等品尝完桌上的每道菜式后，舒心就进行了总结性发主：“这些菜的味道都还是可以的，但是缺少了特色。”
“特色？”翠儿疑惑的重复着。
舒心微微点头，道：“是的，也可说是缺少了新意。”
舒心拿过茶杯抿了一口，继续说道：“这些菜式中有大部分，是上次我们在德聚楼中也有吃到的。”
翠儿回想了一下，忙点了点头。
舒心接着说道：“那想必其它同类型的酒楼也会有这些菜式，如果是这样的话，那就不能是招牌菜了。所谓招牌菜就应当是独一无二的。”
正在舒心说得起劲的时候，不远处却走过来了一位四十岁上下的体态微胖的男人。
那男人听到舒心的见解，忙上前跟舒心打起招呼来：“这个小姑娘说言极是。”
舒心和翠儿没想到她们的谈话会被人听到，皆是怔怔的看向那名男子。
那人忙走到桌前向舒心拱手道：
“请姑娘原谅在下的鲁莽，老夫是这家酒楼的掌柜，姓陈，名启明，并非有意要打断两位姑娘的谈话，
而是见两位已经用完饭，想过来询问下两位姑娘对本店菜式的意见。”
舒心见这人礼数周全，便也没有计较他刚才的举动了。
舒心浅浅一笑也站起身来向他施礼后说道：“小女子姓舒，这位是我的丫鬟翠儿。”
翠儿也随着舒心站了起来，并向陈掌柜施了礼。
陈掌柜见眼前这位小姑娘长的极其标致，从衣着上来看应该不是什么大家闺秀，
但举手投足之间，却并没有一点小家子气的感觉，反而是一派从容淡定的神色。
小小年纪就如此气度不凡，点评得又十分到位，陈掌柜更是对她产生的深厚兴趣。
热辣辣的感觉
更新时间：2014…5…18 20：16：00 本章字数：4276
想继续听她的高见，陈掌柜便有些迫不及待的问起来，
“刚才听舒姑娘说的关于招牌菜的见解，老夫也是极其赞同的。但是这个招牌菜又要如何独一无二呢？”
舒心也不急着回答，而是反问陈掌柜，道：“那陈掌柜可有了解过其它同行的情况？”
一听这个话题陈掌柜马上来了精神，道：“这是自然，所谓知己知彼，百战不不殆。”
看到舒心赞同的点了点头，陈掌柜便将德聚楼、明阳苑、五福临门、如意楼钫，
这四处京城最负盛名的酒楼的招牌菜、成立时间、客源情况等等，一一道来。
末了，陈掌柜看了一眼大厅的景象，长长的叹了一口气。
舒心听着陈掌柜的话，再仔细看了他一眼，才发现陈掌柜虽然才四十出头的人，黑发中却也生夹杂了不少白发旱。
应该是为这家酒楼的生意急的吧。
牧无忧这个幕后大老板一甩手就是两年，期间都不曾露过面，
一直是这位陈掌柜前前后后的打理，其中的辛苦与无助，自是不用说的。
想来这陈掌柜也是个尽力尽心之人，舒心当下便对他多出几份好感与尊敬来。
舒心用既轻松又俏皮的口吻道：“陈掌柜，别急。一人计短，二人计长。咱们一起想，总能想到独一无二的菜式。”
“没错，不如再加我一个。”
收到夜离的消息之后，牧无忧就马上赶了过来。
他径直走到舒心的身边，挨着坐下。
舒心已经见怪不怪，没有矫情地要他坐开些。
反正她提了，他也不会理。
陈掌柜见罢一愣，眼睛在两人的脸上来回转了几圈，才笑道：“原来舒姑娘是世子的朋友。”
八卦完了，又继续道：“这招牌菜要独一无二，可是只要你能做的出来，别人必能偷了去。”
舒心明白陈掌柜的疑虑，娇笑着道：
“这世上确实没有独一无二的菜式，但只要抢占先机，并且不断创新。
别人即使学了去，也不过是跟着我们的脚步，走在我们的阴影里。”
陈掌柜闻言惭愧的摇了摇头，道：“老夫一直以来，都是学着别家的做法来经营，没曾想这竟是最致命的错误。”
牧无忧却是听舒心左一句“我们”，右一句“我们”的，只听得心花怒放，凝视着佳人的璀璨星眸里，满满的都是醉人的温柔。
舒心的目光根本没放在牧无忧的身上，而是看着陈掌柜道，“我们一同去厨房看看吧。”
牧无忧有些奇怪，“厨房前晚不是看过吗？”
舒心但笑不语，走到厨房里，见厨子和杂工们都闲坐无事，便笑着道：
“可否帮忙升两个火？我做个菜式，给大家尝尝。”
一名厨子问道：“姑娘是要两炉灶火吗？”
“是的。”
