鬼厨- 第143部分

　　　　“得了，免了吧，就这样吧，反正我也没打算跟她们多交集，就维持现装吧。”陈虎连忙摆手，拒绝道。

　　　　“也好，这样我也省着她们惦记了。”蓝欣开心的笑道。

　　　　而后过了半个多小时，一行数辆汽车在一栋宅院前停了下来。

第311章　袁胖子私房菜（）　
宅院是那种比较偏传统的江南式建筑，首先入眼的是一片灰漆漆的院墙，然后才是里面的院子，至于具体情况什

　　　　么样，陈虎还不知道，毕竟他还没进去看，反到是这地方的正业让他感到好笑——袁胖子私房菜。

　　　　和着这里跟他之前的营生一样，都是做私房菜的，而非是他一开始想的那样，是蓝欣等熟食的朋友家或朋友家开

　　　　的馆子。

　　　　“啧，私房菜，成吧，正好也尝尝别人家的手艺。”钟图轻笑，跟着蓝欣进了院里。

　　　　能开私房菜，且把菜馆子经营的火热的，可没一个人的手艺是简单的。不是有着一手特色烹饪手段，就是本身技

　　　　艺精湛，起码国家特厨——既国家认证高级厨师起步，否则可满足不了万千顾客那不同的刁嘴。

　　　　然后陈虎看到了院里的情况，类似苏州园林式的景致，有假山，流水，小花，将院子的景致布置的很是别致。之

　　　　后才是建筑的主题——主屋。

　　　　门窗皆用仿古式的木调门窗安置，贴着玻璃，可以让人隐隐绰绰的看到主屋里的情况。

　　　　貌似有其他客人？反正陈虎是在窗户后看到了几个人的影子。

　　　　而后众人进入，名为孙邈的白富美就当先喊了起来。

　　　　“袁胖子，出来接客喽！”

　　　　听着话的熟悉劲，一看孙邈平时就没少来这里吃饭，都跟老板混熟了。

　　　　“行了，别叫了，我一听声音就知道，肯定是你来了，怎么着，今天还是老几样？”几乎是孙邈的话音刚落，一

　　　　道中气十足的男声就从后堂传了过来。跟着脚步声传来，一个完全说不上胖，最多只能说是魁梧的中年男子的身

　　　　影就出现在了众人的眼中。

　　　　身高马大，穿着一身像是老头老太锻炼身体时常穿的那种白色的绸缎扇，手上带着几串珠子，一副富贵人士的模

　　　　样。

　　　　真心看不出他和胖子有什么关联。

　　　　“不了，今天换个花样。看到没，大客，先给我们安排张桌子吧。”孙邈笑笑，指着身边的蓝欣、朱明珠、刘雯

　　　　、曲心婷和陈虎几个说道。

　　　　大客，就是贵客，众客的意思，算是餐饮行业中的某种俗语、暗语，到是没想到孙邈连这个也懂。

　　　　“得嘞，跟我来吧。”袁胖子笑了笑，目光扫向众人，发现除了陈虎外，基本都是熟人——不说各个都认识吧，

　　　　但起码都是来他这里吃过几顿饭的，算是点头之交，便也不罗嗦，直接带着人去了偏厅，在一个雅间中坐了下来

　　　　。

　　　　和陈虎每天只接受预定不同，袁胖子家的私房菜是谁来算谁，只是桌次较少，而且都是单间、雅间，所以就模式

　　　　而言还是老式的餐馆模样，只是加了个私房菜的噱头而已，档次却是要比陈虎的低了一裆不止。

　　　　当然，钱相应的也容易赚了不少，起码陈虎暗下估计，一天应该少不了过万的进帐，真心是钱来如流水啊。

　　　　“怎么样？”待众人坐下后，蓝欣凑到陈虎耳边询问道。

　　　　“什么怎么样？”陈虎疑惑道。

　　　　“我说这家店，比你的怎么样？”蓝欣挑明道。

　　　　“各有千秋吧。”陈虎回道。

　　　　“我说你们两个，嘀咕什么呢？”脱下外套，露出一身白色无袖小衫的刘雯冲着两人扬声道。

　　　　“没什么，就是问问陈虎他对这店的感受。”蓝欣到也没有隐瞒，简单的回了一句。

　　　　“诶，你还别说，你不提我还真就忘了，你家陈虎也是开私房菜的吧？老袁，这可是你同行啊，不认识认识？”

