这就是羊血羹？岑佳华一下子傻眼了，刚才他看到陈婶在往碗里倒羊血，还以为要上锅蒸熟之后才能吃呢，哪曾想羊血羹是就这样生喝羊血啊？
不仅岑佳华变了脸色，就连那几个和陈二叔一起来的城里人也是看上去有些惊呆了，看都不敢看桌子上的小碗。
陈二叔的反应却是很其他人截然不同，他毫不犹豫地端起一碗羊血羹，拿起匙羹就大口吃起来。他一边狼吞虎咽，一边含糊不清地说道：“好久没有吃到这么美味的羊血羹了。”
陈二叔的表现让几个同伴目瞪口呆，他们不可思议地看着陈二叔，他们根本就想不通是这些看起来血淋淋的生羊血却是让平素很冷静的陈克有些失态了。
这时候，从外屋涌进来了一大群人，纷纷拿起桌上地小碗就开动起来了，表现和陈二叔并无二致。
陈阳一手端着一个小碗走了过来，递了一个给岑佳华，说道：“佳华哥，你试一试，味道不错的。”
“这个生吃也行？”岑佳华接过小碗，有些迟地问道。
“没有关系的，你赶紧吃，要不然等羊杂碎凉了就不好吃了。”说罢，自己就自顾自地开动起来了，没有再管岑佳华。
岑佳华看着手上颤颤巍巍的鲜红羊血，还有热气腾腾、香气扑鼻的羊杂碎，心里实在是有些忐忑不安。看着周围的人都在大口地吃，然后都在不停地发出赞叹声，岑佳华听得出来这一碗羊血羹还真的是很好吃。
岑佳华先是用匙羹舀了一点炒熟的羊杂碎放进嘴巴，立刻发现一股浓郁地酱汁顺着喉咙就往肚子里面窜。咀嚼了一下，很有嚼筋的羊杂碎伴随着葱姜的香气在嘴巴里面活动，很是一道难得的美味。
最后，岑佳华横下一条心，硬着头皮舀起了一小勺的羊血，放进了嘴巴。原本以为会有强烈地腥气息的羊血却是没有一点异味，若不是嘴巴里面微凉的感觉告诉自己，羊血已经在嘴巴里面，岑佳华还真地以为自己还没有吃上呢。
岑佳华不敢咀嚼，连忙把羊血吞进肚子里面，却是一点恶心的感觉都没有。他惊奇地再舀了一勺，放在嘴里细细地品味起来了，这些终于是感觉到了其中的美妙。
这羊血品质细腻，没有一点腥气，有点像是凉粉的感觉，当然了，和微甜地凉粉相比，羊血本身并没有一点味道。凉凉的羊血混合着热乎乎的羊杂碎，两者之间的反差让这道食品多出了更多的变化。
三下五除二，岑佳华很快就把一小碗羊血羹干掉了，他意犹未尽地放下小碗，对陈阳说道：“没有想到这个羊血羹这么好吃，原先我心理还有点抗拒呢。”
“是啊，我第一次吃的时候也是觉得很难受，不过现在就喜欢上了。”陈阳把两个人地小碗收了起来，放进一个洗碗的大盆里面，回头接着说道：“可惜，这种羊血羹很难做，不经常能吃到。”
“哦，这里面还有什么讲究地？不是羊血都可以吗？”一听之下，岑佳华倒是感兴趣了。
“嗯，一般要选用一年左右的散养小羊羔，在其还没有发情之前宰杀，若是进入了发情期，羊血里面地腥膻气就很重了，不适合生吃。”陈阳一边洗碗，一边说道：“调制羊血的时候也很需要技术，放盐巴地量和时间要掌握好，还有就是羊杂碎的炒制也很重要。”
岑佳华一听就明白了，这种羊血羹不仅是原材料的选择十分苛刻，另外调制的技术也是需要很高，过程也很繁琐，自然是不能大力推广了。
不过今天能吃到这样的地方特色没事实在是让他感到有些高兴，没有想到一些看起来非常不起眼的食材，经过特别的调制和搭配之后，就能散发出异样的光芒。
事后，岑佳华才在网上查到一些关于生羊血的功用，让他对于民间的食疗有了更多的认识，《随息居饮食谱》：生饮止诸血，解诸毒。
吃过羊血羹之后，陈阳他们都要上山出祭拜祖坟，岑佳华想着自己跟着去也没有多大的意思，就留在家里和老陈烹制今天晚餐的食物，顺便学两手。
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正文 第一百零一章 佳肴香
阵忙乱的喧闹之后，老陈家里彻底安静下来了，一小小的都上山扫墓去了，就剩下岑佳华和老陈两个人在厨房里面忙活。
“陈叔，你怎么没有和他们一起上山呢？”和老陈面对面端坐在小板凳上拔鸭毛的岑佳华自然不会默默地干活，总要聊点事情才不会显得过于沉闷。
“年年扫、年年拜！偶尔一两次不去也没有多大关系的。”老陈灵巧地给鸭子翻了个身，嘴上也不停：“再说了，家里这么多桌菜肴，总要一个人来摆弄。往年是我家五叔，但是今年他摔断了腿，还在修养呢。”
