鉴宝人生- 第20部分

赵齐瑞见交易答成，也非常高兴，就对楚琛说道：“这也到饭点了，省的麻烦，小楚，咱们一起去吃个饭，完了再去转账，正好我也有件事情要麻烦你。”

楚琛欣然答应道：“赵总客气了，谈不上麻烦不麻烦，只要是我力所能及的事情，肯定帮您办好，还有下次您不介意的话，叫我小楚就可以了。”

路昌顺在一边插嘴道：“可轮到我说话了，小楚，不介意我这么叫你吧。”

见楚琛表示不介意之后，他又接着问道：“你开出了玻璃种，要不要放个鞭炮啊？”

楚琛连连摆手道：“这就不要了吧，再说这块翡翠也不大。”

像开出高品质翡翠放鞭炮这事，店家一般会先问过翡翠主人再来决定，有些人或许并不想太出名，就会选择不放，当然这其实也有点掩耳盗铃的味道，翡翠这行说大还真不大，有一点风吹草动，转眼间就会被传播出去。

路昌顺见此，也并不在意，毕竟这块玻璃种艳绿，论价值也不是太高，放不放无所谓，如果是五百万以上，那他肯定直接就去放了，而且这种事情客人也不会太在意。

不过如果算上毛料的购买价，那就相差了一千倍，有哪项生意能有如此赚钱？不过对比之前青年的完跨，也就能看出，赌石“一刀富，一刀穷”的本质了。

走之前，楚琛和刘志清道了声歉，毕竟今天他也是见证者，本来是想请他吃饭的，不过现在这种情况，只能相约以后再聚了。

等楚琛走之后，人群中马上就议论开来，一块人人都不看好的毛料，转瞬间就大涨，开出了玻璃种，这种冲击，对在场所有赌石人来说，无疑是震撼的。

更有甚者，连饭都顾不得吃，径直就冲向了千元区，挑选起中意的翡翠来，领头的那位正是之前楚琛解石的时候，跳出的如跳梁小丑般的人物。

赵齐瑞请客的地点，楚琛并不陌生，正是前天他请客的私房菜馆。

赵齐瑞见楚琛对这里有些熟悉，就问道：“小楚，你来过这里？”

路昌顺见楚琛点头，就笑道：“小楚，你不知道吧，这家私房菜馆其实是赵总的产业，里面的主厨以前可是为领导服务的。”

楚琛听到这里，惊讶的说道：“难怪这里的菜肴如此美味，赵总您可真是大手笔啊。”

赵齐瑞哈哈笑道：“哪有什么大手笔，完全是小打小闹而已。”

楚琛心想，对你来说是小打小闹，对我们这样的人物来说，就是大手笔了，想到这里，他刚刚因为一百多万进账而有些沾沾自喜的心情，瞬间就平静了下来，路漫漫其修远兮啊！

当大家走进店内时，大堂经理一眼就看到了赵齐瑞，然后小跑过来问道：“赵总，您来啦，包间已经帮您准备好了，您看，是不是现在就过去？”

“行了，人齐了，带路吧。”

赵齐瑞大手一挥，而后大家就在经理的带领下，来到了一间古è古香的房间，进入之后，楚琛的心中不由的感叹，这里面真是韵味十足。

这个房间，有些像朱大富的那间待客室，不过却别有风格。朱大富的那间待客室，适合品茶论道，而这里则适合饮酒作乐，但相同的一点，都是别具自然韵味，在此用餐可以说是一种人生享受。

大家入座之后，赵齐瑞见楚琛有些陶醉的神è，微微一笑道：“小楚，你有什么忌口的没有。”

楚琛有些自嘲道：“我是山区长大的，那里有时连吃饭都吃不饱，哪还有什么忌口的。”

赵齐瑞吩咐服务员下去上菜，之有些有感兴趣的问楚琛道：“小楚，我还一直不知道你是哪里人呢？”

“呵呵，我是燕省顺德山区的。”

“哦，小楚你的口音一点都听不出来啊，那你怎么成了老吴的侄子了？”赵齐瑞若有所思的说道。

楚琛笑着回道：“这也没什么，我父亲是京城人，小时候和吴叔是亲如弟兄，不过我家当时家庭成分不好，就下放到那边去的。”

在座的一共只有四人，还有一人就是赵齐瑞的那位保镖兼司机，所以只点了四菜一汤，再加上这里上菜很快，等楚琛讲完，就已经全部上齐了。

听了楚琛解释之后，赵齐瑞好像有点失望的说道：“哦，原来如此，来，咱们先吃饭，请你帮忙的事情，咱们饭后再聊。”

此时楚琛才把注意力转向桌上的四菜一汤，这一看就知道，这些菜肴那真是个个都不简单。其中味先不说，但è可谓是秀è可餐，香更是香味扑鼻。

前几次楚琛在这里尝过的菜肴，已经算得上是è香味无一不绝，而这四菜一汤的è和香，却已经比之前更甚，那味不出意外肯定也不同凡响。

路昌顺看到楚琛有些垂涎yù滴的模样，就笑道：“小楚，咱们今天算是托了赵总的口福了，这些菜就是为领导服务过的牛师傅，亲自掌勺jīng心烹制的，一般人可吃不到的。”

