憨夫养成记- 第117部分

　　　　其实这事儿也怨不得他们两个。他俩年纪都不大，又不是农民出身，自然不知道花是需要授粉才能结果的，若是换了旁的农民，恐怕不用来看，就知道冬天种的东西是不能结果的，因为没有蜜蜂！r

　　　　乐中庭解释了一下，两人终于明白了，可到底还是有着疑问。r

　　　　“那为什么还有一部分结了果子呢？”李沁问道。若说没有蜜蜂，那怎么会有的还结了呢？r

　　　　乐中庭又仔细看了看，然后指给他们。r

　　　　“你们仔细看，这结果的，是不是都在两盆之间又比较靠下的位置？”r

　　　　李沁眨眨眼，表示不解。r

　　　　“因为这个时候尽管没有蜜蜂，可是因为你们要给它们浇水，所以身子不可避免的就碰到了这些花。而花粉掉下来，正好就落到下面花朵的花蕊上，这样就实现了授粉！”r

　　　　乐中庭知道和古人讲这些现代几乎人人都知道的生物学知识是有些难，但还是身体力行的给他们演示了一遍如何人工授粉。r

　　　　李沁是真的不懂乐中庭的这些做法，但是大抵是因为二人都重活一次的缘故，她对乐中庭的这些做法还是莫名地信任。r

　　　　在乐中庭的帮助下，三人一起把西屋一炕的辣茄花都授了粉，之后又请乐中庭吃了便饭，这才送他出了门。r

　　　　转眼便又是七天，果然那些花朵下面已经长出小小的、尖尖的辣茄了。r

　　　　李沁去跟乐中庭道谢，没想到他已经再次离开了。r

　　　　李沁手里还有些辣茄的种子，有了这次成功的培植经验，她打算再多培育一些秧苗，等开了春儿，正好就能栽到地里。到时候多了不敢说，栽上一亩，倒是可以的。只是她和于斐终究是要进山，这种植上的人手，恐怕就要寻觅一个靠得住的了。r

　　　　人选之事甚为重要，可是与李沁最为相熟的就是葛家。但葛家不是农户，到时候照顾起这些珍贵的辣茄来，难免会有些力不从心。r

　　　　除了葛家，那就是胡元了。李沁也知道胡元是把做农活的好手。但他们夫妻俩一个在杯莫停上班，另一个做着扛活儿的买卖，能不能有时间照顾辣茄，也是未知之数。r

　　　　但如果真要雇人来弄，她还不放心。辣茄在京里都是珍稀的东西，万一被人偷走了种子，那她的优势就没有了。一时间，李沁很是为难。r

　　　　只是，该做的前期工作，她还是要认真做好的。所以眼瞧着天越来越暖，李沁把剩下的辣茄种子，都育到了土里。r

　　　　又是一个多月的悉心照顾，李沁把小苗挪到了缸里，再过些日子再大些，便把花盆摆的西屋、厨房到处都是了。r

　　　　好在天已经暖了，就这样放在地上也不怕冻坏了辣茄的秧苗。r

　　　　胡元去了邻镇给胡大山他们租好了土地，又看他们都安顿好了，转身一回来，就开始帮着李沁和于斐租地了。r

　　　　进山的日子就在眼前了，辣茄的苗也长的不小了，要租地也要快些，起码让于斐他们看了安心才行。r

　　　　只是最后找来找去，只找到了一个大的农庄。r

　　　　这庄子据闻是某个大家女儿的陪嫁，只是后来那官员调任，这些地产就开始转租。r

　　　　庄子有十余亩大小，地方是够大够安全了，可是租金着实不便宜，李沁算了一下，若再加上管理人的工钱，她甚至不觉得租下这庄子种辣茄能挣钱了。好在他们两个如今家资还算丰厚，全当在这里育一年的苗、留一年的种了。r

