时间，汤方才把关系理顺，各处关节打通，自己能够上下其手了。
这种人物，就是地方上的财神。于节级前几个月被派到洛阳去做事，最近才回来，错过了靠铁监发财的最佳时机，后悔得不行。用尽了心机，才搭上汤方这条线。现在他开澡堂，烧水用的煤，都是从铁监偷运出去的。最近想开座酒楼，县里的关系于节级自己有办法，想的是利用汤方管铁监食堂的机会，以后酒楼的油盐酱醋，甚至肉菜之类的，都不用自己买了。
汤方正想跟外面的人勾结赚些钱财，自然一拍即和。两人最大的冲突，就是于节级嫂嫂嫁过来时的嫁妆。哥哥故去之后，于节级利用各种手段，早就把他家的资产夺到了自己的手里。娶个寡妇，最有价值的就是嫁妆，汤方何许人，怎么肯吃这种亏，一直拖着不应口。
不是于节级不肯吐钱出来，实在是这种事很麻烦，一旦开了头，就怕收不住。两兄弟的家产以前就没分得多清楚，吐多少合适？来来回回拖了很久，汤方见于节级有些生意头脑，才算勉强答应。
谈妥了最棘手的事，于节级满心欢喜，与汤方推杯换盏，喝得不变乐乎。
喝了一会，于节级道：“兄弟，等你嫂嫂进了我家，我们就是兄弟了，如同亲兄弟一般。有句话我要给你说明白，最近你那处汤池，太过肆无忌惮了。这种事情，不能如此大弄！”
于节级叹了口气：“我有什么办法？前几个月，知县差我到河南府办事，几月未回，错过了铁监初开的日子。等到回来，赚钱的营生都被别人占住了。开处汤池，不是没有办法吗——”
汤方道：“开汤池没什么，可你让小娘子明目张胆跟客人睡觉，朝廷不许知道吗！你有没有听过个名字，叫作暗娼。娼是暗的，哪有明来的！你是觉得自己头铁，衙门收拾不了你是吧！”
说到这里，汤方握着红红的手，感受着少女的温暖，斜眼看着于节级。
于节级笑道：“哥哥这话说的，现在镇子外面，一大片房子全是做这生意的。附近谁人不知，谁人不晓，也没见有衙门的人去拿。怎么到了我这里，就朝廷不许了呢？再者说了，我在衙门当差，真出了事还能瞒过了？提早避着，能出什么事？”
汤方叹了口气：“我都跟你说了，暗娼，暗娼，那些人家，哪个不是暗的！每都是一家一户，有人进去，只当是客人，家里做什么衙门哪里管得着。做生意的女子，不是户主的女儿，就是户主的妻子，人家自家的事！你这里呢，是雇人做！明白，你是雇的人！”
这种事情，古今大致相差不多，只是名字和形式上略有区别。此时的妓，不管是官妓私妓，还是营妓，名义上都是从事服务业的，并不做皮肉生意。某种意义上，那是后世的娱乐圈，人家是正当生意。做皮肉生意的，不是妓，而是娼，都是小门小户，家庭生意，所以称为暗娼。不是家庭，名义上也得弄成家庭，不然犯律法，会被取缔。于节级这样雇人名目张胆的，不过是上面不知道，不然早就被拿了。
于节级回来的时间晚，还按着以前叶县的那一套，胆子特别大。却不想现在铁监为主，铁监的官员他可不认识，早晚会把他收拾了。
见汤方说得认真，于节级急忙问道：“哥哥，没这生意，我赚不钱，该怎么做？”
汤方道：“我教你一个乖，以后红红这些人，不要从你这里拿钱。她们做生意，你也不收钱。你可以让她们每月给多少钱，让她们在你店里服侍客人。至于跟客人做什么，干你何事？”
于节级听了，想了又想，若是如此，自己赚的钱就少得多了，不由犹豫。
汤方不耐烦地道：“你如此愚笨，怎么赚出来那么多的家业！你可以让这些妇人每月交钱，还可以租房给她们，还可以卖饮食给她们。价钱收得高一些，不都是钱！她自有办法，让客人买过过去！”
听了这话，于节级恍然大悟，向汤方拱手：“哥哥到底是见过大世面的人，想出这些办法！弟弟我明白了，就是把钱算到其他的东西上面吗，此事容易！”
第91章 菜地（）
前些日子韩月娘身体不适，杜中宵回了一趟青台镇。没想到是韩月娘有了身孕，便在那里住了些日子，等到岳母从家里赶来，才重新返回铁监。
这一日，风和日丽，苏颂和柳两人来邀杜中宵，到铁监东边去赏花。
澧河以南，一直到方城县境，全是铁监的土地，不许百姓居住耕种。铁监未立之前，这一带就全是闲田，除了极少的几户猎户，并没有人家。现在那几户猎户划到铁监，饲养畜禽。
