双双现在已经一点儿也不嫌弃动物内脏恶心了，反正不管是多腥多臭的东西，只要经过宁溪的妙手调制，都能变成无上的美味。把今晚要卖的内脏杂碎都洗好，双双跟小泽一起抬着装内脏的大盆子进了厨房，现在她们的生意好得很，做多少都不够卖的。
两人进来的时候，宁溪正把那只被卤水浸泡得金黄晶莹的肥鹅从卤汁中提了出来，鹅身上泛着油光，几乎可以照见人影。宁溪亲切地拍拍鹅身，笑着对两人道：“咱们今天吃点好的！”
“好肥的鹅啊！”双双和小泽口水都要流下来了。
宁溪把鹅放在砧板上，持刀利落地往当中一剖，破膛后还有卤汁流出，飞快地运刀切成薄片，在碟中排列整齐，最后舀一勺卤汁浇上去，整个厨房里都弥漫着黑甜的香味。
宁溪把鹅肉放到饭桌上，小泽盛来三碗晶莹的白米饭，双双手持筷子，迫不及待地等着：“快点快点！”
敲门声不合时宜地响起，双双嘟囔着去开门，只见门外站着一个满脸油汗的大胖子，双目紧闭，不停地煽动着鼻子：“什么香味？”
突然睁开双眼，眼中精光一闪，目光精准地锁定桌上的那盘卤鹅肉：“就是它！”
猛地冲了进去，把身前的双双撞得一个趔趄，不管不顾地抓起一片卤鹅肉扔进嘴里，再次闭上双眼细细品尝：“嗯，香、鲜、甜、甘、嫩、滑；醇香浓厚，脆嫩不腻，这世上竟有如此美味！”
“嘭！”双双冲了过来，随手抓起地上的板凳，往胖子的头上敲了一记，三个人眼睁睁地看着眼前的胖子一声不吭地软倒在地。
面面相觑！
“他死了吗？”双双害怕地扔掉手中的板凳。
宁溪蹲下来探了探胖子的鼻息：“还有气。”
“怎么办？”
“报官？”
“万一我把这人打傻了，那咱们会不会坐牢啊？”
“要不拖出去扔掉？”
“那万一他醒了又来找咱们呢？”
“那扔远点。”
“好，就这么办！”双双说着就要动手去拉胖子。
“等等！”宁溪回房里找来一捆身子，先把胖子严严实实地捆了起来，眼睛也用布蒙起来了，“这样就不怕他突然醒来了。”
“还是你想得周到，小泽，去望风。”
小泽跑到门口，把大门打开了一条缝往外看，然手朝里招手：“快来，外边没人。”
费了九牛二虎之力，三个人终于把来历不明的胖子扔到一个偏僻的巷子里，然后又疯了一般地跑回了家，直到重新关上大门，这才弯着腰直喘气，双双拍着胸口道：“可吓死我了。”
宁溪奇道：“对了，双双，你干嘛要砸他啊？”
“他这样突然冲进来，不是要抢劫吗？”
宁溪回想了一下：“好像是。”
小泽也担心地问：“他会不会再来啊！”
宁溪想了想说：“咱们这坊里管得严，官府不会让来历不明的人随处走动的，应该不怕吧！”
“那咱们今晚还出摊吗？”
“当然出，不出摊明天喝西北风啊！”
☆、第15章 胖子大厨
提心吊胆地过了两天，那胖子也没再出现，两人放下心来，只当那人是走错了路的疯子，抛之脑后。
生活安定下来，该考虑的就是小泽上学的问题了：“小泽可不能跟着我们这样浑浑噩噩地过日子，得去念书才行。”宁溪认真地道。
“没错，最好考个状元回来，这样我们可就是状元的姐姐了！”孟双双兴奋道。
宁溪可没有她这么天真，也不想给小泽那么大的压力，状元什么的，全国只有一个，哪里是这么好考上的？