　　　　不过，事到如今也只能这样了，总不能真的就把辣茄种到人人都能去的大地了，那样的话，她辛辛苦苦让李仁弄来的辣茄种子，还有什么价值？r

　　　　进山之前，李沁雇人把多不胜数的辣茄搬到了庄子上，然后又雇了今年才下学的葛老二帮他管理，再细细告诉他如何去照料这些辣茄，这才跟着于斐进了山。r

　　　　阳春三月，春回大地，小草刚刚吐出嫩芽，虽然隐匿在厚厚的枯草中还不容易被发现，但是那清香的味道却早已钻进大家的鼻孔了。r

　　　　每个人都对新的一年充满了希望，脸上的笑意更是无论如何都止不住。r

　　　　进了山稍作调整，又各自整理了土地，那从镇上带来的各种种子种到了菜地里，李沁还栽了一些辣茄。等胡元他们又把第二批物资送了进来，山里人新一年的祭山仪式就要开始了。r

　　　　这是葛长青担任首领以来第一次盛大的祭山仪式，又经历了去年的诸多事情，所以大家都对这次的祭山活动也充满了期盼

第261章　辣味（）　
过去这一年，山里差不多是经过了一次大清洗。对于发生的事儿，每个人都心知肚明。包括葛长青自己也明白，之所以有一些人对于过去还有怀念，更多的是因为齐家人有能力，也有魄力，能给大家安全感。而他需要学会的，正是这些。

　　　　祭山仪式在山上的山神庙进行。不过说是山神庙，只不过是一个及膝高的小房子而已，上面挂着小小的木牌，写着“山神庙”三个字。庙后有一棵大树，也不知道多少年了。

　　　　作为山中唯一的神祗，山神庙修的还是很不错的，起码是山中难得一见的砖瓦结构，看起来坚固又干净。只是这样的地方、这样的场合女人是不被允许过来的。

　　　　男人们坐着男人该做的事，李沁和一群女人，也做着他们该做的事。

　　　　葛大婶把昨天泡好的榛蘑划拉一下都倒进了蹲着鸡肉的锅里，顿时一股浓香弥漫在了大家的周围。

　　　　“真香！”梁齐氏使劲儿吸了吸鼻子，“这鸡肉和野鸡肉就是不一样！”说着，又把自己手里一大把剁好的蒜蓉倒进了锅里。

　　　　因为去年出了太多的事儿，所以这个年大家过的并不富裕，能有一些吃的就不错了，哪里还敢奢望别的？而这时候葛家一出手就是猪肉、鸡肉，一共好几筐，可大家造，哪有人能不高兴呢？

　　　　这边，姚小婶一直给李沁打着下手。

　　　　李沁之前种的辣茄有很多已经成熟到红彤彤的了，李沁把它们摘下来又烘干，正是能用的时候。

　　　　李沁给他们做的是麻婆豆腐，只是毕竟路途遥远，道又不是很好走，那豆腐已经颠碎了大半，李沁只能把一部分完好的切成了小块，另一半已经碎了的，就全部碾碎，两种豆腐，全都做麻婆豆腐。

　　　　虽然都是麻婆豆腐，碎豆腐和豆腐块儿是很不相同的两种做法。

　　　　李沁在先锅里热了豆油，等油开始灼热到有些冒青烟的时候，才算把豆油里面的豆腥气去掉，这时候再依次加上麻椒和生姜片、蒜片炸香，在蒜片变黄、变焦之前，再把剁好的肉末放进去炒，顿时香气四溢，大家都忍不住围过来看看李沁做的是什么。

　　　　“用的这是啥？麻椒？哎哟，虽然有点冲鼻子，仔细闻起来还挺香！”大家都知道李沁做的是一道新菜，所以都有些好奇。就连看到在旁边给磨辣茄粉的姚小婶，大家都新奇的很，甚至有些好奇心严重的，还捏了一点放到嘴里，顿时辣得恨不能把自己的舌头拽出来。

