《重生之美味关系》

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重生之美味关系- 第58部分


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    不管是初出茅庐的愣头青也好,业内有名气的名厨也好,都得看运气抽签决定顺序和食材。这创意菜也不是无限制,每个人做菜最多一个小时,到时间就跟考试一样,必须交卷。
    ————————————花样鸡蛋
    初赛选出六十个报名的厨师,通过这次比赛有十五个参加正式比赛,可以说是四选一的概率。这时候摄像机对准了全体厨师,有名的吃货主持人胖大海出来暖场,他插科打诨一通,笑哈哈地说:“刚才听到有人说比赛运气的成分大,当然啦,人生无处不运气,很快你们就会知道,并不是先出手的人最合算。”
    说着他让工作人员拉开大幕,后面满满当当地放着六十个小箱子,先抽到名字的厨师可自由选择拿走一个箱子。靠墙放着着一大排调味品、糖蜜、极为普通的蔬菜水果,显然都是大家能用的。
    郭小铁和小罗都默默看着,大屏幕上唰啦唰啦滚动起厨师的名字和照片,胖大海闭上眼睛,“啪”地拍了几下按钮,决定了前四位出场顺序,汤媛媛的名字赫然在列。厨师们极为配合欢呼起来,汤媛媛笑盈盈地上前去,选择了一项主食材:鸡蛋。
    郭小铁知道她要做西点了,鸡蛋绝对不可或缺,但普通的西点怎么称得上创意美食?一打鸡蛋也就十二个,汤媛媛拿了好些草莓酱、巧克力酱、奶油、蜂蜜和水果,回到灶台前,不慌不忙地开始搅拌奶油和巧克力酱,把水果切开放到搅拌机里打成果泥。很快做好了一小碗一小碗的菠萝泥、鲜桃泥等等。
    “主食材是鸡蛋,她在搞什么鬼?”小罗轻声问,郭小铁也觉得奇怪,但她想起曾经吃过汤媛媛做的海鲜芝士蛋糕,她就是能够把两种不同食材给混合得很好,而且给人惊艳之感,这回她把如此百搭的鸡蛋放在旁边很久,一直在弄巧克力和水果,到底要做什么?郭小铁这么想着,莫名又想起小亲亲艺术家小姐,初赛一大早就开始拍摄,她估计还没起床吧。
    一想到陶乐薇她心里就隐隐浮现出甜意,抱也抱过了,亲也亲过了,还图什么呢?郭小铁扭捏地抿着小嘴,心里冒起一些患得患失的感觉,虽说她的肌肤像丝绸一样又柔又滑,但她从来没对自己说过什么喜欢呀,什么爱之类的,到底是搞艺术的人无所谓性取向,还是她来真的?郭小铁天真地想:亲过就是我的人了,我要好好待她,虽说她是画油画搞艺术的没错,可我也不差呀,吃也是一门艺术。
    郭小铁正想得挺欢,“快看快看西点公主。”小罗叫起来,汤媛媛一个个鸡蛋的底部用针钻了小孔,把里面的蛋清蛋液都倒出来,她的手势又快又稳,那么脆壳的鸡蛋在她手里极为听话,毫无损坏。她拿来一些精细的植物枝叶和花瓣,把这图案贴在鸡蛋上面,仔细裹好之后用迷迭香、红葱头和染饭花分别煮开。
    等到鸡蛋煮好之后就外壳就染成了青绿色、肉米分色和淡金色,她把贴在蛋壳上的植物花瓣弄掉,蛋壳上留下了白色的装饰纹理,看上去和西洋复活节的鸡蛋一样。观众们看了好惊讶,可是光在外壳上做文章,这远远不够。
    汤媛媛把鸡蛋温热着,大概是为了方式热胀冷缩,再蛋液打发了做成面糊,把先前准备好的酱料果泥,分别和蛋糊混合做成不同口味,再用裱花蛋糕的小纸袋把它们分别灌入蛋壳中,十二个彩色的鸡蛋都灌上了不同的风味,一个都没破没裂。
    其他人看到她精细的手工,纷纷赞叹。郭小铁皱起眉头:这就是在鸡蛋壳里烤蛋糕,在螺丝壳里做道场?可是她也太大胆了,烤蛋糕的时候这外壳可是鸡蛋,一旦时间差一点点导致蛋壳裂开破相,就算里面的蛋糕再美味,这个创意也是荡然无存。
    小罗好像和她想到一块儿去了,低声说:“西点公主真是艺高人胆大,她只有十二个鸡蛋啊,万一破了就‘完蛋’。”
    汤媛媛笑得很自信,她把花样鸡蛋蛋糕半成品用锡纸裹好,放在模具固定里,再送入烤箱。她关上烤箱门的一刹那,也关入了自己的比赛命运。很快她便打开烤箱,把鸡蛋放在托盘里,有人问蛋壳碎了吗,但汤媛媛居然自信到根本不打开锡纸看看还有几个完好的,她甜美地举手示意:“我完成了!”