灶炉里的火种是留着的，杂工应了一声，很快就将火烧得旺旺的，并架上两口大锅。
舒心卷起袖子，一迭声地报着材料，“肉汤、香葱、蒜叶、蒜瓣、辣椒、花椒、八角、茴香、草果……”
厨子们见舒心是跟老板和掌柜一同过来的，不敢问原由，飞快地将她要的东西送到她的手上。
舒心将菜子油倒入红锅之中，放香葱和蒜瓣炒香，然后倒入肉汤。
等汤水滚起来后，她一边搅着滚滚的汤水，一边将各种调料投入汤中。
一边熬煮肉汤，舒心一边吩咐杂工们将各种肉片切成薄片，越薄越好。
再备些藕片、豆腐、土豆、粉条、各种青菜等等。
待肉汤开始熬出浓郁的香味，舒心吩咐将灶火弄小些，让汤汁小滚着就行，
然后将筷子拿在手中，笑盈盈地道：“现在，可以开始吃了。将自己喜欢吃的东西下到汤里，涮一涮，熟了就可以吃了。
这两锅汤汁，左边的加了辣子，右边的没加，你们随自己的喜好涮着吃吧。”
说着，先放了些粉条和豆腐、土豆在汤里，解释说这些可以多滚滚，不急着吃。
然后取了一根生菜下到汤中，涮了涮，用干净的碗盛了，滋溜一下吸入口中，满足地叹息一声。
＋，…
火锅啊，姐姐好几年没吃到你了！
真是想死你了！
看着舒心美得冒泡的表情，牧无忧将信将疑地也拿起了筷子，有些犹豫地问道：“就在灶台边吃？”
舒心点了点头，“没错，这种吃法叫做涮火锅，边煮边吃，得有火才行。
因为店里现在还没有火锅器具，只能先在灶台边将就一下。
你们先尝尝，涮火锅在冬天吃是最合适的。
能吃得人心里暖洋洋的，一准越吃越爱。
而且制作起来也非常简单，只要熬好锅底，制好沾料，将菜肉切好就可以了。
下锅的菜都是生的，随客人们爱吃什么点什么，想吃什么就涮什么。
如果你们觉得可以，我就把火锅器具的样式画出来，到铁器铺子打造。”
其实在陈掌柜说出各家特色菜式的时候，舒心就已经有了这个想法。
这么多店子里，没有一家做火锅的。
前几年冬季，她就曾向李氏提出想吃火锅，可李氏却听都没听说过，再加上没有工具，舒心也就没提了。
之前之所以没有想到，是因为在现代的城市里，几乎布满了火锅店，她根本没想到，这里没有人吃过火锅。
当然，她也没有自负地认为，在现代人见人爱的火锅，在这里就一定能引领风***。
所以她才先制做一份，试一试本地人的反应。
好在她前世最爱吃的就是火锅，她所会的几个菜里，火锅汤底和沾料，配的是公认的好。
尽管牧无忧觉得这种吃法很古怪，不过心上人亲手做的，他自然要给几分面子。
当下也学着舒心的样子，夹了一块薄薄的牛肉涮下锅。
他挑选的是放了辣椒的汤底。
厨子的刀功不错，牛肉切得非常薄，几乎只在汤里晃了晃，就熟了。
然后趁着烫劲儿往嘴里一送，牧无忧抿着优美的唇，细细地嚼，迷人的星眸渐渐眯了起来。
舒心有些紧张地问道：“你觉得怎么样？”
牧无忧没有回答，直接用行动表示。
他居然左手也拿起了一双筷子，左右开弓，将羊肉片、牛肉片、鱼片都下到锅里。
这只手下，另外一只手捞，眨眼功夫就吃下了六七片。
吃完了才笑眯眯地道：“***辣的感觉，很好。不过如果能更辣一点就更好了。”
有人欣赏自己的手艺，舒心自然是格外开心，
“想更辣还不简单，我给你配一点沾料，从锅里捞出来后，先沾点沾料再吃。”
说着，就亲自动手，从厨台上的各个调料盘里，选取合适的香料调配。
牧无忧沾了加辣的沾料之后再吃，更是连声赞叹，麻辣鲜香烫脆爽口。
见牧无忧喜欢，舒心的信心更足了，笑盈盈地请陈掌柜和厨子、杂工们一起来尝尝。
陈掌柜倒是很大方，两种汤底都试吃了一番，也是赞不绝口，一吃就停不下来。
但是厨子们就没这么大方了，牧无忧出身高贵，他们不敢与其同食，只目露渴望地站在一旁。
舒心笑道：“火锅就是要大家一起，边煮边吃，边吃边聊，这样才热闹。”
牧无忧也道：“你们不必拘束，一块来尝尝吧，给点意见，看店里能不能靠这道菜，将生意做起来。”
他本就不拘小节，更兼征战三年中，和军队里没读过书的大老粗们混在一起，大碗喝酒，大块吃肉，更加没什么身份意识。
厨子们听说跟店里的生意有关，这才上前品尝。
