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“那就没有激素能通过细胞膜进入到细胞内部么，这能进入细胞的这些东西是怎么进去细胞的？”
“大多数能作用到细胞内的激素都是脂溶xìng的激素，比如说肾上腺皮质激素，就可以溶解在细胞膜里面，然后进入细胞里面，少部分的激素则是要通过和细胞表面的特异xìng受体结合，再被搬运到细胞内。”说到这里徐毅就问刘丽萍：“你小时候玩过华容道这种游戏么？”
看到刘丽萍点头，徐毅接着说到：“玩华容道肯定是把曹**弄出来才算完成对吧，这就要反复挪动那些关羽之类的棋子，使得这下面的空格适合曹**通过。”
“用不严谨的说法来解释的话，你可以这样理解：细胞膜外侧的蛋白质和细胞外液中的大分子结合以后，自然就会改变形态，甚至使得和它结合的大分子物质也改变形态，改变形态以后的蛋白质就会使得细胞膜上产生足够这大分子物质通过的空隙，正好能够让这大分子嵌入其中，这样就能使得它再接触到细胞膜内侧的蛋白质分子。这大分子你可以想象这外来的大分子就像接力跑里面的接力棒，蛋白质分子互相传递这个大分子物质，把它拽到细胞内部去的。甚至再大的物质，细胞还可以通过自己变形，直接用一大片细胞膜把想要吞噬的东西包起来，然后运输到细胞里面去呢。白细胞吞噬细菌时候的做法就是这样，吞进去以后再把这细菌杀死消化掉，如果杀不死，那这细胞就会跟这细菌一起同归于尽，这就是感染时候形成的脓细胞。”
“哦，这样说我就知道了，就是说细胞实际上还是可以选择xìng地决定什么东西能够进入细胞，什么东西不能进入细胞了？”
徐毅点点头：“是这样的，事实上就算是水这种小分子物质，在很大程度上也不全是通过简单的渗透进入活细胞里面的。正常细胞上面也同样还有一些蛋白质通道单纯为了运输水而存在的，这些通道如果开放的话，就像是在细胞膜上面打开一个个的水龙头，可以加速水分子进出细胞，到现在已经发现的人体细胞的水通道蛋白差不多有十多种之多，这使得细胞内外的水交换得非常的快。”
“即便是无机盐，在正常的细胞里面也大多要靠着细胞膜表面的特殊蛋白质形成一些特殊的通道才能进出细胞，而不是简单地通过渗透的方式进入细胞，就像正常细胞内的钾离子浓度就要比细胞外液的浓度高很多，这样才能在细胞两侧形成电位差，积累势能，为细胞运输更多的物质提供能量。”
“当然，很多时候细胞膜表面的蛋白质运输物质的方式都会需要它们维持在特定形态，或者是与特定的离子结合才能使得这些通道开放。”
“而角质层的细胞已经死亡了，肯定无法在为表面的蛋白提供足够的能量外界裸露的环境更会使得细胞间的细胞外液很容易流失，从而影响到细胞膜表面这些蛋白质的xìng状，使得它们失去该有的活xìng，自然也就无法让这些通道**地改变开放和关闭的状态，所以这死亡细胞的细胞膜就彻底地变成了相对稳定，布满了固定大小孔径的半透膜。比这孔径大的东西根本就无法进入细胞内，同样也不能再从细胞内出来，只剩下那些比这些孔径更小的物质才能够正常地进出细胞了。”
刘丽萍这才反应过来“细胞内具有活xìng的蛋白质成分在细胞死亡之后，就只能逐渐减少，根本不会增加了，你是想说这个么？”
徐毅点点头：“嗯，这些蛋白质大分子物质是胶体渗透压形成的基础，蛋白质的数量越多，单个蛋白质分子的体积越大就越容易跟水结合。变xìng则会导致分子减小或者是形态固化，这自然就不能有效地维持胶体渗透压了。”
“当然，胶体渗透压只是一个方面，其实细胞维持形态更主要的还是靠着晶体渗透压来实现的，对于死亡的细胞也是如此。”
“其实活的细胞也是这样子，但是在这过程中，细胞可以根据细胞内外的情况，在一定范围内调整离子的浓度，以此来控制内压的变化。”
“正常细胞因为细胞膜上面蛋白质的功能正常，对于这些离子会有一个选择xìng通过或者是主动运输，把想要的离子搬运到细胞内部，或者把过高浓度的离子搬运到细胞外侧。”
刘丽萍问到：“这死亡的细胞里面不还是一样有晶体么？”
徐毅点头，说到：“理论上是没错的，但是这里面会存在一个问题。”
“什么问题？”（未完待续。）