　　　　“这啥啊？能吃吗？”有人问道。

　　　　“是辣茄。小琴说是好东西呢！”姚小婶的唇畔漾着笑意。

　　　　“真的假的？你看给她辣的，这吃进去还不得喷火啊？”这人指着刚刚吃辣茄粉的人道。

　　　　只见她正舀了一瓢水，不断涮着自己惨遭荼毒的舌头。再看向李沁，就更不相信了。

　　　　这时，把肉已经炒香的李沁把姚小婶刚刚磨好的辣茄粉抓了一把，嗖的一下就撒到了锅里，还不等听到旁边人的咳嗽，立刻又把手边准备好的酱油倒了进去。

　　　　“咳、咳咳——”终于，此起彼伏的声音响在了李沁的周围——

　　　　“哎买，这东西啥啊，怎么这么辣！”大家被呛的直掉眼泪。

　　　　“就是啊！这能吃吗？”梁齐氏尖叫道，她刚刚就离李沁不远，这下子可被呛的够呛。不过语调中没了以往的刻薄。按说她以前仗着齐家，在夫家的地位是不错的。可是自打上次齐老大出了事，她相公又失了踪，还是李沁不计前嫌帮着她研究怎么赚钱。后来她以为相公死了，就张罗给立了衣冠冢，等她相公回来，差点把她打个半死，还是李沁和葛家人一起说情，这才捡回一条命。再之后她用李沁教的方法挣了钱，和山里的女人一样，在家里的地位都升高了，如今夫家待她还是一如往常，她实在是感恩的很。所以这说起话来，虽然还是声音尖细的模样，却没了惯常的刻薄。这也是在跟李沁开玩笑了。

　　　　“吃啥啊！”有人皱着眉头，“不是说越好看的东西越不能吃吗？你看这红的稀罕人劲儿的，肯定不能吃啊！”说完赶快离的更远。

　　　　不过，最惨的就是姚小婶了，她不似旁人刚刚对辣茄有了准备，又实在对李沁太过相信，所以在所有人都后退的时候，还毅然站在了李沁的身边，这下子简直是涕泪横流，连话都说不出来了！大家比上不足比下有余，看到姚小婶的模样，又都笑了起来。

　　　　李沁也没管那些，做这道菜最怕的就是分心，每一个步骤看似简单，其实对时间的拿捏要求极准，否则很容易出现焦糊、变黑的情况，既影响口感，又影响美观。

　　　　眼瞧着酱油已经沸腾了，李沁又把自己家里做的豆瓣酱放到里面一勺调味儿，等它们再开了，就放里面点葱花，同时，把切好的豆腐块儿倒了进去。

　　　　里面的酱汁立刻包围了豆腐块儿，李沁时不时地用锅铲沿着锅底轻轻划动，避免豆腐粘底，同时，又往里面加了少许的盐、高汤和大料粉调味儿。

　　　　等豆腐都沾染了酱汁，李沁又把之前豆腐沉淀出来的水往里面慢慢倒，直到没过了豆腐，这才盖上锅盖，稍微焖煮。

　　　　这会儿功夫，原本那刺鼻的辣味儿就已经被山风吹的消弭了，再散发出来的，便是这香气四溢的菜味儿了。

　　　　姚小婶使劲儿揉了揉鼻子，又使劲儿吸了一口，“诶？怎么不那么辣了？还挺香？”

