对游走于勾阑宴的事，老浪子秦观最轻车熟路，他很耐心的向赵兴解释：“士人游学天下，初到某地，最先在什么酒店被人宴请，那就意味着你被什么人所接纳。
要知道官场唱酬是每天都有的事，而酒楼座位是有限，烧一桌子菜又耗时许久，所以酒楼每日接待的客人就那么多……”
秦观不用说下去，赵兴已经明白。他想起自己在现代，有时去生意火爆的酒楼，等菜尚要许久，那么在没有煤气没有电气化的古代，烧一桌子菜所花费的时间可想而知。
古代酒店接待能力有限，久而久之，竞争使他们自动走向预约订座的套路。预定的客人多了，餐馆的接待能力饱和，其他人来了自然就是“恕不接待”。于是，每个餐馆都拥有了自己的固定客户群，他们长年累月的在某一个餐馆固定订上座位，以便接待突访的客人。
这是酒店竞争的必由之路，或许也是古代俱乐部起源的原因。
因为竞争，酒店便自动分成三六九等，什么等级的酒店招待何种类型的客人，泾渭分明。由于人们不是天天都请客，临时想请客你根本订不到适合自己身份的酒店座位——这才有了苏轼在家中包席的行为。
接着，酒店客人也自动选择了俱乐部制的社交方式：不在家中包席，到酒店吃，等别人排期排到请你做客，不知是何年何月，所以，大多数时候，相同身份的人就会固定在一个酒楼里活动，他们会相互转告：自己某日在某酒店出没，然后由你自己上门去找座位，到时，朋友虽与自己不在一桌宴席上，但还在同一个酒楼，相互串一下，自然见了面。
这种临时找座位的现象也常有，某些请客的帖子不一定能请到客人上门，这些偶而缺席者留下的空位，就成了大家钻营的对象，或者，也成了主人临时拉客的机动座位。
此类帖子就是社交机会，你的选择就代表你今后的社交地位。选择一个“上流社会”出没的酒店，则结交的便是这种类型的人，否则，则等而下之。
秦观想去的地方是潘楼杨楼这样的大店，至少也要去和乐楼这样新崛起的名店，以便结交一些类似苏轼身份的朝廷高官，但这几张帖子里却没有一张潘楼杨楼的帖子，连和乐楼的都没有，怎不令秦观踌躇。
古人说话就是费事，用现代语言几句就解释清楚的事，秦观解释半晌，要不是赵兴理解能力一流，半天都不知对方说的啥。
这不是现代的俱乐部吗，宋代，餐馆已经采用类似会员制？这倒有趣。
在略略往深一想，赵兴立刻想明白了：在中国古代，所有的餐馆理所当然都是走向会员制的，因为生产力的水平，决定他们必然会如此。而电视剧中一坐下就能吃到饭，那是忽悠，以为古代餐馆都跟公司合营后的国营餐馆一样。
“早说吗”，赵兴对秦观的烦恼不屑一顾：“你想去潘楼？杨楼？还是和乐楼？求我呀！”
秦观瞪大眼睛，略带点不屑的反驳：“得了吧，从刚才你的表现看，你压根没有逛过酒楼，而且你昨天才到汴梁城，即便是你没进城门就去预约酒店，怎么也约到十天后了，我今晚想去潘楼，你能吗？”
还在收拾茶具的王夫人听了直想笑，赵兴频频给她使眼色。秦观没有看到这里的小动作，所以说的很激烈。赵兴等对方说完，慢悠悠的问：“打个赌如何？今晚你想去哪个酒店，我便领你直接闯进去，保证是座上宾，而不是堂下客。”
秦观看了一眼忍不住笑的王夫人，怀疑的询问：“你真的是第一次来汴梁？以前从来没有来过这里？”
王夫人作证：“当然，离人绝对是第一次来汴梁，以前他都在黄州，然后去了海外三年，不过……”
“去了海外三年？”秦观一听到这话，不等王夫人把话说完，他立刻抢先说：“赌了。我赌上好的唐墨一块，你赌什么？”
赵兴摇摇头：“唐墨我不稀罕，赌点你能付得起的，无伤大雅的东西如何？”
“什么东西？”秦观很自信的反问。
赵兴嘿嘿一笑：“就赌文章吧，你输了，帮我写几篇时文，如此而已。”
“时文，这太简单了。”秦观感觉到两眼都是金花，难道对方想送钱给自己，他兴致勃勃的反问：“你赌什么？”
赵兴很无耻的回答：“我什么也不赌，因为胜利的必然是我，所以我无需付赌注……当然，你要是觉得心里不平衡的话，我会支付你在酒店的开销！”
这不是欺负人吗？秦观望向王夫人，寻求对方的支持，可王夫人已经笑倒了，她频频点头：“少游，离人这个赌打的，确实无需付赌注，而且你连翻本的机会都没有——你忘了黄州山珍？这东西就是他们家产的，东京汴梁城各个酒店，哪个不向他家订货？酒店没有了松菇、竹笋、林芝、野味，哪里敢继续开下去。