“小泽别听你双双姐的，我们只要你能知书识礼就行，只要你好好学习，考不考得上姐姐们都一样开心。”她可不要这个可爱的弟弟变成书呆子。
小泽一本正经地答：“姐姐放心，小泽一定会好好念书的，将来肯定能让姐姐们过上好日子。”
高兴得孟双双使劲揉了揉他的脑袋：“真是孝顺的好孩子，那姐姐可就等着咯！”
打定了主意要送小泽上学，宁溪四处打听了一下，好的私塾馆子都在东城那边，而且收费还不便宜，像她们这些住在西城的贫苦人家，能上学的还真不多。
“再苦不能苦孩子，就算是砸锅卖铁，咱也要让小泽上学！”宁溪一脸坚毅之色。
孟双双苦着脸道：“可是把锅砸了，咱们岂不是连吃饭的家伙也没有了吗？”
宁溪抚额：“我也就这么一说！我们不是打听好了嘛，那开私塾的苏秀才，最爱吃什么来着？”
“爱吃鱼？”
“有爱吃的就成了，你想想，跟吃有关的事，还能难得倒我？”宁溪大言不惭道。
“对呀，有我们宁溪在呢，我还瞎担心什么呀！”
宁溪之所以会这么自信满满，还因为她打听到了苏秀才的娘子，会做的鱼只有清蒸一种，宁溪相信，就算苏秀才再爱吃清蒸鱼，也必然会有想换换口味的一天，何况她脑子里用鱼作为主材做的菜式可是多得很呢！
“我去买鱼！”孟双双是个行动派，马上跳了起来，“今天中午就把菜做好给苏秀才送过去，顺便把小泽上私塾的事给定下来。”
“行，你快去吧！”宁溪笑道。
孟双双买回来的是一条两尺长的大鲩鱼。
他们现在手头还不宽裕，还想着要把钱留下来给小泽当学费，所以宁溪决定要把这鱼全面利用，一点儿也不能浪费。
“那就一鱼四吃好了。”宁溪道。
“哪四吃啊？”孟双双好奇地看着宁溪麻利地开膛剖腹，片刻功夫就把一条整鱼料理得干干净净。
“第一吃，煎鱼头。”宁溪起出鱼头鱼尾和一整条的鱼骨，用粘米粉、鸡蛋黄、花雕酒和酱油调成糊状拌匀了，下油锅煎至金黄色，再把青红椒切丝，加上蒜片、陈皮丝、香葱一同翻炒，炒出来的鱼头金黄金黄的，一看就让人食指大动。
见一旁的孟双双和小泽都大咽口水，宁溪笑着一人塞了一片鱼骨，孟双双迫不及待地一口咬下，鱼骨都酥了，又香又脆，不由感叹道：“这个用来下酒最好不过了。”
第二吃是豉汁蒸鱼腩，鱼腩切块用豉汁清蒸，保留了鱼的肥嫩甘香之余，又增添了香浓的汁水，宁溪相信一定能合苏秀才的口味。
第三吃是白灼，把剩下的鱼肉起成□□片，不用任何酱料腌制。原本的吃法是用滚开的粥水，一灼即起，切得极薄的鱼片微卷即可，沾上葱伴酱油，口感爽滑鲜美，能最大限度地体现鱼之本味。
考虑到要从家里送到苏秀才家，宁溪想了一个法子，结合鱼片粥和过桥米线的做法，用砂锅炖了一锅浓浓的米粥，砂锅保温，上面一层米油厚厚的，能在很大程度上保持温度，这样到了苏秀才家，再把片得飞薄的鱼片倒入砂锅中，尽可能地让鱼肉保持鲜嫩。
最后一吃是蛋角鱼肠，鱼肠清理干净，用鸡蛋、陈皮丝加香葱摊薄煎熟，再用锅铲把蛋饼切成一个个三角形上碟，味道香得能让人收不住筷子。