　　　　刘雯保持着搞事的性子，先是呵呵刺了蓝欣一句，然后冲一旁亲自过来招待，等几人点菜的袁胖子说道。

　　　　这是真心想搞事啊。

　　　　“是吗？那还真是幸会。鄙姓袁，袁朗，先生怎么称呼？”袁胖子挑眉一乐，冲着陈虎招呼道。

　　　　“陈虎。”陈虎也是笑着回道。

　　　　“原来是陈先生。也是做咱们这一行的？”袁朗恍然，继而再次问道。

　　　　“不错，不过我是在魔都那边，小门小院，可比不上袁老板你这边的规模和兴盛。”陈虎谦虚道。

　　　　“这都是各方朋友的抬爱，各方朋友的抬爱。”袁朗客气道“而且陈先生也太谦虚了，能在魔都那边立足，肯定

　　　　是有大本事的人，老袁我可比不了，比不了。”

　　　　“呵呵，袁老板谦虚了。”

　　　　“行了行了，都别客套了，袁胖子我要点菜。”一旁，终于和朱明珠、曲心婷商量好要点些什么的孙邈打断两人

　　　　没营养的互相恭维，连忙说道。

　　　　“好嘞，你说。”袁胖子回神，立刻问道。

　　　　“给我来一个……”

　　　　之后孙邈也没客气，噼里啪啦的点了十二三道菜，这才合上菜谱，让袁朗下去准备。

　　　　“好嘞，几位稍等。”

　　　　随后原朗转身离开单间，前方后厨去准备餐食。

　　　　“对了，我看他也不胖啊，你们怎么都叫她袁胖子？”待袁朗出去后，陈虎颇为好奇朝蓝欣询问道。

　　　　“你别看他现在是不胖了，以前可不这样，这不前两年偶然去检查身体，发现高血压、高血脂、脂肪肝的什么都

　　　　有了，再加上血粘稠，差点没把他吓个半死，回来后就开始减肥，这不，脂肪是减下去了，肌肉却又上来了，到

　　　　是符合他的名字，袁朗。”蓝欣解释道。

　　　　“这跟名字有什么关系？”陈虎愕然道。

　　　　“你没看过士兵突击啊？”蓝欣诧异道。当年那么火的电视剧，就连她都偶尔看过，还真没想到陈虎不知道。

　　　　“哦，你说老A啊，看着到是像。”陈虎恍然，笑了起来。

　　　　“那个，陈虎是吧。”这时，一旁的孙邈突然朝他叫道。

　　　　“恩？”陈虎转头，面露疑惑的看向了她。

　　　　“听蓝欣说，你是一个很厉害的厨师？”孙邈看着他继续说道。

　　　　“是啊，怎么？”这点陈虎绝不谦虚，起码在当世，国家一级技师不出手，陈虎的手艺无所畏惧，甚至就算国家

　　　　一级技师出手，拿出厨心来也是能够一战，再进而战而胜之。

　　　　如果国家一级技师的手艺不存在什么玄幻气息的话。

　　　　“那露一手如何？”孙邈饶有兴趣的提议道。

　　　　“不错！露一手，让我们看看你的手艺，到底有没有蓝欣说的那么神奇。”不怕事大的刘雯起哄道。

　　　　至于其他人，虽然没有明说，但脸上的意思也都是差不多。

　　　　“行，那就给你们露一手。”陈虎无所谓的笑道。

第312章　上手（）　
后厨房外，陈虎通过工作人员找来了此时已经换上厨师装，正开始给蓝欣她们做菜的袁朗袁老板。

　　　　“陈先生，你叫我出来是”袁朗一脸疑惑的说道。

　　　　“嗨，这不是孙邈她们知道我也是厨师吗？非要我今天也要露上一手。我合计着反正也不费什么功夫，就准备在你这里借花献佛，用你家的食材工具给他们露上一手，做俩个菜，你看可以不？”陈虎‘嗨’了一声，脸上看起来颇不好意思的开口说道。

