《带着厨房去晋朝 作者:云卷风舒(起点2012-10-19完结,空间、种田)》

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带着厨房去晋朝 作者:云卷风舒(起点2012-10-19完结,空间、种田)- 第186部分


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    因此,当到达龙须山山脚下时,已是二更时分了。

    原始的漆黑吞没了四野,夜风呼啸,丛林随风晃动如同鬼魅,远远传来狼的嚎叫,听得人心寒。

    周汤拉着木香下来,紧紧握着剑,看着高高的龙须山,说:“木香,看来紫烟一定是爬上山去了。我们得上山去看看。”

    木香看着这么高的山,望而生畏,可是这祸是自己惹起的,只好咬咬牙,上就上

    周汤紧紧握着她的手,说:“不可放开我的手,木香,你一定要小心。早知道,不让你过来了。”

    木香笑道:“放心吧,夫君,现在是找到紫烟要紧,若是紫烟有什么事,我是无法原谅我自己的。”

    这时,听到不高的山坡上有个人滑了一跤,紧接着,一个人影便滚落下来,扑扑扑压断一棵树,摔在了周汤面前。

    木香一怔,就着薄薄的月光,依稀可见一个人影,身上还有着血迹。

    木香吓了一跳,周汤说:“不要怕,我上去看看是谁。”

    他上前仔细一看,大叫:“紫烟”

    “什么?是紫烟?”木香也大惊,急忙上前。

    紫烟全身都是血,晕迷不醒。周汤试了下她的脉搏,说:“她一定受了重伤,得赶快带她去医馆。”

    于是周汤抱起紫烟进入车轿子里,木香也跳上了车,马上朝城里开去。

    开了一个时辰,快三更了,才到了城里,医馆早都关门了,周汤说:“看来得先找一家客栈,先包扎好紫烟的伤口,明日再送到医馆里了。”

    木香已粗略包扎好紫烟的伤口,见紫烟昏迷不醒,焦急地问:“紫烟会不会有事?”

    周汤摇摇头:“只是皮外伤,我估计是从不高的地方摔下来,没有大碍。”

    “那为什么还没有醒过来?”她问。

    他摸了下紫烟的额头,说:“她身上的伤倒不要紧,可是她发烧了,所以晕迷不醒,待会儿要给她敷上冰片,会好的。”

    周汤背着紫烟,与木香来到客栈里,周汤将紫烟放在床上,看着木香说:“木香,紫烟交给你照顾了。你知道怎么包扎么?”

    木香点点头,说:“跟了你这么久,不会也会了。”

    周汤便走到门外去,来到隔壁的一个房间内等着。

    木香照顾着紫烟,紫烟惊醒过来,一看到木香,焦急地坐了起来,“刘牢呢?刘牢还在山上么?”

    木香连忙给她拉上被子,说:“你呀,就别担心他了,他好好地在周府上躺着呢,倒是你自己,又是受伤又是发烧的。这叫人怎么放心得下。”

    紫烟不解:“刘牢在周府上躺着?”

    木香说:“是呀,他为了给你摘龙须草,不顾一切爬上了龙须山,幸好夫君赶到得快,将他从山腰上救了下来,可是,想不到你也会往龙须山上跑。”

    紫烟焦急地问:“那他有没有事?”

    “没事。”木香说,“他很好。只是紫烟,想不到你会为了他,也这样不顾一切爬上了山?对了,你是怎么知道刘牢也上了龙须山了的?”

    紫烟叹了口气,说:“我去过刘府,本想告诉他,这一切都是你骗他的,叫他不要去,可是听说他一早便已朝龙须山走去了。我只好赶过来了,希望能拦住他。可是当我来到龙须山时,根本不见他 
的人影。”

    “所以你为了救他,不顾一切上了山?”木香眼眸中是感动,“你当真爱他爱到不顾一切?”

    紫烟脸红了,说:“我只是不想让他因为我,而有什么意外。我不想欠别人的人情。”

    木香扶着紫烟躺好,给她掖好被角,说:“这次是我不好,不应该用这样极端的方法来检验你们的爱情。差点就出了人命 了。”

    紫烟抓着木香的手,试探性地问:“刘牢当真为了我,不顾一切爬上了山?”

    木香笑道:“是呀。看来他对你真的用情很深。其实我一早就应该明白,刘牢是最重情重义的将军了。”

    紫烟别过头去,可是脸上一片飞红,嘴角挂着淡淡的微笑,看来她是非。常开心呢。

    次日,当紫烟回到周府,刘牢见到紫烟,眼中闪着深深的柔情时,木香拉着周汤走开了,让这对有情人好好聊一会儿。

    “可惜,我配不上你,”刘牢说,“我的脚已经废了,如今已是废人一个,我连自己都不能照顾,怎么照顾你呢?”