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0253 蛋白（）
徐毅笑而不答，问柳丽萍：“说这个以前，我问你一件事儿，你家里面腌的咸肉太咸了你怎么办？”
刘丽萍毫不犹豫地说到：“直接拿着清水泡上，然后再换水。”
徐毅点头：“细胞构成的那么厚的咸肉被水泡了还要边淡呢，更何况这么薄的角质层。死去的细胞膜上面那些孔洞不止可以会让水分子通过，同样也会让离子通过。在角质层细胞吸水的同时，细胞里面的离子丢失也是必然。反复浸泡必将使得得这细胞内的离子越来越少，再加上那些形成胶体的蛋白质不断变xìng，这最后只有一个结果，死去的细胞最终吸水的速度会越来越慢。”
就像你换过几次水一方面是这咸肉的咸度你能接受了，一方面是因为吸不进去水了，而且外层和里面的这浸泡出来的盐分越来越少了，缺少足够的离子梯度差，想要再快一点儿地，都得再把咸肉切薄片再泡到水里，一方面增大接触面积，另一方面也是使得水需要渗透的厚度更小，这你能理解吗？”
“类似这个水进入细胞的过程中，正常细胞也会丢失离子，但是活的可以通过一些蛋白通道再转运回细胞内，可是死亡的细胞是无法再通过这种途径来补充，只能被动地通过细胞间液以及临近细胞被动地获得离子。所以从死亡的那刻开始，表皮细胞随着离开基底层越来越远，获得离子的能力也越来越差，这吸水的能力自然也就越来越差了。不止如此，这角质层的细胞虽说结合没有基底层那么紧密，但是细胞间也被填充进去大量由角蛋白包裹着脂肪形成的小颗粒，这愈加使得水分或者别的物质难以渗透过去了。”
刘丽萍点点头，表示理解。
徐毅又问她“咱还拿咸肉来当成例子，你觉得炒好菜以后，一块咸肉，又或者一块冻肉上面的什么结构更硬一些？”
“那肯定是肉皮呀，时间长的话，甚至都咬不动呢。”刘丽萍想了下答到。
徐毅又问到：“知道这是为什么吗，甚至这再泡到水里更长的时间也不能恢复到原来的状态？”
刘丽萍摇头表示不知道。
徐毅这才给她解释原因：“其实这和皮肤细胞的内容物的特殊xìng有关，皮肤是为了保护身体内容物的，这结构自然要比较致密结实，所以长期演化之下细胞里面填充着大量的角蛋白微丝，表皮细胞细胞越是成熟里面的角蛋白含量也越高。而角蛋白越多，细胞内部也会越致密，这致密能够使得角质层能够很好地抵御外来的侵犯，很好地保护内部的的组织，但是这必然也会增加角质层细胞的吸水难度。”
刘丽萍问到：“角蛋白，听着很熟悉，头发好像也是角蛋白构成的吧？””
胖子在旁边搭腔道：“差不多，我记得好像头发的角蛋白含量在百分之九十以上，老三是不是这样？”
“呦，记得不错呀，是这样的。”徐毅笑**地朝着胖子竖起来大拇指。
胖子得意地笑笑，接着说到：“我还知道，头发还能酸解变成氨基酸，做成水解蛋白粉，甚至拿来做酱油呢。”
刘丽萍做了个干呕的动作，指着宇航手就说：“死胖子，你吃的酱油才是头发做的！”
胖子也不恼，自己在饭桌上面连癞蛤蟆卷蛆蘸脓都能说出来，这点儿打击算个事儿？点点头应到：“是呀，头发做出来的酱油特别鲜，刚才的红烧肉好吃吧，我可是没少放呢。”
“不是真的吧？”说着话，严培民起身就往厨房跑，弄得几个人就是一愣，这人不是又跑那儿去吐了吧？
结果没两分钟，严培民笑**地跑了回来，跟刘丽萍说到：“别听胖子在那儿瞎扯淡，人家那瓶子上印着呢，说原料是非转基因大豆呢！”
俞杭生冷笑着摇摇头：“说起来，谁都不能保证自己一定没吃过这东西哦。说白了我是不敢保证自己没吃过这种酱油，甚至不敢保证我家店里都没用过这种酱油。”
胡逸飞冷汗下来了，捅了捅胖子，问他：“这不是真的吧，你家里还进这东西？”
胖子耸耸肩，说到：“怎么可能，要是真的进这种东西，这店不早都被查封了呀，我家都是进的正规厂家生产的酱油？”
“那你还说不保证没有用过。”
“这年头儿没食品安全问题的厂子，不一定代表着生产正规，三鹿没出事儿之前，照样是国家名牌质量免检呢。也可能这些厂子弄虚作假更厉害，只不过这造假的保密工作做得好，要么就是靠着富有咱国家特sè的公关维持着，就连央企都有个天价的招待费，你能说这东西里面就一定没猫腻？”