宁溪今天做的这鱼大多都是南方人的做法，在这儿她还没看见有人喜欢用陈皮做菜呢，现在用的陈皮还是她自己晒的，晒的时间不够，香味也不甚足，但就是这么一丝丝的甘涩幽香，就足以让一道普通的菜肴多了让人意犹未尽的风味。
把做好的菜盛进食盒，宁溪招呼孟双双和小泽一起出门，脚步匆匆地赶往苏秀才家。
大概今天出门忘了看黄历，居然又被她们遇见了那个倒霉的胖子。
那胖子也不知道眼睛长哪儿去了，这么大一条道，三人好端端地走在路边，他偏偏要往她们身上撞，还好死不死正正撞在了拎着食盒的宁溪身上，只听宁溪一声惊呼，手中的食盒“哗啦”掉了下地，里面精心制作的菜肴也不能幸免，统统散落地上，鲜美的香气也随之在空气中飘散开来。
“天哪，我们的菜！”孟双双哭丧着脸大声嚷，“你这人怎么回事啊！走路长不长眼睛啊，我们刚做好的菜，我都还没来得及尝一口呢，就全被你弄洒了，你赶紧赔给我们！”
宁溪拉了拉孟双双的袖子，小声道：“怎么又是这个疯子啊！”
孟双双定睛一看，果然不就是那个胖疯子吗？
只见这胖子小狗似地鼻子一抽一抽地吸着气，看着地上散落的菜肴，突然眼睛一亮，也顾不上脏不脏了，拈起一块没落到地上的鱼肉就往嘴里塞，闭着眼睛细细咀嚼了一会儿，再睁开眼时那眼神更亮了，炯炯有神地吃了一块又一块，惊的宁溪几个目瞪口呆，这人是几辈子没吃过饭饿死鬼投胎还是怎么的！
到最后胖子猛地一拍大腿站了起来：“终于被我找到了！姑娘，请问……”
话还没说完，就吓得两个姑娘加一个小孩撒腿就跑。
“别跑啊，你们回来，有话好好说！”胖子在后边追得气喘吁吁的。
宁溪几个跑回家里，把门一栓，想想还不放心，又把家里的桌凳都搬了过来把门口堵得严严实实的，这才一股脑儿瘫坐在地上喘粗气。
“怎么办呀，你说他是不是认出我们来了？”孟双双心有余悸地问。
“不可能吧，那天他也没怎么看我们呀，一进门就光顾着吃了。”
“那他怎么说终于找到了呀？”
“糟了，我们不应该跑回家来的，当时在外边就应该死不认账。”
“当时慌里慌张的，哪里想得到那么多，那你说现在我们怎么办才好？”这些日子下来，孟双双都已经把宁溪当成主心骨了，什么事情都要先问她的主意。
宁溪想了想安慰她道：“不怕，就算被他认出来也没关系，当初就是他私闯民宅，咱们是自卫来着，就算告到官府去咱们也不怕的。”
“没错，是他不对在先！”孟双双的腰杆挺了起来。
“砰砰砰砰！”砸门声想起，三个人又吓得抱成一团：“真追上来了，怎么办？”
宁溪壮起胆子朝外边喊：“你别胡来啊，我们可不怕你的，你要敢硬闯我们就报官啦！”
那胖子在外边放软了嗓音道：“姑娘，别害怕，我不是坏人，我是有事相求！你们先开开门好吗？”
“有什么事就这么说吧！”
“我想问问，今天那几道菜是哪位大厨的手艺？可否麻烦两位姑娘帮我引见引见？”
宁溪和孟双双面面相觑，大厨？
还是宁溪先醒悟过来：“不是什么大厨做的，是我们自己随便做的，你，你想干什么？”
这些美味到让人恨不得连自己的舌头都吞下去的菜是两个小姑娘自己随便做的？荣大全用他全聚福主厨的名头担保，这事绝对不可能发生！