这一尝，就尝上了瘾，个个大呼“过瘾”、“好吃”，筷子停不下来。
纷纷表示，如果店里能推出火锅，必定能让生意火爆起来。
既然决定推出火锅了，舒心也没藏私，将汤底的制作方法、沾料的调配方法，仔细地告诉了厨师们。
这些人都是牧无忧救助之后，才改善了生活的。
因此对酒楼非常的忠心，牧无忧并不担心他们会将制作配方泄漏出去。
不过舒心一下子也想不起那么多，先教了几种汤料的配方，然后决定回去之后，慢慢加快起来，写下来交给牧无忧。
正在这时，跑堂的小二溜进来道：“宫大人来了。”
话音才落，宫傲天颀长的身形就出现在厨房门口。
凤眸滴溜溜转了一圈，宫傲天笑道：“哟，怎么都在厨房里？舒小妹妹也在？”
说着，还递给牧无忧一个“你小子不错嘛”的眼神。
牧无忧正为酒楼的生意有机会好转而兴奋着，就没跟他计较。
热情地拉着宫傲天到灶台边，“心儿的拿手菜，你试试。”
这种吃法……宫傲天的俊脸稍微僵了一下。
不过看到牧无忧吃得兴致勃勃的样子，他也大胆尝试了一下，很快就与牧无忧抢到起来。
因为这两人都是肉食动物，可是厨房备下的薄肉片已经不多了。
待牧无忧和宫傲天将灶台上的菜品一扫而光之后，两个人都吃撑了。
宫傲天拍着圆滚滚的肚子，意犹未尽的道：
“这是你们要推出的新菜？什么时候开始？我一定带同僚们来捧场。”
要说宫傲天可是这里的常客了，从酒楼开张的那一天起，就坚定不移的支持着。
以往是为了成全牧无忧的善举，而今天却是货真价实发自内心的想来捧场。
这其中的区别，牧无忧自然听得出来，不无炫耀地道：“这个要问心儿。”
这么好吃的火锅是心儿想出来的，牧无忧一脸与有荣焉的得意。
几人移师二楼的议事房，仔细商议酒楼推出火锅的事宜。
舒心先画了几个火锅器具的式样，将要点说明清楚。
最后，陈掌柜选择了中间放炭火的锅子。
如果要使用底下放红泥小火炉的火锅，就得改造桌面。
否则，火炉加上锅子，放得太高，顾客们涮起来不方便。
而且改造也需要时间，眼看就要过年了，过年至少有半个月是不营业的。
年后再开始推销，冬季又过得差不多了。
接下来，就是商量如何吸引客人，光靠宫傲天带来的那些宫中侍卫可不行，得过路的客人到店里来。
麻烦上门
更新时间：2014…5…19 14：50：10 本章字数：6415
牧无忧看着舒心道：“要不，免费试吃三天，保证他们以后常来光顾。”
其实如果能由景王爷牵头，在此宴请朝中的大臣们，那是最好不过的。
可是牧无忧不知基于什么理由，并不想让别人知道，这家酒楼是他安置死难士兵家属的。
因此就不方便让景王爷出面。
舒心估计他在调查那些抚恤金被什么人贪污了，所以不想打草惊蛇钰。
她仔细想了想，道：
“你这酒楼装修豪华，接待的都是非富即贵的顾客，估计免费的嘘头他们并不在乎。
而且这里冷清了两年多，顾客心中根本就没有它的位置，路过也不会驻足咬。
因此，其实在门口贴了海报，也不见得会有多少人看见。”
牧无忧一点担忧的神色都没有，满怀期待的看着舒心，问道：
“心儿，你觉得用什么方法比较好呢？”
舒心仔细想了想道：“不如，我们在正门口架两口大锅，让汤底的香味飘出去。
同时也请宫大人和您的同僚们，不要去包间，就在大厅里涮火锅。
路过的顾客，看到大厅里吃的火热的场景，再闻着门口飘来的汤底辣香味，应该能够被吸引进来。”
说完，她顿了顿，看向大家，问道：“你们觉得怎么样？有没有什么要修改或者是补充的？”
在现代，就有火锅店这样宣传过，但是这时代的人跟现代人，有许多习俗习惯都不相同。
她到底不是这个时代的人，很多想法不尽相同，因此才要虚心接受意见。
宫傲天抢先道：“不怎么样。”
舒心有些惊讶地问：“完全不可行吗？”
宫傲天微微一笑，挤眉弄眼的道：“首先你应该称我为宫大哥，而不是宫大人。”
舒心无语望天。
接着，宫傲天又道：“其次，在门口架两口大锅，可能会让吓得一些自认为身份高贵的人，不愿意进来了。”
舒心觉得有道理，“那我们再想别的办法，让汤底的香味飘散出去。