辣椒油才能体现出那股鲜味，味道很不错。北方人想吃面食可以到营盘西路 那儿有包子铺和饺子店。在凯里民族一条街上全是餐饮店，省内有名的特色菜式在这里都能找到。晚上牛场坝的夜市小吃也很是丰富，是吃宵夜的好地方。离市区仅几分钟车程的高溪的亮欢寨的凯里酸汤鱼，以酸汤系列最为有名。
清酸汤 将淘米水烧开，倒入坛子中，加入适量的面酵母水或白醋、野葱、木姜籽，发酵2～3天即可取用，每次取用后要添新淘米水，24小时后可使用，注意清洁，不可沾油污，否则会变味。
红酸汤 选用皮薄个小的西红柿，洗净晾干水分，装入坛子中加盐（每5000克西红柿加500克盐），腌泡15～20天即可取用，如泡时间过长太酸。使用时可加适量的清水缓解酸度。同时注意不得沾油。
木姜籽属于本地特产调味品，多年生长木本植物，可浸泡保存，或制油，也可晒干制成粉，但成粉后味稍差些。
从江柑年产量达到2000万千克，味道鲜美多汁。从1999年以来，每年11月28～29日，果农吹芦笙、唱侗歌，举行“招官人”、“多耶”等民族文化活动，是当地的“柑节“。
瑶族药浴：在瑶寨，每月农历初一、初六、十一、十六、二十一、二十六，全家老小都要洗浴。他们认为这6天是“消灾日”。而洗澡的水底是有讲究的，里面放了十多种草药，瑶族妇女生孩子后据说洗几次药浴就能下地干活。
在瑶寨洗药浴，要请客人先洗，然后按先男后女，先老后少的次序洗浴。每轮换一个人，重新换一次药水。从江县城内也有两家瑶族药浴店，在老城街上，有牌子。药可能不及在真正的瑶寨那样地道，但也算可以。而且他们用一次性塑料膜盖住木桶来让客人洗浴，一人一换，也算干净。长途奔波后洗上一回，自然舒坦，15元/人。
从江小香猪：哪都有猪，但此地的猪是一种特立独行的猪――从江香猪。此种猪肉嫩味香，绝无腥味，可以细细品味。
到达与离开
凯里市是黔东南州的首府，从北京和上海也均有直接到凯里的火车，但因凯里不是重点车站，大多从外地发往贵阳的特快列车到达凯里时均是凌晨，对旅行者来说不太方便。凯里火车站在城北2千米处，可以坐1路车等直接到，票价0。5元。因为公车已经承包给个人，所以晚上的时候有上满了人再走的现象。可以在市中心中国银行附近的火车售票处买票，省得来回奔波。火车站 0855…3812222。
凯里到黔东南的县、乡、镇的交通以公路为主，凯里――麻江的高速路建好后，缩短了从贵阳到凯里的行程，车程约2小时，车费为30元或35元两种，15分钟/班。现在凯里――贵阳也多以公路交通为主。贵阳体育馆长途汽车站有到凯里方向的快运客车，另外，凯里至雷山，凯里至台江，榕江至从江，榕江至黎平都有新建的一级路面公路，目前，雷山至榕江的公路正在改建中。凯里客运站有发往黔东南各地的长途客车。洗马河黔东南州客运站是凯里最大的客运站，主要是发往贵阳及全州的长途客车。州客运站0855…8251025。凯里市运输公司在凯里市医院旁，主要发短途客车。另外在万博（博物馆前的三岔路口）、商场路和公路养护段三岔路口有一些小面包车跑短途。万博周围是到舟溪、青曼的；商场路是到下司、炉山的；公路养护段是到三棵树镇的。票价一般3～4元，短途坐小面包比等小巴要方便，速度快。司机只要有2～3人就发车。
雨季时区内公路塌方严重，公路随时有中断的可能，所以应该对意外情况有思想准备。
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