“一下子做这么多人的晚餐，也幸亏是你动作麻利，要是换上我，估计大家就只能是饿肚子了。”岑佳华把已经褪净羽毛的鸭子放进水盆，洗去鸭子身上残留的羽毛，这样就算是完成了最初的工作。
“慢慢锻炼出来就好了，其实也没有什么大不了的。”老陈看到岑佳华已经是褪干净一只鸭子，就笑了笑道：“当初你刚来的时候，连鱼的杀不好，现在摆弄起这些家什还不是很轻松？”
一听见老陈取笑自己以前的糗样，绕是岑佳华如今的脸皮锻炼的有些厚了，依旧是觉得脸上火辣辣的，只好是‘嘿嘿’地干笑两声。回首往事，岑佳华才发自己来到榕树村已经是9个多月，其中发生的一切都是让他颇为感慨。
在这说长不长，说短不短的九个月里面，自己身上发生了巨大的变化。从一开始的五谷不分到现在粗通农事，从饭来张口到略通厨艺，这之间地巨大反差让岑佳华自己觉得来对了地方。
在省城的时候，即便自己过着锦衣玉食的生活，但是总感觉心里很压抑，找不到真正的快乐，现在在庄园里面，每一天都能感觉到轻松自如，没有什么压力。因为独自经历了很多事情，自己的心态上成熟了很多，可以用一种平常心去看待面对的事情。
今天因为是一年一度的清明节，因此老陈家里地聚餐菜谱是非常丰富的，除了一般节日里面有的白水煮鸡和柠檬焖鸭之外，还有叉烧、风肠等熟食。
叉烧地做法和全国各地的做法没有多少区别，最多也就是在调料的味道上有少许不同罢了，主要是风肠的制作就显得有些特别了。
风肠地制作时间一般是在春节前。在腊月宰杀地大猪中选取靠近猪肚地小肠。用来制作风肠。把肠子洗净沥干水分之后。就把一端扎紧。从另外一端吹气进去。让整条肠子像气球一般膨胀起来。扎紧两端之后。就可以把风肠晾挂在阴凉地地方阴干了。
一定不能选用大肠。因为大肠地肠壁很厚而且在风干之后很脆。并不像小肠一般有韧性。等到阴干地小肠变成接近半透明地样子。就可以往肠子里面灌肉条了。这个环节叫做灌风肠。
灌风肠所用地肉条很有讲究。一般选用猪前腿肥瘦合适地部位。切成筷子一般粗细。为了让风肠能够保存更久地时间。腌制肉条地时候。除了盐巴和稍许地白酒。很少加入其他地调料。偶尔有些喜欢辣口味地人家会加入辣椒。那味道就是另外一种感觉了。
若是瘦肉太多则会使得风肠硬邦邦地。影响口感。若是肥肉太多。就太过油腻。影响食欲。最佳地搭配比例就是肥瘦3：7左右。一般有经验地家庭都会选择适合自己家里人口味地比例来制作。
肉条从用匙羹做成地灌口灌进肠子之后。一定要注意均匀地分布。以免某段风肠太松或者太紧。影响品质。风肠灌好之后。还是像以前一样挂在阴凉处阴干就可以了。有些人家喜欢熏烟地味道。就会挂在自家地炉灶上方。接受烟火气地熏烤。就变成了熏肠。
风肠做好之后。就可以随取随吃了。每到家里来了客人或是节日。割下一圈下来。先煮后炸。就可以切片装盘。是一道非常合适地下酒菜。往年农村冰箱还不是很普及地时候。每一年年底杀年猪。家家户户都要制作风肠。吃到来年春天。因为商品经济不发达。很少能卖到新鲜地猪肉。于是风肠和腊肉就成了人们餐桌上地美食。
现在农村里面生活条件变好了，制作风肠和腊肉多半是为了不时改变口味而已，和以前那种出自于储存肉类的目的是截然不同的。以小见大，只是一个小小的风肠、腊肉制作的动机、目的，就可以看清楚最近十几年一来农村生活的巨大改变。
一边在给老陈同志打下手，一边听着老陈讲解风肠的制作方法，岑佳华倒是听得津津有味的。
渐渐地，话题就从风肠转移到了农村生活的变化，很是让一直生活在城市的岑佳华对于农村多了几分认识。
以往他在看到一些资料或者是报导的时候，上面的数
都是很空洞无味的，岑佳华只能感觉到农村形势大无从知道具体的情况是如何好？今天在谈兴很足的老陈嘴里，岑佳华总算是很形象地了解到了农村的一些情况。
就拿一个小小的电费来举例，就可以很形象地说明问题。以前在农村电网没有改造之前，因为电量损耗过多，管理混乱，因此，农村的生活用电价格很高，少说也是１块，多的时候甚至达到了2块。
经过农网改造之后，农村的电费一般都稳定在了5钱左右，相比以前是一个比较低的数字。从字面上来看，电费变成了原来的三分之一，但是扣除了通货膨胀的因素之后，其实现在的电费确实是非常便宜了。
