒正好省了糥米，节省口粮，以后州里官酒库，也可以酿这酒。”
杜中宵在这里酿白酒，倒不是为了赚酒钱，而是为以后的粮食找出路。高粱作为粗粮，食用起来口感极差，而且是真有毒的。现在朝廷收的大豆高粱，主要是用作马料，并不是供人食用的。偏偏这周围盐碱地，就适合种这种作物，还能够治碱。杜中宵酿白酒，就是要用高粱代替大米做酿酒原料。
刘几道：“此事日后你专门写一封书送到州里，自有知州决断。今天不谈公事。”
杜中宵拱手称是。见铜锅里面鸡汤已经烧滚，挟起一片羊肉卷道：“里面的鸡汤热了，正好用来烫肉吃。这肉在锅里一放，颜色变了便是熟了，在料里面一蘸，鲜美无比。”
一边说着，一边把肉卷烫熟，在面前小碟里一蘸，向几人展示了一下。
“有些意思。”刘几见状，也挟了一片羊肉卷烫了吃了，赞不绝口。
程县尉心中叹了口气，与郑司理一起夹了肉片涮了放到嘴里，还没尝出肉味，便已化光。只能心中暗暗叹气，难得今天吃肉，却尝不出肉味，只吃了一口酱味在口里。
饮过几杯酒，刘几对杜中宵道：“推官适才吟了一首七绝，甚有意思。这诗以前从未听过，可是推官所作？此诗甚有意境，只是不知此时吟来何意？”
杜中宵愣了一下，才想起刚才自己无意吟的那首诗来，随口答道：“在京城待考之时，闲来无事联句练诗，偶然得了这么一首。只是见那边菊花凋残，心有所感罢了，并无深意。”
“哦——”刘几点头，只道是杜中宵一时睹物思情，想起了自己辛苦备考的时候。这诗是后来的苏轼所作，是其名篇之一，自是极好的，刘几不由反复吟咏赞叹。
杜中宵这个时候念这首诗，却不是这个意思。他看见那凋零的菊花，一时想起这首诗，又想起了历史上苏轼做这首诗的背景，才不由自主自主地念了出来。
此时西北战事逐渐平息，宋朝正在和党项议和，短时间不会有大仗了。宋朝三场大败，第一场三川口失了刘平和石元孙两员管军大将，中外震动。刘平没于贼中，不降而死。朝廷以为刘平殁于疆场，对其后人封赐极厚。后来知其未死，碍于面子不好夺他后人的官，但他后人都仕途坎坷。刘平幼子刘景文与苏轼相厚，这首诗就是苏轼赠于暮年的刘景文，影射刘平故事。
杜中宵穿越千年，对于西北这样不明不白求和觉得甚是憋屈。不过他现在官位低微，难以影响朝廷大局，想起这些事情来便情绪低落。
所谓身在中原，心在西北，不自觉就把这诗吟了出来。
此时朝廷杜衍为相，范仲淹任参知政事，韩琦任枢密副使，九月间，皇上强令范仲淹和韩琦条奏政事，改革积弊，两人由此上陈十事。
从邸报上得知这个