　　　　在餐馆里抢师傅的工作做自己的菜，特别还是自身也是厨师的情况下，这除了表示对馆子师傅的手艺信不过外，就是专程来打脸的，在一般下，这事是绝对不能够做的。

　　　　但谁叫现在不是一般时候呢？再加上陈虎正巧也想拿自己的手艺震慑一下那群眼高于顶的白富美们，这才冒了厨师行的一些规矩，来给袁师傅上眼药来了。

　　　　好在袁师傅心宽体胖，也确实对陈虎的手艺比较好奇，因此除了最开始脸色滞了一下，眼中闪过一抹不快外，便没再多说什么，很是痛快的答应了下来。

　　　　“正好我也想瞧瞧陈师傅的手艺。既然陈师傅你愿意亲自露上两手，那在下可是求之不得。来，里面请。”袁朗展臂一邀，豪爽道。

　　　　“那就不好意思了。”陈虎干笑道。

　　　　然后也不矫情，跟着袁朗进了后厨。

　　　　大不了之后做菜的时候稍微提点下对手两句，也不妄自己坏规矩了。

　　　　后厨的环境不错，非常整洁也非常现代话，案板灶台皆充斥着金属的光泽，除了几名小工级的学徒厨和帮厨外，在没有任何一个外人存在，让陈虎有种置身在星级酒店后厨的感觉。

　　　　“陈师傅需要什么材料？”这时，身为主人的袁朗开口询问道。

　　　　“有新鲜的小排没？”陈虎回忆了一下孙邈等人点的菜单，然后扭头冲身旁的袁朗问道。

　　　　“有。”袁朗点头，然后没有丝毫犹豫，立刻冲一旁的厨工喊道“小何啊，去冰箱里把我今天上午买回来的那个小排拿过来。”

　　　　“好嘞。”

　　　　接着时间不长，一塑料袋的排骨就被一年轻的小伙子给拿了过来。

　　　　陈虎信手借过，打开仔细看了一下，材料确实不错，是当天新杀猪的排骨分出的小排，肉质新鲜细嫩富有弹性，肉中无多余的水且色泽鲜润，是上好的鲜猪肉。

　　　　“葱姜蒜糖醋料酒白芝麻生粉蜂蜜什么的都有吧。”陈虎再次道。

　　　　“有。”袁朗肯定道“看这用料，陈师傅这是想做糖醋排骨？”

　　　　“恩。”陈虎点头道。

　　　　糖醋排骨，一道颇为家常却宴俗皆可的菜品。做法比较多，根据地域的不同口味也有着不同。比如北方这边，追求的就是咸香，对酸甜的讲究不是很多。而南方则相反，重酸甜而轻咸淡，追求色泽和味道饱满，所以在用料上也比北方的要多，不仅有芝麻，还会用到番茄酱。

　　　　只是陈虎并没有要后者，反而添加了蜂蜜，因此一时间袁朗也没想出陈虎要做的是哪里的糖醋排骨。

　　　　然后袁朗把料什么的都送过来，供陈虎使用。

　　　　自然陈虎也是不客气，上手开始炒作。

　　　　排骨装盆，送入水池用清水进行反复清洗，洗起上面的血沫和杂质残渣，使排骨返纯，然后滗去水渍留下纯肉，放入生粉、鸡蛋、料酒、老抽、醋和盐等腌料进行腌制。

　　　　这到手续在一般厨师手里或许就是抓吧抓吧让料混匀后放到一边搁置，等酱料自然渗入肉质，但到陈虎手里却是不同，他在抓好肉料之后反到是取来一双筷子，体内灵气微动，带着些许旁人无发辨别的震颤探入盆中，不停的翻拌起了盆中的排骨。