你问问他，东京城哪个酒店不欠他的债，不说别的，就说那和乐楼，董小亮若不是从他那里搞到了海货，学会了做菜，那会嚷嚷着从老子手里接管酒楼。”
秦观绝倒。
赵兴马上笑意盈盈地搂着对方，低声说：“师兄，咱俩现在商议一下赌注的问题，来”
王夫人马上打断赵兴的话：“别，离人叔叔，刚才门上有位名唤扑天雕的相扑手找上门来，说是找你，我还在想：他怎么找到这里？现在也晾他半晌了，离人叔叔快去打发他！”
扑天雕这个名字一出，金不二喝一声“好胆”，没等赵兴吩咐就窜了出去。接着他拧着一名壮汉来到客厅。
这位汉子的雄壮只是相对的。他身高一米七左右，在常人眼中算得上雄壮，但走到赵兴跟前，依然只到赵兴的鼻尖而已。
来人的态度恭敬，金不二一放手，他先是扫了一眼这间苏轼的书房，对满房子的书籍微露倾倒，然后他真的倾倒，跪在地上恭恭敬敬的磕了一个头：“草民扑天雕李应见过大官人，今日大官人仗义出手，挽回草民一家上下口食，小的在这里稽首了。”
扑天雕李应？！
赵兴晃了晃，差点被这个名字击倒。
难道这个人也最终上了水浒梁上？不过，看到对方三十多岁的年纪，想到二十年后他再上梁山，扑的动天吗？
王夫人刚才曾三言两语，把她从朝云那里打听的消息告诉了他们，秦观与周邦彦兄弟，所以众人没有再去打听扑天雕与赵兴结识的经过，赵兴也不愿揭开对方的伤疤，他们简单的交谈过后，赵兴立刻把话题转到他们的出游计划。
“足下久居东京，汴梁城有什么好玩的，且一一道来”，赵兴询问。
“当不得，当不得”，扑天雕李应连忙谦让。
古代的尊称分为几种：最最贵的称呼是“陛下”，意思是我不敢看你的脸，只敢看你脚下的台阶。“陛下”之后是“殿下”，然后是“阁下”。
“足下”是一种相对平等的尊称，但李应只是个杂耍艺人，赵兴称呼他为足下，他自认当不起这种称呼。然而，赵兴却并不在意，他抬手示意对方继续说下去。
“论到汴梁城的夜景，不知大官人想去什么地方，若是去买什么物品，那就去马行街，若是想看杂耍，还是去大相国寺；若是想去勾栏瓦舍，倒有两个好去处，一个是杨楼街，一个是都亭驿……”
秦观很急切，他打断对方的话，问：“东京风月有何特色？”
李应明白了这一行人的意思，他连忙介绍：“若说起东京汴梁城的风月，大官人可听说过‘汴梁十绝女’——坊间传说：沈姑姑的棋、陈宜娘的鼓、廖小小的小唱、宋小娘子的百舌、史慧英的撮弄、媳妇徐的唱赚、肖金莲的覆射、文八娘的杂剧、王双莲的诸宫调，外加黑妈妈的影戏。以上世人，那都是东京城的绝妙，不知官人想看什么，雅还是俗？”
廖小小居然也在其中，而且排名很高，这倒让赵兴有点惊愕：“那就去廖小小出没的地方——我想她活动的地方，应该算是你嘴中的‘雅’吧，你给我们说说，廖小小常爱在哪里出现，其余的人……那些雅人最喜欢在哪里活动？”
李应还趴在地上，他赶紧又磕了个头，回答：“小的这几日正有空闲，恰好可以陪大官人逛逛，小的来领路……那要去杨楼。”
李应刚在擂台被打败，正想歇几日避避风头，转职做几天帮闲，恰好让他的相扑台稍微冷一冷，消减别人对他的失败印象。所以他毛遂自荐。
赵兴懒懒的回答：“也罢，起来吧，诸位，收拾东西走路。”
萧峰萧崎立刻跳了出来，他们肩上背着一个背包，如果有现代人在，会看出那个背包形状像现代的“军挎（包）”。这“军挎”里塞得鼓鼓囊囊的，萧峰萧崎兄弟每人手里都拿着一根木杖，他们还递上额外的一根红漆漆的很光滑的木杖给赵兴，这些木杖形状有点弯曲，长短都差不多大小。
赵兴接过木杖，在手里掂了掂，还没有表示，陈公川窜了出来，连声喊：“这么好的事，如何没有我？”
赵兴吆喝一声，一行人摇摇摆摆走进了东京汴梁城的休闲世界。
当时的时间相当于现代的下班时间，时光好像在东京大街上突然放慢了脚步，成群的市民，含着香糖，打着口哨，边逛边看，仔细品评，悠闲地打发这无所事事的光阴。街上有说不尽的奇丽，数不完的雅趣。
顺着熙熙攘攘的人群来到杨楼门口，一条大街将街道分成两半，街对面是勾栏瓦舍，穿梭其中的人群更是磨肩比踵，三五成队的乐人，擎一二女童舞旋，唱着小词与赵兴擦肩而过，赵兴出神的望着他们的队伍，李应看到，连忙解释：“大官人，这叫‘赶趁’，也是汴梁城一景。”