    摄像机赶紧跟拍过去,主持人胖大海恰到好处地捧场,汤媛媛把托盘放在餐车上,慢慢推进了里面的评委室,当然里面也有其他的摄像,为了表示公平,点评的步骤都会在外场的屏幕上同步播放。
    郭小铁心里很是忐忑,她也不去在意其他几位厨师的创意菜了,盯着大屏幕看。一身女仆装的西点公主汤媛媛推着餐车走进评委室,三位评委坐着桌子后。郭小铁愣神了一下,里面居然有两位认识的人,一位是德高望重的陶大师,另一位有一面之缘,是企业家兼美食家梁老板,也就是郭倩如女朋友的爸爸。“真要命。”她低声说了一句。
    汤媛媛把锡纸打开,把十二个带壳的鸡蛋漂漂亮亮地放着一个白瓷盘里,宛如复活节的艺术品。陶大师一看这模样,频频点头。梁老板打量了汤媛媛一眼,会心一笑。还有一位评委是风韵动人的美熟女,人称钱姐,说话却不太给面子:“怎么,这也算是创意菜?外壳弄得再漂亮,煮鸡蛋就是煮鸡蛋。”
    汤媛媛甜美地一歪头:“请各位品尝我的创意菜——花样鸡蛋。”她把瓷盘端到评委们面前,陶大师拿起一枚鸡蛋看看:“煮得不错,没有一点裂缝,跟我的头型差不多。”钱姐漫不经心地敲开一个,慢慢剥壳,里面居然是全黑的。“这是皮蛋吧?”她脱口而出。
    汤媛媛笑而不语,钱姐剥开后眼睛明显放光,她尝了一口,笑起来:“原来是巧克力蛋糕,还有巧克力糖心,味道不错。”陶大师啧啧有声:“唔唔,这鸡蛋是米分红色的,是我喜欢的水蜜桃味,又香又软,好好好。”
    汤媛媛笑盈盈地提示:“有十二种口味哦。”陶大师就跟哈利波特吃比比怪味豆似的,敲开几枚鸡蛋都咬了一口,喊起来:“菠萝、香橙、哈密瓜。”
    梁老板拿到一枚鸡蛋立刻爱不释口:“居然有榴莲味的鸡蛋,这叫一个臭香臭香的,我喜欢。”钱姐各个口味都浅尝即止,没有再过多表扬,但脸上已然有意想不到的笑容。
    在外面的人们都看着大屏幕,好些人都给汤媛媛轰然叫好,鸡蛋外壳弄成三种颜色,能烤得丝毫不裂已经是功夫,里面的花样蛋糕又松软可口,足是一道创意美味了。
    胖大海采访捧场的观众,他们哇哇叫着:“从来没吃过这样的蛋糕,我肯定不舍得吃,不过肯定好吃到飞起啊!”第一位参赛厨师汤媛媛的结果很明显了,她拿到晋级围裙,高高兴兴地围上,出来和大家打招呼,口哨声欢呼声一路迎接她。
    这一组汤媛媛的花样鸡蛋实在惊艳,另外三位厨师的菜也很好,但没有超越她给人的感觉,因此落败。小罗说:“西点公主果然厉害,要是她的爱之梦蛋糕店推出这款产品的话,绝对供不应求,连我都想试试看。”
    郭小铁想起那天爱之梦分店开业,汤媛媛送给孩子们的九大行星棒棒糖,自己品尝到的海鲜芝士蛋糕,还有这次的花样鸡蛋,显然都是创意层层叠加的杰作。她不禁拍拍胸口:看这架势六十选十五,每组是四个灶台,也就是四选一,还好我没和汤媛媛分在一组,好悬哪。
    接着其他选手上场,翡翠宫的蔡胜豪自然顺利通过,他一改平时喜欢海鲜的爱好,挑选了最平常的豆腐,他用赛螃蟹的手法做了一道“赛龙虾”,端给评委们品尝时,他们根本没尝出来是豆腐做的,惊讶至极。郭小铁也不得不佩服,不在刀工而是在味道上用心,不愧是翡翠宫的厨神。