“小姑娘，我真的不是坏人，我是全聚福的大厨荣大全，你们要不信的话我可以带你们到全聚福去问问，我现在遇到了一些难处，想求方才做菜的大厨相助，请两位姑娘帮帮忙，告诉我刚才那些菜是谁做的？他现在人在何处？”荣大全放低身段软语相求。
孟双双生气了，站起来叉腰朝门外道：“你这人有完没完，都说这菜是宁溪做的了，你爱信不信！刚才你弄翻了我们的菜我们还没跟你算账呢！”
荣大全从门缝底下塞进来一小块碎银子：“好姑娘，这银子是赔你们菜金的，您行行好，让我见见那位大厨吧！”
孟双双捡起银子，用牙咬了咬，朝宁溪点点头：“真的。”
两人合力把挡着大门的桌凳推开，“吱呀”一声打开了门，朝胖子看了几眼，转身又要关门：“见过了，行了吧？”
荣大全忙伸手挡着，狐疑道：“那些菜真的是你做的？”
“是啊！”宁溪坦然道。
“那姑娘你可否再做一道菜给我尝尝？”荣大全还是觉得不可置信，方才那菜他尝过，厨艺之老道，绝不是一个小女孩可以做得出来的。
“你不相信就算了。”宁溪说着又要关门。
荣大全赶紧从怀里又掏出了一锭银子递过去：“姑娘你看眼看就要到中午了，我连早饭都还没吃呢，肚子早饿扁了，中午就在姑娘这儿叨扰一顿如何？”
孟双双伸手一把抢过银锭：“谁还会跟银子过不去啊，宁溪，反正我们自己也是要做饭的，你就露一手给他看看呗，看看是你厉害还是他这个全聚福的主厨厉害啊！”
宁溪撇撇嘴：“好吧，进来吧！”
荣大全抹抹额上的汗，赔着笑跟着进了屋。
☆、第16章 卖菜谱
厨房里还留着一段鱼腩，本来打算留给小泽中午吃的，宁溪心道：“便宜这胖子了。”随手做了一个鱼腩菜心汤，准备好晚上卖的卤味切了一盘，再做个红烧茄子，炒一个藕片，中午这顿饭就算是齐活了。
原本荣大全还不大相信宁溪的手艺，可一看她在厨房忙活时那信手拈来的自信劲儿，还有切菜的刀工、炒菜的手法，不由得就信了七八成，待做好的饭菜一入口，他可就是完全的心服口服了。
中午吃的全是家常菜，随便哪家的主妇都能做得出来，可是要做出堪比大酒楼的美味，那可就不是人能做到的了，能用鲍参翅肚等名贵食材做出好吃的菜品算不得什么本事，在这些日常小炒中体现出来才是真功夫啊！
荣大全这个人没什么别的爱好，就爱钻研个厨艺，遇见有比他厨艺更好的人，别说面子了，就算是豁出性命来，也要讨教一番的，什么，要拉下脸对着一个还不到自己肩膀高的小姑娘点头哈腰？完全没有压力好不好！
“还没请教姑娘贵姓啊？”
“我叫宁溪。”
“宁姑娘小小年纪就厨艺绝佳，不知姑娘师从何人啊？”
宁溪心想，要说谁是我的师傅那还真是说不清楚呢！穿越前她从小就热爱厨艺，家里条件也好，还特别支持她的爱好，自小就在全国顶尖的烹饪学院里学习，长大以后更是遍访世界各地的名厨，博采众家之长，才成就了她后来的厨艺巅峰，可是这话却是不能对荣大全说的。
但是自古厨艺就十分讲究个门派渊源，如果她说不出来师承何处，肯定是会被怀疑的吧！
正着急间，忽然想到当初老信客送给她的那本《易牙录》，这段时间她闲下来的时候也会拿出来翻看，毕竟