    紫烟含泪说:“紫烟从小到大,就是想找一个肯对妾身好的人,如今已找到了。紫烟不会放手的。还请将军不要放手。”

    刘牢听了,紧紧将紫烟拥抱于怀中。

    芭蕉叶丛中,是木香与周汤在偷窥。木香叹了口气,欣慰地说:“紫烟终于找到她想找的人了。”

    周汤亲了亲她的额头,说:“木香,虽然你出的鬼点子差点好心办坏事,可是要不是你,他们也不会知道彼此是那样地在意对方。所以,是你促成了这桩美事。”

    “不,”木香摇摇头,“不是我促成的,而是他们两个人的心。”

    紫烟与刘牢举成了一个低调的婚礼之后,紫烟便搬到刘牢府上住去了。

    刘牢府上还留着一个小妾,正妻早亡,不过刘牢几乎没去小妾那里,成天与紫烟粘着。

    成婚当天,刘牢发现紫烟不是处女,紫烟也委实将过去被人侮辱的事告诉刘牢,那为了周汤父亲的威望,并没有指明那个侮辱者是谁。

    刘牢搂着她,经过短暂的心痛,说:“我不介意你的过去,只是,我想知道到底是谁侮辱了你。我决不会放过这个人。”

    紫烟目光低沉说:“这个人已经死了,我也已经宽恕他了,也请夫君宽恕他吧。”

    刘牢重重捶了下床板,说:“此人就算是死了,我也一定要将他的尸体挖出来鞭尸既然你不愿意告诉我,我也一定会查出来的”

    紫烟有些不安地看着他。可是她还是绝口不说。

    这天,木香正在御厨做着菜品,忽然想到,若是能利用皇宫里的这些人力物力,酿造一些酱,再将这些酱用于菜肴里,不就能将菜做得更好吃了么?

    她首先想到的,就改良皇宫里的醋与酱油。

    这两大调料现在技术还不成熟,以至大大影响了菜肴的味道,她于是在小册子上写了一些改良酱油醋的步骤,趁着送菜肴给皇帝时,向皇帝讲述了此事。

    皇帝昨夜没睡好,眼皮惺忪地耷拉了下来,淑妃扶着他,皇帝听完木香的讲述,打了个哈欠,说:“要用多久才能制作好呀?”

    木香说:“依此时的生产技术,至少要半个月。”

    皇帝又打了哈欠,说:“朕要你做好菜给朕食用,你却关注于这些酱油杂物上来,半个月太久了,朕等不及,不必改良了。”

    木香再次建议说:“皇上,虽然要半个月之久,可是半个月之后,各样菜肴味道都会不同。而且,若是次成功,妾身还有别的调料能做,只会让菜肴越来越好吃。”

    皇帝听了,说:“果真这味道会不同?”

    木香连忙点头:“妾身敢保证,经过妾身一系列改良,菜肴会更加美味。”

    皇帝挥了挥手,说:“那你将这配方交给淑妃,让淑妃交待下人们去做去吧。”

    淑妃笑道:“皇上,臣妾哪懂这些呀,此事必须由周夫人亲自掌管才行呀。”

    皇帝听了,说:“也好。那朕就再赐给木氏一项权力,可督工改良调料。半个月后一定要给朕一个圆满的答复。”

    木香一揖:“是,皇上。”便走了。

    要改制酱油醋这事马上传开了,周汤也知道了,搂着木香的时候就问:“我的大厨司呀,你若是能改良了调料,这菜肴的味道可就会跟着大变呀。”

    木香点点头,说:“我就要试着去做这项前无古人,后无来者的大事。”

    她眼中是坚定的目光,是的,她不但要酿造酱油醋,还要制作味精,制作很多好吃的汁酱,要让历史上这些还不存在的东西,一一造出来

    这时期大多数人称醋为“酢”,醋的称呼还没有流行开来。醋还不能在民间广为传播,只有富贵之家才会存有一点点的醋,不过皇宫里的醋已是不少了。

    醋的历史很早,可是却一直得不到推广,一直作为一种奢侈品,被皇宫贵族们所独用。

    相传醋乃是杜康作梦梦到制醋方法,便在缸内酒槽中加水,经过二十一天酿制,缸中便酿出醋来,再将缸凿一个孔,这醋就源源不断的流淌出来了。而杜康是东周人,所以这醋的历史要追溯到东周 
时代了。

    这时期的醋多半用残酒加曲来酿造,味道除了酸还有些苦,是温热的。

    木香令人用糯米酿靠醋。

    她选用的是上好的糯米,没有霉变的。这样才能保证造出来的醋色味俱全。

    第一步是酒精发酵。

    将上好糯米浸渍于水里浸泡,用竹罗捞起,沥尽水份,放入锅内蒸煮,使糯米中含着的淀粉糊化,然后加入曲搅拌,在曲的作用下,糯米开始发甜发酸,保温七日,慢慢地变作了酒,这一步就和酿 
酒极其相似了。