小水库的水除了供给铁监锻造之用，其余的便从东边流入澧河。依着河岸，开了数百亩地，是铁监的菜地，里面还有一个花圃。这几个月肉价上涨，菜地向南，依着小山，建起了畜禽养殖场。只是这里建起来之后，已是冬天，到现在都没有像样的产出。
离了铁监，一条十步宽的路，平坦而又宽广。上面铺了炉渣，旱天不起尘，雨天没有泥泞，比以前的土路不知好了多少。偶有铁监的士卒走在路上，用小车推着蔬菜和山里的野果，说说笑笑。
这一带的山里多产板粟核桃，漫山遍野着实不少。铁监里人多，便选了些闲人，到山里采摘，运回铁监来。营区那里一个糕点厂，做得十分红火，里面用板粟核桃，增加些花样。
板栗、红枣与桑树一起，是朝廷主推让乡间种植的果树。这些树木种起来容易，果实在饥荒年月可以作为粮食，是渡荒作物。以前叶县这里每到年景不好的时候，常有人进山采摘这些坚果，填充肚子。这是中国在人口爆炸之前的常态，大量山地没有开发，与后世是不同的。
走不多远，沿着小河两旁，一大片平整出来的土地，就是铁监的菜地。
管菜地的谷指挥使带了几个士卒，早早迎在门口，见杜中宵等人到来，急忙上前见礼。
下马，到了菜地的营房，纷纷落座，谷指挥让人上了茶来。
谷指挥使五十多岁，到了铁监之后，没有精力去学新的东西，便来管理菜地。他是拣剩禁军，分到厢军后从都头做起，十数年才升到指挥使。自己心中清楚，没有什么前途，一心想的，是再过几年便就退役，拿着半俸回家颐养天年。
文官七十致仕，禁军士卒则是六十除役。大宋立国，文官致仕之后是没有俸禄的，上章致仕也大多都会被朝廷挽留，一直做到死。直到真宗皇帝，文官致仕之后才能再领一部分俸禄。禁军和厢军则是六十便可除役，拿半俸一直到终老。
这样的制度，文官一旦出仕，不管是不是老来致仕，基本不会再回乡。有的在最后做官的地方，有的则选近便之地，还有的特意选物价低的地方，做为自己安渡余生的地方。比如韩绛的父亲韩亿，就是在致仕的那几年，到许州置办田宅，作为自己的终老之地。历史上的明清两朝，则是致仕之后没有俸禄，用后世的话说就是没有退休金，强令官员回乡，给予免税免役等优待。中国人的家谱，大量都是追溯到两宋时期，除了百姓南迁，还有一个原因就是官员不回乡，在外边开枝散叶。
谷指挥使便是如此，到了铁监之后，在澧河南岸买了地，让家人打理。单等着自己除役，便就在叶县落户，至于远在天边的家乡，已经数十年没有音讯了。
饮了茶，谷指挥上前道：“官人，下官自受命打理菜地，颇用了些心思。今日天气晴好，不如去查看一番。有什么不足的地方，加以指点，下官命人去改。花圃在南边背风向阳的地方，正好顺路。”
杜中宵道：“也好。现在铁监人多了，肉菜供应不上，着实让人恼火。”
与苏颂等人起身，由谷指挥使带着，信步沿着菜地间的路，查看开出来的菜地。
走了约莫两三百步，谷指挥使指着离着池塘不远的一处道：“运判，那里是菜地的粪池。铁监所有的腌之物，都会运到这里，沤了做肥。几个月来，已有不少粪肥沤成，单等着来年春天，地里种菜的时候使用。除这里之外，南边还有一处，靠着养畜禽的地方，把牲畜的粪便拿来沤肥。”
柳笑道：“难怪走近这里，有些怪味。种地全靠粪肥，你们不可马虎。”
谷指挥使叉手称是，道：“官人要不要过去看看？”
柳道：“算了，我们今日来赏花，何必近这些不洁的东西。”
杜中宵本想过去看看的，听柳这样说，也就算了。关于种田的册子，营田务那里通过这半年多的实践，总结了不少经验，其中就有沤肥一项。铁监会有人按着册子，到这里检查，自己没必要事事过问。
铁监格外注重营区卫生，从一开始就没有水洼，不允许有垃圾堆，垃圾早晚各一次，有专人运出营区。大部分都运来这里，沤制粪肥。这个年月，没有塑料制品，也没有什么不可降解的垃圾，经过简单处理之后，都能够拿来沤肥，垃圾处理方便许多。
杜中宵见左右开好的地，地头都挖有水渠，扒开口子，就可灌溉菜地。水库修好之后，到澧河有高差，可以自流灌溉。这片开好的菜地，浇起来非常便利，这里是上好的水浇地。
又走不多远，就见到前面来了五六个人，当头一个花白胡子的，上前叉手行礼。