胖子叹了口气，接着说到：“酱油的鲜味儿就是靠着里面的氨基酸才产生的，满超市去找，你能不能找到一瓶写的是配制酱油的，个顶个都写着酿造酱油。说白了，酱油的新国标要求在产品标签上要注明酿造酱油比例，但是就算写着百分百酿造酱油的，我也不敢保证这东西就真的是酿出来的，到底是配制出来的还是酿造出来的不是质监能够检测出来的，谁敢保证那些大厂子往里面勾兑的氨基酸粉是什么地方买来的，甚至我连他们勾兑的氨基酸粉是不是食品级的都不敢保证？”
“真的呀？”
胖子点头：“勾兑这回事儿你以为真的都是三无产品才干的活儿呀，你去买陈醋的话，只怕买一百瓶都未必能卖到一瓶真正百分之百酿造出来的陈醋，能保证对方用的是食品级的冰醋酸就烧高香了！再比如像咱们学校食堂，说是原料招标采购，让学生吃上放心菜，可是你真能保证那些采购人员不会为了一己私利弄些歪门邪道的东西进来。就连小学生的早餐nǎi都特么的变质、造假不绝，这为人民服务，你以为是白说的？”
“这年头儿，想买点儿放心的东西，真的太难了！”胡逸飞叹息一声，不过还是提醒着胖子：“有些论调咱私底下说说就行了，你这出去可千万别嘴上没个把门儿的，尤其你还在考公务员呢，当心祸从口出。”
胖子嬉皮笑脸地说到：“呵呵，放心吧，我不至于那么不靠谱儿，咱要是考上了，不是也得为人民服务么，你还能真指望我当个为民请命，检举同僚的清官？”
“得，这话题就算了吧，那些东西，等你笔试过了再说吧，更何况真有什么贪污**的事儿，你也最好别跟我们说，当心我们不小心喝醉给你抖落出去。”严培民白了眼胖子，随后接着说到：“这些加工过的东西，普通人根本没办法分出真假来，就像当年我老家那里酒厂的白酒都是卖给当年鲁省那家标王酒厂，摇身一变就成了鲁省的白酒。”
胖子点头：“反正我是没这个本事分辨这酱油到底是不是酿造的，没准儿这连食品监督所的人都是喝着哪个大厂‘纯大豆’酿造的头发酱油呢！”
刘丽萍**起来：“你们没完了呀，这跑题跑得太远了！”随后扭过头问徐毅：“角蛋白是不是就是黑sè素呀？”
徐毅摇摇头，“角蛋白是无sè透明的蛋白质，就算是头发的角细胞也只是在头发的最外层，像瓦片一样一层层叠在一起形成的一层透明膜。角蛋白主要成分是黑sè素是黑sè素细胞用酪氨酸酶催化酪氨酸之后的产物，跟角蛋白没什么关系呢。”
刘丽萍似懂非懂地点头：“这样啊，可是人家不是说长期不吃盐就会跟白毛女一样长白毛吗？”
徐毅这汗也快下来了，咱这不是在说皮肤的吸水嘛，这扯到头发还不是一样也在跑题嘛，不过还是给她解释到：“如果长期不吃盐的话，这人体内会因为钠离子和氯离子的缺乏，导致水电解质失调，但是怎么都不会因为这个长出一身的白毛来。”
“那白毛女不是真有其人其事么？”
“是真有其事，但是这更可能是因为她在野外生存，导致蛋白质摄入不足，造成重度营养不良的结果，不过这样一般也就是导致她头发焦黄，sè素不足罢了，怎么都不至于让她的头发全都因为没盐吃而变白的，如果故事的原型真的是满头白发的话，最大的可能xìng是她有遗传的，比较厉害的少白头。”徐毅接着说到：“白毛女的故事已经经过艺术加工的，很多东西都是不可信的。类似的情况还有那个伍子胥过韶关一夜白头、还有一个课文里面写的李闯王渡黄河愁白了头发胡子这种故事都不可能是真的。这些只能是文艺加工过的结果，当个故事听听就好了，真实的情况绝对是不可能的。”
“为什么？”
徐毅说到：“头发跟皮肤的角质层一样，都是死去的细胞构成的。人体当前的状态可能影响正在长出来的发根，但是绝对不能改变已经长出来那些头发的状态，所以像一夜白头这事儿是绝对不可能出现的！十有**就是伍子胥为了躲过检查，不知道用了什么办法把头发染白或者是漂白了，李自成那个，你当个童话看看就算了。”（未完待续。）
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0254 补水（）
“肤sè和发sè都是靠着黑sè素形成的，但是毛发本身对于皮肤的主要功用还是保暖和防冲击等机械作用，这颜sè自然不是最重要的，甚至像是北极熊的毛发干脆就不含黑sè素完全是无sè透明的，只是因为折光作用，才会显现出白sè来，这个就跟雪花的原理一样，其实绝大多数表现为白毛的动物，如果这毛发最小的结构，其实都是无sè透明的，只是组合到一起之后，才表现为白sè