楚琛恍然道：“难怪这几道菜肴里面，除了那道九转大肠之外，其它菜我在菜单上都没见到过，而且除了中间应该是那道享誉盛名的开水白菜之外，其它三道菜叫什么名字我都不知道，真是有些孤陋寡闻啊。”

赵齐瑞笑道：“不知道没关系，吃过不就知道了吗，来，先让我们见多识广的路老板来为你介绍一下。”

路昌顺先是谦虚的说道：“赵总过奖了，我也只是比大家多活几岁而已，还谈不上见多识广，有什么说错的地方，还请诸位海涵啊。”

而后他接着说道：“这再有名的菜，咱们也要品尝过后才能有印象，接下来咱们边吃边说，相信大家印象会更深刻，来，咱们先从这道尝起。”

路昌顺指的那道菜看上去应该是一道素菜，其中用的材料很多，但又层次分明，摆放的井井有条，再看那刀工，真是大小一致，薄厚均匀，一看就知道做菜的师傅功力非常深厚，整道菜看起来非常的赏心悦目，让楚琛都有些不忍心吃它。

请赵齐瑞先动筷之后，楚琛夹起一筷刚放到嘴边时，就有香味扑鼻而来，放入嘴中，还没开始咀嚼，一股清香之气瞬间就冲入了脑门。

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第三十二章美味佳肴（下）

这股清香立刻就让楚琛有些口角垂涎，情不自禁的口齿一动，那香气立刻就嘴中四溢开来，而之后，那层次分明却又巧妙的融合在一起的口感，让他真是回味无穷。

吃完这一口，楚琛情不自禁的感叹道：“真是爽滑鲜嫩，唇齿留香，吃过之后不禁让人回味悠长，我生平都没吃过这么有层次、有口感、有味道的素菜。”

在场之人，听楚琛这么一说，无不莞尔，路昌顺放下手中的筷子说道：“小楚，不光是你，就是我之前也没吃过做的如此出è鼎湖上素，可惜啊，牛师傅轻易不动手，咱们也只有跟着赵总，才能有如此口福了。”

听路昌顺这么一说，楚琛才知道，原来这道菜名叫“鼎湖上素”，从名字上就可以知道此道菜的品味，顾名思义“上素”指的就是高级素菜的意思。

这“鼎湖上素”，是属于岭南风味的一种菜肴，原是GD庆云寺一位老和尚创于明朝永历年间，它以银耳为制作主料，辅以各种名贵真菌香姑等十多种食材，分别以油味料滚煨烹熟。

制作的时候，一部分食材沿着盆底拼砌成圆圈，余下食材则填满其中，然后覆扣于盘上，成层次分明的“山形”，可谓是用料jīng细、è调雅丽、层次分明。

民间盛传，当年慈禧太后品尝“鼎湖上素”后大喜，下旨把“鼎湖上素”归入满汉全席，成为满汉全席一道名菜，“鼎湖上素”也成了鼎湖山庆云寺的招牌斋菜。

接下来，路昌顺指着一道应该是鳝鱼为主料的菜肴，说道：“素菜之后，当然要吃些荤菜了，鳝鱼这个食材你应该不陌生，这道菜就是淮扬名菜软兜长鱼。”

软兜长鱼是淮安历史上享有盛名的一道特è菜肴，古代氽制长鱼，是将活长鱼用纱布兜扎，放入带有葱、姜、盐、醋的沸水锅内，氽至鱼身卷曲，口张开时捞出。

而后取其脊肉烹制，成菜后鱼肉十分醇嫩，用筷子夹起，两端一垂，犹如小孩胸前的兜肚带，食用时，可以汤匙兜住，故名“软兜长鱼”。

虽然现在已经基本没有人如此制作了，不过路昌顺讲，牛师傅jīng心烹制的这道软兜长鱼，还是采用的古法烹饪，并加入了他自己的创新，非常值得期待。

在品尝之前，这道菜给了楚琛第一个深刻的印象就是特别的富有弹ìng，当他用筷子夹起一段鳝鱼肉时，居然还能看到那肉在抖动，但又没有断掉。如果你觉得它一定有嚼劲，那就大错特错了，此菜一经入口，可谓是软嫩异常，入口即化。

而且这道菜清鲜爽口之余，又蒜香浓郁，但蒜香又没有盖过鳝肉的味道，两相结合，就如那红花必有绿叶配，真是相得益彰。

路昌顺看到楚琛那副陶醉的模样，又笑着介绍起了下道菜。

接下来这道菜，却是浙杭名菜“干炸响铃”，这道菜是用HZ地区著名特产泗乡豆腐皮jīng心制作而成，以è泽黄亮、鲜香味美，脆如响铃而被推为HZ特è风味名菜之列，很受食客的欢迎。

这道菜同样有一个典故，据说古时，杭州城里有一大一小两家饮食店。大饭店老板yù独霸生意，常常寻事生非，欺负小饭店的老板。

一天，他得知小饭店里豆腐皮断档，便唆使一些无赖到小饭店去专点吃豆腐皮，扬言若不能满足要求，就砸掉小饭店的招牌。此事激怒了一位经常在这里喝酒的彪形大汉，只见他一言不发，急出店去，跨上自己的黄膘马，挥鞭而去。