　　　　众人听她这么一说，又往前凑了凑，果然就闻到了和之前完全不同体验的香味儿。

　　　　因为一直是大火，豆腐又是十分容易入味儿的东西，片刻之后，李沁掀开锅，豆腐已经嫩到随着锅里沸腾的气泡不停颤动了。

　　　　李沁把手边的淀粉加了水，然后搅动均匀，慢慢沿着汤汁的边儿，倒进了锅里，然后再用铲子轻轻搅动，那原本有些清汤似的酱汁，就立刻浓稠起来。

第262章　喜爱（）　
李沁也不耽搁，当即就拿了陶盆，用铲子把做好的豆腐一点点小心翼翼地盛了出来。再在上面撒点葱花和香菜，别提多鲜亮、诱人了！

　　　　然后李沁随手把大锅里面倒了点水，就刷了起来。

　　　　这会儿好奇心的趋势下，还是有人围了过来，看着这样红的诱人的菜，不禁吞了吞口水，可就是谁也不敢尝试一下。

　　　　李沁没和大家一起好奇。瞅着时间祭祀的人也快要回来了，她的菜是最后收尾的，可得手脚麻利些。

　　　　李沁等锅干了，又下了油，待油去了豆腥味，就放了麻椒、姜末爆香，然后放肉末、蒜末，却不像之前一样放辣茄粉，而是放了切好的干辣茄段儿，这样一来，味道倒不像是之前那么冲了，让已经准备好再接受一次“蹂躏”的众人有些意外，不过到底还是有些呛的，但比之前的不知道强了多少，几乎可以忽略不计了。

　　　　把辣茄炒香之后，李沁迅速的放了酱油进去，只是这酱油比之前的要少了很多。

　　　　酱油沸腾了以后，李沁把碎豆腐放到了锅里。

　　　　碎的豆腐不比豆腐块儿，就算有油、有汤，还是不可避免地一下就沉了底，李沁只能不断地用铲子翻动，就怕他们沾了锅底，变得焦糊。

　　　　炒了几下豆腐有些干了，李沁就把剩下的豆腐汁都倒到了锅里，一边翻炒，一边加盐、高汤、葱末和大料粉，再炒片刻，就出了锅。

　　　　“这个还行。”有人砸吧砸吧嘴，如果尝试的话，她还是选择这个碎的。

　　　　这人话音刚落，那些去祭山的人就回来了。大家伙儿使劲儿吸吸鼻子，然后大嗓门就道：“这是做啥呢？咋闻着这么香！”

　　　　“香！一会儿还有更香的！”这边立刻有女人开玩笑地回应，随即有更多女人发出有些期盼的恶作剧似的笑来。

　　　　李沁做的第三道菜是凉拌木耳。

　　　　木耳焯了水之后撕成小朵，然后加了青辣茄片、豆瓣酱、清醋、糖一起拌匀就可以了，很是爽口。

　　　　十几道菜，摆了整整六桌，这还是光来参加祭祀的和来帮忙做饭的人的数量。至于其他人，都是自己在家里吃的。

　　　　李沁做的菜颜色都很漂亮，大家又都不好第一次都夹肉，便都夹了李沁做的麻婆豆腐尝了起来。

　　　　“唔——”有人辣的直掉眼泪。

　　　　“好吃！”有人一边擦额头上的汗，一边大呼过瘾。

　　　　对于辣，本身就有人喜欢，有人嫌恶，这会儿大家都是第一次吃辣茄，所以更加显得泾渭分明。

　　　　对于爱吃辣的人来说，有人不吃，那就是给他们多留了一口。其他的肉再好吃，也毕竟不是很难吃到。可是听他们说，这辣茄很是珍贵，加上吃这东西本身就上瘾，所以大家更是吃的起劲儿，最后反倒是李沁做的这几道菜迅速的吃光了，而肉还有剩下。

　　　　男人吃完饭女人才能上桌，在这样的场合尤其如此。所以本来想尝尝李沁做的几道菜的人，反而没吃着，又听好些人大呼好吃，就未免觉得有些遗憾。可是，之前她们拿李沁的吃的开玩笑，这会儿却不好意思张口让李沁再做了。

　　　　祭山之后，山里正式的狩猎生活就开始了。

　　　　对于男人是这样，但对于女人，这也是新一轮的采各种野菜了。

　　　　李沁进山之前就和乐中庭商量好了，野菜全部由山里人提供新鲜的，同时她还会提供菜谱，而当然这价格相应就很高了。

　　　　胡元隔上两天就要往返一次山里，把山里人的野菜带到山外去。而乐中庭也加大了和山里人的合作，有时候也和他们订一些野味，顺道让胡元他们捎出来。

　　　　李沁