在农村，人们习惯于用一种一般等价物来衡量食物的价格，那就是和人们生活息息相关的水稻。
以前水稻的价格也就是5毛钱左右，村民们需要卖掉3斤稻谷才能交上１度电费；现在3斤稻谷可以叫6度电费。两者之间巨大的变化不是生活在其中的人们所能了解的，至少岑佳华以前就从来没有听说过。
时间就这样在两人说说聊聊之间飞快地过去了，鸭子、鸡子、叉烧和风肠的制作都很简单，很快老陈和岑佳华就把这些食材都弄好了，就等着大家回来之后就可以切片装盘了。
接下来就是今天的重头戏，羊扣肉的制作，这道菜可是岑佳华从来还没有见识过的，他自然是要睁大眼睛仔细瞧清楚了。
老陈先是在灶上把铁锅烧干烧热，然后加入花生油，把油温烧高。
在等油温升高的时候，老陈解释道：“一般用植物油口感要好一些，动物油容易凝固，不是很理想。特别是羊油，气温稍低点就会凝固起来，非常恼火。”
等到锅上的油开始冒这偻偻青烟的时候，老陈就把已经用盐巴和白酒腌制过的羊肉皮朝下放进去煎。在一阵滋滋的油爆声中，鲜红的羊肉开始蜷缩、变色，并且散发出阵阵香气。
老陈小心翼翼地翻着羊肉，让它不会烧焦或者沾锅，当羊肉煎至半熟的时候，老陈开始往里面倒入调配好的酱汁。
酱汁一和高温的油料接触，立刻发出巨大的声响，紧接着在铁锅的上方形成一阵水雾，浓郁的香味四处飘散。看着锅里面的羊肉已经是全部裹上了一层酱汁，老陈就往里面倒进一瓶啤酒，盖上了锅盖。
“呵呵，搞定了，只要等到啤酒被蒸发得差不多，酱汁粘稠的时候，就可以起锅，切片装盘了。”老陈把手在围裙上擦了擦，面带笑容地对岑佳华说道。
“陈叔，这道菜关键还是在这个调料的酱汁和啤酒上面？”岑佳华看到老陈的整个制作过程都很简单，于是就大胆猜测其中的关键。
“嗯，最后收酱汁的时候，啤酒的量要掌握好，多了容易煮老，少了味道不够。”老陈一听，就知道岑佳华明白了其中的关键，也不隐瞒他，把其中的窍门都告诉了岑佳华。
经过老陈的悉心教导，岑佳华算是明白了这道菜的具体做法和需要注意的事项，他相信自己也可以做出来。但是火候和味道估计还得磨练一段时间才能有所进步，毕竟现在他也就是清楚了一些皮毛罢了。
自从来到了榕树村，岑佳华从原来的挑嘴逐渐向着一个老饕转变，对于美食，不仅是要就能吃到，更多的要求就是弄清做法，自己动手做出来。对于自己的这种变化，岑佳华倒是觉得很不错，虽然是辛苦一点，但是能经常吃到自己作出来的美食，心里那种惬意的感觉是吃别人作出的佳肴是两种感觉。
过了一会，上山扫墓的人回来了，热热闹闹的家族聚餐就准备开始了。还好老陈家里的天井地盘够宽，这才能安排下6个大圆桌，吵吵闹闹的感觉还真的是让岑佳华大开眼界。
以前岑佳华在家里吃饭，一直都是一种沉闷的气氛，到了榕树村，最多就是一桌大人在吃饭喝酒。现在在天井里面挤下了数十人，而且小孩很多，老大哭老二闹的，整个天井仿佛是变成了一个菜市场。
不过岑佳华倒是享受这种吵闹的感觉，因为他在其中感受到一股浓浓的活力和对于生活乐观的态度。若是没有了笑闹，生活将会变得多么的无趣，岑佳华根本就不敢去想象。
就在这种喧闹的环境下，岑佳华开始了在榕树村的第N次饮宴，也是一次有着不错回忆的饮宴。
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正文 第一百零二章 刀疤脸
着气温逐渐升高，庄园里面的各种植物的生长速度了不少，它们都在用自己的方式在诠释对于春天和生命的看法。
在风力和蜜蜂、昆虫的帮助下，桃树、梨树、李树等在春天尽情绽放的花朵在繁华过后并不只是零落成泥碾作尘，而是变成了潜藏生命精华的果实。紧接着就是另外一种低调风格的花朵开始了自己的生命历程，那就是荔枝花。
岑佳华种下的百来棵荔枝树大多都是两年生的树苗，在山庄上度过一个冬天之后，这些荔枝树就迫不及待地想要展示属于自己的美丽。
但是在一般人看来，这些浅白色的细小花序实在是和美丽划不上等号，甚至于山野上随处可见的映山红都要比它娇艳得多。但是在果农的眼里，这些毫不起眼的花朵�
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