谁知过了不一会儿，只听一阵马铃儿叮当响，寻声望去，大汉已出现在小饭店门口，手中还托着一包从泗乡买来的豆腐皮。

他的举动使小店老板感激万分，立即动手烹制了豆腐皮制作的下酒菜，不惜用上好的猪里脊肉，而且为了纪念这位好汉的功德，小店老板把豆腐皮卷成了马铃儿的形状。“干炸响铃”名肴就这样问世了。

这道菜，外面的腐皮薄如蝉翼，è泽金黄，一咬下去松脆有声，再蘸上牛师傅特制的酱料，那真是鲜香味美，风味独特，吃过之后，不得不说是一道下酒的好菜。

吃下一个干炸响铃之后，楚琛端起酒杯，对赵齐瑞道：“今天很荣幸，能够和赵总一起吃饭，在此我借花献佛，谢谢赵总您对我的厚爱，祝您身体健康，吉祥如意，财源广进，我先干，您随意。”

赵齐瑞见楚琛把酒一口干了之后，同样也干了杯中之酒，给足了楚琛面子，而后他摆了摆手道：

“小楚，你对我也别那么恭敬，说起来，如果不是你有本事，我想对你厚爱也没有理由不是？既然你不认识的菜，老路都介绍完了，下面两道你认识的菜，是不是也要换你介绍一下啦？”

楚琛有些不好意思的笑了笑：“其实这两道菜我也是偶然在杂志上看到的，所以光会说，没练过，还请大家见谅啊。”

“既然如此

，那咱们边练边说呗。”赵齐瑞笑着说道

最后一道荤菜，就是楚琛一开始说的九转大肠，这是一道地道的鲁菜，创于清光绪初年，由JN“九华楼”酒店首创。

这道菜，是将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火爆制而成，此菜做法别具一格，下料狠，用料全，五味俱有，制作时先煮、再炸、后烧，出勺入锅反复数次，直到烧煨至熟。

据说这九华楼的老板最喜欢九字，一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”字癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样jīng工细作，便将其更名为“九转大肠”。

此菜è泽红润；质地软嫩，入得口中酸、甜、香、辣、咸五味俱全，风味非常独特，而且此菜虽然使用的是肥肠，但肥而不腻，是楚琛这类喜欢食肉之人的最爱。

虽然这九转大肠好吃，但吃多了对肠胃的负担也很大，所以最后一道开水白菜就解决了这样的烦恼。

这开水白菜虽然是一道清汤菜，但却是十足的巴蜀传统名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后川菜大师罗国荣将其烹调技术带回巴蜀，从而成为京城饭店高档筵席上的一味佳肴。

这开水白菜虽说是用开水，实际用的是清汤，而且这清汤可不是短时间就能吊好的，足足花了牛师傅一夜的时间才jīng心熬制完成。

这汤看上去好像是一碗清水里面泡着几根白菜，一星油花也不见，好像清淡无味一般，但吃在嘴里，却清香爽口。

再说那汤，喝起来不油不腻，乍一入口，刚才肥肠的油腻就消散的无影无踪，再品那味道，可谓是不淡不薄，淡雅与浓醇相互辉映，整道开水白菜，看似不似珍肴，却胜似珍肴。

说起来，这五道菜肴，分别是五大菜系之中的代表佳肴，而且其中都有相关典故，再加上牛师傅那高超的厨艺，一边听的妙趣横生，一边又让大家吃的是大快朵颐。

之后，楚琛也没有厚此薄彼，分别敬了路昌顺和那位司机一杯，当然那位司机只是以茶代酒。而后大家边吃边聊，又谈起了关于翡翠方面的一些问题，场面那是其乐融融。

品佳肴，听典故，这顿饭的氛围可谓是颇有情趣，而如那八珍玉食般的美味佳肴，也让楚琛回味悠长。

吃完饭后，服务员把桌子清理了一下，给客人分别泡了一杯茶，而那位司机则在赵齐瑞的示意下出门去了。

此时的场面有些悠闲轻松，赵齐瑞喝了一口茶之后，对路昌顺说道：“老路，我今天这块翡翠就麻烦你给帮忙找人费心雕刻一下，就是之前咱们说的，以贺寿为主题，最好能喜庆一点。”

见路昌顺点头答应，又转头对楚琛说道：“小楚，下面麻烦你的事情也简单，就是你的本行，帮我鉴定一样东西。说起来，今天也算是赶巧了，能在老路的店里遇到你，不然的话我肯定还要跑一趟你吴叔那里。”

楚琛笑着答应道：“这没问题，只要您不嫌我眼力浅就行了，不知赵总想要鉴定的是什么物件。”

“也不是什么贵重的东西，就是一只青瓷碗，喏，东西来了。”

此时，那位司机，捧着一只礼盒走了进来，而后把礼盒放在了桌子上。

赵齐瑞一边把盒子打开，一边说道：“其实这只碗是我一位客户没钱了