    这酒精便发酵完毕了。

    第二步是醋酸发酵。

    醋酸发酵是决定香醋产量、质量的关键工序。说白了就是培养醋酸菌,形成醋醅。

    第三步是酯化阶段。

    将发酵成熟的醋醅进行密封隔绝空气,半个月后,产生醋的香味,还带了些微甜,没有苦味。

    最后将醋醅内所含的醋酸溶解在水中,过滤后,淋下的生醋用常压煮沸灭菌、灌坛、密封,即可长期贮存不变质。

    一句话交待制香醋原理,就是:

    原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化,使淀粉转变为糖,再用酵母使发酵生成乙醇,然后在醋酸菌的作用下使乙醇发酵,将乙醇氧化生成醋酸。

    木香再取来小半的醋,加水配制成白醋,再加香料,便成为一瓶香喷喷的白醋。

    白醋也是不可多得的调味品。

    这醋就这样改良好了,密封于一个个坛子里,醋香万里。

    接下来是改良酱油。

    周朝就有制酱的记载了。酱油起源于中国古代皇帝御用的调味品,是由鲜肉腌制而成,与现今的鱼露制造过程相近,与现代大豆制作的酱油味道有些不同。

    …

    明天继续四千字,亲们多多留言呀谢谢

第一卷 穿成草根女 一九七 发明鸡精

    一九七 发明鸡精

    半个月后,到了皇帝检验木香改良的酱油醋的时候了。

    厨房里的众御厨都在看着木香,看她用什么来交差。

    出人意料之外的是,木香只是令学徒洗了个黄瓜与大蒜,并从腌缸里拿来一碗霉干菜,切了一块肥膘猪肉放好备用,并没有准备别的什么。

    若寒见了,问:“周夫人,你不是要做好吃的给皇上么?用这些破玩意儿,能做出什么好东西 来?”

    木香边切着黄瓜,边说:“这你就不懂了。若是要品尝这酱的效果,用鲍鱼鱼翅可不行,因为这些山珍海味本身味道就很鲜美了,品的是它们的原汁原味。而这些黄瓜呀就不同,这些平常的菜放了 
我做的调料,这味道就完全不一样,天地之别,所以才会见着调料的效果。”

    若寒听了,便十分佩服。

    木香将黄瓜切成细细的丝状,捣碎大蒜,再加入白醋与糖,搅拌一下便放着凉冻。然后将肥肉与霉干菜放入水锅内煮熟,再加入酱油,多放一些,将整块肥肉都浸润进酱油里面,看起来呈绛黑色, 
这才端出来,加点黑醋。这盘菜叫霉干菜扣肉。

    然后,木香端着这简单的两盘菜,给皇帝吃。

    皇帝先吃黄瓜,他说:“这黄瓜味道酸酸甜甜的,十分美味,就是你所说的用白醋调的么?”

    木香说:“正是。”

    皇帝大喜,说:“你做的醋,味香甘甜,没有苦涩,并且酸得滑溜,真是难得。”

    木香又进霉干菜扣肉,皇帝吃了,说:“这酱油不臭,不霉,十分美味。”

    只因古时的酱油因为生产工艺的问题,容易发生霉变,所以如果天气热了,存放不当的话,会有一种臭味,而木香采取的做法更加先进,并且采用的上好的豆类,所以没有这种味道。

    酱油做的霉干菜扣肉深得皇帝赞赏,皇帝大喜,决定以后宫里的酱油醋全由木香所写的方子制作。

    这次成功后,木香还是没有停止改良调料的步伐。

    她想到,还有一种最重要的调料,这个时代还没有发明创造出来,以至于味道与现代天地之别。

    那调料就是鸡精。

    当然味精也是一种重要调料,可惜味精的制作工艺过于复杂,不是凭着现在的生产技术赤手空拳就能制作出来的,可是鸡精不一样。

    鸡精是以新鲜鸡肉、鸡骨、鸡蛋为原料制成的复合增鲜、增香的调味料。主要做法就是将鸡肉、鸡骨、鸡蛋都磨细成粉,融合于一体,便成了鸡精粉了。

    只要加入汤肴中一点点,这味道就 会极其鲜美。

    木香将鸡精也发明出来之后,今后只要菜肴中加了鸡精,这味道就大大变好,哪怕一碗白开水也变成一碗鸡汤了。

    皇帝大喜,给木香重赏,加封木香为厨房副主管,仅次于张谦之下。

    升了官的木香没有一丝欣喜,她觉得这样好的鸡精既然发明出来了,就应该 在民间传播开来,这样才能真正在调料业发生一场变革,而不是就局限于小小的皇宫。

    于是木香将这个想法告诉了淑妃。

    淑妃听了,说:“木香,这可不好办。这样好的调料若是传了出去,让胡人也会做了,就不好了。况且,我们皇宫里好东西还多得很呢,这民间自然全都是没有的,民间如何能做到与皇宫同步呢? 
那只是一群贱民呀”

    淑妃的语气让木香十分不爽,木香说:“娘娘,妾身斗胆一言。这些调料迟早都会于民间传开的,天下没有不透风的墙,与其被动误传,不如通过教授民间厨师来传出这些调料,一来也好增加国家 
的税收,二来也能真正改善调料业。”

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