谷指挥使价绍道：“这是丘都头，在那边管着养殖畜禽。听说官人来了，急急过来见礼。”
杜中宵看着这几个人，谷指挥使以下，还有两个副指挥使，六个都头，全部都是上了年纪的人。这些人年纪大了，学不了新东西，又一副与世无争的心态，便都集中到了这处种菜的地方。这里清静，没有纷纷扰扰的杂事，也没有多大的利益，正适合他们。
这里是铁监的菜园子，如果是在后世，或者在大城市里，也有不少油水。可铁监这里，以前地广人稀，这里面的东西，拿到外面也没有地方卖。在这里做事的人，无非是多吃些蔬菜瓜果，多吃些鸡鸭鱼肉而已，倒是没有人跟他们争权夺利。
离了沤肥的地方，丘都头道：“下官那里养着鸡鸭猪羊，着实腌了些。官人可先到花圃那里，用些酒饭，等到下午的时候，再去查看。左都头正带了兵士，到那边水库里网鱼，听说颇拿了些大的。一会让士卒们做了，给官人们下酒。”
那处小水库，同时也是铁监的鱼塘。这里多少年都没有人捕鱼，虽然没有放养鱼苗，库里大鱼却是不少。秋天的时候捕了一次，全铁监的人吃了个肚圆。到了冬天，管着那里的丘都头，隔三岔五就去捕些大鱼，主要给铁监的官员和技术人员改善伙食。
第92章 育种为主（）
穿过菜地，到了一座小山下，谷指挥使指着前面一片梅花道：“运判，那里就是花圃。这些梅花多是从洛阳买来，还有一些珍稀品种，特意托人从扬州买来的。”
柳道：“你有心了。此地地气使然，这个季节早梅倒不稀奇，这种梅花开可不容易。”
谷指挥使道：“早梅有的，那边一片黄花就是，是从鄢陵县买来的。这处花圃，里面开有火道，每到天气严寒的时候，便就开炉生火，是以才开得这样早。里面不只是梅花，现在还有菊花开着。”
众人一边说着，一边进了花圃。这里的梅花还是以蜡梅为主，正是开花的季节。其他品种的梅花只有零星开放，全靠着火道生火，提升温度，一部分花树忘记了季节。
这里位于南北过渡地带，不只是北方的花木，一部分南方的花木也可以种植。加上铁监里的煤炭跟不要钱一样，可以安置火道，部分突破季节限制。
杜中宵是个以实用为主的人，没有多少文人的诗情画意，在这里建处花圃，主要目的是为了引种南北植物。培育新品种，同时做南种北引和北种南引的事。
农业作物良种的培育，除了精挑细选，逐代优选好的遗传性状之外，不同品种之间的交流也特别重要。尤其是不同纬度的品种之间，杂交可以防止品种退化，产生新的良种。
唐邓等州正处于南北气候过渡带上，中国大部分的植物品种都可以在这里种植，是难得的种子培植基地。从营田务开始，每到一个地方，杜中宵都有意设置一处这样的地方。南边的营田镇那里，主要是粮食、油料和棉花种子基地，这里则是蔬菜、瓜果和花木。
汉朝时张骞通西域，带回了大量作物种子，不但是丰富了中原的作物种类，还对很多作物进行了改良。最典型的如小麦，引入了大陆内部的优良性状，汉朝之后产量提高了很多。从那之后，再次大量引入作物改良本土品种，就大多是从海上来了。甚至有的品种，还经历了二次引进。如洋葱，本是张骞从西域带回来，后来又从海上引入了新的品种，反倒让人忘了中国有几千年的种植史。
从宋朝之后，中国的主要粮食作物，主要是水稻不断出现新品种，产量不断提高。很重要的原因就是不断向南开发，从两湖江南到岭南，水稻在不同的气候地理条件下出现新品种，各地品种的交流又出现更新的品种，不断迭代。而由于跟西域联系长时间断绝，特别是中亚农业被大规模破坏，旱地作物品种很长时间都没有更新，中断了水稻那样亩产不断增加的趋势。
进了花房，谷指挥使早已安排人摆下了筵席。管着这里的阮都头不住劝酒，介绍着周边花木。
饮了几杯酒，杜中宵对谷指挥使道：“将来铁监的人都到齐了，会有一两万人之多，这里几百亩的菜地，其实不能满足供应。铁监的人吃的肉菜，大多还是从外面采买，你知道是为什么吗？”
谷指挥使道：“下官想来，是运判体恤下人，我们这些人种地终究不是熟手。再者本地百姓也靠着种菜养鸡，能够从铁监赚些钱使用。”
杜中宵笑道：“你说的是不错，这是原因之一，却不是主要的原因。之所以就开这么多地，不让你们把铁监所有的肉菜全部供