    还有那个龙傲天,他是开小龙虾连锁店的,挑中了一些海鲜贝类,不知道用什么三十三香调料一弄,整个拍摄场地一片异香,郭小铁都忍不住吞口水,很显然他这道作品也过关了。
    轮了几场还是没到郭小铁,她很有点着急。这时候主持人胖大海宣布下一轮比赛人员,有黄家面馆的少东家黄一飞。郭小铁总算又见到一个熟人,不知他的状态如何。黄一飞还是做他的老本行,他算是把面条功夫发挥到了极致,面条在双手间飞舞,一会儿是刀削面,一会儿又是龙须面,还有油泼扯面等等,他搭配了各种风味,然后盛在八个精致小碗里,分别配上川香红油、老北京炸酱、天津打卤等配料,姹紫嫣红,好不惹人注目。
    爱吃面条的人禁不住吞口水,可是不爱吃面的就不好说了。小罗就对此不屑一顾:“这家伙好像光会做面条,不会干别的,这随便喊一个拉面师傅来都成啊。”
    郭小铁摇摇头:“一个人要是能会做所有种类的面,那也算白案中的顶尖啦,你我肯定都不成。”话语之间黄一飞已然完成,骄傲地喊:“我的‘八大拉面’完成!”
    他把七碗八碟的作品端了进去,炸酱面、炒面、焖面、刀削面、热干面、鲜虾云吞面、牛肉拉面等极为引人注目。现场好像也成了面馆,做面条其实没什么稀奇,但这么短时间做出这么多种面,黄一飞果然有两下子。
    郭小铁深知梁老板是个面痴,无论如何这一票他准能拿到手。结果也不出她所料,陶大师和钱姐的反应也不错,梁老板对他更是大加赞赏,把他狠狠夸了一通。
    郭小铁心说虽然这创意实在有限,但这家伙真会投人所好,估计他往后顶着一碗面就能走很远了。黄一飞一边走一边还忍不住笑,他走出来看到人群中的郭小铁,朝她挥挥手,表示加油。
    ————————————郭小铁的面包
    又过了一轮,郭小铁等得有些不耐烦,这时主持人叫到了小罗的名字,小罗选了一样食材:驴肉,随即上了灶台。郭小铁抓抓卷毛头,这小子放着海鲜鱼虾不拿,偏偏挑了个麻烦,驴肉要不就做火烧,要不就烧一盘香辣碎肉,是极好的下酒菜,但归根到底也属于风味小吃一类,如何做得出创意。
    小罗不慌不忙地开始擀饺子皮,另一边用各种香料、料酒把驴肉熬到五分熟,鲜香入味,再打成米分碎。他的手速在学生食堂也练出来了,擀完皮后包饺子,填入五香驴肉馅儿,不一会儿饺子就下了锅。
    郭小铁有点吃不准,饺子的馅儿固然种类繁多,什么猪肉白菜馅、羊肉黄瓜馅,这也太寻常不过,根本算不上创意。但驴肉纤维比较细腻,就算他加了橄榄油让肉馅凝固成团,那口感必然也不如其他肉类,而且吃驴肉不配点小酒显然是一种浪费……
    郭小铁一拍大腿,这就是冲着陶大师去的呀,之前的选手做了蛋糕、豆腐、面条等美食,和陶大师嗜酒的爱好配不上,小罗这个马屁不知会不会拍成功。
    小罗煮了饺子,放凉之后不用汤干吃,在冷饺子上浇了细细的几线香油,端进了评委室。郭小铁看到大屏幕上,三个评委的表情都略有不屑,估计是觉得这么平常的饺子还想拿来参加比赛?