　　　　所以这一步看得一旁观察的袁朗很是莫明，因为他完全搞不懂陈虎这是在做什么。这也体现了他和陈虎的差距。

　　　　一是普通厨师，一是走上神奇画风的特级厨师，他能看明白才怪了呢。

　　　　如此直到五分钟后，陈虎丢筷停手，走到灶台，点火坐锅开始烧锅。待到其发热冒烟时倒入生油，并等其烧制五六分热时，将腌好的排骨放入锅中开炸。

　　　　“兹”

　　　　油泡滚滚，一股肉香很快就从锅中飘了出来。

　　　　“这股味道”

　　　　哪怕没尝成品，单只是这股肉味就让袁朗脸色一变，有些不敢相信这是自己买来的排骨。

　　　　所以原因只有一个，那就是钟图的手艺。

　　　　想到这里，袁朗的目光不由得变了又变，看向陈虎的目光变的敬重起来。

　　　　厨师这一行，除了资历外，就属手艺最为被看重，甚至其重要程度上还要超过资历，基本上只要手艺好，那么就能碾压大部分事情，让一切变得顺利起来。

　　　　而又过了大概一分来钟，排骨被炸制冒烟，且表面色泽变得金黄时，陈虎果断关火用笊篱取出排骨，滗去残油，并将锅中余油倾倒大半，只余一部分底油，然后放入葱姜爆香，而后再放入排骨进行爆炒

　　　　炒制片刻，陈虎取来白糖、蜂蜜放入其中，加之老抽裹色上色（shai），最后再放入蒜沫葱青沫爆香，撒上白芝麻，一份陈虎秘制版的糖醋排骨便算是出炉了。

　　　　香气弥漫，吸引的满后厨包括袁朗在内的厨师都下意识的吞起了口水。

　　　　“尝尝？”陈虎转头看向目光死死锁定在糖醋排骨上的袁朗笑着说道。

　　　　“那就尝尝？”袁朗迟疑道。

　　　　这般没见过世面的表现，就连袁朗自己在说完后也感到丢人。

　　　　真是太没面了。

　　　　“尝尝吧。一块两块的她们看不出来。”陈虎笑道。然后抓过一旁的筷子反客为主的递给了袁朗。

　　　　袁朗赫然接过，深吸口气，夹起一块色泽明亮透着晶荧的排骨放入口中，轻轻一吸

　　　　“唔这种味道，让我想了小时候吃到肉的感觉。”袁朗的心里满满的都是感动。

　　　　而后再一咬，一种仿佛煮熟透的五花肉入口的感觉就扩散开来，入口既化不在是简单的过度形容，而是真实存在的口感，明明那么实在，却又如此的虚幻，让人回味无穷，想要再吃上一块又一块来填补内心欲望的丘睿。

　　　　“陈师傅，你是这个，我老袁服了！”

　　　　半晌之后，袁朗意犹未尽又沉重无比的放下筷子，满脸的留恋冲着陈虎比出一个大拇指，由衷的称赞道。

第313章　一份排骨引发的打赌（）　
“成了，我这把菜端出去，就不在这里喧宾夺主了。对不住了啊，袁师傅。”陈虎呵呵一笑，接下袁朗的称赞，端起盘子歉声道。

　　　　毕竟是自己坏了规矩，于情于理这一声歉是躲不过去的。

　　　　“哪里的话。相比于这些，能够在旁边亲眼看陈师傅弄出这到菜就叫我获益良多。没说的，以后陈师傅但凡有用厨房的时候尽管说，我袁朗绝没半个不字！”袁朗推辞，并拍着自己的胸脯保证道。

　　　　到是会拉关系。

　　　　“那得嘞，我这先送菜，有话我们回头聊？”

　　　　“好嘞，陈师傅你慢走。”

　　　　随后陈虎端着自己制做的陈氏秘制版的糖醋排骨返回了包间。

　　　　“袁师傅，那位什么身份？”待陈虎