这不是现代南方乡间经常见到的社戏内容吗，在社戏巡街游行队伍里，艺人们也常举着一个高竿，几岁的小童身穿京剧服装，扮演着京剧里的人物，浓妆艳抹画着脸谱，在竿子上翻腾……赵兴不知道现代社会把这叫什么，他现在知道，宋代把这叫“赶趁”。
看到赵兴露出欣赏的表情，其中一个“赶趁”立刻围在赵兴身边，向赵兴表演着各种动作，音乐悠扬，映衬着满街的灯火，赵兴、秦观、周邦彦兄弟四个人一身华服，除了赵兴外，另三个人都算是这时代的美少年，这番情景，仿佛是一副现实的“浮世绘”。
这是1087年的东京汴梁城，这是一座光明之城。
第四十九章 活色生香
“赶趁”演完一个节目，眼巴巴望着赵兴。
“赏！”赵兴吆喝一声，萧峰伸手在“军挎”里一摸，一枚金灿灿的圆形金币跃入空中，准确的跳进高竿上的孩子身上，那孩子一把抓住金币，放在嘴里咬了一下，然后冲擎竿子的人点了点头，在高处做了个揖。
旁边的人见到赵兴出手如此豪爽，禁不住喝了声彩。李应费力的从人群中钻出，先是羡慕的看了一下竿子上的人谢赏，而后低声告诉赵兴：“大官人，管事说杨楼已经没有空座，请我们稍等……”
秦观笑盈盈的望着赵兴，赵兴一摆手：“告诉那位管事，杨小楼要不出来接我，我就去他家等，什么好拿什么，直拿到他现身……嗯，把我的手本交给管事，让他传给杨小楼。”
秦观本想看笑话，不一会，胖乎乎的杨小楼满头大汗的带着几个人迎了出来，他又是向赵兴拱手，又是作揖：“赵大官人，你可害苦了我，我听说和乐楼的高小亮今儿午后贴出了告示，说是准备举行海中龙虎豹大宴……
大官人，我与你交情不浅啊，你可不能厚此薄彼，怎么也得给我想个法子呀！”
杨楼、潘楼不同于和乐楼，和乐楼是新崛起的，所以竞争手法凶悍，而杨楼是百年老店，这两座名楼为了防止订不到座位的人的骚扰，掌柜的轻易都见不到。赵兴一个手本，却让杨楼的老板跑的浑身是汗。秦观不知内情尚不觉得什何惊诧，周邦彦久居京城，他不禁暗自为赵兴的能耐所震惊。
面对杨小楼的殷勤，赵兴笑的很开心，他悠悠闲闲的说：“和乐楼的小亮正在给我找房子，还要派几个厨师去我那里学艺……”
杨胖子一边把赵兴向里面相让，一边一叠声的回答：“我也派人，凭啥，凭啥和乐楼去得，我杨楼去不得……大官人，莫非你最近又发现什么新香料？和乐楼的人去学艺，莫非你已琢磨出的新菜式，恰好用上这种新香料，它滋味如何？”
赵兴只是嘿嘿一笑。杨胖子再三央求，无果。只好尽遣歌伎上场，准备在赵兴尽兴后再想办法。
杨楼的菜肴与和乐楼略有不同，和乐楼走的是海鲜路线，杨楼则在传统菜式上下足了功夫……不过，杨楼呈上的菜式似乎是“黄州山珍”的大集合。
这是冬季，时令蔬菜都没有，青菜唯有豆芽、白菜而已，所以杨楼走山珍路线也是可以料想的。而论到山珍制作的种类，以及选料加工的手段，黄州程氏通过这三年的摸索，显然已经找见了窍门。他们制作的“黄州山珍”选料上乘，制作精细。厨师再加工既能节省时间，又容易出彩，自然深受欢迎。
能做到这点，当然也跟赵兴源源不断的输送海外香料有关。他拿来的许多香料宋人见都没见过，更不知道用法，但赵兴却知道如何用这些香料炮制出独特的风味。
赵兴的为人一向是“跟我走，必有利”，凡是跟他走的人都会分享发展果实。购买黄州山珍与香料的酒楼，他会无偿赠送山珍菜谱，甚至无偿帮那些酒楼培训厨师，这当然是为了扩大产品销售，但另一个副作用是：他虽然从未来过京师，但汴梁六大名楼的掌柜都与他很熟。说直白点，就是欠过他的情。
秦观直到此刻才知道自己吃了个哑巴亏，他虽然达到了自己的目的，在酒楼完成了亮相，但他犹不服气，眺望着对面瓦舍的灯火，继续坚持：“离人，我听说对面瓦舍的席位也很紧张，你若能请我到莲花坊一坐，才算本事！”
周邦彦插话：“今天去莲花坊……可不易，我听说陈宜娘今天在莲花坊做鼓戏，太学里面早就一席难求……扑天雕虽是个捣子，可这地方他恐怕吃不开。”
“捣子”是个宋代贬义称呼，它随着时代演化，从“光棍”、“泼皮”、“无赖子”演化到“流氓”，再到“好汉”、“大侠”、“无产者”、“革命先辈”……�
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