    梁老板和钱姐吃了一个饺子,表示味道不错,但没什么出彩。陶大师也随随便便挟起一个饺子送入口中,刚嚼出味道来,突然从大袍子里掏出一个小酒壶,又吃又喝起来,好不痛快。
    他说刚才酒瘾上来了,菜和点心都好就是不下酒,这五香驴肉饺子一上来,立马让他开了胃口。陶大师连吃了好几只,还是钱姐劝他浅尝即止,他才恋恋不舍地放下筷子。
    小罗顺利过关,他笑嘻嘻地跑到郭小铁身边,说:“看我聪明吧,你上次给陶大师做了文化宴,有一道菜特别讨他喜欢,把他酒瘾给勾起来了,我就特地选了驴肉,只要让他喜欢,那过关没问题!”
    郭小铁一哼:“我这么多优点你怎么不学,尽学投机取巧啦?”她心不在焉地看着几个灶台,主持人又喊了几位厨师上去,怎么就是轮不到她呢。虽说每个人限时一小时,但动作快的大有人在,从大清早到中午,十五个名额就这么被拿走了十四个,郭小铁从期待到失望,从失望到期待来了好几个来回,主持人胖大海才宣布:“最后一组选手……郭小铁!”
    郭小铁长叹一口气,等了半天总算轮到自己了,早知道在旁边补一个瞌睡。在中间比赛时气氛稍有懒散,到最后一组了,大家又兴奋起来,不知谁能拿到最后一个晋级名额。
    根据叫号顺序四位厨师选择食材,其实有什么好选的呢,本来也就最后四个箱子了。那三位让她先选,她看到有墨鱼、切片面包、鹅掌和松茸。
    这四样食材都有点尴尬,太过平常而无新意,要换了平时,她准选墨鱼做一道香辣的小菜,让陶大师好好过过酒瘾,但小罗之前也拍过马屁,她总不能步他的后尘吧;松茸也不错,做一道极鲜的松茸蛋包烤面,可比黄一飞的普通面要有创意,梁老板应该也会喜欢……
    别人开始催促她快选,郭小铁摇摇卷毛头:我干嘛费劲讨好他们,陶陶平时沉浸在画作中,时常吃外卖和泡面,我还想买个烤箱送到她的工作室去,要是我们以后住在一起了,她早上赖床的话,我用烤面包的香味把她诱惑醒,那该多美……就这么办,我就选切片面包,白纸上才能作画呀,不管这次能不能晋级,我这道美食就是送给她的。
    郭小铁上前去拿走了毫无味道的切片面包,观众们都很好奇,旁边的厨师面露喜色,觉得她挑走了一个麻烦。她去很无所谓,拍拍手心里有了主意。
    郭小铁把几块面包切成小条,她又调和一些咖喱酱、烧烤酱、番茄酱、海鲜酱等,那味道一冒出来,把旁边厨师的菜都盖下去了。
    郭小铁用烧烤的手法,把小条面包用签子串上,慢慢在酱料里上下,慢慢在小火上烘烤,火的力量改变了面包的形状,把酱料的香味散发开来。她把略微烤过的面包串装盘,面包沾上了酱料的色彩,带有一点焦黄和异香,有微微的酥脆口感和大部分的绵软美味,这么乍一看还真以为是咖喱鸡肉串、沙爹牛肉串、番茄五花肉串呢。
    由于是最后一组,四位厨师一起来到了评委室,郭小铁瞥了一眼对手,拿墨
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